Als ich ein Kind war, würde ich keine Tomaten essen. Ich schwor, ich hasste sie. Sicher würde ich Ketchup und Tomatensauce essen, aber keine echten Tomaten. Als ich Veganer wurde, änderte sich alles. Plötzlich lernte ich, viele Lebensmittel zu lieben, die ich vorher nicht essen würde, und Tomaten waren eine davon. Derzeit esse ich jeden Tag Tomaten in der einen oder anderen Form. Sie sind eines der Lebensmittel, denen ich nicht ausgehen kann oder die ich verloren und beraubt fühle. Der Sommer ist eine großartige Zeit für Tomaten. Dies ist, wenn sie am besten sind-tiefrot, saftig und intensiv im Geschmack., Es gibt Beefsteaks, Roma Pflaumen, Reben gereift, Trauben, Kirschen, Erbstück, und so viele andere Arten von Tomaten. Jeder hat seinen eigenen Geschmack und Persönlichkeit und jeder kann auf verschiedene Arten verwendet werden.
Wenn Sie Tomaten anbauen, werden Sie wahrscheinlich bis zum Ende des Sommers mit ihnen überschwemmt sein. Vielleicht sind Sie der glückliche Empfänger von jemandem, der zu viele hat, oder vielleicht gönnen Sie sich die Prämie des Bauernmarktes. Wie auch immer Sie an Ihren Tomaten vorbeikommen, jetzt ist die perfekte Zeit, um neue und aufregende Dinge mit ihnen auszuprobieren., Natürlich wissen Sie, dass Sie frische Tomaten zu Tomatensauce oder Salsa verwenden können, und Sie wissen, dass sie in Salaten und Sandwiches gut schmecken. Nun, hier sind 10 verschiedene Möglichkeiten, all diese schönen Sommertomaten zu verwenden.
Hausgemachte Bruschetta herstellen
Erbstück Tomate und weiße Bohnen Bruschetta
Tomaten können keine besseren Freunde haben als fruchtiges Olivenöl, herzhaften Knoblauch und knuspriges Brot. Bruschetta ist eine beliebte vorspeise oder hors d Vorspeisen., Ich mache eine Knoblauch-Tomaten-Bruschetta, die so gut ist, dass und ein Glas Weißwein ist alles, was ich zum Abendessen brauche. So mache ich es: Heizen Sie den Broiler vor. Legen Sie dünne Scheiben italienisches, Ciabatta – oder französisches Brot auf ein Backblech.
Natives Olivenöl extra darüber träufeln und nur 3-4 Minuten braten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und legen Sie es beiseite. In einer Pfanne einen Löffel natives Olivenöl extra bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie 4 gehackte Knoblauchzehen und eine Prise rote Pfefferflocken hinzu und kochen Sie eine Minute lang, bis der Knoblauch weich wird., Fügen Sie 1 Pint halbierte Traubentomaten hinzu und werfen Sie das gewürzte Öl hinein. Kochen für 4-5 Minuten, bis die Tomaten weich werden. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Tomaten auf das geröstete Brot löffeln. Mit frischer Petersilie oder Basilikum und vegan geriebenem Parmesan garnieren. Machen Sie viel. Das macht süchtig. Sag nicht, ich habe dich nicht gewarnt.
Suppe machen-roh oder gekocht
Gazpacho ist eine spanische Suppe, die kalt serviert wird. Es ist auch einfach zuzubereiten-mischen Sie reife Tomaten einfach mit anderen Produkten, die Sie sich wünschen Zwiebeln, Gurken, Paprika und sogar Wassermelonen. Chillen Sie es und genießen Sie es. Es könnte nicht einfacher sein., Diese rohe Tomaten-Paprika-Suppe kombiniert fleischige Tomaten, süße Paprika und würzigen Chipotle für eine erfrischende und schöne Suppe. Wenn Sie Ihre Tomatensuppe heiß bevorzugen, probieren Sie diese traditionelle schnelle und reichhaltige Tomatensuppe oder diese cremige Tomaten-Kokossuppe.
Gefüllte Tomaten machen
Normalerweise, wenn wir gefüllte Gerichte machen, geben wir Tomaten in das Gemüse, das wir füllen, aber wie wäre es mit dem Füllen der Tomaten selbst? Alles, was Sie tun müssen, ist die Tomaten auszuhöhlen und das Fruchtfleisch durch Ihre Lieblingsfüllungen zu ersetzen., Werfen Sie Kirschtomaten mit Olivenöl, Salz und roten Pfefferflocken und füllen Sie sie dann mit Ihrem Lieblingsaufstrich oder veganem Käse. Brühen Sie sie, bis der Käse schmilzt und die Tomaten etwa 2 Minuten weich werden. Mit frischen Kräutern garnieren und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit dieser schönen Vorspeise.
Größere Tomaten können gefüllt werden, um eine gesunde und köstliche Vorspeise oder Beilage zu machen. Ich hohle große Beefsteak-Tomaten aus und stopfe sie mit einer Mischung aus sautierten Pilzen, Spinat, Quinoa und dem Fruchtfleisch aus den Tomaten., Legen Sie sie in eine Auflaufform, streuen Sie jeweils ein paar Semmelbrösel darüber und backen Sie sie 30 Minuten lang. Für ein leichteres Gericht füllen Sie die Tomaten mit Ihren Lieblings-Sommersalaten wie diesem Kichererbsen-Waldorf-Salat oder diesem Tempeh-Thunfischsalat. Es ist erfrischend und du kannst den Teller essen!
Mach deine eigenen getrockneten Tomaten
Ich liebe sonnengetrocknete Tomaten. Sie verleihen den Gerichten einen würzigen Geschmack und machen auch einen großartigen Snack. Sie können sonnengetrocknete Tomaten im Laden kaufen,aber warum nicht Ihre eigenen?, Egal, ob Sie einen Dehydrator, Ihren Ofen oder die Sonne verwenden, es ist einfach, Lebensmittel selbst zu trocknen. Um Ihre eigenen ofengetrockneten Tomaten herzustellen, halbieren Sie reife Tomaten der Länge nach und schöpfen Sie die Samen aus. Legen Sie ein Backblech mit Folie oder Pergamentpapier aus und werfen Sie die Tomaten in Olivenöl, Salz und Pfeffer. Stellen Sie Ihren Ofen auf die niedrigste Temperatur (150 Grad) und lassen Sie die Tomaten acht Stunden kochen oder bis sie geschrumpft sind., Dann verwenden Sie Ihre selbst getrockneten Tomaten, um rohe Lasagne mit Korianderpesto, getrockneten Tomaten und mariniertem Gemüse, Quinoa mit geheimem Pesto und sonnengetrockneten Tomaten und dieser schönen sonnengetrockneten Tomatentarte mit Zucchini-Hummus zuzubereiten.
Gebratene grüne Tomaten machen
Rote Tomaten sollten nicht den ganzen Spaß haben; grüne verdienen auch Liebe. Unreife grüne Tomaten sind der Star des südlichen Gerichts, gebratene grüne Tomaten. Weil sie unreif sind, sind grüne Tomaten fester mit weniger Feuchtigkeit, was bedeutet, dass sie besser zum Braten halten. Sie könnten rote Tomaten braten, aber wenn sie saftig sind, könnte es chaotisch werden., Schneiden Sie einfach die Tomaten, Brot sie und braten Sie sie. Probieren Sie diese gebratenen grünen Biertomaten, die mit Maismehl und dunklem Bier überzogen sind, oder meine gebratenen grünen Tomaten mit Cajun-Geschmack mit roter Pfeffer-Aioli.
Machen Sie geröstete Tomaten
Tomaten sind süß, aber wenn Sie sie rösten, erhalten sie diesen intensiven, reichen Geschmack, der herzhaft und saftig ist. Geröstete Tomaten schmecken alleine als Beilage oder werden in anderen Rezepten verwendet., Legen Sie einfach halbierte Tomaten auf ein mit Folie oder Pergamentpapier ausgelegtes Backblech und beträufeln Sie sie mit Olivenöl, Salz und Ihren Lieblingskräutern und Gewürzen. Sie können sie schnell in einem 425-Grad-Ofen für 20 Minuten oder langsam in einem 250-Grad-Ofen für ein paar Stunden braten, bis sie zusammengebrochen und weich sind. Dann genießen Sie sie in Gerichten wie dieser Schüssel mit Miso gerösteten Tomaten mit spiralisierten Karottennudeln und diesen gegrillten Avocados mit gerösteten Tomaten.
Machen Sie eingelegte Tomaten
Eingelegte und fermentierte Lebensmittel sind köstlich mit ihrem einzigartigen Klang und Salzigkeit., Wir essen eingelegten Kohl als Sauerkraut, eingelegte Zwiebeln, Karotten und anderes Gemüse als Kimchi und eingelegte Gurken sowie…nun, Gurken. Warum also nicht Tomaten einlegen? Es ist einfach, sie können lange halten und Sie können sie auf Sandwiches oder in Salaten oder alleine essen. So machen Sie eingelegte Tomaten: Kochen Sie Ihre Lieblingsgewürze wie Knoblauch, rote Pfefferflocken, Ingwer, Kreuzkümmel oder Senfkörner in ein oder zwei Minuten Olivenöl, um ihre Aromen zu vertiefen. Fügen Sie eine Tasse Ihres Lieblingsessig und ¼ Tasse Zucker in den Topf und kochen bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker löst, ca., Das ist die Sole. Fügen Sie etwas Salz hinzu und lassen Sie die Mischung abkühlen. Nehmen Sie ein sterilisiertes Glas und füllen Sie es mit geschälten, reifen Tomaten, die in Keile geschnitten sind oder welche Form auch immer Sie wünschen. Gießen Sie die Salzlake über die Tomaten. Achten Sie darauf, etwa ½ Zoll Platz oben zu lassen. Abdecken und mehrere Stunden im Kühlschrank lagern. Je länger Sie die Tomaten in der Salzlake einlegen lassen, desto besser werden sie.
Machen Sie hausgemachte Chile-Sauce
Chile-Sauce ist erstaunlich. Es ist reich, süß, würzig und würzig zugleich. Es wird in vielen Rezepten verwendet, insbesondere in asiatischen., Sie können Flaschen Chilesauce kaufen, aber einige haben Zutaten wie Maissirup mit hohem Fructosegehalt und andere können teuer sein. Als ich mitten in der Zubereitung eines Rezepts keine Chilisauce mehr hatte, konnte ich nichts anderes ersetzen, also lernte ich, meine eigene zu machen. Es war viel einfacher als ich dachte und jetzt mache ich es immer selbst.
Lassen Sie mich mein Rezept mit Ihnen teilen: Kombinieren Sie 2 Tassen frische, pürierte Tomaten (Pflaumen haben den besten Geschmack), ¼ Tasse Tomatenmark, ¼ Tasse Apfelessig, ¼ Tasse brauner Zucker, 2 gehackte Jalapeno-Paprika, 1 TL. jedes Knoblauchpulver und Chilipulver, ½ TL., jedes trockene Senfpulver und Zwiebelpulver, eine Prise Piment und 2 Tbs. vegane Worcestershire-Sauce in einer Küchenmaschine. Wenn Sie keine vegane Worcestershire-Sauce haben, können Sie 1 Tbs verwenden. jeder tamari und Balsamico-Essig. Fügen Sie eine Prise rote Pfefferflocken hinzu, wenn Sie zusätzliche Hitze wünschen. Prozess bis glatt und Geschmack für jede Würze Anpassungen. In einem Glas im Kühlschrank aufbewahren und in Rezepten wie geschmorte Seitan Short Ribs in scharfer Chilisauce, Mississippi Comeback Sauce und Sesam Tofu verwenden.
Tomatendesserts herstellen
Ja, Desserts., Wir verwenden Spinat, Avocado und Zucchini in Desserts, warum also nicht Tomaten? Schließlich sind Tomaten eine Frucht und mit mehr Rezepten, die süßen und herzhaften Geschmack mischen, sind Tomaten eine perfekte Zutat für Desserts. Wenn Sie das nächste Mal Ihr eigenes Eis oder Sorbet zubereiten, sollten Sie Tomaten ausprobieren, indem Sie entweder ein oder zwei zum Rezept hinzufügen oder ganz nach Tomaten schmecken. Fügen Sie einige kleine Tomatenkeile zu Fruchtcocktail oder diesen rohen Fruchttörtchen hinzu. Ihr sanfter Geschmack vermischt sich gut mit Erdbeeren, Wassermelonen, Ananas, Mango, Birnen, Melonen und Beeren., Garnieren Sie Ihr Tomatendessert mit frischen Minz-oder Basilikumblättern.
Frieren Sie Ihre Tomaten ein
Obwohl Sie Tomaten das ganze Jahr über kaufen können, sind sie nur für kurze Zeit in der Saison. Oder vielleicht haben Sie so viele Tomaten angebaut, dass Sie unmöglich alle verwenden können, egal wie viele Tomatenideen und Rezepte ich Ihnen gebe. Nun, die gute Nachricht ist, dass Sie Tomaten einfrieren können, damit Sie sie das ganze Jahr über genießen können. Tomaten können mit ihrer Schale eingefroren oder geschält, roh oder gekocht, ganz, gehackt, in Scheiben geschnitten oder püriert werden. Wenn Sie Tomatensuppe oder Sauce zubereiten, können Sie die zubereiteten Speisen auch einfrieren.,
Um Tomaten einzufrieren, wählen Sie reife und feste aus. Waschen Sie sie vorsichtig und tupfen Sie sie trocken. Bereiten Sie die Tomaten vor, indem Sie sie in die gewünschte Form schneiden und in einer einzigen Schicht auf ein Backblech legen, das in Ihren Gefrierschrank passt. Übertragen Sie die Tomaten nach dem Einfrieren in Gefrierbeutel oder versiegelte Lagerbehälter. Wenn Sie sie brauchen, tauen Sie sie einfach auf und verwenden Sie sie in jedem gekochten Rezept (aufgetaute Tomaten sind zu matschig, um sie wie eine frische Tomate zu essen)., Gefrorene Tomaten können bis zu 8 Monate halten, sodass Sie mitten in einem Winterschneesturm Sommertomaten genießen können.
Es gibt kein Essen vielseitiger als die Tomate. Süß oder herzhaft, roh oder gekocht, allein oder als Teil eines Rezepts, Tomaten sind die Süßigkeiten der Natur. Ich hoffe, Sie haben Spaß daran, diese Art der Verwendung Ihrer Sommer-Tomatenprämie auszuprobieren, und wenn Sie noch Scheffel übrig haben, senden Sie sie mir.
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