13 traditionelle kubanische Speisen authentischer als ein kubanisches Sandwich

Kubanisches Essen ist eine Mischung aus spanischen, afrikanischen, einheimischen Taino, und karibische Zutaten und Kochstile. Andere Teile der Karibik und Lateinamerika haben auch eine Küche rund um comida criolla basiert, alle mit leichten Variationen auf ähnliche Gerichte. Wenn Sie jedoch die kubanische Küche verstehen wollen, müssen Sie die Eigenheiten der Insel kennen.

Typische kubanische Gerichte sind sehr gewürzt und nicht scharf., Die Küche konzentriert sich oft auf Fleischstücke, die stundenlang oder sogar am Tag vor dem Kochen mariniert wurden. Während viele Kulturen Sauce hinzufügen, nachdem das Fleisch gekocht wurde, lassen Kubaner die Aromen einweichen, indem sie langsam kochen und Hühnchen, Schweinefleisch und Rindfleisch für zusätzliche Tiefe und Komplexität stark marinieren.

Es gibt ein paar kubanische Zutaten, die Sie kennen sollten. Die erste davon ist Mojo, eine übliche Marinade aus saurer Orange und Limette, Zwiebeln, Knoblauch, Oregano, Olivenöl, Salz und Pfeffer, mit der Fleisch (insbesondere Schweinefleisch) im Voraus gewürzt wird., Für Eintöpfe wird eine Sauce namens Sofrito mit gehackten Tomaten, grünen und roten Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl und Salz hergestellt und als Basis verwendet.

Kurzer Hinweis: Das beliebteste Essen in den USA, das den kubanischen Namen trägt, ist das kubanische Sandwich. Es wurde tatsächlich nicht in Kuba geschaffen. Es ist ein kubanisch-amerikanisches Sandwich, das in Tampa kreiert und in Miami populär gemacht wurde.

Dies sind die wahren kubanischen Speisen, Zutaten und Gerichte, die Sie kennen müssen.,

Arroz con pollo

Hähnchen und Reis ist das häufigste Grundnahrungsmittel in einem kubanischen Haushalt. Dieses eine Topfgericht ähnelt der spanischen Paella. Es gibt viele Variationen von Arroz con pollo, aber die Grundlagen umfassen Reis, geviertelte Hähnchenschenkel oder Oberschenkel, die mit Sofrito, Bijol-Gewürzen, Hühnerbrühe und Bier zubereitet werden. Erbsen und geröstete rote Paprika werden ebenfalls traditionell gemischt.,

Ropa vieja

Ropa vieja gilt als Nationalgericht Kubas und wird wörtlich übersetzt“ alte Kleidung “ und kommt aus Spanien. Das Gericht besteht aus zerkleinertem Rindfleisch, das langsam in einer Tomatensauce mit Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Kochwein gekocht wird. Es wird immer über weißem Reis serviert und von Maduros (süße Kochbananen) oder Tostones (gebratene gepresste Kochbananen) begleitet. Ein ähnliches Gericht mit einer Wendung ist Vaca Frita oder gebratene Kuh, ein Flankensteak, das in Mojo mariniert und dann mit Knoblauch und Salz gebraten wird.,

Picadillo

Dieses einfache Gericht ist ein weiterer kubanischer Food-Klassiker, der eine perfekte Mahlzeit an Wochentagen ist. Es ist Hackfleisch, das mit Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Oregano, Lorbeerblatt und Salz gebräunt ist. Dann wird das Rindfleisch bei schwacher Hitze mit Tomatensauce, Wein, Oliven und Rosinen gekocht. Weißer Reis wird gemischt, sobald alle Aromen kombiniert sind. Das Gericht kommt aus Spanien und der Name kommt vom Wort Picar, was bedeutet, zu hacken oder zu hacken.,

Yuca

Yuca ist die Wurzel der Maniok-pflanze. Sein Geschmack ähnelt Kartoffeln und ist eine der Grundnahrungsmittel in der kubanischen Küche. Maniok kommt aus Südamerika und wird auf verschiedene Arten in verschiedenen Küchen in Lateinamerika und der Karibik verwendet. In Kuba wird Yuca oft weich gekocht und dann mit einem Knoblauchmojo für zusätzlichen Geschmack bedeckt.

Congri

Schwarze Bohnen sind eine standard-Ergänzung zu vielen kubanischen Gerichten., Sie werden mit weißem Reis gekocht, um ein köstliches und allgegenwärtiges Gericht namens Congri zuzubereiten, und sind die Basis einer dicken schwarzen Bohnensuppe, die stundenlang gedünstet und mit allem, was verfügbar ist, zubereitet wird. Das gleiche gilt für Frijoles Colorados oder rote Bohnen. Congris schwarze Bohnen und Reis können mit leichten Variationen auf der ganzen Insel gefunden werden.

Ajiaco

Ajiaco ist ein erkennbares und beliebtes kubanisches Essen., Köche werfen oft zusammen, was sie zur Hand haben, um Ajiaco zu machen, aber gemeinsame Zutaten sind Mais, Süßkartoffel, Malanga, Kochbananen, Rind-oder Schweinefleisch, Tomatenmark, Knoblauch, Zwiebeln und Zitronensaft.

Lechón

Lechón ist ein gebratenes Spanferkel, und Variationen sind in vielen ehemaligen spanischen Kolonien, darunter auch auf den Philippinen. Während der Ferien kochen Kubaner ein ganzes Schwein über einem Spitfire und drehen es oft, bis die Haut knusprig wird. Es ist stark mit Mojo mariniert und Lechón ist das Herzstück des Familienessens., Als Reste kann es in ein leckeres Sandwich namens Pan con lechòn umgewandelt werden.

Kroketten

Ein Gericht, das von den Spaniern mitgebracht wurde, ein Krokettentyp. Ein Teigball wird mit gemahlenem Schinken oder Hühnchen, manchmal Kabeljau, gefüllt und mit Zwiebeln und Knoblauch vermischt. Es wird dann zu länglichen Brötchen frittiert. Kroketten sind in der Regel ein Frühstück oder Snack.,

Pastelitos

Ein Pastelito ist ein gebackener Blätterteig, der mit etwas Süßem oder Herzhaftem oder Beidem gefüllt ist. Traditionelle kubanische Füllungen umfassen Guave und Frischkäse, Süßkäse oder Hackfleisch. Wie Kroketten werden Pastelitos normalerweise zum Frühstück gegessen, können aber auch ein Snack sein.,

Medianoche

Medianoche bedeutet“ Mitternacht “ auf Spanisch, aber in Kuba bezieht es sich auch auf ein beliebtes Sandwich, das zum Mittagessen und spät in der Nacht gegessen wird. Es ist das kubanische Sandwich, das Kubaner in Kuba tatsächlich essen. Es ist fast genau wie ein kubanisches Sandwich auf der Innenseite mit Schweinebraten, Schinken, Schweizer Käse, Senf und Gurken, aber medianoches verwenden ein süßes Ei Brot.

Torte

Flan ist ein verbreiteter nachtisch in den meisten lateinamerikanischen Ländern., In Kuba tauschen sie die frische Milch jedoch gegen verdunstete und Kondensmilch in Dosen (wodurch sie cremiger wird) zusammen mit Eiern, Vanille und Karamell. Einmal gebacken und abgekühlt, wird das Karamell zur Flan-Kruste. Erwarten Sie diesen dekadenten Genuss in jedem kubanischen Restaurant.

Arroz con leche

Reispudding oder“ Reis mit Milch “ ist ein weiteres beliebtes lateinamerikanisches Dessert. Aber auch in Kuba wird verdunstete und Kondensmilch verwendet, was sie zu einem süßeren und reichhaltigeren Gericht macht., Limettenschalen und andere traditionelle Zutaten wie Reis, Vanille und Zimt vervollständigen einen richtigen kubanischen Arroz con leche.

Café Cubano

Kubanischer Kaffee ist ein dunkler Espresso, gemischt mit Zucker, der auf verschiedene Arten serviert werden kann. Café con leche ist der übliche Name für eine Tasse erwärmte Milch mit einem Schuss kubanischen Kaffees. Dies ist ein Standard-Teil des Frühstücks-sowie eine Mitte-of-the-Nachmittag Pick-me-up und After-Dinner-Sipper. Eine cafecito oder cortadito sind die üblichen Getränke der Wahl., Ein Cafecito ist eine Unze oder zwei von straight-up kubanischen Kaffee, während ein Cortadito „schneidet es“ durch Zugabe von gedämpfter Milch.