Wenn Sie hören, „Mittelalter,“ Es ist schwer, nicht von majestätischen Rittern und großen Burgen zu denken. Schließlich lebten die Könige im Mittelalter ernsthaft verschwenderisch, so dass Sie sicher sein können, dass sie extravagante Mahlzeiten genossen haben.
Mittelalter, auch bekannt als die mittelalterliche Zeit, fand vom 5. bis 15 Jahrhundert.
Es ist oft als das Dunkle Zeitalter, weil der Mangel an wissenschaftlichen und kulturellen Entwicklung., Außerdem waren Krankheit und Hungersnot in dieser Zeit üblich. Das Essen war teuer, also aßen die Armen einfaches und einfaches Essen wie Erbsen und Brot. Getreide wie Hafer, Roggen und Gerste wurden auch von der unteren Klasse gegessen.
In der Zwischenzeit aß die Oberschicht eine lächerliche Menge Fleisch.
Das ist nicht zu sagen, dass Lizenzgebühren nicht gerne Obst, Gemüse und Getreide. Tatsächlich war Weizen speziell der Oberschicht vorbehalten., Aber wenn Sie jemals in ein mittelalterliches Dinner-Theater gegangen sind oder einen mittelalterlichen Film gesehen haben, besteht eine gute Chance, dass Sie an Leute denken, die mit bloßen Händen riesige gebratene Hähnchenschenkel essen.
Es gibt keinen Zweifel, mittelalterliche Leute genossen einen fairen Anteil Füllung Mahlzeiten, aber es hörte nicht auf Huhn.
Da Essen ein Symbol des sozialen Status war, füllten die Reichen ihre Bäuche mit allen Arten von Fleisch. Dazu gehörten viele Tiere, die die meisten modernen Menschen nicht einmal als Nahrung betrachten würden.,
Die Oberschicht hingegen verschlang ein breites Angebot an Tierfleisch und opulenten Mahlzeiten.
Viele dieser Gerichte featured bizarre Zutaten, und wenn wir doch mal ehrlich, die meisten von Ihnen waren ziemlich grob.
Zu Ihrer Information, diese Liste kann dazu führen, dass sich manche Menschen unwohl fühlen. Nur sagen.
Wenn man das Leben und die Technologie (oder deren Fehlen) im Mittelalter betrachtet, macht alles Sinn. Dennoch können wir nicht anders, als die seltsamen Dinge zu bestaunen, die die Leute damals gegessen haben. Wir bleiben bei unseren Frühstückssandwiches, vielen Dank.,
Schwan
Als königliche und schöne Vögel wurden Schwäne im Mittelalter oft von den Reichen gefressen. Eine Kochmethode bestand darin, den Schwan zu kochen, die Eingeweide (innere Organe) zu zerkleinern und mit Blut, Ingwer und Brot zu mischen.
Eine andere Methode, um die Haut zu entfernen und zu rösten.
In diesem Fall nach dem Schwan gemacht wurde, zu Kochen, seine Haut und Federn wurden wieder angebracht, kurz bevor es serviert wurde. Dies ließ es lebendig aussehen, was getan wurde, um die Gäste des Abendessens zu beeindrucken.
Umble Pie
Schon im Mittelalter ging nichts mehr verloren., Ohne Kühl-oder Gefrierschränke war es unerlässlich, das Beste aus dem zu machen, was Sie hatten.
Das ist, warum Köche Pasteten aus mit der Eingeweide, was die Tiere waren um, darunter Eichhörnchen, Hirsche, und Kaninchen.
Die inneren Organe könnte alles sein, von Herzen zu Darm. Unnötig zu erwähnen, dass sich jeder Umble Pie als Überraschung verdoppelte.
Geröstete Katze
Uh, ja. Nach einem Mittelalter-Rezept namens „Roast Cat as You Wish to Eat It“ wird empfohlen, für dieses Gericht eine pralle, mollige Katze zu verwenden.,
Der nächste Schritt besteht darin, die Katze zu enthaupten, zu häuten und zu begraben — in dieser Reihenfolge. Nach 24 Stunden können Sie die Katze ausgraben und braten. Huch.
Igel
Ob Sie es glauben oder nicht, aber Igel wurden nicht immer als entzückende kleine Haustiere gehalten. Im Mittelalter aßen die Menschen sie.
Typischerweise würde ein Igel mit verschiedenen Kräutern gefüllt und dann in einem Gebäck gebacken.
Biberschwanz
Bis 1533 wurden die meisten Essgewohnheiten in England von der katholischen Kirche beeinflusst., Dazu gehörte der Verzicht auf alle tierischen Produkte-Fleisch, Milchprodukte und Eier — an bestimmten Tagen des Jahres. Der Fisch war okay, zu Essen.
Interessanterweise galt Biberschwanz als Fisch, also war es an diesen fleischlosen Tagen erlaubt.
Menschen sahen Biber als Fisch, weil Sie schwimmen konnten. Anscheinend schmeckte der Schwanz sogar wie Fisch. Nehmen Sie aber nicht unser Wort dafür!
Schweinswale
Schweinswale, die kleiner als Delfine sind und mehr runde Nasen haben, wurden im Mittelalter als Delikatesse gegessen.,
National Geographic Aktien, es war köstlich genug für königlichen Feste.
Normalerweise wurde Schweinefleisch in einer Suppe aus Mandelmilch, Weizen und Safran gegessen.
Schafpenis
Ahem. Ja, das hast du richtig gelesen. Wie oben erwähnt, ging im Mittelalter nichts verloren.
bereiten Sie die Schafe die reproduktive Orgel, Menschen gefüllt mit 10 Eigelbe, Safran -, Fett-und einen Löffel Milch.
Es wurde dann gebraten und bestreut mit Ingwer, Zimt und etwas Pfeffer.,
Lamprey
Der Lamprey ist ein furchterregender Fisch mit einem saugnapfähnlichen Gesicht. Es nutzt seinen Mund, um das Blut von größeren Fischen zu saugen.
Und während es Aussehen könnte wie etwas aus einem science-fiction-Alptraum, dieser Fisch wurde gegessen als Delikatesse während des Mittelalters.
Es wurde oft genossen haben, auf fleischlose Tage. Oh, und hier ist eine lustige Tatsache: Es wird gemunkelt, dass König Heinrich I. von England 1135 daran starb, so viel Lamprey zu essen.,
Schwein-Huhn
Da das Abendessen normalerweise als Unterhaltung diente, suchten mittelalterliche Köche immer nach Möglichkeiten, die Gäste amüsiert zu halten. Dazu gehörte eine skurrile Kreation namens Pig-Chicken oder Cockentrice.
, Um eine cockentrice, ein Koch würde schneiden Sie einen gekochten Hahn in die Hälfte und Nähen Sie es auf die untere Hälfte eines Schweins.
Die ganze Sache war gefüllt und gebraten, dann mit Eigelb und Safran.
Singing Chicken
In diesem Sinne unternahmen die Köche große Anstrengungen, um ihre Rezepte in humorvolle Präsentationen zu verwandeln., Nach einem bestimmten Rezept lässt das Füllen eines gebratenen Hühnerhalses mit Quecksilber es anscheinend “ singen.“
Angeblich drückt Hitze während des Kochens aus dem Hals des Huhns und macht ein Geräusch, das dem Singen ähnelt.
er mag Zwar vergangen, als ein party-trick, Merkur ist nicht völlig sicher zu Essen.
Whale
die Waljagd ist offensichtlich verpönt, in diesen Tagen. Aber im Mittelalter war gesalzenes Walfleisch ein typisches Rezept.
Walfleisch, das ist extrem schwer zu verdauen, war in der Regel gegessen durch niedrigere Aufträge.,
Es war nicht als würdig genug für die reichen.
Whale Vomit
Wie für die reichen Leute? Sie waren alle über Wal Erbrechen. Es ist auch als Ambergris bekannt und ist ein festes wachsartiges Material, das von Pottwalen produziert und freigesetzt wird.
Ambergris schwimmt im Meer bewegen, die für Monate oder Jahre, bevor es ‚ s washed up to shore.
Manchmal, ein Boot könnte scoop it up. Aber weil Ambergris so selten ist, genossen es nur die extrem reichen Leute des 17. In diesen Tagen ist Ambergris (und die Waljagd) in den meisten Teilen der Welt verboten.,
Lebende Froschpasteten
Neben dem Nähen von Tieren und dem Servieren von „singenden“ Hühnern verwendeten mittelalterliche Köche häufig lebende Tiere in ihren Gerichten.
Zum Beispiel war es gängige Praxis, einem gekochten Kuchen lebende Frösche hinzuzufügen.
Wenn der Kuchen wurde geschnitten öffnen, die Frösche wären hop auf die Melodie von die Gäste lachen. Nun, zumindest waren die Leute leicht amüsiert, oder?
Cock Ale
Im Mittelalter tranken die Menschen nicht viel Wasser. Es ging um Ale, das mehr Kalorien als reines H2O bot., Aber wie Sie sich vorstellen können, haben mittelalterliche Leute einige ziemlich interessante Möglichkeiten gefunden, ihren Alkohol zu würzen.
Cock Ale wurde zum Beispiel durch Zugabe von zerkleinertem gekochtem Hahn zu Ale hergestellt.
Zutaten enthalten vier Pfund Rosinen, einem halben Pfund Termine, Muskatnuss und Muskatblüte. Nach einer Woche Einweichen würde es einen Monat lang gären, bevor es trinkfertig war.
Ungeborene Kaninchen
Dieses ist ziemlich schrecklich, Leute. Nach dem Essen im Mittelalter von Melitta Weiss Adamson wurden auch ungeborene (und neugeborene) Kaninchen im Mittelalter verzehrt.,
Kaninchen nicht als Fleisch, so durften Sie auf fleischlose Tage.
Sie wurden oft geröstet, gegessen, in Eintöpfe, oder verwendet in Kuchen.
Hasen in Hasenblut Sauce
Auch bekannt als Hasen in talbotes, Hasen in Hasenblut Sauce ist genau das, was es klingt wie. Grundsätzlich wurde das Blut der Hasen als Brühe verwendet.
Nachdem die Hasen zerhackt wurden, wurden sie in ihrem eigenen Blut gekocht.
Die Blutbrühe wurde mit gemahlenen Mandeln, Zwiebeln, Essig und Gewürzen vermischt.,
Caudell
Caudell ist ein alkoholisches Getränk, das ist erschreckend ähnlich wie Eierlikör. Es besteht darin, rohe Eier mit Wein oder Ale zu mischen, wodurch ein Schaum entsteht.
Das Getränk wurde auch mit Zutaten wie Safran, Zucker oder Honig und Ingwerpulver aromatisiert.
Fischgelee
Fischgelee oder Gele von Fyssh ist ein Fischgericht mit Essig-Gelee-Sauce. Zuerst wird der Fisch blanchiert, gereinigt und dann in einer Pfanne mit Wein und Essig gekocht.
Das Fett wird dann aus der Flüssigkeit entfernt, die auf der Sauce serviert wird.,
Zugegeben, es gibt viele traditionelle Essig-und Fisch-Gerichte auf der ganzen Welt. Aber wenn Sie nicht bereit sind, Essiggelee-Sauce zu essen, ist dieses spezielle Rezept möglicherweise nicht Ihr Ding.
Mock Egg
Da Eier an fleischlosen Tagen nicht erlaubt waren, waren die Köche mit ihren Rezepten kreativ geworden. Also machten sie Scheineier, die leere Eierschalen forderten, die mit Mandelmilchgelee gefüllt waren.
Das Zentrum bestand aus einer knusprigen Mandeln gefärbt mit Safran und Ingwer.
Dank des Safrans sah das Zentrum gelb aus-genau wie ein Eigelb., Und während ein Scheinei alle Voraussetzungen für einen fleischlosen Tag überprüfte, schmeckte es wahrscheinlich nicht nach Ei. Anscheinend waren gefälschte Eier eine Sache, bevor Veganismus jemals existierte.
Milch und Schmalz
Milch und Schmalz, auch als Lete lardes bekannt, enthält eine Mischung aus Eiern, Kuhmilch und Schmalz. Die Mischung wird dann in fünf separate Schalen aufgeteilt.
Jede Schale ist gefärbt mit natürlichen Nahrungsquelle, wie Petersilie (grün), Kurkuma (orange) und Sandelholz (rot).
Gekochtes Blut wurde für Schwarz und Safran für Gelb verwendet., Die Puddingmischungen wurden einzeln gebacken und übereinander geschichtet. Schließlich werden die Schichten gepresst, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, bevor sie in Scheiben geschnitten und gebraten werden.
Schlangensuppe
Ah, an einem kühlen Nachmittag gibt es nichts wie eine Schlangensuppe, oder? Dieses bizarre mittelalterliche Rezept verlangt nicht eine, sondern mehrere Schlangen.
Wir können nicht helfen, aber Frage mich, wie sollte man gehen, um das fangen von Schlangen.
Aber hey, ist alles möglich während des Mittelalters. Nachdem Sie Ihre Zutaten gefangen hatten, mussten Sie sie aufschneiden und in Wasser kochen.
22., Geröstete Pfauen
Ähnlich wie geröstete Schwäne wurden auch geröstete Pfauen als Delikatessen gegessen. Ihre Federn und Haut wurden auch für die Abschlusspräsentation gerettet.
Vor dem Kochen ein Pfau, Köche würden die position der Beine zu machen es lebendig Aussehen.
Sobald es getan wurde, der Röstung, der Pfau sein würde, bedeckt in seiner eigenen Haut und Federn. Sprechen Sie über ein auffälliges Abendessen.
Blackbird Pie
Die Leute fingen oft Amseln und backten sie zu Kuchen., Und in wahrer mittelalterlicher Weise würden lebende Amseln unter Kuchenoberteilen gehalten und während der Dinnerpartys freigelassen.
Tatsächlich sagen einige, dass der Kinderreim Sing a Song of Sixpence auf den Amselpasteten des Mittelalters basiert.
Eberkopf mit Blattgold
Ein mittelalterliches Rezept für Eberkopf fordert zwei verschiedene Füllungen. Die Hälfte des Kopfes wurde mit einer Mischung aus Eigelb, Mehl und Safran gefüllt, während der andere mit einem Gebräu aus Eiweiß/Petersilie/Mehl abgelegt wurde.
Das Ergebnis war ein halb grün und halb-gold boar ‚ s head.,
Schließlich sollte das fertige Rezept von einem Maler mit Blattgold überzogen werden.
Fischpudding
Um Fischpudding herzustellen, wurden Fische (wie Aal) mit Mandelmilch gemischt. Der Fisch wurde dann gebraten und mit Eiern, Pflaumen, Rosinen und Johannisbeeren gemischt.
Schließlich wurde der Fischpudding in eine Kruste gegossen und gebacken. Mittelalterliche Quiche, irgendjemand?
Taubenpudding
In ähnlicher Weise wurden Tauben und andere kleine Vögel in Pudding verwendet. Das Fleisch wurde typischerweise mit den gleichen Zutaten gemischt: Eier, Rosinen, Johannisbeeren und einige Gewürze.,
Diese Mischung wurde dann in eine Kuchenkruste gegeben und gebacken.
Dachs
Es scheint, als ob fast jedes Tier im Mittelalter ein faires Spiel war und Dachse keine Ausnahme bildeten. Mittelalterliche Rezepte empfehlen, einen Dachs 10 Tage lang in Salzlake einzutauchen.
Als nächstes muss der Dachs 4 oder 5 Stunden gekocht und dann geröstet werden.
Kleine Vögel in Mandelmilch
Von Waldhühnern bis zu Rebhühnern wurde für dieses Gericht eine Vielzahl kleiner Vögel verwendet. Es bestand aus einer Brühe aus gemahlenen Mandeln, parboiled Mandeln, Salz und verschiedenen Kräutern.,
Nachdem die Brühe einige Zeit gekocht war, war sie essfertig.
Knochenmarkstorten
Im Allgemeinen bestand das Dessert im Mittelalter aus frischem Obst mit Honig oder Wein – und Käsepaarungen. Die Menschen liebten auch Gebäck mit süßen oder herzhaften Füllungen, wie eine Gebäckschale, die mit Mandelmilch, Eiern und Früchten gefüllt war.
Hier ist der Haken: Knochenmark wurde manchmal auch zur Torte hinzugefügt.
Kranich mit Zimtsauce
Im klassischen Rom wurde Kranich typischerweise in Soße geschmort, teilt Essen im Mittelalter., Aber wenn es um das mittelalterliche Europa ging, wurde Crane oft geröstet und bei ausgefallenen Banketten genossen.
war Es in der Regel serviert mit einer Zimt-sauce genannt cameline.
Im Vergleich zu Pfauen waren Kräne angeblich leichter verdaulich.
Süß-saures Kaninchen
Lässt Sie süß-saures Huhn anders sehen, nicht wahr? Nach Maggie Black ‚ s The Medieval Cookbook enthält diese Mahlzeit Rotweinessig, Zucker, Ingwer, Zwiebeln, Rosinen und Zimt.
Klar, seit dem Mittelalter hat sich viel verändert!