Sie haben nie erfüllt ein problem, das die Mikrowelle konnte es nicht lösen, richtig?, Falsch. So falsch. Bevor Sie diese übrig gebliebenen Kartoffeln aufheizen, sollten Sie dies zuerst lesen.
Ich lebe alleine, was bedeutet, dass ich normalerweise Dinge koche, die ich in einer Sitzung essen kann. Aber gelegentlich habe ich Reste. So praktisch es auch ist, eine saftige Hähnchenbrust an einem hektischen Wochentag in der Pfanne zu braten, manchmal möchte ich einen Auflauf, ein Nudelgericht oder eine Suppe-alle Mahlzeiten, die nicht unbedingt für einzelne Leute gedacht waren. Und wenn ich diese Gerichte koche, um mehr als eine Mahlzeit zu genießen, wird die Mikrowelle die ganze Woche über mein zuverlässiger Begleiter., Oder zumindest war es früher, bevor ich entdeckte, dass das Aufwärmen bestimmter Gegenstände ein Gesundheitsrisiko darstellen kann.
Bestimmte gekochte Zutaten, wenn sie aufgewärmt werden (insbesondere nach unsachgemäßer Lagerung), können Sie tatsächlich körperlich krank machen. Und ich sage das nicht, um Panik zu schüren, ist es einfach wichtig, sich der Tatsache bewusst zu sein, dass das Erhitzen von Lebensmitteln ihre chemische Struktur verändert, und für einige Zutaten können diese Veränderungen, die durch Temperaturverschiebungen hervorgerufen werden, das Essen unvereinbar machen mit dem menschlichen Verdauungssystem., Wenn Sie also alles über die Reste wissen, gehen Sie auf Nummer sicher und vermeiden Sie es, diese acht gängigen Lebensmittel ein zweites Mal aufzuwärmen:
Spinat
Sautierte zu viel Spinat für eine schnelle und nahrhafte Beilage zu Hause abendessen? Wenn Sie nach dem Kochen nicht alles richtig essen können, werfen Sie es am besten einfach weg oder essen Sie die Reste kalt (vielleicht rühren Sie sie in einen Nudelsalat). Um Lebensmittelverschwendung in der Zukunft zu vermeiden, zielen Sie darauf ab, nur das zu kochen, was Sie für das Essen benötigen., Spinat enthält eine hohe Menge an Nitraten, die lebenswichtige Nährstoffe liefern, die unser Körper benötigt, um zu funktionieren. Wenn wir bestimmtes Gemüse roh essen, passiert etwas Magisches im Körper, das diese gut für Sie Nitrate in Nitrite verwandelt. Nitrate werden erst dann zu einem Problem, wenn der Erhitzungsprozess sie aktiviert und sie dazu veranlasst, giftige krebserregende Wirkungen freizusetzen, wenn der Körper sie verarbeitet. Jedes Mal, wenn Sie Spinat oder anderes nitratreiches Gemüse aufwärmen, werden sie zunehmend giftig.,
Hier ist der Deal auf diesen spuds. Wenn gekochte Kartoffeln bei Raumtemperatur ausgelassen oder ein zweites Mal aufgewärmt werden, können sie eine toxische Wendung zum Schlimmsten nehmen. Warum? Warme Temperaturen fördern das Wachstum der seltenen Bakterien, Botulismus, die häufig in Kartoffeln gefunden wird. Wenn Sie es nicht ertragen können, Reste wegzuwerfen, ist die beste Lösung, ungeschlagene gekochte Kartoffeln sofort zu kühlen., Wie in, ziehen Sie sie nicht aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa eine Stunde stehen, bis sie Raumtemperatur erreicht haben, und packen Sie sie dann weg. Wenn Sie einige Reste haben, lagern Sie die Kartoffeln in mehreren Plastikbehältern und kühlen Sie sie umgehend ab, damit sie schneller abkühlen.
Sellerie und Karotten
Die oben beschriebenen Regeln für Spinat gelten ebenfalls für Sellerie und Karotten. Wenn möglich, ist es sicherer, Sellerie und/oder Karotten vor dem Aufwärmen aus einer Schüssel zu nehmen.,
Reis
Genauso wie die Kartoffeln hier, lassen Sie den Reis nach dem Kochen nicht bei Raumtemperatur aus. Bei falscher Lagerung kann gekochter Reis bakterielle Sporen entwickeln, die Gifte produzieren können, die zu intensiven körperlichen Erkrankungen führen. Diese Sporen vermehren sich bei Raumtemperatur schneller als im Kühlschrank. Um Lebensmittelvergiftungen oder andere Verdauungsstörungen zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass diese flauschigen Körner direkt nach dem Kochen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.,
Pilze
Pilze sind wahrscheinlich am besten geeignet, Sie krank von den Elementen auf dieser Liste zu machen, vor allem wegen, wie anfällig sie für Mikroorganismen sind. Wenn Sie gekochte Pilze essen, essen Sie sie am besten sofort nach der Zubereitung. Und wenn Sie am nächsten Tag wieder darauf essen möchten, stellen Sie sicher, dass Sie sie kalt aus dem Kühlschrank essen, da das Aufwärmen von Pilzen eine schlechte Nachricht für Ihren Bauch sein kann.,
Rüben
Wir alle wissen, wie gut Rüben sind, sowohl in ihrem Geschmack als auch in ihrem Nährwert. Aber Rüben, wie Sellerie, Spinat und Karotten, sind reich an Nitraten. Ihre sicherste Wette für Rüben ist, nur zu kochen, was Sie denken, dass Sie tatsächlich in einer Sitzung essen werden, oder planen, sie kalt zu essen (wie auf Salaten und so).,
Eier
Eine fantastische Proteinquelle Gekochte Eier können sicher eine Quelle schwerer Krankheiten sein, wenn sie bei höheren Temperaturen belassen oder wieder ausgesetzt werden. Ob gekocht oder Rührei, das Aufwärmen von Eiern kann Ihr Verdauungssystem schädigen. Nicht zu erwähnen,… aufgewärmte Gummibärchen sind ohnehin irgendwie eklig. Einfach nicht.
Huhn
Eine weitere beliebte Proteinquelle und Grundnahrungsmittel zum Abendessen, Huhn ist irgendwie schwierig, wenn es um Reste geht., Das Protein im Huhn beginnt sich zu verschlechtern und verursacht Verdauungsprobleme, wenn es beim zweiten Mal von kalt nach heiß geht. Eine allgemeine Faustregel, wenn Sie übrig gebliebenes Hühnchen warm genießen möchten, besteht darin, es nur einmal nach der ursprünglichen Zubereitung in der Mikrowelle, in einer Pfanne oder im Ofen aufzuwärmen. Sie müssen auch sicherstellen, dass es heiß ist-wie in ganz heiß durch und durch in die Mitte des Stückes Huhn, und sofort gegessen.,
Jetzt ist das alles zu sagen-lebe nicht in Angst vor Resten,sondern sei vorsichtig und achtsam, wie du sie aufbewahrst und genieße sie ein zweites Mal. Die Nutzung von Resten ist eine zeitsparende und kostengünstige Strategie in der Küche, und ich habe nicht vor, in absehbarer Zeit aufzugeben, mich auf sie zu stützen. Das wichtige Mitnehmen hier ist, dass es nie weh tut, auf die Seite der Vorsicht zu irren, wenn es darum geht, was wir in unseren Körper stecken. Dazu gehört auch, dass einige Lebensmittel beim Erhitzen ein größeres Toxizitätspotenzial haben als andere., Bedeutet das, dass Sie, wenn Sie eine aufgewärmte Suppe mit Sellerie und Karotten essen oder mit den Bratkartoffeln der letzten Nacht einen Hash am nächsten Tag zubereiten, garantiert mit dem Kopf auf der Toilette sind (oder noch schlimmer)? Offensichtlich nicht. Ich bin sicher, Sie haben so viele Male ohne schädliche Nebenwirkungen gemacht, aber Sie haben vielleicht Verdauungsbeschwerden erlebt, an die Sie sich jetzt nicht einmal erinnern-etwas Mildes, das unter etwas anderen Umständen schlimmer hätte sein können.,
Punkt sein, bewusst, was Sie Kochen und welche Teile Ihr Abendessen Sie Ihre Verpackung für ein Büro-Mittagessen am nächsten Tag.
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