Nein, es wird nicht nur verwendet, um einen leckeren Pudding zu machen! Tapioka hat einige andere gesundheitliche Vorteile, einschließlich einer Verbesserung der Verdauung, als Cholesterinsenker und als Hilfe bei der Gewichtszunahme. Es kann auch helfen, die Stoffwechselaktivitäten zu verbessern, die Knochenmineraldichte aufrechtzuerhalten und einige neurodegenerative Erkrankungen vorzubeugen.
Was ist Tapioka?
Tapioka ist ein köstlicher Stärkeextrakt aus der Maniokpflanze., Seine häufigste Verwendung ist in Tapiokapudding; Die Pflanzenelemente werden jedoch auch in bestimmten Kulturen als süßes Bonbon oder Snack verwendet. Der nützliche Teil der Maniokpflanze ist die Wurzel, wo Tapioka erworben wird.
Es ist heimisch in Südamerika, nämlich im Nordosten Brasiliens, wo es einfach als Maniok bekannt ist, aber an anderen Orten auf der Erde ist es unter anderen Namen bekannt, einschließlich Maniok, Yuca und Manihot. Die Wurzel ist normalerweise 1-2 Pfund schwer und ist rau, länglich und braun gefärbt. Das Fruchtfleisch der Knolle ist weiß und sehr kohlenhydratreich., Dieses süß schmeckende Fleisch sollte jedoch nur nach dem richtigen Kochen verzehrt werden.
Tapioka gilt als Sporn aus der Familie der Euphorbiaceae mit dem wissenschaftlichen nameManihot esculenta. Es wird angenommen, dass portugiesische und spanische Entdecker die Pflanze zuerst aus Südamerika zurück nach Europa brachten, wo sie schnell populär wurde und sich in Westindien, Afrika und Asien ausbreitete. Tapioka wird häufig auch in Amerika genossen, aber es wird dort nicht häufig kultiviert.,
In letzter Zeit hat Tapioka auch an Popularität gewonnen, weil es ein glutenfreies Lebensmittel ist, so dass es oft als Verdickungsmittel anstelle von Füllstoffen auf Weizenbasis verwendet wird, die für Menschen mit Zöliakie gefährlich sind. Es ist ein Lieblingsessen vieler Vegetarier, da es sich um ein reines Stärkefutter mit hohem Proteingehalt (für ein Gemüse) handelt und in verschiedenen kulinarischen Formen erhältlich ist, einschließlich getrockneter Flocken, Stöcke und Perlen, die vor dem Verzehr eingeweicht werden müssen, damit sie ihr Volumen wiedererlangen. Dies macht es zu einem sehr nützlichen Essen, das in einer Vielzahl von Gerichten enthalten sein kann.,
Eines der wichtigsten Dinge an dieser Knolle ist ihre hohe Toxizität. Wenn es falsch zubereitet wird, kann es sehr giftig sein. Konsumieren Sie also nur Tapioka, die von seriösen Quellen zubereitet und verpackt wurde, und versuchen Sie nicht, Tapioka, die in freier Wildbahn angebaut wird, anzubauen und zu konsumieren, es sei denn, Sie sind richtig ausgebildet.
Aber warum ist Tapioka so wichtig? Und warum zählen so viele Menschen auf der ganzen Welt darauf als wichtigen Teil ihrer Ernährung? Schauen wir uns zunächst einige der ernährungsphysiologischen Aspekte an, die Tapioka zu einem gesunden und nützlichen Lebensmittel machen.,
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Nährwert von Tapioka
Tapioka wird weltweit genossen und ist aufgrund seiner einzigartigen Zusammensetzung aus Kohlenhydraten, Vitaminen, Mineralien und organischen Verbindungen ein wesentlicher Bestandteil bestimmter kultureller Diäten., Einige seiner Vorteile sind ein sehr niedriger Gehalt an gesättigten Fettsäuren, Cholesterin und Natrium, während es eine reiche Quelle für Ballaststoffe, HDL (gutes) Cholesterin und Protein ist. Laut der USDA National Nutrient Database enthält Tapioka Mitglieder des Vitamin B-Komplexes, einschließlich Pantothensäure, Folsäure und B6, sowie Eisen, Mangan, Kalzium, Kupfer und Selen. Sie sind auch vollgepackt mit Kohlenhydraten; und eine Tasse Tapioka enthält fast 45 Prozent Ihres täglichen Kohlenhydratbedarfs.,
Gesundheitliche Vorteile von Tapioka
Lassen Sie uns einige der zahlreichen gesundheitlichen Vorteile erkunden, die mit diesem köstlichen und nahrhaften Essen verbunden sind.
Gesunde Gewichtszunahme
Obwohl die Mehrheit der Menschen besorgt ist, fit zu bleiben, gibt es auch viele, die Optionen für eine gesunde Gewichtszunahme suchen. Untergewicht kann genauso gefährlich sein wie fettleibig, und Tapioka bietet eine schnelle und einfache Möglichkeit, gesund an Gewicht zuzunehmen., Der hohe Kohlenhydratgehalt (eine Tasse Tapioka entspricht 45 Prozent des täglichen Kohlenhydratbedarfs) bedeutet, dass es einfach ist, Ihrer Ernährung Masse und Kalorien hinzuzufügen, ohne dass ungesunde Cholesterin oder gesättigte Fette zu anderen gesundheitlichen Problemen führen können. Die meisten dieser Kohlenhydrate kommen in Form von Saccharose vor, während eine etwas geringere Menge von komplexer Zuckeramylose stammt. Dies macht Tapioka zu einer idealen Wahl für Menschen, die an Gewicht zunehmen müssen, insbesondere nach einer Krankheit, Verletzung, Operation oder Essstörung.,
Tapioka ist eine beliebte gluten-free alternative. Bildnachweis:
Reduzierte Geburtsfehler
Tapioka enthält laut einer Studie von Forschern der Eidgenössischen Technischen Hochschule Zürich eine erhebliche Menge an B-Komplex-Vitaminen, einschließlich Folsäure. Ausreichende Mengen dieser Vitamine während der Schwangerschaft wurden direkt mit der Verringerung der Wahrscheinlichkeit von Neuralrohrdefekten bei Säuglingen in Verbindung gebracht.,
Verbesserte Verdauung
Einer der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Tapioka ist, dass es eine Fülle von Ballaststoffen enthält. Ballaststoffe wurden direkt mit der Verbesserung einer Reihe von Bedingungen im menschlichen Körper in Verbindung gebracht, aber das offensichtlichste ist in Bezug auf die Verdauung. Faser füllt den Stuhl auf, was hilft, ihn durch den Verdauungstrakt zu bewegen, wodurch Verstopfung, Blähungen und Darmschmerzen beseitigt werden., Darüber hinaus tragen Ballaststoffe – insbesondere lösliche Ballaststoffe, zur Steigerung der Herzgesundheit bei, indem überschüssiges Cholesterin von den Wänden der Arterien und Blutgefäße abgekratzt wird, wodurch die Häufigkeit von damit verbundenen Problemen wie Herzinfarkt und Schlaganfall verringert wird.
Quelle für vegetarisches Protein
Protein ist ein wesentliches Element der menschlichen Gesundheit, und während viele Menschen ihre Proteinaufnahme unter anderem aus Fleisch, Fisch, Geflügel und Milchprodukten beziehen, suchen Vegetarier immer nach neuen Wegen, um proteinreich zu bleiben. Wie Sie wahrscheinlich wissen, sind Proteine die Bausteine eines gesunden Lebens!, Daher ist Tapioka eine wunderbare Option für Vegetarier, da sie reichlich Protein liefert. Daher können Ihre körperlichen Prozesse, Muskelentwicklung, Wachstum, Heilung und verschiedene wichtige Aktivitäten wie gewohnt fortgesetzt werden, wenn Tapioka regelmäßig zu Ihrer Ernährung hinzugefügt wird!
Verbesserte Knochenmineraldichte
Tapioka ist eine reiche Quelle von Vitamin K, Kalzium und Eisen, die alle eine wichtige Rolle für den Schutz und die Entwicklung von Knochen spielen., Die Knochenmineraldichte nimmt mit zunehmendem Alter ab, was zu Erkrankungen wie Osteoporose, Arthrose, allgemeiner Schwäche und mangelnder Flexibilität führt. Wenn Tapioka regelmäßig konsumiert wird, versorgt sie unseren Körper mit den lebenswichtigen Nährstoffen, die er benötigt, um die Knochengesundheit mit zunehmendem Alter zu fördern und zu schützen.
Prävention von Alzheimer
Vitamin K fördert nicht nur die osteotrope Aktivität, sondern ist laut einer in der Fachzeitschrift Medical Hypothesis veröffentlichten Studie auch wichtig für unsere psychische Gesundheit., Es wurde gezeigt, dass Vitamin K die Wahrscheinlichkeit einer Alzheimer-Erkrankung verringern kann, indem es die neuronale Aktivität im Gehirn stimuliert. Alzheimer tritt häufig aufgrund mangelnder Aktivität oder geistiger Stagnation auf; Vitamin K hält die Nervenbahnen aktiv und engagiert. Es beseitigt auch freie Radikale, die einen Abbau von Hirngewebe verursachen können. Da weitere Forschungen zu diesem Thema durchgeführt werden, hat dies positive Auswirkungen auf das Gebiet der neurodegenerativen Erkrankungen im Alter.,
Regulierung des Blutdrucks
Nach Angaben der Alliance of Crop, Soil und Environmental Science Societies enthält Tapioka Kalium, ein weiteres essentielles Mineral, das der menschliche Körper benötigt. Kalium ist ein Vasodilatator, was bedeutet, dass es die Spannung und Stress in den Blutgefäßen und Arterien reduziert. Dies kann den Blutfluss zu Körperteilen erhöhen und das Herz-Kreislauf-System belasten.,
Eine kaliumreiche Diät (wie die DASH-Diät) wurde mit der Vorbeugung von Atherosklerose und einer verringerten Wahrscheinlichkeit, dass Blutgerinnsel stecken bleiben und tödliche Ereignisse wie Herzinfarkt oder Schlaganfall verursachen, in Verbindung gebracht. Darüber hinaus ist Kalium der Schlüssel für den Flüssigkeitshaushalt im Körper, und wenn es im richtigen Gleichgewicht mit Natrium ist, kann der gesamte Flüssigkeitsaustausch im Körper reibungslos verlaufen, was die Stoffwechseleffizienz und-energie weiter steigert.
Gesteigerte Energie
Kohlenhydrate sind die Energiequelle für den Körper, da Zucker wie Saccharose in Glukose zerlegt werden, die nutzbare Energie liefert., Tapioka hat viele Kohlenhydrate, ohne die negativen wie LDL-Cholesterin und gesättigte Fette, so kann es Energieniveaus hoch halten und Sättigung erhöhen (dank der Faser)!
Vorsicht: Maniok produziert Cyanid, eine extrem giftige Verbindung für den Menschen. Trotz der Vorteile des Verzehrs von Tapioka in verschiedenen Formen ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass Maniok sehr giftig sein kann, wenn er nicht richtig zubereitet, verarbeitet oder gekocht wird.,
Kommerziell zubereitete Tapioka ist vollkommen gesund zu essen, versuchen Sie jedoch nicht, in freier Wildbahn angebauten oder gefundenen Tapioka zu verarbeiten oder zu essen, es sei denn, Sie werden von jemandem angewiesen, der mit einer gesunden Art der Verarbeitung sehr vertraut ist.
Da Tapioka einen sehr hohen Kohlenhydrat-und Kaloriengehalt hat, müssen Sie, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, wachsam sein, wenn Sie kleine Portionen als Teil einer gesunden Ernährung zu sich nehmen.
Ansonsten genießen Sie Tapioka in all ihren köstlichen Sorten!