Alles über den Leinsamen: Was ist es, wie man es nimmt, Vorteile und Rezepte

von Shaula Saldaña Februar 25, 2019 2 Kommentare

Aufgrund der hervorragenden Eigenschaften von Leinsamen, eine Vielzahl von Konsumgütern, die Leinsamen zwischen ihren Zutaten enthalten und es ist üblich, es in Brot, Getreide, Riegel und Kekse, unter anderem hinzugefügt zu sehen., In diesem Beitrag erzählen wir Ihnen alles, was Sie über Leinsamen wissen müssen, von der Angabe, was es ist und welche Vorteile es uns bietet, bis hin zu einigen köstlichen Rezepten, die Sie in Ihre Ernährung aufnehmen können.

was möchten Sie über Leinsamen wissen?

• was ist das?
• Wie kann es genommen werden?
• Rezepte
• Hausgemachte vegane Leinsamenmayonnaise
• Erdnussbuttercreme mit Leinsamen und Chia
• vegane und flauschige heiße Kuchen
• Spaghetti mit veganen Fleischbällchen

Was ist Leinsamen?,

Der von uns konsumierte Leinsamen ist eigentlich der Samen der Leinspflanze (auch Linum usitatissimum genannt), die bis zu 2 Meter hoch werden kann. Historische Aufzeichnungen sagen, dass eine solche Pflanze aus Ägypten stammt, aber seitdem auf der ganzen Welt geerntet wurde.

bevor Leinsamen das Supergeil war, das wir heute kennen, wurde es hauptsächlich zur Herstellung von Textilien verwendet. sicherlich haben Sie von Leinen gehört und sogar einige Kleidungsstücke aus diesem Material!, Heute ist es eine äußerst wichtige Ressource für unsere Ernährung, da es eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Omega-3-Säuren (Linolensäure) und Ballaststoffe ist.

Wie kann es eingenommen werden?

Leinsamen ist ein ziemlich vielseitiges Lebensmittel. Sie können sie selbst essen (geröstet), gemahlen, zu einem Rezept hinzufügen (es ist ein wirksamer Eiersatz in veganen Rezepten) und sogar kalt pressen, um Leinsamenöl zu erhalten., Sie enthalten eine Vielzahl von Nährstoffen wie lösliche und unlösliche Ballaststoffe, phytochemische Antioxidantien (Lignane) und eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen.

um seine Nährstoffe zu nutzen, ist es am besten, gemahlenen Leinsamen zu essen, da unser Körper ihn normalerweise nicht gut verdaut, wenn er ganz ist, und daher nicht alle seine ernährungsphysiologischen Vorteile bringt.,

Tipps zur Aufnahme von Leinsamen in Ihre Ernährung

Eine der besten Möglichkeiten, Leinsamen in Ihre Ernährung aufzunehmen, besteht darin, sie zu mahlen (Sie finden sie in Gesundheitsgeschäften oder zu Hause mit der Küchenmaschine) und fügen Sie täglich 1 bis 4 Esslöffel in Ihre Mahlzeiten oder Snacks ein. Sie können es zu Ihrem Müsli, Haferflocken, Smoothies, heißen Kuchen, Brot, in einem hausgemachten Veganer, in einem Salatdressing hinzufügen oder es sogar in Wasser auflösen und nehmen (vorzugsweise Fasten). Wie alle großen Faserquellen ist es ratsam, sie mit einer beträchtlichen Menge Wasser zu konsumieren., Es ist immer am besten, die Samen vor dem Verzehr zu rösten, um Giftstoffe zu entfernen, die sie auf natürliche Weise erzeugt haben könnten; Es wird auch empfohlen, sie nicht gleichzeitig mit der Einnahme von oralen Medikamenten einzunehmen.,

Ernährung

Eine Portion Leinsamen entspricht normalerweise 2 Esslöffeln und enthält:

*RDA: Empfohlene tägliche Einnahme

Vorteile von Leinsamen im Körper

Aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften bietet Leinsamen eine Vielzahl von diejenigen, die konsumiert haben, helfen bei Problemen wie:

• Verdauung: Leinsamen ist eine große Hilfe, wenn Sie an Verdauungsproblemen wie Verstopfung, Gastritis oder Colitis aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts leiden.,
• Cholesterin: Der Verzehr von Leinsamen hängt mit der Aufrechterhaltung eines niedrigen Cholesterinspiegels aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts zusammen, was bedeutet, dass er auch anderen Gesundheitsproblemen wie Herzerkrankungen und Embolien vorbeugen kann.
• Antikrebs: Obwohl dies nicht zu 100% bestätigt ist, weisen eine Vielzahl von Studien darauf hin, dass bestimmte Leinsamenverbindungen wie Lignane (Phytoöstrogene) und Fettsäuren als Krebsbekämpfungsmittel identifiziert werden können, da sie Faktoren sind, die die Entwicklung bösartiger Tumore blockieren., Der Zusammenhang zwischen einem hohen Konsum von Phytoöstrogenen und dem niedrigen Krebsniveau im Zusammenhang mit hormonellen Problemen wurde nachgewiesen.
• Gewichtsverlust: Dieser Vorteil hat mit der Menge an Ballaststoffen zu tun, die Leinsamen enthalten, da Sie sich zusätzlich zu der Rolle, die sie im Verdauungsprozess spielt, schneller satt fühlen.
• Diabetes: Die Unfähigkeit, Insulin effektiv zu verwenden, um Glukose zu Zellen zu transportieren, ist das Hauptmerkmal von Typ-2-Diabetes; Studien legen nahe, dass Leinsamenöl bei diesem Problem helfen kann.,
• glatte Haut: Es wird gesagt, dass nach dem regelmäßigen Verzehr von Leinsamen die Haut glatter und weicher wird und bei bestimmten Hautproblemen wie Psoriasis und Ekzemen hilfreich ist. Sie können auch eine Maske für Haut oder Haare aus gemahlenem Leinsamen und Wasser herstellen.
• Entzündung: Es gibt andere Zustände, die durch den Verzehr von Leinsamen verbessert werden können, z. B. einige entzündliche Erkrankungen: Gastritis, Sehnenentzündung, Kolitis, Arthritis oder Nephritis.,

Rezepte, um Leinsamen in Ihre Ernährung zu integrieren

Mayonnaise Veganer hausgemachter Leinsamen

Mayonnaise enthält traditionell Ei, also wenn Sie dies genießen würze kann sein, dass Sie bestimmte Komplikationen für eine vegane Version haben. In diesem Sinne haben wir ein Rezept für eine hausgemachte vegane Mayonnaise auf Leinsamenbasis hinzugefügt, da es, wie oben erwähnt, ein ausgezeichneter Eiersatz ist!,

Portion: 1¼ Tasse

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:

• 2 Leinsamen „Eier“:
• 2 EL. von gemahlenem Leinsamen (gemessen nach dem Mahlen)
• 6 EL. warmes Wasser
• ½ cdite. salz
• 1 TL. Senf oder ¼ TL. von gemahlenem Senfsamen
• 1 EL., Zitronensaft (oder mehr, nach Geschmack)
• ½ Tasse (120 ml) Rapsöl Bio
• ¼ Tasse (60 ml) leichtes Olivenöl

Hinweis: Sie können die Kombination von Öl oder nur eine Art von Öl verwenden, für diesen letzten Ausweg sind ¾ Tasse erforderlich.

Anleitung:

1. Kombinieren Sie Leinsameneier mit Salz, Senf und Zitronensaft im Glas Ihres Mixers, Ihrer Küchenmaschine oder Ihres Mixers. Drücken Sie vier oder fünf Mal, um die Zutaten gut zu kombinieren.,
2. Während Sie mischen/schlagen/verarbeiten, geben Sie langsam ein paar Tropfen Rapsöl in den Behälter. Je langsamer Sie es integrieren, desto besser. Die Mischung beginnt eine cremige Konsistenz zu erhalten, wenn sie emulgiert wird.
3. mischen Sie weiter und fügen Sie das Öl langsam hinzu, bis Sie alles integrieren, zuerst das Rapsöl und dann das Olivenöl. Wenn Sie bemerken, dass sich das Öl nicht gut in die Mischung integriert, hören Sie für einige Momente auf, es hinzuzufügen, bis es das tut.
4. abdecken oder in einen Behälter mit Deckel geben und kühlen. Die Mischung setzt sich beim Abkühlen ab.,
5. Sie können jetzt Ihre hausgemachte vegane Mayonnaise genießen und zu allem hinzufügen, was Sie wollen!

Erdnusscreme mit Leinsamen und Chia

für einen gesunden Snack können Sie Ihre eigene hausgemachte Erdnusscreme mit hohem Fasergehalt (dank Leinsamen) und Protein herstellen, die Sie verteilen oder zu dem hinzufügen können, was Sie wollen.,

Portion: 1¼ Tasse

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten:

• 2 Tassen Erdnuss
• ½ Tasse chia hydratisiert
• ¼ Tasse gemahlener Leinsamen
• ⅛ Tasse Agavennektar (oder Süßstoff Ihrer Wahl)
• 1 EL. Zimtpulver
• 1 Prise Salz
• 3 El. kokosöl
• 2 EL.,

Anleitung

1. Ofen auf 180° C vorheizen
2. Die Erdnüsse in eine Pfanne geben und 15 Minuten im Ofen braten oder goldbraun braten, ohne zu brennen. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
3. fügen Sie die heißen Erdnüsse dem Prozessor hinzu und verarbeiten Sie sie 5 Minuten lang oder bis sich eine dicke Paste gebildet hat. Aus dem Prozessor nehmen und die Mischung in eine Schüssel geben.
4. Fügen Sie der Erdnusspaste hinzu: Chia mit Leinsamen, Agavenhonig, Zimtpulver, Eiweiß, Salz und Kokosöl., Alle Zutaten von Hand perfekt einarbeiten oder erneut in den Prozessor geben.
5. probieren Sie es aus und genießen Sie! Wenn Sie es nicht sofort verwenden, kühlen Sie es ab.

vegane und flauschige heiße Kuchen

Keine Beläge mehr! Wir teilen auch dieses köstliche Rezept ideal zum Frühstück: vegane und flauschige warme Kuchen, auf die Sie auch Ihre Erdnusscreme verteilen können, um eine besondere Note zu verleihen.,

Portion: 8 Pfannkuchen

Vorbereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten

• 1 ¼ Tasse Mehl (was Sie bevorzugen)
• 2 EL. kokoszucker (oder der Süßstoff Ihrer Wahl)
• 1 EL. Backpulver
• 1/4 cdita. 3/4 Tasse Sojamilch (oder jede pflanzliche Milch)
• 1 – „ei“ Leinsamen (1 El. gemahlener Leinsamen + 3 El. heißes Wasser)
• 1 El. kokosöl
• 2 EL., aus dem Protein Ihres Lieblingsgeschmacks

1. schweben Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel.
2. Zucker, Backpulver, Eiweiß, Salz hinzufügen und mischen.
3. Bereiten Sie Ihr Leinsamenei vor, indem Sie einen Esslöffel gemahlenen Leinsamen mit 3 Esslöffel heißem Wasser mischen und eine Minute oder länger stehen lassen, um sich zu verdicken.
4. dann fügen Sie Sojamilch( oder was auch immer Sie gewählt haben), Leinsamenei und Kokosöl zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie gut.
5. eine Bratpfanne erhitzen und mit etwas Kokosöl leicht einfetten.,
6. Die Pfanne sollte heiß, aber nicht zu heiß sein, bevor Sie Ihre erste Portion der Mischung platzieren.
7. geben Sie die Mischung mit einem ungefähren Maß von ¼ Tasse in die Pfanne. Wenn Sie Blasen auf der Oberfläche Ihres heißen Kuchens sehen und die Ecken zu trocknen beginnen, drehen Sie sie um. Kochen Sie die andere Seite bis leicht braun. Wiederholen, bis die Mischung aufgebraucht ist.
8. servieren Sie auf einem Teller, legen Sie Ihre Lieblings-Toppings und genießen!,

Spaghetti mit Fleischbällchen Vegan

Natürlich konnten wir einen Blogbeitrag nicht mit einem Entree beenden, also haben wir dieses Rezept integriert, um Spaghetti mit Fleischbällchen zuzubereiten Linse und Leinsamen, was ich sicher bin, dass Sie es lieben werden!

Portionen: 3 bis 4

Zubereitungszeit: 65 Minuten

Zutaten:

• 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
• 3 bis 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL., getrocknetes Basilikum, Thymian und Oregano
• 1 Tasse grüne oder braune Linsen (ungekocht)
• 3 Tassen Wasser
• 1 TL. 2 Leinsamen “ Eier „(2 EL gemahlener Leinsamen + 1/3 Tasse heißes Wasser)
• 1 Tasse Walnüsse oder Samen Ihrer Wahl (Kürbis, Mandeln, indische Nuss, Pinienkerne usw.)
• 1/4 Tasse Ernährungshefe
• 1/2 bis 1 TL. 3/4 tasse veganes gemahlenes Brot

Zubereitung:

1. etwas Öl in einer Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen., Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie für ein paar Minuten, bis glatt.
2. Knoblauch, Basilikum, Thymian, Oregano, Linsen, Wasser und Gemüsebrühe dazugeben. Bei starker Hitze kochen bis zum Kochen.
3. Hitze auf niedrig reduzieren, Topf abdecken und 30-45 Minuten kochen lassen oder bis das Wasser verdunstet ist.
4. während die Linsen gekocht werden, bereiten Sie Ihr Leinsamenei vor, indem Sie den gemahlenen Leinsamen mit dem Wasser mischen. Lassen Sie es eine Minute im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur stehen, um es zu verdicken.,
5. Fügen Sie die Nüsse / Samen der Küchenmaschine hinzu und verarbeiten Sie sie, bis sie fein gehackt sind.
6. sobald die Linsen fertig sind, geben Sie sie in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie die Nussmischung, Leinsamenei und Nährhefe hinzu. Gut mischen. Versuchen Sie, die Würze anzupassen und fügen Sie alle Gewürze hinzu, die Sie für notwendig halten.
7. dann die Semmelbrösel dazugeben und gut mischen. Passen Sie die Menge der Paniermehl entsprechend der Feuchtigkeit der Mischung an. Denken Sie daran, dass es nicht zu nass, aber auch nicht zu trocken sein sollte.,
8. kleine Kugeln formen und in einer Pfanne braten, bis alle Seiten gut gekocht sind, oder 20-30 Minuten bei einer Temperatur von etwa 180°C backen.
9. Sie können Spaghetti und Tomatensauce zu einem Spaghetti Bolognese-Typ begleiten!

wir hoffen, dass diese Informationen helfen, die Vorteile von Leinsamen gibt uns zu erhalten, und genießen Sie auch einige oder alle Rezepte, die Sie teilen. Denken Sie daran, uns zu markieren oder uns zu erwähnen, wenn Sie sie vorbereiten!,

Wenn Sie weiterhin mit dem Hinzufügen neuer Dinge zu Ihrer Ernährung experimentieren möchten, können Sie auch an diesem Artikel über Tempeh interessiert sein. Sie können eine Vielzahl von Rezepten und Gesundheits-und Lebensmittelinformationen auf unserem Birdman Blog finden.

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Quellen:

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