Veröffentlicht am 5/21/19 von Laura Snider
Hier ist etwas Spaß kann man sagen, die Menschen, die auf Partys: die Zunge ist nicht ein einziger Muskel—es ist ein muskuläres hydrostat. Was ist ein muskulöser Hydrostat, fragst du? Im Wesentlichen ist es eine starke, flexible biologische Struktur, die eine ganze Reihe von Muskelfasern enthält, aber keine Skelettstruktur. Wenn Sie ein Beispiel ohne Zunge benötigen, denken Sie an Elefantenstämme und Oktopus-Tentakeln. Kraken, Schnecken und der Spulwurm C. elegans haben auch muskulöse Hydrostatkörper., Cool, richtig?
Da sich unsere Zungen so frei biegen, dehnen, verkürzen und verdrehen können, eignen sie sich hervorragend, um uns beim Schlucken von Nahrung zu helfen und ein beeindruckendes Inventar einzigartiger Sprachgeräusche zu erzeugen. Sie sind auch der Schlüssel zu unserem Geschmackssinn (also Geschmack).
Lasst uns also über die Struktur und Funktionen des seltsamen und wunderbaren muskulösen Hydrostats des Menschen sprechen!
Die Struktur der Zunge
Bild von Menschlichen Anatomie Atlas.,
Die Zungenwurzel ist über die Hyoglossus-und Genioglossusmuskulatur sowie die Hyoglossalmembran mit dem Zungenbein verbunden. Der Zungenkörper enthält sowohl extrinsische als auch intrinsische Muskeln (mehr zu denen in einer Sekunde). Die Spitze der Zunge ist das Bit am Ende, das Kontakt mit den Zähnen macht. Linguisten, die Artikulation studieren, unterscheiden oft zwischen der Spitze und der Klinge der Zunge—im Wesentlichen, während die Spitze die Spitze der Zunge ist, ist die Klinge der Zunge die Zähne gerichtete Region kurz vor der Spitze.,
Wenn wir auf die Unterseite der Zunge schauen, können wir das Frenulum sehen, eine kleine netzartige Gewebefalte, die die Bewegung der Zunge einschränkt. In der Nähe, wo das Frenulum auf die Zungenwurzel trifft, können wir auch die submandibulären/submaxillären Speichelgänge sehen.
Bild aus dem Atlas der menschlichen Anatomie.
Ich hasse es, es dir zu brechen, aber diese kleinen Dinge, die du siehst, die aus deiner Zunge herausragen, sind nicht deine Geschmacksnerven: Sie sind höchstwahrscheinlich Papillen., Die dorsalen und lateralen Oberflächen der Zunge sind die Heimat einer Reihe dieser kleinen Projektionen, und es gibt ein paar verschiedene Sorten von ihnen.
Die vallate Papillen, die hintereinander auf dem Zungenrücken sitzen, enthalten viele Geschmacksknospen (100-300 pro Papille).
Bild aus dem Atlas der menschlichen Anatomie.
Fungiforme Papillen, die jeweils etwa 5 Geschmacksknospen enthalten, ragen meist von den Seiten und der Spitze der Zunge hervor., Sie sind groß (im relativen Sinne) und pilzförmig, daher der Name „fungi“.“
Bild aus dem Atlas der menschlichen Anatomie.
Belaubten Papillen befinden sich in kleinen Rillen an den Seiten der Zunge. Obwohl Foliatpapillen selbst keine Geschmacksknospen enthalten, hat die Schleimhaut, die sie bedeckt, einige Geschmacksknospen auf ihrer Oberfläche.
Schließlich sind filiforme Papillen überall auf der Zunge zu finden. Sie enthalten keine Geschmacksknospen, aber sie haben Berührungsrezeptoren.,
Intrinsische Muskeln
Die vier gepaarten intrinsischen Zungenmuskeln ermöglichen es der Zunge, ihre Form zu ändern.
Die oberen Längsmuskeln verlaufen entlang der Zunge knapp unterhalb der Schleimhaut der oberen Oberfläche. Diese Muskeln verkürzen die Zunge und dorsiflex seine Spitze.
Die unteren Längsmuskeln sind im Grunde das untere Oberflächenäquivalent des SL-Muskels. Das heißt, es sitzt knapp über der Schleimhaut der unteren Oberfläche der Zunge. Der Herzmuskel verkürzt sich und sorgt für Ventroflexion der Zunge. Darüber hinaus ermöglicht es die Nachflexion der Zungenbasis.,
Die Quermuskeln verlaufen seitlich über die Zunge und verbinden das mediale Septum und den lateralen Aspekt der Zunge. Diese Muskeln helfen, die Zunge zu verengen. Die vertikalen Muskeln verbinden die unteren und oberen Oberflächen der Zunge. Ihre Wirkung ist es, die Zunge zu glätten.
Eine schöne Zusammenfassung der Zungenbewegungen finden Sie hier.
Extrinsische Muskeln
Die extrinsischen Zungenmuskeln sind lebenswichtig für den Schluckvorgang und helfen der Zunge, sich im Mund zu bewegen. Alle diese Muskeln stammen außerhalb der Zunge und fügen sich an verschiedenen Stellen ein.,
Bild aus dem Atlas der menschlichen Anatomie.,d>
Zungenseite
Drückt die Zunge
Genioglossus
Minderwertige geistige Wirbelsäule (Prozess) des Unterkiefers
Zunge und Hyoid
Drückt und dehnt die Zunge
Geniohyoid
Minderwertige geistige Wirbelsäule (Prozess) des Unterkiefers
Vorderer Körper des Unterkiefers
Erhöht den Unterkiefer, drückt den Unterkiefer
Sprechen und Schlucken
Wenn wir Sprache produzieren, dient die Zunge als vielseitiger Artikulator., Viele Konsonantenlaute werden von einem bestimmten Teil der Zunge erzeugt, der den Luftstrom, der von der Luftröhre an einem bestimmten Ort kommt, auf eine bestimmte Weise behindert. Zum Beispiel wird ein T-oder d-Ton in Englisch erzeugt, wenn die Vorderseite der Zunge den Alveolarkamm (direkt hinter den Vorderzähnen) berührt, den Luftstrom kurz anhält und dann freigibt. Ein k oder g beinhaltet, dass der Zungenrücken Kontakt mit dem Velum (weicher Gaumen) aufnimmt, da er den Luftstrom kurzzeitig blockiert.
Die Zunge ist auch für die Vokalproduktion wichtig!, Die Position der Zunge im Mund bestimmt die Höhe eines Vokals (hoch, mittel, niedrig) und ob es sich um einen vorderen, zentralen oder hinteren Vokal handelt. Zum Beispiel wäre ein hoher Frontvokal der “ ee „in“ free „und ein niedriger Rückenvokal wäre der“ ah „in“ spa.“Die Zunge bestimmt auch, ob ein Vokal angespannt oder lax ist. Sowohl das „ee“ als auch das „ah“, über das ich gesprochen habe, sind angespannt—das schwa (γ) ist, wie in der ersten Silbe von „maroon“, ein gutes Beispiel für einen laxen Vokal.
Mehr über die Anatomie und Physiologie von Sprachlauten können Sie hier nachlesen. Lassen Sie uns vorerst zur Rolle der Zunge beim Schlucken von Nahrung übergehen.,
Die tl; dr-Version ist, dass die Zunge Nahrung in den Mund schiebt, während Sie sie mit den Zähnen aufbrechen und gekautes Essen (jetzt Bolus genannt) in Richtung Oropharynx drückt. Die filiformen Papillen auf der Zunge erleichtern dies, indem sie die Reibung zwischen Zunge und Nahrung erhöhen.
Das Schlucken hat ein orales, pharyngeales und Ösophagusstadium (jedes ist nach der Lage des Bolus benannt, wenn er vom Mund in den Pharynx und die Speiseröhre hinuntergeht)., Wissenschaftler zerlegen die orale Phase des Schluckens von Flüssigkeit in zwei Stufen und verwenden das komplexere Prozessmodell, um das orale Stadium des Schluckens fester Nahrung zu beschreiben.
Nehmen wir an, du trinkst ein Glas Wasser. In der mündlichen Vorbereitungsphase nehmen Sie einen Schluck Wasser und Ihre Zunge bildet eine Dichtung gegen Ihren weichen Gaumen, wobei Sie das Wasser vor Ihrer Mundhöhle halten. Dann, während des oralen Vortriebsstadiums, kommt die Zungenspitze zum Alveolarkamm und das Zungen-Velum-Siegel ist gebrochen., Die Zunge drückt weiter von vorne nach hinten gegen die Oberseite des Mundes, drückt das Wasser in Richtung Pharynx und initiiert das Pharynxstadium des Schluckens. Ziemlich einfach.
Nehmen wir an, Sie haben einen Snack mit Ihrem Glas Wasser – einem Apfel. Sie beißen hinein und dann drückt die Zunge in der Transportphase 1 des Prozessmodells das Apfelstück auf Ihre hinteren Zähne, damit Sie es kauen können.,
Die Lebensmittelverarbeitung beginnt und die Bewegungen von Mastix (Kauen) und Sekreten aus Ihren Speicheldrüsen beginnen den physischen und chemischen Verdauungsprozess und bilden einen schönen (und mit schön meine ich matschigen und irgendwie groben) Bolus, den Sie schlucken können. Während Sie kauen, bewegt sich Ihre Zunge in zyklischen Bewegungen, um das Essen an der richtigen Stelle zu halten.
Der Transport der Stufe 2 funktioniert ähnlich wie im oralen Vortriebsstadium: Die Zunge drückt von hinten nach vorne gegen die Oberseite des Mundes und bewegt den Bolus nach hinten. Danach ist der Pharynx an der Reihe zu übernehmen.,
Geschmack
Obwohl die Zunge Sprechen und Schlucken ermöglicht, assoziieren wir sie wahrscheinlich leichter mit unserem Geschmackssinn. Wie funktioniert der Geschmackssinn?
Bild aus dem Atlas der menschlichen Anatomie.
Wie bereits erwähnt, enthalten viele der Papillen auf der Zungenoberfläche Geschmacksknospen. Tastebuds sind jedoch nicht exklusiv für die Zunge—sie können an anderer Stelle im Mund und im oberen Rachen gefunden werden., Jedes Tastebud enthält eine Öffnung, die Pore genannt wird, in die im Speichel gelöste Lebensmittel gelangen können. Es enthält auch spezialisierte Epithelzellen, die auf Chemikalien in Lebensmitteln reagieren, die als Geschmacksstoffe bezeichnet werden. Kleine Haare an den Enden dieser Zellen bilden Stellen, an denen Tastantmoleküle an Rezeptoren binden können, was ein Aktionspotential auslöst.
Wenn Sie Olfaktion studiert haben, klingt dies wahrscheinlich nach einem ziemlich vertrauten Prozess. Fun fact!, Die Art der Rezeptorzellen ist ein wesentlicher Unterschied zwischen Gustation und Olfaktion: Während Rezeptoren im Riechepithel Neuronen sind, sind gustatorische Zellen nur Epithelzellen mit einer sehr spezifischen Funktion. Die gustatorischen Zellen geben ihr Aktionspotential an Neuronen der Gesichts -, Glossopharyngeal-und Vagusnerven weiter. Von dort gehen die Signale zur Medulla oblongata, dann zum Thalamus und dann (endlich) zur Gaumenrinde im Großhirn.,
Unsere Geschmacksnerven können erkennen, ob etwas süß, salzig, sauer, bitter oder Umami (herzhaft) ist, aber wir können unseren Nasen für die Vielfalt der komplexen Aromen danken, die wir kennen und lieben. Wenn wir einen Geschmack „schmecken“, erledigt die Olfaktion wirklich etwa 80% der Arbeit. Warum? Wenn Sie probieren, riechen Sie normalerweise auch. Geruchsstoffe steigen aus dem Essen in Ihrem Mund, während Sie darauf kauen. Diese Geruchsstoffe wandern durch den retronasalen Weg und werden von den Rezeptorzellen Ihres Riechepithels aufgenommen.,
Bild aus dem Atlas der menschlichen Anatomie.
Und da hast du es! Egal, ob Sie sprechen, essen, über Essen sprechen oder während des Essens sprechen (nicht empfohlen), die Zunge ist hart bei der Arbeit. Seine Kombination aus intrinsischen und extrinsischen Muskeln verleiht ihm eine große Beweglichkeit und Flexibilität, und seine Papillen enthalten die Geschmacksknospen, mit denen Sie die grundlegenden Aromen der Nahrung identifizieren können, die Sie essen.
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