Apfelessig (ACV) wurde in den letzten Jahren als Allheilmittel angepriesen, wobei weitreichende gesundheitliche Vorteile beschrieben wurden. Aber was sind die wirklichen Vorteile von ACV, und was ist der beste Weg, um es zu nehmen?
myDr hilft Ihnen, die Vor-und Nachteile von ACV auf Ihre Ernährung abzuwägen. Finden Sie heraus, welche gesundheitlichen Vorteile von der Wissenschaft unterstützt werden und welche nicht, und informieren Sie sich über die negativen Auswirkungen von ACV.
Was ist Apfelessig?,
Apfelessig ist nicht neu – er gibt es schon lange und wird seit Jahrhunderten als Tonikum für verschiedene Beschwerden und sogar als Reinigungsmittel verwendet. Wie alle Arten von Essig enthält Apfelessig Essigsäure als Hauptbestandteil.
Wie der Name schon sagt, wird ACV aus Apfelwein hergestellt. Der Apfelwein wird durch Fermentieren des Zuckers in Äpfeln hergestellt. „Gute“ Bakterien namens Acetobacter wandeln dann den Alkohol im Apfelwein in Essigsäure um, um Essig zu bilden.
ACV kann neben Essigsäure auch eine geringe Menge Apfelsäure und Zitronensäure enthalten., Der pH-Wert von Apfelessig beträgt etwa 2-3, was als leicht sauer gilt. (Der pH-Wert ist ein Maß für den Säuregehalt, wobei 1 am saursten und 7 neutral ist.)
Eine Substanz, die als „die Mutter“ (oder Essigmutter) bekannt ist, bildet sich während des Essigherstellungsprozesses. Die Essigmutter besteht aus Proteinen, Enzymen und „guten“ Bakterien. Es kann wie Strähnen oder Spinnweben im Essig oder wie ein gallertartiger Fleck aussehen und verleiht ungezügeltem Apfelessig sein trübbraunes Aussehen. Es kann verwendet werden, um weitere Chargen von ACV zu starten, da es den Fermentationsprozess auslöst., „Die Mutter“ wird von einigen als die Substanz angesehen, die für die gesundheitlichen Vorteile von Apfelessig verantwortlich ist.
Was sind die möglichen gesundheitlichen Vorteile?
Eine breite Palette von gesundheitlichen Vorteilen wurde mit ACV in Verbindung gebracht, von der Behandlung von Schuppen bis zum Fußpilz. Es wurden auch allgemeinere Behauptungen aufgestellt, dass ACV die Vitalität, Energie und die Aufnahme von Nährstoffen aus der Nahrung verbessert. Aber nicht alle diese Behauptungen wurden durch wissenschaftliche Studien am Menschen bewiesen.
Lassen Sie uns einige der Behauptungen untersuchen, um zu sehen, welche Beweise es gibt, um sie zu unterstützen.,
Apfelessig senkt den Blutzuckerspiegel
Eine Überprüfung mehrerer klinischer Studien aus dem Jahr 2017 ergab, dass Essig (aber nicht unbedingt ACV) dazu beitragen kann, den Blutzuckerspiegel nach einer Mahlzeit zu senken. Es kann auch helfen, den Insulinspiegel nach dem Essen zu stabilisieren. Diese Effekte wurden bei Menschen mit Diabetes und Prädiabetes sowie bei gesunden Menschen beobachtet, wenn sie 1-2 Esslöffel Essig zu einer Mahlzeit hatten.
Es sollte jedoch beachtet werden, dass in dieser Überprüfung nur 11 Studien enthalten waren und jede dieser Studien eine geringe Anzahl von Teilnehmern hatte., Die Wirkung von Essig auf den Glukosespiegel kann auch von der glykämischen Belastung der Mahlzeit abhängen – Essig scheint eine größere Wirkung bei der Senkung des Glukosespiegels zu haben, wenn er zu Mahlzeiten mit einem hohen GI (glykämischer Index) eingenommen wird.
Es wird angenommen, dass Essig den Glukose – und Insulinspiegel senken kann, indem es sowohl die Magenentleerung als auch die Verdauung von Kohlenhydraten verlangsamt. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um diese Effekte und ihre Vorteile zu bestätigen.,
Menschen mit Diabetes, insbesondere solche, die auch an Gastroparese leiden (eine Komplikation von Diabetes, die zu einer verzögerten Magenentleerung führt), sollten keine Essiggetränke ohne Rücksprache mit ihrem Arzt einnehmen.
Apfelessig hilft beim Abnehmen
Es gibt einige Hinweise aus klinischen Studien, die zeigen, dass ACV zur Gewichtsreduktion nützlich sein kann. Aber die Effekte scheinen bestenfalls gering zu sein.
Eine kleine Studie zeigte, dass das Trinken von in Wasser verdünntem ACV bei übergewichtigen Menschen zu etwa einem Kilogramm Gewichtsverlust führte, jedoch nur kurzfristig., Eine andere Studie fand heraus, dass Essig den Appetit unterdrückte, aber dies war hauptsächlich darauf zurückzuführen, dass sich Studienteilnehmer nach dem Trinken von Essiglösung übel fühlten. In diesen Studien wurden verschiedene Essige (nicht nur für ACV) verwendet wurden.
Es scheint, dass Essig wie bei den meisten anderen Quick-Fix-Ideen zur Gewichtsreduktion nicht die einfache Antwort ist. Diät und Bewegung sind immer noch die effektivsten und gut untersuchten Wege, um ein gesundes Gewicht zu erreichen und das Gewicht zu halten.,
Unbewiesene gesundheitliche Auswirkungen von ACV
Während Apfelessig bei vielen Beschwerden und Erkrankungen weit verbreitet ist, sind die meisten seiner Wirkungen bisher wissenschaftlich nicht belegt. Es wurde nicht gezeigt, dass es Krebs oder Herzerkrankungen vorbeugt oder Bluthochdruck senkt. Es macht die Zähne nicht weiß und hat sich nicht als wirksam gegen Schuppen, Beinkrämpfe, Akne oder Kopfläuse erwiesen. Die Einnahme von Apfelessig verändert oder „gleicht“ den pH-Wert Ihres Körpers nicht aus (der von Ihrem Körper sehr streng kontrolliert wird, wenn Sie gesund sind).,
Einige der Gründe dafür, dass die gesundheitlichen Vorteile von ACV unbewiesen bleiben, sind, dass viele der bisher durchgeführten Studien klein und/oder von schlechter Qualität sind. Einige der Studien betrafen tierische Probanden, nicht Menschen, und einige der Studien am Menschen verwendeten nicht speziell Apfelessig – viele verschiedene Essigsorten wurden verwendet.
Wenn etwas nicht bewiesen ist, bedeutet dies natürlich nicht, dass es irgendwann in der Zukunft nicht mehr als wahr angezeigt wird. Es werden ständig neue Entdeckungen gemacht. Auf die verfügbaren Beweise kann man sich jedoch vorerst nicht verlassen.
Aber was ist der Schaden?,
Möglicherweise denken Sie immer noch daran, Apfelessig einzunehmen, auch wenn viele der angeblichen Vorteile nicht bewiesen sind. Es ist natürlich, also welchen Schaden kann es nehmen, nur für den Fall, dass es funktioniert? Nun, es stellt sich heraus, dass es einige Nebenwirkungen gibt.
Nebenwirkungen beim Trinken von Apfelessig
Das Trinken von Apfelessig „ordentlich“ (für sich allein) kann Hals und Speiseröhre (Lebensmittelrohr) schädigen und Schmerzen und Entzündungen verursachen. Es kann auch Sodbrennen und sauren Reflux verschlimmern. Wenn Sie Apfelessig trinken, ist es wichtig, dass Sie ihn durch Zugabe von Wasser verdünnen (siehe unten).,
Apfelessig trinken (auch wenn verdünnt) kann auch den Zahnschmelz erodieren – die harte äußere Beschichtung, die Ihre Zähne vor Fäulnis schützt.
Die Einnahme von Apfelessig kann auch einige Arzneimittel beeinträchtigen, einschließlich Diabetes-Arzneimittel und Diuretika (Flüssigkeitstabletten). Erkundigen Sie sich immer bei Ihrem Arzt, bevor Sie mit neuen Nahrungsergänzungsmitteln beginnen, insbesondere wenn Sie regelmäßig Medikamente einnehmen.
Probleme beim Auftragen von Essig auf Ihre Haut
Einige Menschen haben Apfelessig auf ihre Haut aufgetragen, um Akne und andere Hauterkrankungen zu behandeln., Dies kann zu erheblichen Reizungen führen, die möglicherweise zu Narbenbildung und ungewöhnlicher Hautpigmentierung führen. Manchmal kann Essig sogar Hautverbrennungen verursachen.
Andere haben es verwendet, um unerwünschte Hautläsionen, einschließlich Muttermale, zu entfernen. Zusätzlich zu den genannten Nebenwirkungen ist es sehr wichtig, dass Sie Ihren Arzt über Hautläsionen aufsuchen, insbesondere solche, die neu sind oder anders aussehen. Die Behandlung von Hautläsionen selbst kann Ihre Gesundheit gefährden.
Wie können Sie Apfelessig in Ihre Ernährung integrieren?,
Die meisten Menschen, die die Einnahme von Apfelessig für gesundheitliche Vorteile empfehlen, schlagen vor, dass Sie 1-2 Esslöffel pro Tag haben. Wenn Sie es trinken, sollten Sie diese Menge in einem Glas Wasser verdünnen. Aber vergessen Sie nicht, dass Apfelessig nicht süß wie Apfelwein schmeckt – er schmeckt wie Essig, der sauer ist. Also, es als Getränk zu nehmen ist sozusagen nicht jedermanns Tasse Tee.
Wenn Sie verdünnten ACV genießen oder trinken möchten, wird empfohlen, ihn durch einen Strohhalm zu trinken, um Ihre Zähne zu schützen. Spülen Sie Ihren Mund danach ist auch eine gute Idee., Sie können vor oder während der Mahlzeiten trinken, aber auf Ihren Körper hören – wenn Sie sich krank fühlen oder Verdauungsstörungen verursachen, hören Sie auf, es einzunehmen und suchen Sie Ihren Arzt auf.
Vielleicht ist ein besserer Weg, Apfelessig in Ihre Ernährung hinzuzufügen, mit Olivenöl gemischt und als Salatdressing verwendet. Es schmeckt ziemlich gut, wenn es auf diese Weise verwendet wird, und es besteht ein sehr geringes Risiko für Nebenwirkungen.
Enthält Apfelessig viele Kalorien?
Apfelessig ist wie andere Essigsorten sehr kalorienarm oder Kilojoule., Das Hinzufügen zu Ihrer Ernährung würde sehr wenig Unterschied zu Ihrer gesamten Energieaufnahme machen. Aber aromatisierte Getränke, die Apfelessig enthalten, können eine andere Geschichte sein – überprüfen Sie immer das Nährwertetikett auf jedem Produkt, das Sie kaufen.
Ist ACV eine gute Kaliumquelle?
Einige Leute empfehlen die Verwendung von Apfelessig als gute Kaliumquelle. In den meisten Apfelessigmarken gibt es jedoch nur eine geringe Menge Kalium, und es gibt einige Bedenken, dass der Kaliumspiegel tatsächlich gesenkt werden kann, wenn er in großen Mengen eingenommen wird.
Wo kann man es kaufen?,
Es gibt viele verschiedene Marken von ACV in Australien. Einige sind organisch und einige enthalten „die Mutter“. Apfelessig kann in Supermärkten und Reformhäusern gekauft werden. Aromatisierte Getränke mit Apfelessig als einer der Zutaten sind ebenfalls erhältlich.
Apfelessig Ergänzungen, die als Kapseln oder Tabletten kommen, sind auch in Reformhäusern, Apotheken und Supermärkten erhältlich. Diese bestehen aus getrocknetem Apfelessig und enthalten manchmal auch andere Zutaten. (Lesen Sie immer das Paket eines Supplements, um zu sehen, was es enthält.,)
Sollte ich also Apfelessig nehmen, um meine Gesundheit zu verbessern?
Insgesamt gibt es derzeit keine starken Beweise für die gesundheitlichen Vorteile von Apfelessig und es gibt einige Schäden, die mit der regelmäßigen Verwendung speziell für diesen Zweck verbunden sind. Aber wenn Sie gerne Essig zum Kochen verwenden, probieren Sie auf jeden Fall Apfelessig für einen etwas anderen Geschmack – erwarten Sie einfach nicht, dass es alle Ihre Beschwerden heilt.
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Zuletzt aktualisiert: 29/05/2019
Ihr Arzt., Dr. Michael Jones, medizinischer Redakteur.
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