Authentische mexikanische Capirotada-Brotpudding

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Dieses schöne authentische mexikanische Capirotada – Brotpudding ist ein Rezept, das Ihr Herz in kürzester Zeit gewinnen wird. Wie wird es gemacht? Welche Art von Zutaten gehen in das Rezept? Können Sie einige von ihnen ersetzen oder überspringen? Schauen wir uns an, was Capirotada ist und warum es in Mexiko so beliebt ist.

Was ist Capirotada?,

Capirotada ist die mexikanische Version des sogenannten Brotpuddings. Es wird traditionell während der Fastenzeit gegessen, da der Käse den Fastenbeobachtern, die freitags auf Fleisch verzichten, zusätzliches Protein liefert.

Der Aschermittwoch markiert den Beginn der Fastenzeit und an diesem Tag kommt dieses Rezept aus den Rezeptsammlungen.

Natürlich kann dieser wunderschöne authentische mexikanische Capirotada-Brotpudding das ganze Jahr über zubereitet werden und eignet sich gut für Partys, an Feiertagen oder Sonntagsmahlzeiten in der Familie.,

Nachdem ich viel über verschiedene Capirotada-Rezepte recherchiert hatte, die nicht nur in Mexiko, sondern auch in den USA unter den amerikanisch-mexikanischen Gemeinschaften beliebt sind, kam ich zu dem Schluss, dass dieses Rezept eines der beliebtesten ist.

Welche Zutaten verwenden wir normalerweise für eine Capirotada?

Brot – Die Capirotada pudding ist gemacht mit Scheiben von kleinen Hefe-Brötchen genannt bolillos (Scheiben von Französisch Brot oder knusprigem Brot würde auch funktionieren).

Wie viele internationale Küchen nutzt auch die mexikanische Küche alles, was zur Verfügung steht., Nichts geht zu verschwenden und dieses Rezept ist ein gutes Beispiel dafür.

Das Rezept erfordert Brot, das ein paar Tage alt ist. Es ist vorzuziehen, das Brot in Scheiben zu schneiden und es über Nacht auf einem Drahttablett auszutrocknen, oder Sie können es in einem langsamen Ofen austrocknen.

Piloncillo-das ist unraffinierter Vollrohrzucker, typisch für Mittel – und Lateinamerika. Es ist eine feste Form von Saccharose, die aus dem Kochen und Verdampfen von Zuckerrohrsaft gewonnen wird.

Ein Sirup wird mit Piloncillo hergestellt, aber Sie können auch dunkelbraunen Zucker verwenden, wenn Sie möchten.,

Zimtstangen– Der mit Piloncillo hergestellte Sirup wird mit Zimtstangen aromatisiert, die dann entfernt werden, bevor der Sirup über das Brot gegossen wird.

Geschredderter Käse-Queso Anejo ist der traditionelle Käse, der in Capirotada verwendet wird. Monterey Jack oder milder Cheddar-Käse werden jedoch ebenfalls akzeptiert.

Rosinen –

Mandeln-verrutschte Mandeln sind die besten für dieses Rezept, aber Pinienkerne funktionieren auch gut.

Abschließend ist Capirotada ein Pudding aus Brotschichten, Sirup, Rosinen, Mandeln und Käse, der alle goldbraun und lecker im Ofen gebacken wird.,

Ich habe es mehrfach geschafft und es war immer ein Erfolg. Wie alle meine Rezepte ist auch dieses einfach zuzubereiten und verwendet Zutaten, die fast jeder in seiner Speisekammer hat.

Die Aromen funktionieren wirklich gut zusammen und das Rezept wird Sie definitiv beeindrucken, wie lecker es ist!

Viele Kulturen wissen, wie man alles benutzt, was sie in der Speisekammer haben,und verschwenden nichts. Abgestandenes Brot ist eines dieser Gegenstände, die die Leute nie weggeworfen haben.

Es ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen und sehr respektiert. Brot ist Leben und hält dich voll und zufrieden.,

Natürlich sprechen wir nicht über das Brot, das Sie heutzutage in den Lebensmittelgeschäften finden. Dieser Weizen von geringer Qualität, zu viel verarbeitet und mit Zutaten infundiert, die niemals in einem Laib Brot sein sollten.

Wir sprechen über echtes Brot, das nur aus Mehl, Hefe, Salz und Wasser hergestellt wird und Energie, Ernährung und Komfort bietet.

Dieses Rezept verwendet altes Brot in einer Zeit, in der Menschen während der Fastenzeit fasten.

Es ist so ein bescheidenes Rezept, das einfache Zutaten verwendet, die wahrscheinlich in jemandes Speisekammer sitzen und darauf warten, verwendet zu werden.,

Wie man authentischen mexikanischen Capirotada-Brotpudding herstellt:

Zunächst funktioniert jede Art von Brot. Wie ich bereits sagte, ist Bolillo-Brot das traditionelle (es ist außen knusprig und innen weich. Es wird auch „Pan Blanco“ genannt), aber ein französisches Baguette ist auch akzeptabel, oder ein Land Weißbrot, wie ich verwendet.

Es muss einige Tage alt oder ziemlich trocken sein.

Wenn nicht, schneiden Sie es einfach in Scheiben und trocknen Sie es einige Minuten in einem Ofen mit niedriger Temperatur.,

Oder Butter es auf beiden Seiten, legen Sie es unter den Broiler für 3 Minuten auf jeder Seite und Sie haben bereits den ersten Schritt des Rezepts abgeschlossen.

Während das Brot ist immer bereit für den nächsten Schritt, machen Sie den Sirup.

Auf dem Teller haben wir piloncillo, dunkelbraunen Zucker in Form eines kleinen Kegels. Wir brauchen auch Rosinen und Zimtstangen.,

Der Sirup wird nur mit Zucker, Wasser und Zimtstangen hergestellt.

Es wird gekocht, bis der Zucker vollständig auflöst, dann ist es abgekühlt und über das Brot.

Der nächste Schritt besteht darin, das Brot und die restlichen Zutaten auf eine Auflaufform zu legen. Ich hatte genug Brot, um zwei Schichten Brot zu bekommen, aber ich habe diesen Pudding in der Vergangenheit nur mit einer Schicht gemacht.

Es war immer noch gut., Rosinen, Mandeln und Käse werden über die erste Brotschicht gestreut.

die Hälfte der Sirup gegossen wird über die erste Schicht.

Sie müssen das Brot diesen Sirup 5-10 Minuten einweichen lassen, dann können Sie mit der nächsten Schicht Brot, Rosinen, Mandeln und Käse fortfahren. Gießen Sie den Rest des Sirups über das Brot und lassen Sie es wieder einweichen.

Oben goldbraun backen., Die untere Schicht der Güte wird vom braunen Zucker leicht karamellisiert, der Pudding wird in der Mitte weich und außen knusprig.

Es wird kalt serviert mit Sahne on top und dekoriert mit einigen mandelstifte oder Gehobelte Mandeln.

Köstliche Aromen und Texturen machen dieses dessert ein schöner option für alle Ende der Mahlzeit. Genießen!,

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