Banana Chocolate Chip Bars (Deutsch)

Mit all dem Bananenbrot, das ich gemacht habe, hatte ich Tonnen von überreifen Bananen herumliegen. Ich wollte die Dinge durcheinander bringen und etwas anderes machen, also entschied ich mich für diese Bananen-Schokoriegel.

Ich mag sie als Hybrid zwischen Schokolade Chip Banana Brot und Blondies denken. Diese Riegel sind feucht, zäh und fast fudgy in der Textur!,

Sie sind absolut lecker, aber dank der Bananenpüree fast gesund.

Warum fordern Rezepte Immer Überreife Bananen?

Die meisten Rezepte, die Bananen verwenden, bestehen darauf, nur die reifsten Bananen zu verwenden, einschließlich dieser. Aber warum sind überreife Bananen besser zu backen??

Es gibt tatsächlich mehrere Gründe. Die erste ist, dass, wenn eine Banane reift, mehr von ihrer Stärke in Zucker umgewandelt wird. Dadurch entstehen süßere, zartere Backwaren.,

Ein weiterer Vorteil des Backens mit super reifen Bananen ist, dass sie super einfach zu zerdrücken sind. Dies stellt sicher, dass Ihre Bananen-Schokoriegel eine gleichmäßige, gleichmäßige Textur ohne unerwartete Bananenstücke haben.

Überreife Bananen sind auch aromatischer und verleihen Backwaren einen intensiveren Bananengeschmack als gelbe Bananen.

Der letzte und beste Grund (meiner Meinung nach) ist, dass es überreife Früchte verbraucht, die sonst verschwendet würden!,

Mit allem, was gesagt wird, wird dieses Rezept immer noch ausfallen, wenn Sie gelbe Bananen verwenden. Es wird einfach nicht so intensiv von einem Bananengeschmack haben!

Backen Hack: Wie schnell Bananen für Bananenriegel reifen

Wenn Sie nur gelbe Bananen haben und wollen, dass intensive Bananengeschmack, keine Sorge!

In wenigen Minuten können Sie leicht gelb oder braun werden. Heizen Sie Ihren Ofen auf 300 Grad F vor und legen Sie Ihre ungeschälten Bananen auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech.,

Backen Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis die Bananenhaut gleichmäßig dunkel gefärbt ist.

Lassen Sie sie 10 Minuten auf dieser Pfanne abkühlen, dann vorsichtig schälen und zerdrücken.

Substitutionen und Swaps

Während ich dieses Rezept für Chocolate Chip Banana Bars genau so liebe, wie es ist, weiß ich, dass einige von Ihnen vielleicht nicht alle diese Zutaten zur Hand haben!,

Nachfolgend finden Sie einige Swaps und Substitutionen, die in diesem Rezept vorgenommen werden können:

• Ungesalzene Butter – Wenn Sie nur gesalzene Butter zur Hand haben, können Sie sie anstelle der ungesalzenen Butter in diesem Rezept verwenden. Lassen Sie einfach das Salz weg, das dieses Rezept erfordert. Sie können an seiner Stelle auch vegane Butter verwenden. Oder wenn Sie wirklich Lust haben, können Sie gebräunte Butter verwenden!
• Brauner Zucker – Dieses Rezept verwendet braunen Zucker, der ihm einen großartigen Geschmack verleiht und den Riegeln hilft, weich und zäh zu backen., Sie können hellen oder dunkelbraunen Zucker verwenden (ich bevorzuge Licht in diesem Rezept), oder Sie können Kristallzucker verwenden, wenn Sie keinen braunen Zucker haben.
• 1 großes Ei-Dieses Keksrezept verwendet 1 großes Ei! Sie können ein Leinsamenei an seiner Stelle verwenden, um eifreie oder vegane Variationen dieses Schokoladenkekse-Rezepts herzustellen. Wenn Sie keine Eier haben, können Sie sie auch durch 1/4 Tasse Gemüse-oder Rapsöl ersetzen.
• Vanilleextrakt-Wenn Sie keine zur Hand haben, können Sie diese Zutat weglassen. Es hilft, die Aromen der Bar zu verbessern, aber die Bars werden ohne sie immer noch großartig backen.,
• Überreife Bananen-Wenn Sie keine überreifen Bananen zur Hand haben, backen Sie gelbe Bananen bei 350 F etwa 15 Minuten lang, bis die Haut der Bananen schwarz ist.
• Allzweckmehl – Dieses Rezept eignet sich am besten für Vollkornmehl, aber Sie können bei Bedarf Kuchenmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.
• Schokoladenstückchen – Sie können Milch, dunkle oder halbsüße Schokolade verwenden. Verwenden Sie entweder Mini-Schokoladenstückchen oder geben Sie ihnen einen groben Schnitt, um sie gleichmäßig durch die Riegel zu verteilen. Sie möchten, dass jedes Bit eine perfekte Menge Schokolade hat!, Sie können auch gehackte Nüsse anstelle der Schokolade in diesem Rezept verwenden.

Wie man gesunde Bananenstangen herstellt

Wenn Sie diese Schokoladenchips-Bananenstangen aufhellen möchten, finden Sie unten einige einfache Ersetzungen, die Sie zum Backen gesünderer Bananenstangen verwenden können.

• Ungesalzene Butter – Sie können die Hälfte der Butter in diesem Rezept durch Apfelmus ersetzen und 1/4 Tasse Apfelsauce und 1/4 Tasse ungesalzene Butter verwenden. Sie können auch Kokosöl anstelle der Butter verwenden.,
• Brauner Zucker – Verwenden Sie 1/2 Tasse zusätzliche Bananen anstelle des braunen Zuckers in diesem Rezept oder weniger raffinierten Zucker wie Kokosnuss oder Rohrohrzucker.
• 1 großes Ei – Sie können an seiner Stelle ein Leinsamenei verwenden, um eifreie oder vegane Variationen dieses Schokoladenkeksrezepts oder 1/4 Tasse Apfelmus herzustellen.
• Schokoladenstückchen – Verwenden Sie gehackte Nüsse anstelle der Schokolade in diesem Rezept.
• Gemahlene Leinsamen-Fügen Sie ein paar Tbsps gemahlener Leinsamen hinzu, um mehr Ballaststoffe in dieses Rezept aufzunehmen. Du kannst den Unterschied nicht schmecken, versprochen!,

Machen Diese Schokolade Chip Banana Bars in Voraus

Diese schokolade chip banana bars können gemacht werden in voraus! Sie können bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Trennen Sie sie einfach ein wenig und legen Sie Pergament zwischen jede Balken-Schicht! Dies verhindert, dass sie aneinander haften, wenn sie gestapelt sind.,

Tipps für die Herstellung der besten Schokoladenchips Bananenstangen

• Achten Sie darauf, Ihr Mehl richtig zu messen (Löffel in die Tasse messen und dann nivellieren) oder verwenden Sie eine Küchenwaage, um Ihre trockenen Zutaten zu messen
• ÜBERMISCHEN SIE IHREN TEIG NICHT! Es wird Ihr die chocolate chip banana bars dicht und zäh. Sobald Sie anfangen, das Mehl zu mischen, mischen Sie den Teig, bis er kombiniert ist. Es ist in Ordnung, wenn Sie noch ein wenig Mehl sehen können, es wird gemischt, nachdem Sie die Bananen hinzugefügt haben.,
• Um glutenfreie Schokoladenchips mit Bananenstangen herzustellen, tauschen Sie Ihre Lieblings-GF-Mehlmischung gegen das AP-Mehl in diesem Rezept aus. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Teig übermischen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn backen, um beste Ergebnisse zu erzielen.
• Zutaten bei Raumtemperatur vermischen sich besser! Stellen Sie Ihre kalten Zutaten vor der Zeit.
• Schlagen Sie Ihre Pfanne auf die Theke, bevor Sie sie in den Ofen stellen. Dies bringt alle Luftblasen, die im Teig gefangen sind, an die Oberfläche
• Füllen Sie Ihre Riegel mit ein paar zusätzlichen Schokoladenstücken, sobald sich der Teig in der Pfanne befindet, um ihn noch unwiderstehlicher zu machen.,
• Lassen Sie Ihre Stäbe vollständig abkühlen, bevor Sie sie schneiden, um geschnittene Quadrate zu reinigen.
• Dieses Rezept kann auch verdoppelt und in einer halbgroßen Blechpfanne (13″x 18″) hergestellt werden.

Lassen Sie Mich Wissen, Was Sie Denken!

Wenn Sie versuchen, dieses Rezept für chocolate chip banana bars, ich würde gerne hören, was denken Sie von es! Bitte hinterlassen Sie eine Bewertung und lassen Sie mich Ihre Gedanken wissen, indem Sie einen Kommentar teilen 🙂

Bitte markieren Sie mich auch @chelsweets und verwenden Sie die #chelsweets, damit ich Ihre erstaunlichen Kreationen in den sozialen Medien sehen kann!,

• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, Raumtemperatur (113 Gramm)
• 1 Tasse hell-oder dunkelbrauner Zucker (200 Gramm)
• 1 1/2 TL Vanilleextrakt (6 Gramm)
• 1/2 TL Salz (3 Gramm)
• 1 großes Ei, Raumtemperatur (56 Gramm)
• 1 Tasse Allzweckmehl (130 Gramm)
• 1 Tasse pürierte überreife Banane – etwa 2 mittlere Banane (230 Gramm)

1 Tasse)

• 3/4 tasse gehackte schokolade chips oder mini schokolade chips (160 gramm)