Beste Kokosmehl Brot Rezept-Paleo, Low Carb, Keto

Einer der größten Mythen, wenn es um gesunde Lebensmittel kommt, ist, dass, wenn es gut für Sie (wie Kokosmehl Brot) es kann nicht auch wirklich köstlich sein. Nichts könnte jedoch weiter von der Wahrheit entfernt sein.

Eine Scheibe frisches hausgemachtes Brot muss nicht voll mit Kohlenhydraten und Gluten sein, um gut zu schmecken. Mit diesem einfachen Paleo-und glutenfreien Kokosmehlbrotrezept können Sie jederzeit ein köstliches Low Carb-und Keto-Sandwich genießen.,

Einführung in Kokosmehl

Ich bin seit über 3 Jahren fasziniert von Kokosmehl. Der Hauptgrund ist, dass jeder sagte, es sei schwierig, mit zu arbeiten – und es ist, wenn Sie noch nie mit Kokosmehl gearbeitet haben und nicht wissen, was Sie tun. Es verhält sich nichts wie traditionelles Weizenmehl und folglich brauchte ich viele Monate des Experimentierens, um es konsequent richtig zu machen.

Mein erster großer Erfolg mit Kokosmehl waren diese erstaunlichen Kokosmehl-Kürbis-Muffins. Ich war süchtig., Ich wollte nicht nur alles über Kokosmehl lernen, sondern auch, wie man damit am besten kocht und backt.

Es hat sehr geholfen, dass meine ganze Familie die glutenfreien Kokosmehl-Muffins, die ich angefangen hatte, absolut geliebt hat. Nachdem sie Bilder und das Rezept für sie in diesem Blog veröffentlicht hatten, erhielten sie eine Menge begeisterter Kommentare. Dies führte mich letztendlich dazu, weiter zu experimentieren und – langsam-herauszufinden, wie man köstliche Kokosmehl-Becher-Kuchen und Pfannkuchen macht.

Diese drei Rezepte waren ein großer Erfolg., Also beschloss ich, mich auf sie zu konzentrieren und ein digitales eCookbook zu schreiben, in dem ich die Vor-und Nachteile von Kokosmehl-Muffins, Pfannkuchen & Becher Kuchen teilte. Sie können es HIER bekommen!

Nicht lange nach der Veröffentlichung des Ecookbooks wollte ich auch herausfinden, wie man Brot mit Kokosmehl macht. Tatsächlich teste ich seit über 6 Monaten Kokosmehl-Brotrezepte. Verrückt, richtig? Ich weiß!

Wie man Brot mit Kokosmehl macht

Ich habe angefangen, ein paar Kokosmehl-Brotrezepte auszuprobieren, die ich online gefunden habe., Einige waren trocken, körnig oder eiförmig, während andere großartig schmeckten, aber der Prozess war übermäßig involviert oder der Teig lief über und backte auf meinem Ofenboden.,

So – nach vielen monaten der versuch und irrtum – ICH kam mit diesem einfachen kokosmehl brot rezept, das ist:

• super einfach zu bereiten
• passt meine 8×4-zoll-laib pan perfekt
• und ergebnisse in eine große (low carb) kokosmehl brot (zu machen das brot extra low carb weglassen die optional honig oder ersetzen mit zucker-freies mönch obst sirup)

Es ist buchstäblich so einfach, alle Zutaten in einen Mixer zu geben (ich liebe meinen Vitamix dafür) und dann den Teig in eine mit Pergament ausgekleidete Laib-Pfanne zu gießen., Da dies ein glutenfreies Rezept ist, besteht keine Gefahr, dass das Gluten im Mixer „überentwickelt“ wird.

Wenn Sie keinen Mixer haben oder nicht verwenden möchten, können Sie den Teig auch von Hand mit einem Holzlöffel oder Ihrem Handmixer mischen.

Trennen Sie die Eier für extra flauschiges Kokosmehlbrot

Leser Bobby kommentierte, dass eine Möglichkeit, zu dichtes Kokosmehlbrot zu vermeiden, darin besteht, die Eier zu trennen und das Eiweiß steif zu schlagen. Und sie als letzten Schritt sanft in den Teig falten.,

Normalerweise versuche ich, meine Rezeptprozesse so einfach wie möglich zu halten. Dazu gehört, Zutatenlisten kurz zu halten und weniger Werkzeuge, Schüsseln und Utensilien zu verwenden.

Es ist, weil ich weiß, dass das Leben für uns alle beschäftigt ist-mich eingeschlossen. Und weniger Geschirr zum Waschen ist immer eine gute Sache!

Persönlich fand ich mein Kokosnussbrot nie zu dicht, aber nachdem ich von einigen Kommentatoren gehört hatte, die auf diese Probleme stießen, wollte ich sehen, ob die einfache Verwendung einer etwas anderen Methode unterschiedliche Ergebnisse haben würde.,

Das Eiweiß steif schlagen

Also bereitete ich den Teig in einer Schüssel (anstelle des Mixers) vor und begann mit dem Trennen der Eier. Das Eigelb ging in die große Schüssel, um mit den anderen nassen Zutaten kombiniert zu werden.

Während ich das Eiweiß (mit dem Schneebesen-Aufsatz meines Tauchmischers) verquirlte, bis sie sehr steif waren. Sie wissen, dass sie steif genug sind, wenn Sie die Schüssel umkehren können und das Eiweiß unbewegt bleibt.

Ich fuhr dann fort, den Rest vorzubereiten, wenn der Teig mit allen restlichen Zutaten., Als letzten Schritt habe ich das steife Eiweiß in die Schüssel gegeben und vorsichtig in den Teig gefaltet.

Es ist wirklich wichtig, hier nicht zu kräftig zu rühren oder zu wischen, da Sie das Eiweiß nicht wieder entleeren möchten. An diesem Punkt bemerkte ich, dass der Teig in der Tat heller in der Farbe und airier in der Textur aussah.

Während das Brot im Ofen gebacken wurde, stieg es höher und schneller. Und es blieb so während des Backvorgangs und sogar beim Abkühlen.

Das letzte Kokosmehlbrot war tatsächlich größer und leichter. Und die Textur flauschiger.,

Zum Mitnehmen

In Zukunft werde ich die Eier weiter trennen und das Eiweiß für dieses Rezept verquirlen – wenn ich die Zeit habe! Ich denke, es ist den zusätzlichen Schritt und die Bereinigung wert.

Aber wenn ich unter Zeitdruck stehe, weiß ich, dass ich immer noch ein leckeres (wenn auch etwas d

enser) Brot bekommen kann, wenn ich die Eier ganz oder mit meiner extra schnellen & easy blender Methode lasse.

Ist Kokosmehlbrot low carb / Keto?

Ursprünglich habe ich dieses Brot entwickelt, um ein köstliches glutenfreies und Paläo-Ersatz für Weizenbrot zu machen., Dann wurde mir klar, dass es viel Interesse an diesem Rezept aus der Low Carb-und Keto-Community gab.

Das Rezept kann wie geschrieben als kohlenhydratarm angesehen werden, mit etwa 3,3 g Netto-Kohlenhydraten pro Scheibe.

Um es auch streng Keto zu machen, muss die Tapiokastärke (Pfeilwurzelpulver) weggelassen werden. So auch der Honig. Ich habe das Brot mit Keto-Substitutionen (oder eher Auslassungen) getestet und es kommt immer noch köstlich heraus.

Mit Keto-Modifikation (keine Stärke, kein Honig) sinkt die Kohlenhydratzahl auf 1,5 g Netto-Kohlenhydrate pro Scheibe.,

So lagern Sie Kokosmehlbrot

Kokosmehlbrot ist sehr füllend (dicht) und ich habe das Gefühl, dass Sie nicht alles in einer Sitzung essen werden. Das einzige, was wichtiger ist als wie es gemacht wird, ist, wie es gespeichert wird.

Ich habe versucht, Brot aus Kokosmehl bei Raumtemperatur zu lagern, aber es ist sehr schnell ausgetrocknet und innerhalb von 2 Tagen verdorben eingewickelt. Wahrscheinlich aufgrund des hohen Ei-und Feuchtigkeitsgehalts.

Am besten lagern Sie dieses Kokosmehlbrot-meiner Erfahrung nach-fest ein und stellen es in den Kühlschrank., Ich habe Ziploc-Taschen verwendet, aber ich nehme an, Sie könnten eine normale Plastiktüte, einen Tupperware – Behälter mit Deckel oder – mein persönlicher Favorit-eine Bienenwachs-Lebensmittelverpackung verwenden.

Was zu erwarten ist

Kokosmehl absorbiert eine lächerliche Menge an Flüssigkeiten. Das heißt, Brot aus Kokosmehl wird sich sehr von im Laden gekauftem Brot unterscheiden. In der Tat, wenn Sie hoffen, etwas so Flauschiges wie weißes Wunderbrot zu haben, werden Sie enttäuscht sein.,

Es passiert einfach nicht und wissenschaftlich kann es nicht passieren, nur weil Kokosmehl von Natur aus viel dichter, füllender und nahrhafter ist als Weizenmehl. Nachdem dies gesagt wurde, war es für niemanden in meinem Haushalt ein Problem (obwohl sie alle große Brotesser waren).

Dieser Paleo-Brotersatz ist in der Tat ein Ersatz, aber er ist köstlich und passt gut zu Ihren Lieblingsbelägen (wir lieben Mandelbutter) und kann sogar ein sehr befriedigendes Sandwich machen.,

Wie man ein Kokosmehl-Brotsandwich herstellt

Zuallererst empfehle ich, es im Kühlschrank aufzubewahren Ich empfehle auch, die Brotscheiben vor dem Essen leicht zu rösten. Auf diese Weise essen Sie kein kaltes Brot und haben den Bonus, eine schöne – leicht knusprige – Textur und eine hellbraune Farbe hinzuzufügen. Yumm!

Und zweitens müssen Sie dieses kohlenhydratarme Sandwichbrot auf eine bestimmte Weise schneiden. Da dieses Keto-Brot nicht super hoch steigt, hinterlässt das übliche Schneiden nicht viel Oberfläche.

Leser Shelly A., hinterließ einen Kommentar, der einen großartigen Workaround-Trick teilte, der nur reines Genie ist. Ich benutze es seitdem.

schneiden Sie das gesamte Brot senkrecht in 2-3 große Stücke. Dann schneiden Sie jedes Stück horizontal in 4 Scheiben schneiden. Auf diese Weise erhalten Sie viel mehr Oberfläche – perfekt, um alles von Schinken und Käse, Thunfischsalat, Salat usw. aufzunehmen.

Wenn Sie eine visuelle Anleitung zu dieser Schneidmethode benötigen, sehen Sie sich das Video unten an. Ich demonstriere den Sandwich Slicing Hack gegen Ende.,

Mehr Kokosmehl Brot Aromen

Nun, da ich dieses Kokosmehl Brot Laib herausgefunden habe, ging ich voran und verwandelte es auch in eine Kokosmehl Bananenbrot Version. Und sogar ein Zucchini-Laib und Kürbisbrot für saisonale Wendungen.

Leider konnte ich noch kein Kokosmehlbrot ohne Eier herausfinden. Daher ist veganes Kokosmehlbrot bisher unerreichbar geblieben.

Kein Eiergeschmack!

Aber das ist nicht zu sagen, dass diese low carb sandwich brot wie jede eggy geschmack! ÜBERHAUPT NICHT!,

Im Vergleich zu vielen anderen Kokosmehl-Rezepten verwendet dieses tatsächlich nur sehr wenige Eier. Wenn ich mir andere Zutatenlisten ansehe, habe ich etwas von 6 bis 12(!) eier pro Brotrezept verwendet.

Während meine nur 4 Eier verwendet. Ich habe festgestellt, dass dies die minimale Menge an Eiern ist, die erforderlich ist, damit der Teig seine Form behält.

Und auf mindestens 13 Scheiben aufgeteilt, gibt es einfach keine Möglichkeit, diese 4 Eier dem Brot einen Eiergeschmack zu verleihen.,

Holen Sie sich mein Kokosmehl eBook

Wie Sie vielleicht schon bemerkt haben, Ich liebe Kochen und Backen mit Kokosmehl einfach, weil es eine gesündere Alternative zu Weizenmehl ist. Das ist zum Teil, warum ich ein eBook zu allen Dingen Kokosmehl gewidmet schrieb.

Es konzentriert sich auf süße Rezepte für gebackene leckereien. Sie können eine Kopie davon HIER bekommen!,

Weitere erstaunliche Kokosmehl Rezepte mit Low-Carb-Option:

• Gesunde Karottenkuchen
• Kokosmehl Cookies
• Erdnussbutter Becher Kuchen
• Keto Schokolade Becher Kuchen