Bolivianisches Essen: 22 Must-Try Gerichte!

2. Antichuchos

Obwohl es eher als peruanisches Essen bekannt ist, werden diese köstlichen Spießrinderherzen auch abends häufig in Bolivien genossen. Sie klingen vielleicht nicht ansprechend, aber ich bitte Sie, weg von dem Geruch von ihnen brutzeln auf einem heißen Grill zu gehen!,

Die Fleischspieße werden in einer Vielzahl von Gewürzen mariniert, darunter Knoblauch, Kreuzkümmel und traditionell Ají. In Bolivien werden sie mit einer süßen Erdnusssauce serviert. Es ist eines der billigsten Streetfood, das Sie im Land finden werden, Setzen Sie zurück $1USD ein Spieß!

3. Silpancho

Silpancho ist ein beliebtes bolivianisches Gericht aus der kulinarischen Hauptstadt Cochabamba. Ähnlich wie andere Gerichte aus der Region wird es in sehr großen Portionen serviert, was bedeutet, dass Sie sehr unwahrscheinlich hungrig sind! Das Gericht besteht aus einer Schicht weißen Reis mit Rindfleisch oder Huhn und gedämpften Kartoffeln., Ein Spiegelei wird dann oben serviert.

Der Name Silpancho stammt aus der Quechua-Sprache, was zerstoßen und dünn bedeutet. Dies bezieht sich auf die Präsentation des in der Schüssel verwendeten Fleisches. Sie möchten ein großes Frühstück vermeiden, wenn Sie dies versuchen möchten!

4. Salteñas

Salteñas sind ein beliebter Snack in Bolivien, der häufig in Glaskästen am Straßenrand zu sehen ist. Diese Art von gebackenen Empanada ist leicht verfügbar, um das erste, was am Morgen zu kaufen und oft gegen Mittag ausverkauft.,

Salteñas sind herzhaftes Gebäck, das oft mit einer Art würzigem Eintopf gefüllt ist, der Oliven, Rosinen, Gemüse und Kartoffeln enthält. Fleisch ist ebenfalls enthalten und wird normalerweise entweder Schweinefleisch, Rindfleisch oder Huhn sein. Obwohl Salteñas traditionell auf der Straße serviert werden, ist es manchmal möglich, Veggie-Versionen in Restaurants abzuholen.

Obwohl Sie denken würden, dass das Essen einer Salteña ein relativ chaotischer Job wäre, hat die Soße die Angewohnheit, überall hin zu gehen. Es ist eine große Quelle des Stolzes für die Bolivianer, dass sie eine Salteña konsumieren können, ohne etwas durcheinander zu bringen., Um diesen bolivianischen Snack wie einen Einheimischen zu essen, beißen Sie das Ende ab, schlürfen Sie die Soße aus und beenden Sie dann das Gebäck!

5. Sopa de maní

Meine interessante Tatsache für diesen Artikel ist also, dass Wissenschaftler glauben, dass Erdnüsse tatsächlich aus Bolivien stammen! Wusstest du das? Nein, ich auch nicht. In diesem Sinne macht es durchaus Sinn, dass Erdnusssuppe ein Gericht ist, nach dem die Bolivianer verrückt sind!,

sopa de maní stammt traditionell aus Cochabamba und ist ein fester Bestandteil der bolivianischen Küche, die oft auf den Almuerzo-Brettern zur Mittagszeit serviert wird. Die Suppe ist einfach zuzubereiten und hat eine cremige Textur. Dies kommt aus der Kombination von gemahlenen Erdnüssen und Kartoffeln.

Obwohl man annehmen würde, dass dies eine vegetarische Suppe ist, hat sie normalerweise eine Basis aus Rinderbrühe. Manchmal werden auch Nudeln hineingeworfen. Sopa de Maní wird mit knusprigen Pommes Frites und Petersilie serviert.

6., Humintas

Manchmal auch als Humitas bezeichnet, werden diese Maissnacks allgemein als eines der besten Straßennahrung in Südamerika angepriesen. Hergestellt aus frischem Mais, der mit einem Batan gemahlen wurde, werden dann Anis und Käse verwendet, um den Maisteig zu würzen. Die Mischung wird geformt, bevor sie in Maisschalen eingewickelt und gekocht wird.

Tarija ist in ganz Bolivien berühmt für seine Humintas und jeden Februar veranstalten sie tatsächlich eine Huminta-Messe! Der Mais, der zur Herstellung von Humintas verwendet wird, ist weiß gefärbt und cremig, wenn er gemahlen wird.

7., Cuñapé

Cuñapé ist buchstäblich eine Kombination meiner beiden Lieblingsspeisen der Welt: Brot und Käse. Dieses im Osten Boliviens beliebte käsige Brot wird aus Yucca-Stärke, Ei, Weißkäse, Milch und Salz hergestellt.

Die weichen Käsebällchen werden gerne in Bäckereien serviert und passen besonders gut zu heißem Kaffee. Achten Sie darauf, eine aus dem Terminal Terrestre zu packen, wenn Sie auf einer langen südamerikanischen Busfahrt unterwegs sind! Sie sind der perfekte Pick Me up und das Highlight ist das Beißen durch das weiche Äußere, um zum klebrigen geschmolzenen Käse in der Mitte zu gelangen. Himmel!,

8. Chancho a la Cruz

Dieses bolivianische Essen wird häufig auf Partys gegessen und kommt nur heraus, wenn es etwas zu feiern gibt! Dieses Gericht verfügt über ein ganzes Schwein, das langsam auf einem Kreuz gekocht wird. Der gesamte Vorgang dauert etwa 8 bis 12 Stunden, wobei das Fleisch über einem Holzfeuer geräuchert wird.

Morgens wird mit dem Kochen begonnen, da das Schwein genügend Zeit zum Kochen hat, bevor es abends verzehrt wird., Das Fleisch wird normalerweise neben Mais oder Kartoffeln serviert (aber manchmal auch beides).

9. Tucumanas

Im Wesentlichen die frittierte Version der Salteña, diese Backwaren enthalten mehr Gemüse und weniger eintopfartige Füllung. Sie kommen sowohl in fleischiger als auch in vegetarischer Version und werden normalerweise gegen Mittag verzehrt.

Interessanterweise sind diese Backwaren nach der argentinischen Stadt Tucuman benannt. Tucumanas werden normalerweise mit einer Vielzahl von würzigen Saucen serviert, einschließlich der beliebten Llajwa.

10., Lomo Borracho

Ein weiterer Favorit von vielen ist Lomo Borracho, ein Rindfleischgericht aus Cochabamba. Übersetzt in „betrunkenes Rindfleisch“ bietet dieses Gericht gebratene Steakscheiben, die in einer leckeren Bierbrühe gekocht werden.

Die Rinderstreifen werden zusammen mit Pommes Frites, Pfeffer, Zwiebeln und einem Spiegelei serviert, wobei alles in einer großzügigen Brühe übergossen wird. Es sei denn, Sie haben einen sehr großen Appetit (und kein Urteil, wenn Sie das tun, ich bin bei dir!), eines dieser Gerichte sollte leicht für zwei Personen ausreichen!,

11. Sonso de yuca

Manchmal auch Dinkel Zonzo de yuca, dieser süße Snack wird aus Yuca hergestellt und soll zuerst im Osten Boliviens entstanden sein. Der Yuca wächst hier natürlich und gedeiht im heißen Klima. Einmal gesammelt, wird die Yuca gekocht und dann püriert, bevor sie mit Ei, Butter, Milch und geschreddertem Käse gemischt wird.

Der Teig kann im Ofen gebacken, zu einer Art Pfannkuchen auf einer Kochplatte gebraten oder gegrillt werden., Sonso sind ein großartiger Snack, um Ihr Energieniveau zu steigern!

12. Picante de Pollo

Wörtlich übersetzt „würziges Huhn“, stammt dieses beliebte bolivianische Gericht aus dem Westen des Landes. Es ist ein kreolisches Gericht (Art der Küche, die westafrikanischen, Französisch, Spanisch und nordamerikanischen Einflüssen mischt), die traditionell am bolivianischen Unabhängigkeitstag am 6. August genossen wird.

Brathähnchen ist die Hauptzutat und wird neben Salzkartoffeln, Reis und Salat serviert. Eine reichhaltige, würzige Sauce wird ebenfalls darüber serviert., Die Sauce wird aus Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten, Ají-Chilis und Hühnerbrühe hergestellt. Es wird mit Knoblauch, Oregano und Kreuzkümmel bevorzugt.

13. Sanduíche de chola

Dieses beliebte bolivianische Streetfood kommt häufig in La Paz vor. Es ist ein füllendes Sandwich gefüllt mit gebratenem Schweinefleisch und Knistern mit eingelegtem Gemüse und einer würzigen Sauce. Das Sandwich ist nach den indigenen Frauen (bekannt als Cholitas) benannt, die es verkaufen.

Diese Schweinefleischsandwiches werden meist am Nachmittag verzehrt, meist neben einem kalten Bier.

14., Mondongo

Einführung in das berühmteste Gericht aus Boliviens Hauptstadt Sucre: mondongo. Dies ist ein Schweinefleischgericht, bei dem das Fleisch in einer süßen Paprikasauce gedünstet wird. Da Schweinefleisch teuer zu kaufen ist, wird Mondongo normalerweise nur zu besonderen Feierlichkeiten wie dem Tag der Toten gegessen.

Das Fleisch wird neben zwei Stärken, Kartoffeln und Mais serviert. Es passt besonders gut zu einem eiskalten bolivianischen Bier wie Paceña.

15., Charque de Lama

Obwohl Lamas für uns wie niedliche flauschige Tiere aussehen könnten, stellen sie in Bolivien etwas ganz anderes dar. Das ist richtig … Abendessen. Charque de Lama ist eine der beliebtesten Arten, Lama zu essen und ist die bolivianische Antwort auf Rindfleisch ruckartig.

Lama gilt als wesentlich gesünder als rotes Fleisch, da es fett-und cholesterinarm ist. Um Charque de Lama herzustellen, wird das Fleisch getrocknet, was bedeutet, dass es dann lange aufbewahrt werden kann., Es ist ein beliebter bolivianischer Snack, der auch zu einer vollen Mahlzeit verarbeitet werden kann, wenn er neben Mais, hart gekochten Eiern und Käse serviert wird. Unnötig zu erwähnen, dass Llajwa normalerweise auch auf der Seite bereitgestellt wird!

16. Pique a lo macho

Einfach gesagt, dieses Biest eines Gerichts ist ein Andenrührbraten. Die Portionsgrößen sind gigantisch und reichen leicht aus, um zwei Personen zu füttern. Mundgerechte Stücke Wurst, Rindfleisch, Zwiebeln und Paprika werden zusammen gebraten und auf einem Bett aus Reis und Pommes Frites serviert. Gekochtes Ei ist das Letzte, was hinzugefügt werden muss., Ähnlich wie andere südamerikanische Junk-Food, das ganze Gericht ist erstickt in Ketchup, Senf und Mayonnaise.

Die Legende besagt, dass dieses Gericht kreiert wurde, als eine Gruppe von Arbeitern spät in der Nacht nach einer langen Alkoholexzesse ein Restaurant besuchte. Obwohl das Restaurant geschlossen war, verlangten sie, gefüttert zu werden. Die Dame, die den Laden besaß, wollte, dass sie gehen, also warf sie alles, was sie übrig hatte, in eine Pfanne mit vielen würzigen Paprikaschoten. Als sie das Essen servierte, erzählte sie ihnen „piquen si son machos“. Dies bedeutet ungefähr „iss es, wenn du Mann genug bist“! Herausforderung angenommen!,

17. Chicharrón

Dieses traditionelle bolivianische Essen besteht aus Schweinerippchen, die mit Knoblauch, Zitrone und Oregano gewürzt werden. Das Fleisch wird gekocht, bevor es in einer Mischung aus Chicha (einem alkoholischen südamerikanischen Getränk auf Maisbasis) und eigenem Fett gebraten wird.

Es wird neben Kartoffeln, gebratenen Kochbananen und Maiskörnern auch als Mote serviert. Chicharrón wird häufig von den Einheimischen auf Partys genossen, aber manchmal auch als Snack gegessen.,

18. Choripan

Dieser Snack ist Boliviens Version des nordamerikanischen Hot Dogs. Es ist auch in Argentinien, Peru, Uruguay und Chile beliebt. Traditionell auf den Märkten von La Paz und El Alto verkauft, ist dieses geröstete Sandwich mit Chorizo, Salat, Tomaten, Zwiebeln und einer würzigen Salsa gefüllt.,

Dieser bolivianische Snack wird rund um die Uhr serviert und ist eine sehr beliebte Option für Rucksacktouristen – und zwar, weil er billig ist! Choripan wird oft als Vorspeise beim Grillen oder bei Sportveranstaltungen genossen.

19. Kalapurka

Manchmal auch Kalaphurka oder Calapurca geschrieben, ist diese traditionelle Suppe sehr beliebt in der hochgelegenen Stadt Potosí. Es wird zum Frühstück verzehrt und besteht aus Rindfleisch oder Lama Jerky, Maismehl, Kartoffeln und Chili.

Bevor es serviert wird, wird ein heißer Vulkanstein in die Schüssel fallen gelassen, wodurch die Suppe etwa 15 Minuten lang weiterkocht., Diese Technik des Erhitzens von Lebensmitteln mit vulkanischen Steinen wurde bis in die antike Andenzeit zurückverfolgt. Um dieses Gericht zu probieren, begeben Sie sich auf den Friedhof in Potosí, wo sich viele Restaurants befinden, die es servieren.

20. Cuy

Berühmt in Peru gegessen, ist cuy (oder Meerschweinchen für dich und mich) auch in Bolivien beliebt. Diese flauschigen Lebewesen werden normalerweise in den Gebieten rund um die Anden genossen und normalerweise am Spieß gegrillt oder geröstet.,

Obwohl es nicht das ästhetisch ansprechendste Gericht ist, denken viele, dass Cuy sehr lecker ist und ich würde definitiv empfehlen, es zu versuchen, wenn Sie die Chance haben. Wenn Sie sich immer noch nicht sicher sind, ob Sie einen dieser Fluffbälle kauen sollen, schauen Sie sich diese beiden unterschiedlichen Meinungen von Reisenden über das Essen von Meerschweinchen an.

21., Majadito

Majadito wird häufig im Tiefland von Santa Cruz gegessen und ist ein bolivianisches Gericht, das normalerweise aus Reis, gebratenen Kochbananen, ruckartigem Fleisch und Eiern hergestellt wird. Manchmal wird auch ein kleiner Salat aus rohen Zwiebeln, Tomaten und Salat serviert. Die Süße der Kochbananen steht in direktem Kontrast zum harten Geschmack der Zwiebel.

Der Reis in diesem Gericht ist eine orangefarbene Farbe, die von ucurú (einem einheimischen Samen in Bolivien) stammt. Wenn Sie dieses Gericht zu Hause nachbauen möchten, kann ein ähnliches Ergebnis durch Mischen von Kurkuma und Paprika erzielt werden.

22., Fricasé

Diese traditionelle bolivianische Suppe wird mit Schweinefleisch oder Hühnchen zubereitet. Obwohl Suppen hier normalerweise als Vorspeise serviert werden, ist Fricasé normalerweise ein Hauptgericht, das morgens gegessen wird. Es wird häufig in der Region Altiplano in Bolivien wegen seiner wärmenden Aromen genossen.

Chuno-Kartoffeln werden häufig verwendet, ebenso wie Knoblauch, Mais, Zwiebeln und verschiedene Gewürze. Paniermehl wird auch hinzugefügt, um der Suppe eine dicke Textur zu geben. Es wird allgemein angenommen, dass Fricasé die Symptome eines Katers lindert, wenn Sie also jemanden sehen, der dies isst, während Sie etwas schlechter auf Verschleiß schauen, werden Sie wissen warum!,

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