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Western Central Eastern
Küchenchef Elliott Moss wuchs auf und beobachtete, wie sein Großvater ganze Schweine rauchte, und er bringt diese Familientradition in die Buxton Hall., foto von Tim Robison
Buxton Hall Barbecue
Die Besitzer von Buxton Hall Barbecue bringen frische Ideen auf den Tisch, aber sie verlieren nie die ganze Schweinetradition im Herzen ihres Restaurants aus den Augen.
Buxton Hall Barbecue
32 Banken Avenue
Asheville, NC 28801
(828) 232-7216
buxtonhall.,com
Old Hampton Store & Barbeque
Essen Sie hickory-geräuchertes Barbecue serviert auf Sauerteigrollen in einem historischen 1920 General Store, der einst die ursprüngliche Haltestelle für Tweetsie war Eisenbahn.
Alte Hampton Store & Grill
77 Ruffin Street
Linville, NC 28646
(828) 733-5213
facebook.,com / oldhamptonstore
Switzerland Café und General Store
Direkt am Blue Ridge Parkway bietet das Switzerland Café (von Frühling bis Herbst geöffnet) Hickory-Räuchergrill mit einer typischen Sauce — eine Mischung aus Lexington – und Aromen im östlichen Stil.
die Schweiz Café and General Store
9440 NC Highway 226A
Marion, NC 28752
(828) 765-5289
switzerlandcafe.com
Kraut Grube Küche manager Mark Riddle, kennt jeder rack von rippen, die Blätter der Kamin trägt 30 Jahren tradition., foto von Emily Chaplin
Herb ’s Pit Bar-B-Que
Kunden kommen seit mehr als 30 Jahren zu Herb‘ s Pit Bar-B-Que für Pit-smoked Barbecue mit einer „süß-sauren“ Sauce sowie Zwiebelringen und vierschichtigem Schokoladenkuchen.
– Kraut ‚ s Pit Bar-B-Que
15735 US Highway 64
Murphy, NC 28906
(828) 494-5367
facebook.com/herbspitbbq
Nothing pairs better with Grill als kalten, süßen Tee von der pitcherful., foto von Johnny Autry
Red Bridges Barbecue Lodge
Seit 1946 kommen Kunden aus nah und fern zu zartem, von Hand gehacktem Schweinefleisch, das sorgfältig über einem Bett aus glühendem Hickory und Eiche gekocht und dann in roter Sauce im Lexington-Stil geschliffen wurde. Oh, und für die Hush Welpen und Red Slaw.
Red Bridges Barbecue Lodge
2000 East Dixon Boulevard
Shelby, NC 28150
(704) 482-8567
bridgesbbq.,com
Hursey ‚ s barbecue ist legendär — aber die zwiebelringe sind ziemlich gut, auch. foto von Travis Dove
Hurseys Bar-B-Q
Seit seinen bescheidenen Anfängen im Hinterhof Mitte der 1940er Jahre ist Hurseys zu einem Schweinefleisch-Kraftpaket geworden. Die Hickory-geräucherten Schweineschultern werden am besten mit Hurseys altmodischer Barbecue-Sauce gekrönt, die nur ein wenig östlich von Western und westlich von Eastern liegt.,
Hursey ‚ s Bar-B-Q
1834 South Church Street
Burlington, NC 27215
(336) 570-3838
hurseysbarbecue.com
Zeilen von Schultern, line die Grube in Lexington Barbecue. Nach dem Kochen wird das „Außenbraun“, wie es genannt wird, vom Fleisch gehoben und für Sonderbestellungen gespeichert., foto von Travis Dove
Lexington Barbecue
Das Fleisch ist das Ding hier, perfektioniert durch eine dunkle, dünne Sauce-oder Dip-das ist weder zu mild noch zu feurig.
das Lexington Barbecue
100 Räucherei Lane
Lexington, NC 27295
(336) 249-9814
lexbbq.com
Besitzer Roy (Links) und Boyd Dunn gesehen haben, Speedy ‚ s über ein halbes Jahrhundert Dienst., photograph by Travis Dove
Speedy ‚ s Barbecue, Inc.
In Lexington, dem gleichnamigen Barbecue der Stadt-Schweineschulterfleisch in Tomatensauce getaucht — zieht Anhänger dieses ehemaligen Drive-In an.
Speedy ‚ s Barbecue, Inc.
1317 Winston Road
Lexington, NC 27295
(336) 248-2092
speedysbbqinc.com
Little Richards Kellnerin Kasey Smith füllt Ihre Arbeitstage mit viel Gelächter., photograph by Travis Dove
Little Richard ’s BBQ
Little Richard‘ s Grill ist Reine Lexington-Stil. Es wird von Schweineschultern gezogen, die 12 bis 14 Stunden lang langsam über Holzkohlen geröstet werden. Wie für den Lexington-Stil Dip, Little Richards Mischung ist immer noch stark essigbasiert, mit einer verspannenden Dosis Pfeffer.
Little Richard ‚ s BBQ
6470 Stadion-Laufwerk
Clemmons, NC 27012
(336) 766-0401
littlerichardsbarbeque.,com
Picnic
Dieses ganze Schwein Grill Joint bastelt mit Tradition, aber es teilt immer noch altehrwürdige Kochmethoden mit seinen kleinen Brüdern.
Picknick
1647 Cole Mill Road
Durham, NC 27705
(919) 908-9128
picnicdurham.,com
Ein großer fan hilft lüften Stamey pit-Gebäude, das ist, von allen Konten, die eine der größten und am besten ausgestatteten in den Staat. foto von Travis Dove
Stamey ’s
Stamey‘ s wurde 1930 gegründet und ist bekannt für seine Grube im Lexington-Stil — sie kochen ausschließlich über Hartholz — Hickory-Kohlen-und seine würzig-süße Essig-Tomaten-Sauce.,
Stamey ‚ s
2812 Schlachtfeld Avenue
– Greensboro, NC 27408
(336) 288-9275
stameys.com
2206 West Gate City Boulevard
– Greensboro, NC 27403
(336) 299-9888
stameys.com
Fuzzy ‚ s Bar-B-Que
Fuzzy verkörpert die Persönlichkeit eines Eisenhower-ära diner, suchen viel wie im Jahr 1954, bei T. H. „Fuzzy“ Nelson öffnete es. Das feucht-fröhliche Barbecue wird mit langen, kurvigen Hush Welpen und Essig Slaw serviert.,
Fuzzy ’s Bar-B-Que
407 Highway Street
Madison, NC 27025
(336) 427-4130
fuzzysbbqmadison.com
Clyde Cooper‘ s Barbeque
Clyde Cooper ‚ s serviert seit seiner Eröffnung am Neujahrstag 1938 Grillen und ist damit eines der ältesten Grillrestaurants des Staates. Vergessen Sie nicht, reichlich Beilagen zu bestellen — Collard Greens, Kartoffelsalat, Slaw — und sparen Sie Platz für Bananenpudding.
Clyde Cooper ‚ s Grill
327 South Wilmington Street
Raleigh, NC 27601
(919) 832-7614
clydecoopersbbq.,com
Bei Short Sugar ist David Wilsons hausgemachte Sauce legendär. foto von Travis Dove
Short Sugar ‚ s Pit Bar-B-Q
Ein Großteil des Rufs von Short Sugar kommt von seiner dünnen, dunklen Sauce, die weniger Ketchup oder Tomatenmark zu haben scheint als andere piemontesische Dips.
Kurze Sugar ‚ s Pit Bar-B-Q
1328 South Skalen Street
Reidsville, NC 27320
(336) 342-7487
shortsugars.,com
Obwohl Stephenson ‚ s nicht, Kochen Sie das ganze Schwein, das restaurant herumläuft, sich einen eastern-style-Einrichtung, mit weißer Krautsalat und eine Essig-basierte Soße. foto von Travis Dove
Stephensons Bar-B-Q
Pulled pork shoulder-pit-geräuchert über Holzkohle-kommt mit einer würzigen Sauce. Der einzige Tag, an dem die Grube nicht angezündet wird, ist Sonntag, wenn das Restaurant geschlossen ist.,
Stephenson ‚ s Bar-B-Q
11964 NC Highway 50 North
Willow Spring, NC 27592
(919) 894-4530
Wie Sie erkennen, ein gutes Grill restaurant? Wenn Sie ein altmodisches Schild und einen vollen Parkplatz sehen, ziehen Sie ein. foto von Peter Taylor
Richard ’s Bar-B-Q
Richard‘ s eröffnete 1979 in der Main Street, direkt zwischen dem Gerichtsgebäude und dem Bahnhof, und dort steht es heute., Die Sauce im östlichen Stil wurde nicht in all der Zeit herumgespielt, und Slaw ist das Gemüse der Wahl.
Richard ‚ s Bar-B-Q
522 North Main Street
Salisbury, NC 28144
(704) 636-9561
Fuller ’s Old Fashioned BAR-B-Q
Fuller‘ s ist die Heimat einer riesigen all-you-can-eat-buffet, das umfasst Kekse, Grill, Maisbrot, und mehr. Müssen wir mehr sagen?
Fuller ‚ s Old Fashioned BAR-B-Q
113 North Eastern Boulevard
Fayetteville, NC 28301
(910) 484-5109
fullersbbq.,com
Bei Pik-N-Pig finden Sie zartes, würziges Schweinefleisch, das über Hickory-Kohlen gekocht und von Hand gezogen wird. foto von C2 Photography
Pik-N-Pig
Dieses Fly-In-Grillrestaurant befindet sich auf einem Flugplatz. Aber Sie müssen kein Pilot sein, um einen Besuch abzustatten. Hier kommt eine Bestellung von gezogenem Schweinefleisch mit Blick auf die Landebahn.
Pik-N-Schwein
194 Gilliam McConnell Road
Carthage, NC 28327
(910) 947-7591
pik-n-Schwein.,com
Edwin Portillo bereitet die gehackte Grill. foto von Travis Dove
The Pit Authentic Barbecue
The Pit bietet eine ziemlich gehobene Umgebung für Raleigh-Gäste, um authentisches, Pit-cooked Barbecue zu genießen.
Die Grube Authentische Grill
328 West Davie Street
Raleigh, NC 27601
(919) 890-4500
thepit-raleigh.,com
Bum ‚ s Restaurant in Ayden ist ein Familienunternehmen, das mehrere Verwandte floating in an einem bestimmten Tag. foto von Travis Dove
Bum ‚ s Restaurant
Sie werden kein „bestes Barbecue der Welt“ – Schild am Fenster finden, aber nach einem Bissen Barbecue oder einem Hauch von woodsmoke, der durch die Innenstadt weht, werden Sie sehen, warum Bum ‚ s keinen braucht.,
Bum ‚ s Restaurant
566 East Third Street
Ayden, NC 28513
(252) 746-6880
bumsrestaurant.net
Im Skylight Inn BBQ, kommen Sie für ein barbecue-sandwich auf einem Brötchen, garniert mit gelben Krautsalat. Oder Sie kommen für ein Papierfach mit gehacktem Grill, eine quadratische Platte aus gebackenem Maisbrot und ein kleines Gericht mit Slaw., foto von Travis Dove
Skylight Inn BBQ
Skylights Hickory-geräucherter Grill im östlichen Stil ist im östlichen Teil des Bundesstaates legendär. Die Haut des Schweins ist Blasen und mit dem Fleisch gemischt, und es wird mit einer essigbasierten Sauce, Krautsalat und einem flachen, schweren Maisbrot serviert.
Skylight Inn BBQ
4618 South Lee Street
Ayden, NC 28513
(252) 746-4113
skylightinnbbq.,com
Steve und Gerri Grady glauben nicht daran, auf einfache Weise etwas zu tun, und der köstliche Geschmack ihres langsam gekochten Grills bestätigt dies. foto von Geoff Wood
Grady ‚ s BBQ
Seiten von gedünstetem Kohl, Slaw, Collards und mehr werden aus Familienrezepten hergestellt. Die hush-Welpen sind leicht und knusprig. Und der Grill im östlichen Stil wird über Hickory und Eiche gekocht.,
Grady ‚ s BBQ
3096 Arrington Bridge Road
Dudley, NC 28333
(919) 735-7243
B ‚ s Barbecue, es ist das, was im inneren zählt. Foto: Johnny Autry
B ‚ s Barbecue
Einfache, aber dennoch legendär. Dieses Wahrzeichen von Greenville hat kein Telefon, keinen Schnickschnack und kein Gleiches.,
B ‚ s Barbecue
751 State Road 1204
Greenville, NC 27858
(252) 758-7126
Morris Grill
Morris ist nur samstags geöffnet — eine tradition, die begann im 1956 — aber die östlichen Stil Grill lohnt sich, etwaige Unannehmlichkeiten. Übersehen Sie nicht die Hush Welpen und Schichtkuchen.
Morris Grill
891 Morris BBQ Straße
Hookerton, NC 28538
(252) 747-2254
morrisbarbeque.,com
Der Grill ist in einer Essig-Rot-Pfeffer-Sauce eingeweicht. foto von Geoff Wood
Parker ’s Barbecue
Jede Woche raucht Parker‘ s etwa 150 ganze Schweine — die gehackt und mit einer Essig-Rot-Pfeffer-Sauce gewürzt werden — und frittiert etwa 8.000 Hühner für 20.000 Kunden, die früh am Tag kommen.
Parker ‚ s Barbecue
2514 US Highway 301 South
Wilson, NC 27893
(252) 237-0972
parkersbarbecuewilson.,com
Wilber ’s Barbecue
Wilber‘ s ist eines von nur wenigen Restaurants im östlichen Teil des Bundesstaates, in dem der Grill ausschließlich über Hartholzkohlen gekocht wird. Im Gegensatz zu einigen anderen berühmten Orten in der Küstenebene ist dies ein Restaurant, in dem der Name über der Tür immer noch genau bedeutet, was es tat, als Wilber Shirley den ehemaligen Hill ‚ s Barbecue kaufte und 1962 unter seinem eigenen Namen eröffnete.
Wilbers Grill
4172 US-70
Goldsboro, NC 27534
(919) 778-5218
wilbersbbq.,com
