Cabernet Sauvignon vs Merlot: Unterschiede und Gemeinsamkeiten Erklärt

Was sind die Unterschiede und ähnlichkeiten zwischen Cabernet Sauvignon vs Merlot? Diese beiden Arten von Wein sind so ähnlich, dass viele Male Experten stolperte, wenn blind Verkostung der beiden side-by-side. Aber obwohl sie viele Ähnlichkeiten haben, sind es ihre Unterschiede, die sie zu perfekten Mischpartnern machen.,

Typische Eigenschaften von Cabernet Sauvignon vs Merlot

Cabernet Sauvignon Eigenschaften

Cabernet Sauvignon wird auch als Cabernet oder Cab bezeichnet. Diese rote Rebsorte erzeugt eine tiefrote Weinfarbe. Es ist bekannt für seine sehr starken Tannine (das Trocknungsgefühl und bitteren Geschmack). Es ist ein trockener Wein mit hohem Säuregehalt (frischer, herber Geschmack) und vollem Körper (schweres Gefühl, das den Mund bedeckt).,

Cabernet ist bekannt für schwarze Fruchtaromen wie Brombeere, schwarze Kirsche und schwarze Johannisbeere sowie grüne Pfefferaromen. All dies bedeutet, dass es einen tiefen, reichen, vollen Geschmack zusammen mit Trockenheit und Biss hat.

Merlot Characteristics

Merlot ist eine rote Rebsorte, die eine etwas hellere Rotweinfarbe als Cab erzeugt. Seine Tannine sind viel weicher als die von Cab und haben einen starken Fruchtgeschmack.

Merlot hat mittlere Tannine, mittlere Säure, trocken und mittel – bis Ganzkörper., Je nach Klima, in dem Merlot-Trauben angebaut werden, erhalten Sie leicht unterschiedliche Fruchtnoten. Kühles Klima Merlot zeigt rote Fruchtnoten wie Erdbeere und Himbeere, während warmes Klima schwarze Fruchtnoten von Brombeere und schwarzer Kirsche hat.

Für Merlot bedeutet dies, dass der Wein diesen tiefen, reichen, vollen Geschmack hat,aber mit einer weicheren Seidigkeit.

Das ist süßer Merlot oder Cabernet Sauvignon

Beides trockene Rotweine. Dies bedeutet, dass der Wein nach der Gärung keinen Restzucker mehr enthält., Unsere Geschmacksknospen können jedoch Fruchtigkeit in Wein als süß und Tannine als trocken übersetzen. Da Merlot mehr Fruchtigkeit und weniger Tannin hat, kann er mit einem Hauch von Süße wahrgenommen werden (aber nicht mit zuckerhaltiger Süße zu verwechseln). Cabernet Sauvignon hat ein starkes Tannin und weniger Fruchtigkeit, was sich auf unseren Geschmacksknospen in Knochentrockenheit niederschlägt.

Merlot und Cabernet Sauvignon mischen

Wenn diese beiden großartigen Weine gemischt werden, bringen sie das Beste aus einander heraus., Oft kann das Tannin in Cabernet Sauvignon zu stark und beißend sein. Hier kommt Merlot ins Spiel. Es zähmt die Tannine und verleiht dem Wein etwas Weichheit.

Auf der anderen Seite kann Merlot ein wenig Säure oder die frische Qualität fehlen, die einem Wein etwas Lebendigkeit verleiht. Cabernet sorgt für eine stärkere Säure, die dem Wein Frische und mehr Struktur verleiht. Wie Sie sehen können, bietet das, was dem einen fehlt, das andere.

Mischungen aus der Region Bordeaux

Diese beiden roten Rebsorten stammen aus Bordeaux, Frankreich., Ein Fluss fließt direkt durch die Region und bildet eine natürliche Grenze mit dem rechten Ufer des Flusses, das Merlot-Trauben produziert, und dem linken Ufer, das Cabernet Sauvignon-Trauben produziert.

Merlot wird am rechten Ufer im Lehmboden angebaut und erlebt dabei ein etwas kühleres Mikroklima als das des linken Ufers., Die Weingüter in dieser Region produzieren rote Mischungen von 70-80% Merlot, 20-30% Cabernet Sauvignon, ein bisschen Cabernet Franc, manchmal Petit Verdot und möglicherweise ein paar andere.

Cabernet Sauvignon wird am linken Ufer in kiesigem Boden angebaut und liebt das wärmere Mikroklima. Diese Weingüter produzieren rote Mischungen von 70-80% Cabernet Sauvignon, 20-30% Merlot, zusammen mit einigen anderen Weinen wie Cabernet Franc und Petit Verdot.

Denken Sie, Sie werden sich nie an den Unterschied zwischen dem rechten und dem linken Ufer erinnern? Versuche diesen Trick, den ich gelernt habe., Halten Sie Ihre linke Hand hoch und bilden Sie mit Zeigefinger und Daumen ein L. Das bedeutet linkes Ufer. Ändern Sie nun die Form, um mit derselben Hand ein C zu bilden. Dies bedeutet, Cabernet Sauvignon. Wenn Sie sich das nächste Mal erinnern wollen, denken Sie nur, dass Left Bank die vorherrschende ist. Nett, nicht wahr?!

Beste Regionen für Merlot

Merlot ist eine der am meisten gepflanzten Rebsorten der Welt, aber diese Regionen haben Merlot als einen einzigen Rebsortenwein (100% Merlotwein) und als Mischung perfektioniert.,

• Frankreich: Bordeaux (Right Bank Blend) (Hauptregionen: St Émilion, Pomerol, Fronsac)

• Kalifornien: Napa Valley, Sonoma, Paso Robles

• Washington: Columbia Valley, Walla Walla Valley

Beste Regionen für Cabernet Sauvignon

Genau wie bei Merlot sind Cabernet Sauvignon-Reben auf der ganzen Welt zu finden, aber diese Regionen haben den Wein entweder als einzelne Rebsorte oder als Mischung perfektioniert.,

• Frankreich: Bordeaux (Left Bank Blend) (Hauptregionen: Médoc und Graves)

• Kalifornien: Napa Valley

• Washington: Columbia Valley, Walla Walla Valley

Identifizierung von Mischungen aus dem Etikett

Hier kann es schwierig werden, besonders wenn man die Mischungen mit amerikanischen Weinen und noch mehr mit französischen und italienischen Weinen identifiziert.

Amerikanische Etiketten

Die kalifornischen und Washingtoner Etiketten für sortenreine Weine sind geradlinig., Die Etiketten enthalten Merlot oder Cabernet Sauvignon direkt auf der Vorderseite des Etiketts, sodass keine Verwirrung entsteht.

Amerikanische Weingüter produzieren auch Bordeaux-Mischungen. Sie können sie auf verschiedene Arten identifizieren. Auf dem Etikett wird Left Bank Blend oder Right Bank Blend angegeben. Es könnte auch Rotwein oder proprietäres Rot sagen. Bei diesen letzten beiden müssen Sie das Etikett oder die Notizen der Winzer weiter untersuchen, um die in der Mischung verwendeten Rebsorten (Traubensorten) zu identifizieren.,

Französische Etiketten

Bei der Auswahl eines Bordeaux müssen Sie nach der Bezeichnung (Name der Region) suchen, die direkt auf der Vorderseite des Etiketts gedruckt wird.

Left Bank Bordeaux wird in den wichtigsten Regionen von Médoc und Graves produziert, aber suchen Sie nach diesen Unterregionennamen auf dem Etikett: