Machen Sie eine romantische Mahlzeit für zwei zu Hause mit gebratenem Caprese-Steak zu Zweit mit Mozzarella, Tomaten, Basilikum und Rucola.,
Als ich meinen Rezeptindex durchging, wurde mir klar, dass mir die Rindfleischabteilung fehlt. Sicher, ich koche oft mit Hackfleisch, aber es gibt nicht viel Steak zu finden.
ich Liebe eigentlich Essen steak, aber es ist nicht eine Mahlzeit, die ich koche oft auf den Preis.
Mit dem bevorstehenden Valentinstag wollte ich jedoch ein einfaches romantisches Steak-Dinner-Rezept teilen, mit dem Sie Ihren Partner beeindrucken können (oder sich selbst davon beeindrucken können, wie gut Sie kochen können, wie ich).,
Es ist ein Rezept, das ich gelernt habe und in das ich mich während der Kochschule verliebt habe. Ich habe ein paar änderungen vorgenommen, aber das Konzept ist das gleiche.
Es ist ein leckeres Caprese-Steak-Abendessen für zwei Personen, bei dem es sich um ein gebratenes Lendensteak mit Mozzarella, Tomaten, Basilikum und Rucola handelt.
Es ist eine volle Mahlzeit in einem, so dass Sie keine separate Beilage machen müssen. Alles wird in einer Pfanne gekocht (plus eine Schüssel, um den Rucola-Salat zu werfen).
Nervös beim Steakkauf? Nicht sein! Ich werde Sie anleiten, welchen Rindfleischschnitt Sie kaufen sollten, damit Sie am Ende ein köstliches, zartes Steak anstelle von zähem Schuhleder erhalten.,
Obwohl ich dieses Rezept zum Valentinstag poste, kann dieses Steak-Abendessen an jedem Tag des Jahres zubereitet werden. Ich meine, es ist so ziemlich ein ausgefallener Steaksalat mit alltäglichen Zutaten.
Was ist das beste steak cut?
Der schwierigste Teil über den Kauf von steak ist zu wissen, welcher Schnitt von Rindfleisch zu wählen. Es gibt SO viele Namen, wo fangen Sie an?!
Die ersten Entscheidungen sind filet mignon, ribeye, New York strip, porterhouse und Filet.,
Das liegt daran, dass diese Schnitte von dem Teil der Kuh kommen, der weniger Bindegewebe hat als andere fettigere Schnitte. Weniger Fett = schneller zu kochen.
Der Nachteil daran ist, teurer zu sein. Denken Sie an Angebot und Nachfrage – im Vergleich zu anderen Kürzungen gibt es bei einer Kuh nicht so viele Prämienkürzungen.
Ich wählte Lendensteak wegen des Preises. Ich habe jede Absicht, ein Ribeye zu kaufen, aber ein Blick auf das Preisschild ließ mich gehen „vielleicht nächstes Mal.“
Obwohl es billiger als andere Steaks ist, produziert Sirloin immer noch ein zartes und saftiges Steak zu einem günstigeren Preis.,
Wie kann ich machen das steak zart und saftig bleibt?
The secret to making sirloin steak zart und saftig bleibt?
Hinweis: Sie haben es in Ihrer Speisekammer jetzt und beinhaltet keinen Hammer.
Es ist … Trommelwirbel … Salz!
Ja, alles, was Sie für ein zartes Steak brauchen, ist Salz. Und ein bisschen Geduld.
Bevor Sie Ihr Steak kochen, reiben Sie es mit Salz und Pfeffer ein und lassen Sie es 60 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Dies geschieht aus zwei Gründen:
1-Es bringt das Steak näher an die Raumtemperatur, wodurch das Steak gleichmäßiger kocht; und
2-Salz zart das Fleisch., Je länger das Fleisch gesalzen wird, desto tiefer wirkt das Salz in das Fleisch ein. Dies verbessert den Rindfleischgeschmack, indem mehr Säfte an die Oberfläche gebracht werden, die dann resorbiert werden, wenn das Fleisch sitzt.
Wie koche ich den perfekten Rinderfilet?
Da ich nicht besitzen einen grill, der beste Weg, um zu Kochen ein sirloin-steak Pfanne braten Sie es auf den Herd.
Nachdem Ihr gesalzenes Fleisch eine Stunde lang bei Raumtemperatur liegt, tupfen Sie es zunächst mit Papiertüchern trocken. Trockenfleisch ist der Schlüssel zu einem schönen Sear.,
Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, bis es heiß ist. Sie möchten die Pfanne nicht überfüllen, verwenden Sie also entweder eine riesige 12-Zoll-Pfanne oder braten Sie sie in Chargen.
Sobald Sie das Steak hinzufügen, nicht berühren, bis bereit zu drehen. Dadurch kann sich außen eine schöne braune Kruste bilden, während das Fleisch senkt.
Wenn Sie fertig sind, drehen und kochen Sie die andere Seite. Zu diesem Zeitpunkt hängt Ihre Kochzeit davon ab, wie Sie Ihr Fleisch mögen.
Wie zu wissen, Wann dein steak fertig ist
Ihr steak ist fertig, wenn es erreicht die gewünschte Menge pinkness in der Mitte., Ihre Entscheidungen sind selten, mittel selten, mittel und gut gemacht.
Ich mag mein Steak Medium rare, also habe ich mein 1/2 Zoll dickes Lendenstück für 3 Minuten auf jeder Seite gekocht (insgesamt 6 Minuten). Wenn Ihr Steak dicker ist, müssen Sie möglicherweise 4 Minuten auf jeder Seite machen.
Es wird einige Carry-over-Kochen sein, wie das Fleisch ruht, so dass Sie Ihr Steak ziehen wollen, bevor es tatsächlich fertig ist.
Möchten Sie wissen, ob Ihr Fleisch ohne Schneiden oder mit einem Thermometer gemacht wird? Benutze den Handtrick.
Berühren Sie Daumen und Zeigefinger, um das OK-Zeichen zu bilden. Drücken Sie Ihre Handfläche direkt unter Ihren Daumen., Es sollte sich weich und formbar anfühlen, so wird sich ein seltenes Steak anfühlen.
berühren Sie Nun Ihren Mittelfinger und Daumen zusammen. Fühlen Sie, wie es sich leicht festigt? So fühlt sich Medium rare an.
Berühren Sie Ihren Ringfinger und Daumen zusammen, um zu sehen, wie sich Medium anfühlt.
Und schließlich, berühren zusammen ihre pinky und daumen ist, was gut gemacht fühlt sich an wie.
Wie lange Sie pan fry steak?
Nicht sicher über die hand test?, Hier sind ungefähre Garzeiten für das Braten eines Lendensteaks in der Pfanne:
- Seltenes Steak (125F): 4 Minuten
- Mittel seltenes Steak (135F): 6 Minuten
- Mittel Steak (145F): 8 Minuten
- Gut gemachtes Steak (160F): 10 Minuten
Warum ruhen Sie Ihr Steak nach dem Kochen aus?
Wie der Name schon sagt, bedeutet das Ruhen Ihres Fleisches, es sitzen zu lassen, bevor es hineingeschnitten wird.
Wenn Sie Ihr Fleisch ruhen lassen, können sich die Säfte, die sich während des Kochens in der Mitte angesammelt haben, wieder an den Rändern absetzen., Im Moment ist die Mitte wie ein Schwamm getränkt und kann keine Flüssigkeit mehr aufnehmen.
Wenn Sie Ihr Fleisch jetzt schneiden würden, werden diese Center-Säfte überall auslaufen, was zu trockenen Steaks führt. Ihr Geschmack ist jetzt auf dem Schneidebrett statt im Mund.
Legen Sie Ihre Steaks auf einem Rost über einen Teller und legen Sie ein Stück Folie locker über das Fleisch. Sie werden immer noch einige der Säfte auslaufen lassen, was normal ist.
Sobald das Fleisch fertig ist ruhen, fügen Sie die Platte Säfte in die Pfanne sauce für zusätzlichen Geschmack.
Wie kann ich ein romantisches Abendessen zu Hause?,
Mit Valentinstag kommen, möchten Sie vielleicht, um zu Kochen ein romantisches Abendessen für zwei zu Hause für Ihren partner. Februar werden die Restaurants überfüllt und überteuert sein.
Oder vielleicht bist du Single wie ich und willst dich behandeln, während du dich mit deiner Katze kuschelst (bis deine Katze nicht aufhört, dein Futter zu berühren).
Deshalb habe ich Caprese und einen kleinen Rucola-Salat hinzugefügt. Die Frische und Säure aus dem Salatdressing gleicht den Reichtum des Steaks aus.
Plus gesundes Gemüse und Zeug.,
Was ist caprese?
Ausgesprochen cah-prey-zay (nicht cah-preese), es ist ein kleiner italienischer Salat aus Tomaten, Mozzarella und Basilikum.
Traditionell würden Sie große Scheiben Tomaten und Mozzarella verwenden. Ich entschied mich für Traubentomaten und kleine Mozzarellabällchen (Ciliegine genannt) aufgrund der Größe des Steaks.
Ersatz für Rucola
Erst nachdem ich dieses Rezept gemacht hatte, wurde mir klar, dass es einen Rucola-Mangel gibt. Das erklärt, warum meine Blätter so klein waren.,
Wenn Sie Probleme haben, einige zu finden, können Sie frischen Spinat leicht durch Rucola ersetzen.
Was soll ich mit Steak servieren?
auf der Suche, um zu dienen-dessert mit Ihr steak? Oder vielleicht bist du kein Salatmensch.,l>
2 (8 Unzen) Lendensteaks, 1/2 Zoll dick Salz (vorzugsweise koscher) und gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Esslöffel + 2 Teelöffel Olivenöl 1 Tasse halbierte Traubentomaten 1 Knoblauchzehe, gehackt 1 Esslöffel Rinderbrühe/Brühe oder Wasser 1 Esslöffel Zitronensaft 1 Esslöffel frisch gehacktes Basilikum 1/2 Tasse halbierte ciliegine Mozzarella Kugeln 2 Tassen Rucola oder Spinat 1 Esslöffel Balsamico Essig Anleitung
- Beide Steaks beidseitig mit Salz und Pfeffer einreiben., Bei Raumtemperatur 1 Stunde ruhen lassen. Mit Papiertuch trocken tupfen.
- In einer großen 12-Zoll-Pfanne 1 Esslöffel Öl erhitzen. Einmal heiß, fügen Sie das Steak hinzu. 3 Minuten anbraten, dann umdrehen und kochen, bis die gewünschte Doneness erreicht ist (1 weitere Minute für selten, 3 weitere Minuten für mittel selten, 5 weitere Minuten für mittel und 7 weitere Minuten für gut gemacht).
- Aus der Pfanne nehmen und Steaks auf einen Rost über einen Teller legen. Lose mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Während das Fleisch ruht, Tomaten und Knoblauch in die Pfanne geben. Kochen, bis die Tomaten weich sind, etwa 3-5 Minuten.,
- Fügen Sie die Brühe hinzu und kratzen Sie alle braunen Stücke auf dem Boden der Pfanne. Kochen Sie für 2-3 Minuten oder bis Brühe reduziert hat.
- Vom Herd nehmen dann Zitronensaft einrühren, Steaksäfte von der Platte angesammelt, während sie ruhen, und Basilikum dann den Käse einrühren.
- In einer großen Schüssel die restlichen 2 Teelöffel Öl, Essig und ausreichend Salz verrühren, um salzig zu schmecken. Rucola hinzufügen und zum Mantel werfen.
- Zum Servieren Rucola-Salat auf einen Teller geben, Steak darauf legen und mit Tomatenmischung belegen.