Der cayenne-Pfeffer ist eine dünne, chili-Pfeffer, grün bis rot in der Farbe, etwa 2 bis 5 Zentimeter lang. Das Gewürz „Cayennepfeffer“, das Sie hauptsächlich in Pizzarestaurants finden, ist die getrocknete, gemahlene Version dieses Pfeffers. Erfahren Sie hier mehr über sie.
Scoville Wärme Einheiten: 30,000 – 50,000 SHU
Capsicum Annuum
Die cayenne pfeffer ist eine dünne chili pfeffer, grün zu rot in farbe, über 2 zu 5 zoll lange., Das Gewürz „Cayennepfeffer“, das Sie hauptsächlich in Pizzarestaurants verwenden, ist die getrocknete, gemahlene Version dieses Pfeffers.
Es gehört zur Nachtschattenfamilie der Blütenpflanzen und ist mit Paprika und Jalapenos verwandt.
Der Cayenne ist ein leuchtend roter Chili von 2-5 Zoll lang und etwa 1/2 Zoll im Durchmesser. Cayenne-Chilis werden normalerweise als Pulver, als Cayennepfeffer verkauft.
Das Wort cayenne kommt aus der Stadt Cayenne in Französisch-Guayana. Cayenne eignet sich hervorragend für Suppen und Saucen, für Pizzen sowie für Fleisch und Meeresfrüchte., Halten Sie es als Alternative zu Salz oder Pfeffer in einem Shaker auf dem Tisch.
Geschichte des Cayennepfeffers
Der Cayennepfeffer ist einer der beliebtesten Paprika der westlichen Hemisphäre. Der Name des Pfeffers stammt aus der Stadt Cayenne im französischen Guinea, aus der der Pfeffer stammt und wo seine ersten dokumentierten Verwendungen gefunden wurden.
Cayennepfeffer werden normalerweise als getrocknetes Gewürz verwendet, das durch Trocknen und Mahlen der Paprika oder Aufziehen und Backen zu Kuchen hergestellt wird, die dann gemahlen werden, um das Gewürz herzustellen.,
Cayennepfeffer können auch frisch in Gerichten verwendet werden, sind aber außerhalb der Pulverform etwas schwerer zu finden.
Über Cayenne Chili Peppers
Cayenne ist ein sehr beliebter Pfeffer, der in einer Vielzahl von Gerichten und Aromen verwendet wird. Sie können Cayennepfeffer in den meisten Supermärkten in einer Vielzahl von Formen kaufen – die auffälligste Form ist das rote Pulver, aber die Mehrheit der Chiliflocken, die auf dem Markt zu finden sind, sind aus Cayennepfeffer.,
Darüber hinaus ist die überwiegende Mehrheit der beliebten scharfen Saucen für einen Teil ihrer Wirkung auf Cayennepfeffer angewiesen, insbesondere wenn die Sauce auch Essig enthält.
Wachsende Cayennepfeffer
Die Cayennepfeffer ist eine subtropische bis tropische Pflanze nativ, aber sie können auch als einjährige in gemäßigten Klimazonen angebaut werden. Sie können sogar überwintert werden, wenn sie vor Frost geschützt sind. Cayennepflanzen mögen etwas Hitze mit einer längeren Vegetationsperiode und viel Sonne, obwohl sie auf zu viel Hitze genauso schlecht reagieren können wie auf zu viel Kälte.,
Pflanzen sie ihre samen, wenn temps sind ein minimum von 60 grad F (16 grad C) in gut durchlässigen boden. Sämlinge sollten in einer Reihe 18-24 Zoll voneinander entfernt sein.
Vorsicht vor Überwasser. Siehe meinen Abschnitt zum Anbau von Chilischoten sowie diese Seite – eine Anleitung zum Anbau von Chilischoten.
Es gibt viele verschiedene Arten von Cayennepfeffer, und ich habe viele in meinem eigenen Garten angebaut. Hier sind einige links zu verschiedenen Arten.,
Arten von Cayennepfeffer
- Carolina Cayennepfeffer
- Cayenne Buist ‚ s Yellow Pepper
- Dolch Pod Peppers – Cayennepfeffer Typ
- Golden Cayennepfeffer
Wann Cayennepfeffer pflücken
Ernten Sie Ihre Cayennepfeffer, wenn die Häute etwas wachsartig aussieht und das Fleisch fest ist. Wenn sie anfangen zu erweichen, haben sie höchstwahrscheinlich angefangen zu verrotten und es ist zu spät, sie zu pflücken. Die Farbe sollte ein leuchtendes Rot sein und die Hülsen werden irgendwo von 2 bis 5 Zoll lang sein., Sie können Ihre Cayennepfeffer pflücken, wenn sie grün sind, obwohl der Geschmack etwas grasig und die Hitze nicht so intensiv ist.
Die Hülsen reifen normalerweise in 70 Tagen.
Sind Cayennepfeffer heiß?
Cayenne peppers gelten als eine etwas Paprika, reichen von 30.000 bis 50.000 Scoville-Einheiten (SHU) auf der Scoville-Skala, die ist ungefähr so heiß wie ein serrano-Pfeffer. Wenn Sie das mit einem typischen Jalapeno-Pfeffer vergleichen, der im Durchschnitt etwa 5,00 o SHU beträgt, ist der heißeste Cayenne etwa 10 mal heißer.,
Cayennepfeffer Ernährung
5 Gramm (1 Esslöffel) Cayennepfeffer enthält den folgenden Nährwert:
Gesundheitliche Vorteile von Cayennepfeffer
Cayennepfeffer enthält zahlreiche medizinische Eigenschaften und ist gut für Ihre Gesundheit. Studien haben gezeigt, dass Cayennepfeffer und andere Peperoni helfen können, Ihren Stoffwechsel zur Gewichtsreduktion anzukurbeln, Ihren Appetit einzudämmen, den Blutdruck zu senken, die Verdauung zu unterstützen, Schmerzen zu lindern und einige Krebsrisiken zu reduzieren., Natürlich sollten Sie immer ärztlichen Rat von Ihrem Arzt einholen, wenn Sie Cayennepfeffer oder andere Paprikaschoten aus gesundheitlichen Gründen wie Schmerzlinderung verwenden, aber sie sind ziemlich gesund für Sie.
Der wirkliche Nutzen kommt vom Wirkstoff Capsaicin.
Erfahren Sie mehr über die Vorteile von Cayennepfeffer.
Cayennepfeffer Ersatz zum Kochen und Rezepte
Eine Frage, die ich oft bekomme, ist, was ist ein guter Ersatz für Cayennepfeffer? Wenn Ihnen das Cayennepulver ausgeht, gibt es viele verschiedene Pulver, Mischungen und sogar heiße Saucen, die Sie verwenden können., Siehe meinen Beitrag über Cayennepfeffer-Ersatzstoffe, um Ihnen zu helfen.
Cayennepfeffer Rezepte
Es gibt viele, viele Rezepte, die Sie mit Cayennepfeffer für Liebhaber von scharfem Essen machen können. Sie können sie in jedem Rezept verwenden, das eine mildere Chilischote erfordert, um etwas mehr Wärme und Kick hinzuzufügen. Ich werfe sie in so viele verschiedene Rezepte. Probieren Sie einige davon aus:
- Hausgemachte Cayennepfeffer-Sauce Rezept
- Hausgemachte Cayennepfeffer-Pulver Rezept.
Siehe auch: Was ist Paprika?
HINWEIS: Diese Seite wurde am 26.11.2019 mit neuen Fotos und Informationen aktualisiert., Es wurde ursprünglich am 27.09.2013 veröffentlicht.