Chayote (Deutsch)

A. K. A

Mirliton, Christophen, Gemüsebirne, Puddingmark oder Chocho

Was ist das?

Der ausgefallene Gemüse-bekannt als chayote (chah-YO-tay) ist Teil der Familie der Kürbisgewächse, die enthält Gurken, Kürbisse und Melonen. In der Saison von September bis Mai (wenn Sommerkürbis nicht ist) ist Chayote im Geschmack ähnlich—süß frisch, mit zarten Gurkennoten—und hat einen festen, knackigen Crunch.,

Einst von den Azteken kultiviert, ist die Chayote-Frucht (auch Christophene, Gemüsebirne, Puddingmark, Chocho und Mirliton genannt) ein Mitglied der Kürbisfamilie, zu der Melonen, Gurken und Kürbis gehören. Die mehrjährige Kletterrebe, auf der sie wächst, stammt ursprünglich aus Mesoamerika, ist aber heute in tropischen und subtropischen Regionen weltweit zu finden. Es überrascht nicht, dass Chayote—das als Gemüse gegessen wird-in der Cajun -, karibischen, lateinamerikanischen, nordafrikanischen, australischen und asiatischen Küche vorkommt.,

Chayotes können birnenförmig oder rund sein, mit glatter, haariger oder stacheliger dunkler bis hellgrüner Haut; ihr hellgrünes Fleisch umgibt einen flachen, essbaren Samen. Die in den Vereinigten Staaten vorkommenden Chayoten sind außen glatt und apfelgrün und haben die Form einer Birne mit einer gefurchten Basis, die wie eine geballte Faust aussieht.

Ihre subtile Süße paart sich mit durchsetzungsfähigen Aromen wie roten Pfefferflocken, frischem Chiles, Knoblauch, Koriander, Schalotten, Zitronen-oder Limettensaft und wärmenden Gewürzen wie Currypulver, Kreuzkümmel und Koriander., Chayote ist auch köstlich mit reichen Zutaten wie Kokosmilch, Butter, Käse und Speck.

Wie zu wählen:

Chayotes kann haben glatte oder stachelige haut, aber die glatte diejenigen sind, was sie sind wahrscheinlich zu finden in die Vereinigten Staaten. Suchen Sie nach Chayotes im Produktgang im Lebensmittelgeschäft oder auf einem asiatischen, karibischen oder lateinamerikanischen Markt. Sie sollten sich aufgrund ihrer Größe sehr fest und schwer fühlen und frei von Flecken sein.

Zubereitung:

Chayotes haben einen milden gurkenartigen Geschmack und können auf jede Art und Weise zubereitet werden, die Sie Sommerkürbis verwenden können, roh oder gekocht.,

Chayote Haut ist essbar, aber nicht so zart wie sein Fleisch, so Peeling ist in der Regel eine gute Idee. Der Samen in der Mitte der Frucht ist auch essbar. Es ist fest, nicht knusprig wie das umgebende Fleisch und hat einen leicht nussigen Geschmack; Sie können es entweder einlassen oder entfernen, indem Sie das Chayote vierteln und ausschneiden oder die Früchte halbieren und löffeln.

Bereiten Sie Chayote auf die gleiche Weise vor, wie Sie Kürbis oder Gurken verwenden können. Rohe Chayotes können dünn geschnitten, julienned oder gewürfelt und zu Salaten, Slaws oder Salsas hinzugefügt werden; Sie können auch eingelegt werden., Schnell kochen sie in Sautés (siehe Rezept unten) und rühren-frites hält chayotes knackig und saftig, aber Sie können auch frittieren, Eintopf, Maische, braten, oder Sachen und backen sie wie eine Kartoffel.

Wie zu speichern:

Kühl chayotes in einer plastiktüte für bis zu einem monat.

Rezepte

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  Rezept

  Sautierter Chayote mit süßen Zwiebeln und Speck

  In dieser schnellen Beilage bleibt der Chayote knusprig und saftig, auch wenn er die reichen Aromen von Knoblauch und Speck annimmt., Ein Treffer Zitronensaft am…

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  Rezept

  Gegrillte Gemüse-Tacos mit Koriander-Pesto

  Zucchini und der mexikanische Kürbis namens Chayote bilden die vegetarische Füllung für diese weichen Tacos. Wenn Sie Chayote nicht finden können, ersetzen Sie zusätzliche Zucchini und gelben Kürbis.