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Wenn Sie jemals in Utica, New York, waren, werden Sie Chicken Riggies erkennen, aber wenn nicht, hier sind sie!
New York Komfort
New York ist berühmt für viele Lebensmittel. Das liegt wahrscheinlich daran, dass es eine so vielfältige Bevölkerung hat.
Obwohl die meisten Nicht-Eingeborenen von New York City denken, wenn sie „New York“ hören, ist dies ein ziemlich großer Staat und jede Region hat ihr berühmtes Essen.,
Italienischer Einfluss im Mohawk Valley
Dieses Rezept stammt aus Utica, New York, in der Region Mohawk Valley.
– Utica hat eine große Bevölkerung italienischer Abstammung. Der italienische Einfluss kommt in diesem Rezept durch!
Es enthält standardmäßige „italienische“ Zutaten wie Nudeln und Tomatensauce, aber dieses enthält auch ein sehr aromatisches Hühnerelement.
Eine Sache über dieses Rezept ist, dass es mehrere Töpfe verwendet, so gibt es einige Bereinigung mit diesem beteiligt., Obwohl es einem Pfannenessen ähnelt, kann es einfach nicht in einem Topf hergestellt werden. Ich finde dieses Gericht jedoch so lecker, dass es mir nichts ausmacht, aufzuräumen–und das geht weit so, wie ich es heute bin (alt und faul).
Mariniertes Huhn fügt großen Geschmack
Der besondere Geschmack in Huhn Riggies kommt vom Huhn.
Es wird in einer Sherry-Kräuter-Mischung mariniert, die fantastisch ist! Der sherry ist die Säure in der marinade, aber es fügt auch yumminess.
Der Sherry ist essentiell in der Hühnermarinade., Wenn Sie keinen trockenen Sherry haben, wäre jeder trockene Weißwein ein akzeptabler Ersatz.
Offhand kann ich keinen guten Ersatz für den Sherry / Wein geben, der alkoholfrei ist. Sie könnten Zitronen-oder Ananassaft probieren, aber es würde wahrscheinlich zu einem minderwertigen Geschmack führen.
Cherry Peppers Ja/Nein
Das erste Mal, als ich Hot cherry Peppers probierte, werde ich nie vergessen. Ich war ein Kind und dachte, sie wären grüne Oliven. O. M. G.
Wie auch immer, die meisten Rezepte für Chicken Riggies verlangen nach scharfen Kirschpaprikaschoten in der Sauce., Ich hatte keine zur Hand, also benutzte ich rote Pfefferflocken an ihrer Stelle.
Die Sauce enthält wirklich keine Kräuter oder Gewürze, daher wäre sie ohne den Einfluss von Paprika eher fad. Ich schlage vor, die Kirschpaprikaschoten zu verwenden, da sie viel Geschmack haben, und ja, als Erwachsener habe ich gelernt, ihren Geschmack zu schätzen!
Wie bereits erwähnt, sind sie ziemlich heiß (zumindest nach meinem Geschmack), aber die Hitze wird durch die Cremigkeit der Sauce ausgeglichen. Und ja, die Sauce ist sehr reichhaltig, daher ist dies keineswegs ein Diätgericht.,
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Das Rezept
Chicken Riggies
Instructions
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In a large resealable plastic bag, combine sherry, oil, garlic and oregano., Hühnchen hinzufügen; Beutel versiegeln und zum Mantel wenden. 3 Stunden im Kühlschrank lagern.
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Huhn abtropfen lassen, Marinade wegwerfen. Erhitzen Sie einen holländischen Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze. Hühnchen in Chargen hinzufügen; kochen und rühren, bis es nicht mehr rosa ist. Aus der Pfanne nehmen.
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In derselben Pfanne Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Paprika, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen; kochen und umrühren, bis sie weich sind.Sherry einrühren; zum Kochen bringen. Tomatenpüree, Salz und Pfeffer einrühren; zum Kochen bringen., Hitze reduzieren; 8-10 Minuten köcheln lassen oder bis leicht verdickt, gelegentlich umrühren. Hühnchen hinzufügen; Hitze durch.
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Kochen Sie Rigatoni in der Zwischenzeit in einem Stockpot gemäß den Anweisungen des Pakets.
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In einem kleinen Topf, kombinieren Sie die Sahne und Frischkäse bei mittlerer Hitze; Kochen und rühren, bis gemischt. Zu Hühnermischung geben; Romano-Käse einrühren.
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Drain-rigatoni zurückkehren Suppentopf., Add sauce to pasta; toss to combine
Nutrition
*Adapted from Taste of Home
