Im Jahr 1952 im Alter von 65 Jahren, als die meisten Menschen auf Verlangsamung und Ruhestand suchen, Harland David Sanders begann Kentucky Fried Chicken. Wir haben das Glück, dass Colonel Harland Sanders nicht an das Sprichwort glaubte, dass „die Zukunft den Jungen gehört“, oder wir hätten wahrscheinlich nie das „Finger-Lickin“ – Brathähnchen probiert, das so viele heute genießen. KFC-ist wohl eine der bekanntesten Marken weltweit, und der Oberst ist einer der Pioniere des modernen franchising.,
Die frühen Jahre
Harland Sanders wurde auf einer Farm in Indiana geboren. In seinem Alter trat er 1906 der US-Armee bei und war in Kuba stationiert. Sein Rang als Oberst kam jedoch nicht von seiner militärischen Karriere. Dieser Ehrentitel wurde ihm zweimal verliehen, einmal 1935 vom Gouverneur von Kentucky, Ruby Laffoon, und 1950 von Gouverneur Lawrence Wetherby.
Obwohl Harland nicht so extravagant und sicherlich ohne viel Drama war, war seine Kindheit in vielerlei Hinsicht der eines seiner frühen Franchisenehmer, Dave Thomas, sehr ähnlich Gründer von Wendy ‚ s., Harland wuchs arm auf und musste schon früh autark werden.
Nach dem Tod seines Vaters, als Harland erst sechs Jahre alt war, hielt die Arbeit seiner Mutter sie für längere Zeit von zu Hause fern und der junge Harland musste kochen und sich um seine Geschwister kümmern. Als er zehn Jahre alt wurde, nahm er einen Job als Farmhand an und hatte während seines Lebens vor dem KFC mehrere Positionen inne. Dazu gehörten das Malen von Pferdekutschen, ein Straßenbahnleiter zu sein, Versicherung verkaufen, und als Eisenbahnfeuerwehrmann arbeiten., Harland arbeitete auch als Schmiedehelfer, reinigte Aschenbecher in Zügen, betrieb eine Fähre auf dem Ohio River, verkaufte Autoreifen und wurde sogar Hebamme, die Babys lieferte. Er leitete eine Tankstelle und war Sekretär der Handelskammer von Columbus, Indiana.
Schließlich erwarb Colonel Sanders seinen Abschluss in Rechtswissenschaften durch Korrespondenzkurse an der LaSalle Extension University und begann eine kurze dreijährige Anwaltspraxis in den Justice-of-the-Peace Courts in Little Rock, Arkansas., Seine juristische Karriere endete, nachdem er mit einem seiner Mandanten in einen Faustkampf geraten war.
Schlüpfte sein Brathähnchen
1930 wurde Sanders Franchisenehmer der Shell Oil Company. Die Zeiten waren hart und während der Depression war das Geld knapp, um seinen Umsatz zu verbessern, begann er, seinen Kunden Hühnergerichte, Steaks, Schinken und andere Wohlfühlgerichte zu verkaufen.
Sein ursprüngliches Restaurant war ein Küchentisch, den er vor die Tankstelle stellte und schließlich eröffnete er Sanders Café—sein erstes echtes Restaurant—gegenüber der Tankstelle.,
Weil er das Kochen für zu lange hielt, servierte sein ursprüngliches Restaurant kein Brathähnchen. Das kam erst später, als er sein Geheimrezept aus 11 Kräutern und Gewürzen entwickelte und anfing, sein Huhn in einem Schnellkochtopf zu kochen, den er erfand, um den Frittiervorgang zu beschleunigen. Ich erinnere mich, wie Dave Thomas mir erzählte, dass eine der Gefahren des Kochprozesses des Colonels darin bestand, dass die Schnellkochtöpfe häufig explodierten.,
Kampf um seine Kunden
Sanders war ein aggressiver Vermarkter seines Restaurants und seiner Tankstelle, und sein Talent und sein Temperament brachten ihn in Schwierigkeiten mit einem seiner lokalen Konkurrenten. Sanders begann, kilometerweit um seinen Standort herum Werbung für seine Tankstelle und sein Restaurant in Scheunen zu malen. Einer seiner Konkurrenten, Matt Stewart, der eine nahegelegene Standardölstation betrieb, machte Ausnahme von der Werbung des Colonels und begann, seine Schilder zu übermalen.
Sanders besuchte Stewart, begleitet von zwei Shell-Führungskräften., Während der Konfrontation erschoss Stewart Robert Gibson, einen der Distriktmanager von Shell, und während des Kampfes erschoss Sanders Stewart und verletzte ihn an der Schulter. Stewart wurde wegen Mordes verurteilt, aber die Anklage gegen Sanders wurde nach seiner Verhaftung fallen gelassen.
Die Kentucky Fried Franchise beginnt
Sanders betrieb in den 1940er Jahren erfolgreich ein Motel mit angeschlossenem 140-Sitz-Restaurant in Asheville, North Carolina.Aber während des Zweiten Weltkriegs mit Gasrationierung begannen das Motel und das Restaurant zu scheitern., In diesem Restaurant perfektionierte er sein Geheimrezept und den Bau seiner Druckfritteuse.
Das Sanders Court & Café war bei Reisenden auf dem Weg nach Florida durch die Stadt Corbin, Kentucky, beliebt, aber als die Interstate 75 in den 1950er Jahren gebaut wurde—unter Umgehung der Stadt—war Sanders gezwungen, sich zurückzuziehen und das Restaurant zu verkaufen. Im Jahr 1952 begann Colonel Sanders seine letzte Karriere, als er von seinen 105 US-Dollar Sozialversicherungsleistungen pro Monat lebte.,
Sanders begann durch das Land zu reisen, kochte auf dem Weg, entschlossen, sein Brathähnchen zu essen. Viele der Restaurantbesitzer, die er traf, lachten über sein charakteristisches Kleid aus einem gestärkten weißen Hemd, schwarzer Krawatte, und weiße Jacke und Hose. Es gibt ein wunderbares Bild von dem Colonel und Dave Thomas, die beide die Signaturkleidung des Colonels tragen.
Erfolg auf die Do Drop Inn
Pete Harman war ein Freund von Sanders und bedient eine der größten restaurants in Salt Lake City., Harman davon zu überzeugen, sein Rezept-Huhn in seinem Restaurant „Do Drop Inn“ zu verkaufen, war ein Erfolg und steigerte den Umsatz um 75%. Es war Don Anderson, ein von Harman angeheuerter Maler, der den Namen „Kentucky Fried Chicken“ erfand, und es war Harman, der den ursprünglichen Eimer schuf, der heute noch existiert. Bald unterzeichneten mehrere weitere Restaurantbesitzer Franchiseverträge mit Sanders für die fürstliche Franchise-Gebühr von vier Cent pro Huhn.
In dieser frühen Franchise-Zeit traf der Colonel Dave Thomas., Dave war zu dieser Zeit als Koch für die Familie Clauss Betreiber der Hobby House Restaurants arbeiten. Es war Dave, der den klassischen wackeligen rot-weiß-gestreiften Hühnereimer entwickelte, der zum klassischen Zeichen außerhalb jedes Kentucky Fried Chicken Restaurants wurde. Thomas rationalisierte auch die Methode der Lieferung von Lebensmitteln an Kunden, indem er die „Snake“-Linie schuf, die heute noch in vielen Restaurants verwendet wird.,
Gegen den Rat des Colonels übernahm Dave acht fehlgeschlagene Restaurants und war so erfolgreich, dass er die Restaurants verkaufen und seine eigene Hamburger-Restaurantkette gründen konnte, benannt nach seiner Tochter Melinda Lou „Wendy“ Thomas.
Internationale Anerkennung
Bis 1964 gab es über 600 Franchise-Standorte für Kentucky Fried Chicken in den USA, Kanada, Mexiko, England und Jamaika. Im Alter von 73 Jahren verkaufte Harland den größten Teil von Kentucky Fried Chicken an John Y. Brown und Jack Massey für zwei Millionen Dollar., Er behielt die Standorte in Kanada für sich und ohne England, Florida, Utah und Montana—weil diese bereits an andere verkauft wurden.
Sanders besuchte weiterhin Kentucky Fried Chicken Locations und filmte als Markenbotschafter viele TV-Spots und machte persönliche Auftritte. Heublein Inc.—zu der Zeit kaufte ein Alkoholproduzent und Vertreiber das Unternehmen 1971 und nach ihrer Übernahme begann Colonel Sanders, die Produkte des Unternehmens in bunten Begriffen zu kritisieren., Er nannte die Soße „gottverdammter Slop“ oder „Tapetenpaste, der Schlamm hinzugefügt wurde“ und beschrieb Heubleins Geschichte als “ einen Haufen Boozehounds.“
Letztes Originalrezept Huhn
Während er noch Markenbotschafter war, eröffneten er und seine Frau Claudia 1968 das Restaurant“ The Colonel ’s Lady‘ s Dinner House “ in Shelbyville, Kentucky. Heublein versuchte, das Paar davon abzuhalten, das Restaurant zu eröffnen, und bei der Beilegung des Streits erhielt Sanders 1 Million US-Dollar als Gegenleistung für sein Versprechen, das Essen von Kentucky Fried Chicken nicht mehr zu kritisieren., Sanders durfte sein Restaurant eröffnen-umbenannt in „Claudia Sanders Dinner House“.“Dieses Restaurant war das einzige Nicht-Kentucky Fried Chicken Restaurant, das eine echte Version von Sanders Originalrezept servierte. Das Restaurant wurde in den 1970er Jahren verkauft.
Colonel Harland Sanders starb 1980 in Louisville, Kentucky, und seine Frau Claudia starb 1997.
Kentucky Fried Chicken ist nach wie vor eine bekannte Franchise-Marke, die derzeit auf Platz 41 der „Franchise 500“ – Liste von Entrepreneur steht und ab 2018 weltweit 4.074 Standorte hat.,