Conch (ausgesprochen ‚konk‘) ist eine große Art von essbaren Meeresschnecke beliebt in der Karibik und vor allem in den Turks-und Caicosinseln. Conch schmeckt ähnlich wie Muscheln, obwohl es viel mehr „gummiartig“ mit einer definierteren Textur ist. Die primäre Umgebung der Königin Muschel ist Seegras Betten.
Die Muschelkönigin, die primäre Art von Muschel, die in den Turks-und Caicosinseln konsumiert wird, war zuvor unter dem wissenschaftlichen Namen Strombus gigas bekannt, obwohl sie als Lobatus gigas neu klassifiziert wurde., Diese Muschel gehört zur Familie der Strombidae.
Muschel ist ein wichtiges Symbol der Turks – und Caicosinseln und eines von drei Symbolen auf unserer Flagge (die anderen beiden sind ein stacheliger Hummer und ein Türkenkopfkaktus).
Geschichte des Tieres
Die Muschelkönigin oder Strombus Giga kommt natürlich im Atlantik vor, von der Küste Brasiliens, den Bahamas bis zu den Florida Keys. Als gefährdete Art ist es in den USA verboten, Muscheln zu fischen/zu sammeln., Königin Muscheln sind unter dem CITES-Vertrag geschützt, und als solche erfordert das Tier (oder die Schale) eine Genehmigung.
Anfang der 1990er Jahre exportierten 16 karibische Länder Muscheln in die USA. Heute exportieren nur 3 Länder Muscheln in die Vereinigten Staaten (die Turks-und Caicosinseln sind eins).
Königin Conch sind Pflanzenfresser, im Gegensatz zu anderen conch Arten wie das Pferd conch.
Conch wird in den Turks-und Caicosinseln durch extreme Überfischung gefährdet. Einige Naturschutzbemühungen wurden durchgeführt, aber insgesamt ist die Fangquote für diese Mollusken nicht nachhaltig., Die Caicos Conch Farm auf Providenciales war die weltweit einzige Conch Farm, die früher Conch für das ganze Land und auch für den Export lieferte. Die relativ lange Reifezeit für diese Meeresmolluske und die relativ niedrigen Kosten für Muschelfleisch bedeuteten jedoch, dass es sich nie um ein hochprofitables Unternehmen handelte.
Als Nahrung
Conch hat eine entscheidende Rolle in der Ernährung der Inselbewohner in den Turks-und Caicosinseln gespielt und ist nach wie vor ein beliebtes Gericht in Restaurants im gesamten Archipel.,
Conch Fritters, Conch Salat und Crack Conch sind die beliebtesten Formen, obwohl auch andere Gerichte wie Conch Chowder gefunden werden können.
Conch Lebenszyklus
Muscheln beginnen als Ei in einer „Eimasse“, einer Gruppe einzelner Stränge, die zum Schutz der einzelnen empfindlichen Eier mit Sand verwoben sind. Jede Eimasse hat ungefähr 500.000 Eier.,
5 Tage nach dem Schlüpfen sind in der Larvenphase Muscheln ungefähr .5 mm (1/50″), und haben noch die Metamorphose Stadium zu unterziehen. Diese Metamorphose Phase tritt um Tag 18, die dann sind sie .8 mm (1/32″). Tag 19, nachdem sie sich einer Metamorphose unterzogen haben und sich jetzt im Stadium nach der Larve befinden, sind Muscheln normalerweise etwa 1 mm groß.
Während sie im ersten Jahr jung sind (60-180mm, 2½-7″), kann es für sie schwierig sein zu überleben. Die Muscheln sind klein genug, um einfach ganz von Tintenfischen und ähnlichen Raubtieren gegessen zu werden., Andere natürliche Raubtiere sind Hummer, Stachelrochen, Tulpenschalen, Krabben, Schildkröten und Stachelschweine.
Muscheln brauchen 3-4 Jahre, um zu reifen und zum Verzehr geeignet zu werden. Sie sind Aasfresser, was bedeutet, dass sie den Meeresboden nach Nahrung durchsuchen und hauptsächlich Aas und andere Abfälle essen.
Conchs haben getrennte Geschlechter und paaren etwa 9 mal im Jahr, zwischen März und Oktober. Weibliche Muscheln legen eine Eimasse (von 500.000 Eiern). In der Wildnis reift normalerweise nur ein Ei von 500.000 in der Eimasse zu einem Erwachsenen.,
Schalen und Ihre Verwendung
Königin Muscheln produzieren schöne Muscheln, die für ihre lebendige rosa Interieur bekannt sind.. Um das Tier aus der Schale zu entfernen, knacken Fischer routinemäßig die Oberseite der Schale, um das Siegel zu brechen, das das Tier erzeugt, und können es so aus der Schale ziehen. Dies schädigt letztendlich den ästhetischen Wert der Schale.,
Muschelschalen wurden als Trompeten verwendet. Dies kann rund um die Inseln zum Verkauf angeboten werden, obwohl es etwas schwierig ist, einen Trompetensound richtig zu blasen.
Frühe Siedler der Turks – und Caicosinseln würden die Muscheln mahlen und verbrennen, um Gips und Stuck für ihre Wände zu schaffen. In jüngerer Zeit verwendet ein lokaler Unternehmer zerbrochene Muschelschalen, um Badezimmer-und Küchenarbeitsplatten herzustellen.
Aufgrund der extrem harten Natur der Schalen wurden gebrochene Schalen verwendet, um die Spitzen der Wände zu säumen, um zu verhindern, dass Menschen darüber klettern, ähnlich wie bei Glasscherben.,
Muschelperlen sind selten, treten aber auf. Sie bilden sich ähnlich wie eine Muschelperle.
Es ist illegal import muscheln in viele länder, einschließlich der Vereinigten Königreich. Interessanterweise sind Muschelschalen das neunthäufigste konfiszierte Produkt des britischen Zolls und Grenzschutzes.
Als Nahrung
Conch ist ein integraler Bestandteil der lokalen Küche auf den Turks – und Caicosinseln. Die beiden beliebtesten Gerichte, Conch Fritters und Conch Salat, sind ein relativ neues kulinarisches Ereignis, sind aber dennoch zu einem Grundnahrungsmittel der lokalen Küche geworden., Ein paar lokale restaurants, darunter Da Conch Shack in Blue Hills, lassen Sie Schnorcheln und fangen Sie Ihre eigene Muschel. Sie reinigen, bereiten und kochen es dann für Ihr Mittag-oder Abendessen.
Siehe Turks und Caicos Essen und Küche für weitere Informationen.
Conch Festival
Das lokale Conch Festival findet jährlich auf Providenciales statt, das viel Conch Cuisine beinhaltet. Es ist eine ganztägige Veranstaltung, die perfekt für Familien ist und direkt am Strand in den Blue Hills stattfindet.