když jsem byl dítě, nejedl bych rajčata. Přísahal jsem, že je nenávidím. Určitě bych jedl kečup a rajčatovou omáčku, ale ne skutečná rajčata. Když jsem se stal veganem, všechno se změnilo. Najednou jsem se naučil milovat spoustu potravin, které bych předtím nejedl, a rajčata byla jedním z nich. V současné době jím rajčata každý den v té či oné formě. Jsou jedním z potravin, které nemohu vyčerpat, nebo se cítím ztracený a zbavený. Léto je skvělý čas pro rajčata. To je, když jsou v nejlepším případě – Tmavě červená, šťavnatá a intenzivní chuť., Tam jsou hovězí steaky, romské švestky, réva-zrající, hroznový, Třešeň, dědictví, a tolik dalších druhů rajčat. Každý má svou vlastní chuť a osobnost a každý může být použit několika způsoby.
pokud pěstujete rajčata, budete s nimi pravděpodobně zaplaveni do konce léta. Možná jste šťastným příjemcem někoho, kdo má příliš mnoho k použití, nebo možná se oddáváte odměně farmářského trhu. Ať už přijdete svými rajčaty, nyní je ten pravý čas vyzkoušet nové a vzrušující věci s nimi., Samozřejmě víte, že můžete použít čerstvá rajčata k výrobě rajčatové omáčky nebo salsy, a víte, že chutnají skvěle v salátech a sendvičích. No, tady je 10 různých způsobů, jak používat všechny ty krásné letní rajčata.
Domácí Bruschetta
Heirloom Rajče a Bílé Fazole Bruschetta
Rajčata může mít lepší přátele, než ovocná olivový olej, pikantní česnek a křupavý chléb. Bruschetta je oblíbený předkrm nebo hors d ‚ ouvres., Dělám česnekovou rajčatovou bruschettu, která je tak dobrá, že a sklenka bílého vína je vše, co potřebuji k večeři. Zde je návod, jak to udělat: předehřejte brojler. Na plech položte tenké plátky italského, ciabatty nebo francouzského chleba.
nad nimi pokapejte extra panenský olivový olej a grilujte jen 3-4 minuty, dokud nejsou křupavé a zlatohnědé. Vyjměte chléb z trouby a odložte je stranou. V pánvi zahřejte lžíci extra panenského olivového oleje na střední teplotu. Přidejte 4 mleté stroužky česneku a špetku červených pepřových vloček a vařte minutu, dokud česnek nezačne změkčit., Přidejte 1 půllitr hroznových rajčat na polovinu a hodte do ochuceného oleje. Vařte 4-5 minut, dokud rajčata nezměknou. Dochutíme solí a pepřem a lžíme rajčata na opečený chléb. Ozdobte čerstvou petrželkou nebo bazalkou a veganským strouhaným parmazánem. Udělat hodně. To je návykové. Neříkej, že jsem tě nevaroval.
připravte polévku-surovou nebo vařenou
Gazpacho je španělská polévka, která se podává studená. Je to také snadné-stačí smíchat zralá rajčata s jakýmkoli jiným produktem, který si přejete cibuli, okurku, papriku a dokonce i meloun. Uklidněte se a užijte si to. Nemohlo to být jednodušší., Tato syrová rajčatová Papriková polévka kombinuje masitá rajčata, sladkou papriku a pikantní chipotle pro osvěžující a krásnou polévku. Pokud dáváte přednost horké rajčatové polévce, zkuste tuto tradiční rychlou a bohatou rajčatovou polévku nebo tuto krémovou rajčatovou kokosovou polévku.
Dělat Plněná Rajčata
Obvykle, když jsme se plněné pokrmy, dáme rajčata do rostlinného jsme nádivku, ale jak o nádivkou rajčata sami? Jediné, co musíte udělat, je vydlabat rajčata a nahradit buničinu vašimi oblíbenými výplněmi., Hodit cherry rajčata s olivovým olejem, sůl a červená paprika vločky, a pak se nacpat s vaší oblíbenou šíření nebo veganský sýr. Grilujte je, dokud se sýr nerozpustí a rajčata změknou asi 2 minuty. Ozdobte čerstvými bylinkami a zapůsobte na své hosty tímto krásným předkrmem.
větší rajčata mohou být plněná, aby se vytvořila zdravá a chutná entrée nebo příloha. Vydlabávám velká hovězí rajčata a naplním je směsí restovaných hub, špenátu, quinoa a buničiny z rajčat., Umístěte je do pekáče, posypte několik chlebových drobků na každém z nich a pečte 30 minut. Pro lehčí jídlo naplňte rajčata svými oblíbenými letními saláty, jako je tento salát z cizrny Waldorf nebo tento salát Tempeh „tuňák“. Je to osvěžující a dostanete k jídlu talíř!
Vytvořte si vlastní sušená rajčata
miluji rajčata sušená na slunci. Do jídel přidávají pikantní chuť a také skvělé občerstvení. Můžete si koupit rajčata sušená na slunci v obchodě, ale proč si nevytvořit vlastní?, Ať už používáte dehydrator, troubu nebo slunce, je snadné sušit potraviny sami. Chcete-li vytvořit vlastní sušená rajčata, rozdělte zralá rajčata podélně na polovinu a vyjměte semena. Linka plech s fólií nebo pergamenu a promícháme rajčata v olivovém oleji, sůl a pepř. Nastavte troubu na nejnižší teplotu (150 stupňů) a nechte rajčata vařit osm hodin nebo dokud se nezmenší., Pak použijte vaše vlastní-sušené rajčata, aby se Syrové Lasagne s Koriandrem Pestem, Sušenými Rajčaty a Marinovanou Zeleninu, Quinoa s Secret Pestem a Sušenými Rajčaty a tento krásný Sluncem-sušené Rajčatové Koláč s Cuketou Hummus.
udělat smažené zelené rajčata
červená rajčata by se neměla bavit; zelené si zaslouží lásku. Nezralá zelená rajčata jsou hvězdou jižního jídla, Smažená zelená rajčata. Protože jsou nezralé, zelená rajčata jsou pevnější s menší vlhkostí, což znamená, že se lépe smaží. Můžete smažit červená rajčata, ale pokud jsou šťavnaté, mohlo by to být chaotické., Jednoduše nakrájejte rajčata, chléb a smažte je. Vyzkoušejte tyto smažené zelené Pivní rajčata, která jsou potažena kukuřičnou a tmavým pivem nebo smaženými zelenými rajčaty s příchutí Cajun s červeným pepřem Aioli.
, Aby Pečenými Rajčaty
Rajčata jsou sladká, ale když pečené jim, že se této intenzivní, bohatou chuť, která je pikantní a šťavnatá. Pečená rajčata jsou chutná sama o sobě jako příloha nebo se používají v jiných receptech., Jen místo poloviční rajčata na plech vyložený fólií nebo pergamenu a pokapeme je s olivovým olejem, solí a vaše oblíbené bylinky a koření. Můžete péct rychle v 425-stupeň troubě po dobu 20 minut, nebo pomalu v 250 stupeň troubě po dobu několika hodin, dokud nejsou zhroutil a změkl. Pak si je v pokrmy, jako je tato miska Miso Pečená Rajčata s Spiralized Mrkvové Nudle a tyto Grilované Avokádo s Pečenými Rajčaty.
nakládaná rajčata
nakládaná a fermentovaná jídla jsou vynikající svým jedinečným tangem a slaností., Jíme nakládané zelí jako zelí, nakládaná cibule, mrkev a další zeleninu jako kimchi a nakládané okurky, stejně jako okurky. Tak proč ne okurky rajčata? Je to snadné, mohou trvat dlouho a můžete je jíst na sendvičích nebo v salátech nebo na vlastní pěst. Aby se nakládané rajčata: vařit své oblíbené koření, jako je česnek, červená paprika, zázvor, kmín nebo hořčičná semínka v některých olivový olej jen na minutu nebo dvě, aby prohloubit své chutě. Přidejte jeden šálek svého oblíbeného octa a ¼ šálku cukru do hrnce a vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí, asi 5 minut., Tohle je solanka. Přidejte trochu soli a nechte směs vychladnout. Vezměte sterilizované sklenice a naplňte ji s oloupané, zralá rajčata nakrájíme na měsíčky nebo cokoliv tvar si přejete. Nalijte solanku na rajčata. Ujistěte se, že ponecháte asi ½ palce místnosti nahoře. Zakryjte a chlazte několik hodin. Čím déle necháte rajčata nakládat ve slaném nálevu, tím lépe budou.
připravte si domácí chilskou omáčku
Chilská omáčka je úžasná. Je to bohaté, sladké, pikantní a pikantní najednou. Používá se v mnoha receptech, zejména asijských., Můžete si koupit láhve chilské omáčky, ale některé mají přísady, jako je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy a jiné mohou být drahé. Když mi došla chilská omáčka uprostřed výroby receptu, nemohl jsem nic jiného nahradit, takže jsem se naučil vyrábět vlastní. Bylo to mnohem jednodušší, než jsem si myslel, že to bude, a teď to vždycky dělám sám.
Dovolte mi, abych sdílet můj recept: Kombinovat 2 šálky čerstvé, pyré rajčata (švestky mají nejlepší chuť), ¼ šálek rajčatový protlak, ¼ šálku jablečného octa, ¼ šálku hnědého cukru, 2 nasekané jalapeno papriky, 1 lžička. každý česnek prášek a chile prášek, ½ lžičky., každý suchý hořčičný prášek a cibulový prášek, špetka nového koření a 2 Tbs. vegan Worcestershire omáčka v kuchyňském robotu. Pokud nemáte veganskou Worcestershire omáčku, můžete použít 1 Tbs. každý tamari a balsamikový ocet. Přidejte špetku červených pepřových vloček, pokud chcete další teplo. Proces do hladka a chuť pro jakékoliv úpravy koření. Uchovávejte ve sklenici v lednici a používejte ji v receptech, jako jsou dušená krátká žebra Seitan v pikantní Chilské omáčce, Mississippi comeback omáčka a sezamové Tofu.
připravte rajčatové dezerty
Ano, dezerty., V dezertech používáme špenát, avokádo a cuketu, tak proč ne rajčata? Koneckonců, rajčata jsou ovoce a s více recepty, které mísí sladké a slané chutě, rajčata jsou ideální přísadou pro dezerty. Příště půjdete, aby se vaše vlastní zmrzlinu nebo sorbet, zvažte, že rajčata vyzkoušet buď přidáním jednoho nebo dva na recept, nebo jít úplně rajčatovou příchutí. Přidejte trochu rajčatových klínů do ovocného koktejlu nebo těchto syrových ovocných tartletů. Jejich jemná chuť se dobře mísí s jahodami, melounem, ananasem, mangem, hruškami, melounem a bobulemi., Ozdobte rajčatový dezert čerstvými lístky máty nebo bazalky.
Zmrazit Rajčata
I když si můžete koupit rajčata celoročně, jsou pouze v sezóně na krátkou dobu. Nebo možná jste rostli tolik rajčat, nemůžete je všechny použít, bez ohledu na to, kolik rajčatových nápadů a receptů vám dám. Dobrá zpráva je, že můžete zmrazit rajčata, abyste si je mohli užívat po celý rok. Rajčata mohou být zmrazena kůží nebo oloupána, syrová nebo vařená, celá, nakrájená, nakrájená nebo pyré. Pokud uděláte rajčatovou polévku nebo omáčku, můžete také zmrazit připravené potraviny.,
Chcete-li zmrazit rajčata, vyberte ty, které jsou zralé a pevné. Jemně je umyjte a osušte. Připravte rajčata nakrájením do požadovaného tvaru a umístěte je do jedné vrstvy na list cookie, který se vejde do mrazničky. Po zmrazení přeneste rajčata do mrazicích sáčků nebo uzavřených skladovacích nádob. Když je potřebujete, stačí je rozmrazit a použít je v každém vařené recept (rozmražené rajčata bude příliš sentimentální jíst jako čerstvé rajče)., Zmrazená rajčata mohou trvat až 8 měsíců, takže si můžete užívat letní rajčata uprostřed zimní sněhové bouře.
neexistuje žádné jídlo univerzálnější než rajče. Sladké nebo slané, syrové nebo vařené, samotné nebo jako součást receptu, rajčata jsou přírodní bonbóny. Doufám, že se bavíte zkoušením těchto způsobů použití vaší letní rajčatové odměny, a pokud máte zbytky bušlů, pošlete jim mou cestu.Instagram a Facebook také doporučujeme stáhnout naši aplikaci Food Monster, která je k dispozici pro iPhone, a najdete ji také na Instagramu a Facebooku., Aplikace má více než 15.000 rostlinné bázi, alergie-friendly recepty, a předplatitelé získat přístup k novým receptům každý den. Koukni na to!
Pro více veganské jídlo, zdraví,recept, zvíře a životní obsah publikovaný denně, nezapomeňte se přihlásit k odběru newsletteru One Green Planet!
být veřejně financován nám dává větší šanci pokračovat v poskytování vysoce kvalitního obsahu. Prosím, podpořte nás!