Foto s laskavým svolením Gordon Ramsay Steak,
Tento příběh byl původně publikován Dec. 13, 2018.
kde je hovězí, New Jersey?
ukázalo se, že je všude-a není to levné., Tam jsou steakhouses celé Zahradě Státu servírují filety, ribeyes a bifteky spousta, s klasickým steakhouse řetězy a samostatná restaurace dělat, New Jersey, velmi dobré místo, kde být masožravec. A opravdu není nic jako luxusní steaková Večeře, že?
ale které hovězí maso vám dává nejlepší třesk za vaše peníze? Který drahý kus je řez nad ostatními?
poté, co jsme prohledali potravinovou scénu v New Jersey pro 11 nejdražších steaků, které Zahradní stát nabízí, vyzkoušeli jsme je všechny a zařadil je přísně na chuť a nevěnoval pozornost ceně., Tento seznam obsahuje pouze steaky velikosti pro jednoho člověka k jídlu, a každý byl objednán středně vzácný (tyto 11 byly nejdražší, které jsme zjistili, že odpovídají našim kritériím).
takže přeskočte oběd, zaostřete steakové nože a získejte peněženky. Bude to svalnaté.
Jeremy Schneider | NJ Advance Media pro NJ.com
11. Prime devadesát pět překvapení Steak
kde: Prime devadesát pět v Lakewood
Cena: $ 60
střih: vykostěné žebro (13 oz.,)
hovězí: toto je účtováno jako nejjemnější řez v nabídce Prime devadesát pět, ale bylo to rozhodně žvýkací než něžné. Koření bylo nevýrazné – restovaná zelenina, se kterou sloužila, měla větší chuť. Byl vařený na pěkné médium vzácné, jak bylo nařízeno, ale v celém steaku nebyla diferenciace textury. Tento steak získává body za to, že je košer,ale nic jiného. Nechápejte mě špatně, bylo to v pořádku. Ale nehledáte „jemné“, když si objednáte steak $60. Chceš “ wow.“To tě nebude ohromovat.
stojí za to?: Rozhodně ne.,
Jeremy Schneider | NJ Advance Media pro NJ.com
10. Vic & Anthony Suché Věku Kost-V Pásu
Kde: Vic & Anthony ‚ s v Atlantic City
Cena: $73
Cut: Strip steak (16 oz.)
hovězí maso: velmi přátelský číšník v Vic & Anthony nás varoval, že 30denní proces suchého stárnutí poskytuje tomuto řezu štiplavější chuť., Hráli jsme hru, ale pak jsme byli trochu zklamaní, když to nebylo tak funky nebo svěžím, jak jsme slíbili. Byl to solidní, chutný steak, ale zdaleka vynikající v jakékoli kategorii a nakonec neúnosný.
stojí za to?: Ne.
Jeremy Schneider | NJ Advance Media pro NJ.com
9. Ruth ‚s Chris Steakhouse‘ s Bone-In Filet
kde: Ruth ‚ s Chris Steakhouse in Jersey City
cena: $65
řez: kost – in Filet Mignon (16 oz.,)
hovězí maso: Ruth Chris je jedním z velkých jmen ve steaku a tento kostní filet je jedním z jejich podpisových řezů. Chuťově, dobře mramorovaný a s pevným mořením pro texturu, je to velmi chutné a získává body za prezentaci, protože se podává v syčícím jus.
stojí za to?: Možná pro chuť, ale velikost-moudrý, ne.
Jeremy Schneider | NJ Advance Media pro NJ.com
8., Gordon Ramsay steak je Triple pečený Japonský A5
kde: Gordon Ramsay Steak v Atlantic City
Cena: $140 ($35 za oz., čtyři oz. minimální)
střih: Japonský A5 Wagyu (4 oz.)
hovězí maso: nejdražší steak na tomto seznamu byl nejvíce zklamáním. Wagyu je nejslavnější hovězí maso na světě a A5 je nejvyšší stupeň, který lze dát. Bylo to chutné, mastné a slané, chuť na rozdíl od jiných jsme se snažili. Přesto to nebylo příliš uspokojivé a nehodné humbuku, který ho obklopoval.
stojí za to?: Pouze pokud někdo jiný kupuje.,
Jeremy Schneider | NJ Advance Media pro NJ.com
7. Stage Left steak ‚ s Bone-In Filet Mignon
kde: Stage Left Steak in New Brunswick
cena: $ 69
Cut: Bone-in filet mignon (24 oz.)
hovězí maso: Filet mignon má pověst pro všechny textury, bez chuti. Ale příprava s kostními léky to dobře., Porce steak s křupavou char na exteriéru při zachování vynikající středně propečený, uprostřed je ztracené umění v některých místech, ale ne na Jeviště, který to udělal hezky a přidali další hloubku chuti tohoto suchého-ve věku střih. Bylo to ještě lepší, když jsem pokračoval v jídle; extrémně něžný a šťavnatý, zatímco se chlubí chutí, kterou většina filet mignon postrádá. Servírka žertoval, že oni podporují hosté kousat na kost, a já jsem se smál, než jsem byl v pokušení to udělat přesně to. Dobře, možná jsem to udělal.
stojí za to? Ano, měl jsem pocit, že mám své peníze.,
Jeremy Schneider | NJ Advance Media pro NJ.com
6. Liberty Prime ‚ s Bone In Filet
kde: Liberty Prime in Jersey City
Cena: $58
řez: Bone-in filet (18 oz.)
hovězí: je divné nazývat steak krásným? Protože ten steak byl krásný. Moře, mramorování, obloha. Obloha! Obvykle nepříjemnost, ale v tomto případě to hrálo hlavní roli v profilu chuti., Cítil jsem rozmarýn, tymián a pečený česnek, než jsem ochutnal steak, a tyto příchutě pronikly i do masa. Byl to jemný řez s větší chutí než většina filetů kvůli kosti, ale nebylo tolik kosti, že to bránilo zážitku.
stojí za to?: Peníze dobře vynaložené.
Jeremy Schneider | NJ Advance Media pro NJ.com
5., Dino a Harry ‚s Prime Aged Rib Eye
kde: Dino a Harry‘ s in Hoboken
Cena: $57
střih: Rib eye (24 oz.)
hovězí maso: pokud to není rozbité, neopravujte to, že? Nic extra speciálního steak, je to jen zatraceně dobrý střih hovězího ve věku dobře a vařené středně vzácné slávy, zabalené s bohatou, nezaměnitelnou chuť vyzrálého hovězího masa s lahodnou mramorování. Je to šťavnatý, uspokojující steak, který je dost velký na to, aby se sdílel (i když nebudete chtít).
stojí za to?: Absolutně nejlepší hodnota v tomto seznamu.,
4. Fleming ‚ s Prime Steakhouse & Vinný Bar Prime Suché-ve Věku Ribeye
Kde: Fleming ‚ s Prime Steakhouse & Vinný Bar v Edgewater
Cena: $65
Cut: Ribeye (16 oz.)
hovězí maso: suché-proces stárnutí je zřejmé, s steak, který se může pochlubit ohromující svalnatý chuť, která byla neuvěřitelně uspokojující a chutné., Je také řádně ochucený, stačí, abyste ho ochutnali na okrajích, ale ne tolik, že přemůže chuť hovězího masa. Spoušťové páky na vnější straně, nebyl tak dobrý jako jiní na tomto seznamu, který by hrál dokonale z neuvěřitelně něžný interiéru, ale chutná tak zatraceně dobré, že budete zapomenout, že v době, kdy jste pár kousnutí do jídla.
stojí za to?: Ano, To je jeden helluva steak.
Jeremy Schneider | NJ Advance Media pro NJ.com
3., Hlavní mřížka je kost – v Wagyu NY Strip
kde: hlavní mřížka v Paramus
Cena: $90
řez: pás (20 oz.)
hovězí maso: Poté, co byl velmi zklamán tím, že jediný další Wagyu na tento steak-venture Kapitálu Mřížka zvedl malátný s tímto slané, mastné, chutné zvíře řezu. To pochází z hadích říčních farem v Idahu na rozdíl od Japonska, což z něj činí Americký Wagyu. Výrazná chuť byla podobná chuti japonského A5 Wagyu Gordona Ramsaye, ale tento byl lépe strukturovaný, mnohem odšťavňovač a mnohem uspokojivější.
stojí za to?,: Pokud se chystáte utratit $ 90 na steak, ať je to tenhle.
Jeremy Schneider | NJ Advance Media pro NJ.com
2. American Cut ‚ s Bone-In Mignon
kde: American Cut in Atlantic City
Cena: $62
Cut: Filet mignon (14 oz.)
hovězí maso: spalující-horké vzít: trend dávat extravagantní másla a pomazánek, na steaky má být unavená., Ale máslo z kostní dřeně, které přichází s tímto lahodným řezem, je neuvěřitelné a zvyšuje již skvělé jídlo do nových výšin. Je to něžný a úžasně svěžím steak s řádným sear pro texturu. Ale ta dobrota z máslové dřeně posílá toho, kdo letí velmi vysoko na náš seznam. Zkoušeli jsme hodně kostních filetů, tohle je to nejlepší ze skupiny a nebylo to blízko.
stojí za to?: To byl soubor snů. Takže ano.,
Jeremy Schneider | NJ Advance Media pro NJ.com
1. Nero ‚s Italian Steakhouse‘ s Prime Porterhouse
kde: Nero ‚ s Italian Steakhouse in Atlantic City
cena: $ 68
Cut: Porterhouse (24 oz.)
hovězí maso: Tomahawk ribeyes jsou dnes možná nejvíce módním řezem hovězího masa, ale porterhouse stále zůstává jako nadčasový symbol masitého bohatství. Také známý jako T-bone, dostanete jak steak steak steak a filet mignon s tímto Monster cut., To nejlepší z obou světů! Nero tohle dělá skoro dokonale. Strana pásu (vlevo) je masitá a uspokojivá, strana filet (vpravo) je jemná a máslová. A ty stopy po grilu? Slavný. Nic moc fantazie, jen neuvěřitelně uspokojující, šťavnaté, svěžím steak.
stojí za to?: Vítěz vyhrává, epic steak večeře.
Jeremy Schneider může být dosaženo na [email protected]. sledujte ho na Twitteru @J_Schneider. Najít NJ.com na Facebook.