13 tradiční Kubánské potraviny více autentické, než Kubánský sendvič

Kubánské jídlo je směs španělské, Africké, Nativní Taino a Karibiku ingredience a vaření styly. Ostatní části Karibiku a Latinské Ameriky mají také kuchyni založenou kolem comida criolla, to vše s malými variacemi na podobné pokrmy. Pokud však chcete porozumět kubánskému vaření, musíte znát idiosynkrasie ostrova.

typické kubánské pokrmy jsou vysoce kořeněné a nejsou pikantní., Kuchyně je často soustředěna kolem kusů masa, které marinovaly hodiny nebo dokonce den před vařením. Zatímco mnoho kultur přidat omáčku poté, co je maso vařené, Kubánci nechat chuť, namočte v pomalu vaření a silně marinování kuřecího, vepřového a hovězího masa, pro větší hloubku a složitost.

existuje několik kubánských ingrediencí, které byste měli vědět. První z nich je kouzlo, které je společné marinádě z kyselého pomeranče a limetky, cibule, česnek, oregano, olivový olej, sůl a pepř, který se používá k sezóně maso (zejména vepřové) dopředu., Pro dušené maso se omáčka zvaná sofrito vyrábí s nakrájenými rajčaty, zelenou a červenou paprikou, cibulí, česnekem, olivovým olejem a solí a používá se jako základ.

Rychlá poznámka: nejoblíbenějším jídlem v USA nesoucím Kubánské jméno je kubánský sendvič. Ve skutečnosti to nebylo vytvořeno na Kubě. Je to kubánsko-Americký sendvič, který byl vytvořen v Tampě a popularizován v Miami.

jedná se o skutečné kubánské jídlo, přísady a pokrmy, které potřebujete vědět.,

Arroz con pollo

Kuřecí maso a rýže je nejvíce společný základ v Kubánské domácnosti. Toto jedno hrnkové jídlo je podobné španělské paelle. Existuje mnoho variant arroz con pollo, ale základy patří rýže, čtvrtky kuřecí stehno nebo stehna vařené s sofrito, Bijol koření, kuřecí vývar a pivo. Hrách a pečené červené papriky jsou také tradičně smíchány.,

Ropa vieja

Považován za národní pokrm Kuba, ropa vieja doslovně překládá k „staré šaty“ a pochází ze Španělska. Miska je vyrobena z drceného hovězího masa, které se pomalu vaří v omáčce na bázi rajčat s cibulí, paprikou, česnekem a vínem na vaření. Vždy se podává přes bílou rýži a doprovází ji maduros (sladké plantainy) nebo tostony (smažené lisované plantainy). Podobné jídlo s kroucením je vaca frita nebo smažená kráva, což je bok steak marinovaný v mojo a pak smažený česnekem a solí.,

Picadillo

Tento jednoduchý pokrm je další Kubánské jídlo klasika, která je ideální všední den jídlo. Je to mleté hovězí maso, které je opečené česnekem, cibulí, paprikou, oreganem, bobkovým listem a solí. Poté se hovězí maso vaří na mírném ohni s rajčatovou omáčkou, vínem na vaření, olivami a rozinkami. Bílá rýže se smíchá, jakmile se všechny příchutě spojí. Jídlo pochází ze Španělska a jméno pochází ze slova picar, což znamená sekání nebo mleté maso.,

Yuca

Yuca je kořen cassava rostlina. Jeho chuť je podobná bramborám a je to jedna ze základních stran kubánského vaření. Cassava pochází z Jižní Ameriky a používá se různými způsoby v různých kuchyních v Latinské Americe a Karibiku. Na Kubě se yuca často vaří až do měkka a pak se pokryje česnekovým mojem pro přidanou chuť.

Congri

Černé fazole jsou standardní, kromě mnoha Kubánské pokrmy., Oni jsou vařené s bílou rýží, aby se chutné, a někdy-současné pokrm známý jako congri, a jsou základem husté fazolové polévky, která je dušené hodiny a udělal s tím, co je k dispozici. Totéž lze říci o Frijoles colorados, nebo červené fazole. Congriho černé fazole a rýže lze nalézt s malými variacemi po celém ostrově.

Ajiaco

guláš, který je vyrobený s trochu všechno, ajiaco je rozpoznatelný a dobře-miloval Kubánské jídlo., Kuchaři často házet dohromady, co mají po ruce, aby se ajiaco, ale běžné suroviny patří kukuřice, sladké brambory, maiangu, banány, hovězí nebo vepřové maso, rajčatový protlak, česnek, cibuli a citronovou šťávu.

Lechón

Lechón je pečené sele, a variace jsou obsaženy v mnoha bývalých španělských kolonií, a to i v Filipínách. Během prázdnin budou Kubánci vařit celé prase přes spitfire a často ho otáčejí, dokud kůže nebude křupavá. Je silně marinovaný mojo a lechón je středobodem rodinného jídla., Jako zbytky může být přeměněn na chutný sendvič známý jako pan con lechòn.

Croquetas

jídlo přinesl španělské, croqueta je typ lívanec. Koule těsta je naplněna mletou šunkou nebo kuřecím masem, někdy treskou a smíchána s cibulí a česnekem. Pak se smaží do protáhlých rohlíků. Croquetas jsou obvykle snídaně nebo občerstvení.,

pastelitos, když

pastelito je pečené z listového těsta plněné něco sladké nebo pikantní, nebo obojí. Mezi tradiční kubánské náplně patří guava a smetanový sýr, sladký sýr nebo mleté maso. Stejně jako croquetas se pastelitos obvykle jedí na snídani, ale může to být také občerstvení.,

kubánský sendviče

kubánský sendviče znamená „půlnoční“ ve španělštině, ale na Kubě to také se odkazuje na populární sendvič jíst na oběd a pozdě v noci. Je to kubánský sendvič, který Kubánci na Kubě skutečně jedí. Je to skoro přesně jako kubánský sendvič na vnitřní straně s pečeným vepřovým masem, šunkou, švýcarským sýrem, hořčicí a okurkami, ale medianoches používají sladký vaječný chléb.

Flan

Flan je běžný dezert ve většině latinskoamerických zemí., Na Kubě však vyměňují čerstvé mléko za konzervované odpařené a kondenzované mléko (čímž je krémovější) spolu s vejci, vanilkou a karamelem. Jakmile se peče a ochladí, karamel se stává flanovou kůrou. Očekávejte, že najdete tuto dekadentní pochoutku v každé Kubánské restauraci.

Arroz con leche

Rýžový nákyp, nebo „rýže s mlékem“ je další populární latinskoamerické dezert. Ale na Kubě se opět odpařuje a používá se kondenzované mléko, což z něj činí sladší a bohatší pokrm., Limetková kůra a další tradiční přísady, jako je rýže, vanilka a skořice, doplňují správné Kubánské arroz con leche.

Café Cubano

Kubánská káva je tmavé espresso smíchané s cukrem, které mohou být podávány různými způsoby. Café con leche je obvyklé jméno pro šálek zahřátého mléka s panákem Kubánské kávy. To je standardní součástí snídaně-stejně jako uprostřed odpoledne pick-me-up a po večeři sipper. Cafecito nebo cortadito jsou obvyklé nápoje volby., Cafecito je unce nebo dvě přímé Kubánské kávy, zatímco cortadito to“ řeže “ přidáním dušeného mléka.