nejdůležitější zdravotní přínosy pastinák patří jejich schopnost zlepšit zdraví srdce, zlepšit trávení, snížit vrozené vady, pomoc v hubnutí a posílení imunitního systému. Pastinák také zvyšuje vidění, podporuje růst, zvyšuje zdraví ústní a kůže a zlepšuje zdraví mozku.
co jsou Pastináky?
pastinák (Pastinaca sativa) je kořenová zelenina původem z Eurasie a od starověku se v této oblasti hojně používá., Tento taproot úzce souvisí s mrkví a petrželkou, a proto se v historických záznamech často mýlí s mrkví. Pastinák je vytrvalá jednoletá nebo dvouletá rostlina s řadou kulinářských aplikací. V minulosti byla tato zelenina dokonce používána v bylinné medicíně a jako afrodiziakum.
Poznámka: existuje další odrůda pastinák zvaná divoký pastinák, což je euroasijský plevel s jedlými kořeny.,
Pastinák Výživa
Podle USDA, pastinák obsahují vysoké množství minerálů jako je vápník, draslík, mangan, hořčík, fosfor, zinek, a železo. Mají působivou škálu vitamínů, včetně folátu, thiaminu, kyseliny pantothenové, vitamínu B6, C, E A K.navíc mají také vysoké hladiny vlákniny, vody a bílkovin. Mají nízký obsah sacharidů, sodíku a kalorií. Obsahují také Poly-acetylenové antioxidanty, jako je falcarinol, falcarindiol, panaxadiol a methyl-falcarindiol.,
zdravotní přínosy pastinák
Pojďme podrobně diskutovat o důležitých zdravotních přínosech pastinák.
zlepšení zdraví srdce
pastinák obsahuje vysokou hladinu draslíku, která působí jako vazodilatátor a snižuje krevní tlak a stres na srdce. Vysoké hladiny folátu v této kořenové zelenině snižují hladiny homocysteinu v krvi, které jsou obecně spojeny s vyšším rizikem srdečních onemocnění. Vlákno nalezené v tomto kořenu pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. Tato kořenová zelenina tedy pomáhá předcházet mrtvici, ateroskleróze a dalším koronárním problémům.,
Bohaté na Vlákninu
Connie Weaver, výživa vědec ve výzkumném papíru s názvem, „Zelenina Bílé barvy: Zapomenutý Zdroj Živin,“ naznačuje, že bílé nebo téměř bílé zeleniny, jako je pastinák byly chválen pro jejich vysoký obsah vlákniny, a to zejména, protože jsou složeny z rozpustné vlákniny. Tato odrůda je úzce spojena s snížení hladiny cholesterolu, snížení hladiny glukózy v krvi, prevenci divertikulitidy, snížení obezity, zlepšení trávení, a další.,
Pastinák mohou být syrova, ale jsou často vařené, pečené, smažené nebo dušené. Foto kredit:
snížení vrozených vad
pastinák je bohatý na folát (vitamín B9 nebo kyselinu listovou), což je také spojeno se snížením vrozených vad neurální trubice včetně rozštěpu patra, spina bifida a poškození mozku u kojenců. Pomáhají také při optimalizaci metabolických procesů souvisejících s výrobou energie a nervovým systémem. Navíc tato zelenina pomáhá novým matkám vyrovnat se s poporodní depresí.,
Hubnutí
Jako low-kalorické možnost s vysokým obsahem rozpustné vlákniny, pastinák naplnit vás a brání uvolňování ghrelinu, což je „hlad“ hormon. To může výrazně snížit pravděpodobnost snacking mezi jídly, tedy pomoc při hubnutí. Také optimalizované trávicí procesy vám pomohou eliminovat odpad a získat nejzdravější živiny z vašeho jídla.,
Posílit Imunitní Systém
Pastinák baleny s antioxidanty, vitamíny a organické sloučeniny zlepšují imunitu tím, že chrání tělo od cizích útočníků, stejně jako toxické vedlejší produkty z naší vlastní buněčný metabolismus. Vitamin C A E působí jako antioxidanty v těle a eliminují nebo neutralizují škodlivé volné radikály a poskytují úlevu od oxidačního stresu.
Podporovat Růst
celou škálu minerálů a vitamínů v pastinák z nich dělá ideální svačinu nebo potravinový doplněk. Tvoří důležitou součást vyvážené stravy.,
zdraví ústní dutiny
Vitamin C a folát v pastináku zvyšují celkové zdraví ústní dutiny tím, že zabraňují zánětu dásní, zánětu jazyka, bolesti zubů a špatnému dechu. Udržuje zdravou pojivovou tkáň a dásně a také vytváří silné zuby.
Produkci Enzymů
Pastinák poskytují mangan, který je nezbytnou součástí mnoha enzymů v těle. Pomáhají tak produkovat enzymy, které pomáhají při řízení trávicího zdraví, antioxidační funkce, hojení ran a další.,
podpora trávení
rozpustná vláknina v pastináku je klíčovou součástí našeho trávicího procesu, což usnadňuje zdravý pohyb jídla trávicím traktem. Pomáhá při snižování zácpy a prevenci dalších gastrointestinálních poruch.
Zlepšit Vidění
výzkum časopise Scientific Reports naznačuje, že kyselina askorbová, která je také nalezený v pastinák, zabraňuje různé oční problémy, včetně věku související makulární degenerace, která způsobuje rozmazané vidění u starších lidí., Antioxidanty v zelenině také chrání oči před poškozením způsobeným sluncem. Celkově pomáhá zvýšit zdraví očí a vidění.
Další Výhody
Další výhody pastinák patří:
Posílit Kosti
Pastinák je bohatý na mangan, vápník a zinek pomáhají zlepšit zdraví kostí. Mangan je spolufaktorem glykosyltransferáz, který pomáhá při výrobě chrupavky a posilování kostí a řeší problémy s kostrou, jako je osteoporóza. Kromě toho protizánětlivé vlastnosti kořenové zeleniny snižují příznaky artritidy.,
protinádorový potenciál
Falcarindiol, antioxidant přítomný v pastináku, může mít protirakovinné vlastnosti, které hledají a ničí tumorigenní buňky.
vysoký obsah folátu a draslíku
přebytek draslíku přítomného v pastináku pomáhá při kontrole srdeční frekvence a krevního tlaku potlačováním účinků sodíku. Zatímco vysoké množství folátu v této zelenině podporuje růst červených krvinek a zabraňuje neurodegenerativním onemocněním.
Boost Brain Health
draslík a folát v pastináku bojují s depresí, úzkostí a dalšími duševními problémy., Pomáhají vám také více se soustředit a upozornit, což má pozitivní dopad na celkové neurologické zdraví.
prevence respiračních onemocnění
protizánětlivé vlastnosti pastináku a karotenoidů v něm pomáhají léčit mnoho respiračních problémů a infekcí. Patří mezi ně sinusitida, astma, sípání, emfyzém (poškozené vzduchové vaky v plicích), bronchitida, dušnost (dušnost) a další respirační onemocnění.,
Bohatý Zdroj Vitaminu C,
Vitamin C v pastinák stimuluje produkci bílých krvinek, které napadají cizí mikroby v těle, kromě fungování jako klíčový prvek v produkci kolagenu, což je základní stavební kámen našeho těla.
se Zabránilo Anémie
Vitamin C, Vitamin B9, a železo přítomné v pastinák jsou zásadní pro zvýšení průtoku krve a prevenci anémie, zejména u žen. Navíc vitamín E pomáhá při budování červených krvinek, čímž zvyšuje transport kyslíku v těle.,
péče o pleť
pastinák, bohatý na vitamín C, má antioxidační a anti-aging vlastnosti. Tyto vlastnosti pomáhají předcházet vráskám, zvyšují pružnost pokožky a opravují poškozené kožní buňky.
další výhody
pastinák pomoc při produkci pohlavních hormonů a pomoc při srážení krve. Je to kvůli přítomnosti vitamínu K a manganu v nich.,
Náhrada za Pastinák
Pokud je vaše kuchyně postrádá pastinák a nechcete, aby se další kolo do obchodu s potravinami, můžete nahradit jeden z těchto zeleniny:
- Vodnice
- Mrkev
- Sladkých brambor
- Petržel kořeny
Jak nakupovat a skladovat pastinák?
následující jsou tipy k zapamatování při výběru a ukládání pastinák:
- pastinák sezóna začíná po prvním mrazu. To je, když dostanete čerstvou odrůdu.,
- zvolte masité, čerstvé, pevné, středně velké a dokonce i vynořené kořeny.
- Vyhněte se dřevnatým, přezrálým, dlouhým, tenkým a ocasním kořenům, protože jsou mimo příchuť a mají tvrdé vlákno, které je těžko stravitelné.
- Vyhněte se nákupu měkkých, vypeckovaných, scvrklých, knobby nebo poškozených kořenů.
- uchovávejte tuto kořenovou zeleninu v plastovém sáčku uvnitř chladničky, nikoli v mrazáku.
jak používat pastinák?
Zde je několik tipů, jak používat tyto kořenové zeleniny:
- Před použitím těchto kořenovou zeleninu omyjte je, oloupejte, odřízněte konce a pak nakrájíme je, jak si přejete.,
- mohou být vařené podobným způsobem jako mrkev.
- mohou být pečené, smažené, pečené a zdobené, stejně jako přidány do polévek a dušených pokrmů.
Použití pastinák
Zde je několik použití pastinák:
- Pastinák byl dokonce používán jako sladidlo pro potraviny, než třtinový cukr se stal hlavní import do Evropy.
- mohou být konzumovány syrové, ale většina běžných kulinářských aplikací vyžaduje vaření kořenové zeleniny.,
- Zatímco oni jsou často nahrazeny mrkev recepty, které jsou o něco sladší a víc ořechů, v chuti, které z nich dělá ještě více hodnotný a univerzální.
pozor: listy, stonky, květy divokého pastinák obsahují toxické mízu, která může způsobit phytophotodermatitis což má za následek vážné popáleniny, vyrážky nebo puchýře. Příjem divokých pastináků hospodářskými zvířaty může negativně ovlivnit jejich plodnost přibírání na váze.,
Někteří lidé mohou zažít dermatitida, nadýmání, plyn, křeče v břiše, a potravinové alergie, jakož i ústní alergie syndrom (OAS), jako je pálení, svědění a otok rtů a jazyka, zarudnutí v očích, a potíže s dýcháním při konzumaci pastinák poprvé. Proto se doporučuje konzultovat s lékařem před přidáním této kořenové zeleniny do vaší stravy.