nejlepší a nejbezpečnější náhražky cukru jsou erythritol, xylitol, stevia list extrakty, a neotam—s některými výhradami:
- Erythritol: Velké množství (více než o 40 nebo 50 gramů nebo 10 nebo 12 lžiček) cukru, alkoholu někdy způsobit nevolnost, ale menší množství jsou v pohodě. (Citlivost se u jednotlivců liší.) Erythritol, jehož malé množství se přirozeně vyskytuje u některých druhů ovoce, je asi 60 až 70 procent tak sladký jako stolní cukr a má nanejvýš dvacetinu tolik kalorií., Na rozdíl od sladidel s vysokou účinností poskytuje erythritol objem a“ pocit v ústech “ cukru.
- Xylitol: cukr alkohol, který se přirozeně vyskytuje v březové a některé jiné rostliny, je stejně sladký jako cukr a má asi tři čtvrtiny kalorií. Moc xylitol (asi 30-40 g nebo 7-10 lžiček, i když citlivost se liší) může způsobit projímavý účinek a/nebo gastrointestinální obtíže.,
- extrakty listů stevie: listy stevie jsou v Japonsku již dlouho konzumovány a extrakty z těchto listů hodnotíme jako Bezpečné, i když by měly být provedeny další bezpečnostní testy (zejména dlouhodobé testy na rakovinu). To je proto, že některé krátkodobé testy zjistili, že některé stevia-příbuzné látky způsobené mutace a další změny v DNA, přesto stevia byl testován na rakoviny u pouze jednoho druhu (potkanů), místo dvou druhů, jako obvykle doporučuje.
- Neotame: hodnotíme to také mezi nejbezpečnější náhražky cukru, ale problémy s chutí omezují jeho použití.,
Pokud zjistíte, že některé náhražky cukru chutnají nejlépe v různých potravinách, můžete si ve skříni nechat několik. Všimněte si však, že zatímco jakékoli sladidlo lze použít ve studeném nápoji, pro pečení budete potřebovat sladidlo, které drží až do tepla (ne aspartam). Také pro pečení možná budete muset použít buď xylitol nebo cukru-náhradní produkt, který obsahuje maltodextrin (vyrobené z kukuřičného škrobu), nebo jiné plnidlo, aby make-up pro objem chybějící cukr. (Maltodextrin je Bezpečný.)
a co sukralóza?
sukralózu hodnotíme jako opatrnost., Stejná laboratoř, která zjistila, že aspartam způsobil rakovinu, také oznámila—ale dosud nezveřejnila—své zjištění, že sukralóza způsobila leukémii u myší, které jí byly vystaveny před narozením.
které náhražky cukru byste se měli vyhnout?
Aspartam topy náš seznam náhražky cukru, aby se zabránilo, protože to způsobilo rakovinu ve třech nezávislých studiích s použitím laboratorních potkanů a myší. Podle Mezinárodní Agentury pro Výzkum Rakoviny a vládních agentur po celém světě, chemické látky, které bylo prokázáno, že způsobuje rakovinu u zvířat by se předpokládat, že představují riziko rakoviny pro člověka.,
Na základě těchto studií by administrace potravin a léčiv (FDA) měla zakázat aspartam. Doporučujeme také vyhnout se sacharinu z důvodu důkazů ze studií na lidech a zvířatech, i když nekonzistentních, že může zvýšit riziko rakoviny. Acesulfam-draslík (acesulfam-K) také získává naše hodnocení „vyhnout se“ od dvou studií sponzorovaných průmyslem v roce 1970 na potkanech, které naznačují, že může způsobit rakovinu, a postrádá vysoce kvalitní moderní bezpečnostní studie.
které jsou nejbezpečnější náhražky cukru pro děti?,
To je obzvláště důležité pro děti, aby se zabránilo konzumovat jakékoli látky, které mohou představovat riziko rakoviny nebo jiné chronické účinek, protože jejich těla jsou stále ve vývoji a od té doby mají delší projevit onemocnění, jako je rakovina, která má dlouhou čekací dobu. Z tohoto důvodu doporučujeme dětem vyhnout se aspartamu, acesulfamu-k, cyklamátu (k dispozici v Kanadě), sacharinu a sukralóze.
mezi nejbezpečnější náhražky cukru u dětí patří erythritol, i když příliš mnoho by mohlo způsobit nevolnost., Omezené množství ostatních cukrových alkoholů je pro děti bezpečné, i když příliš mnoho může způsobit průjem. Neotame, i když zřídka používaný, se také zdá být bezpečný.
je pro těhotné ženy v pořádku používat náhražky cukru?
doporučujeme, aby těhotné ženy, aby zvláštní úsilí, aby se zabránilo konzumaci umělých sladidel, protože dva Skandinávské studie spojené uměle slazené nápoje, aby pre-termín dodání děti. Studie nemohly rozlišovat mezi různými umělými sladidly, ačkoli aspartam a acesulfam-K jsou v těchto zemích nejrozšířenější.,
jsou všechny náhražky cukru vhodné pro osoby s diabetem?
náhražky Cukru neobsahují sacharidy a většina studií ukazují, že nezvyšují hladinu cukru v krvi (sacharin může být výjimka pro některé lidi). Potraviny, které je obsahují, však nemusí být nutně bez sacharidů nebo s nízkým obsahem sacharidů, i když tvrdí, že jsou „bez cukru“, „snížený cukr“ nebo „bez přidaného cukru“.“
vždy zkontrolujte panel výživových faktů a seznam složek na obalech potravin., Například i když si koupíte náhražky cukru jako stolní sladidla, mohou být přítomny směsná činidla, jako je dextróza a maltodextrin. Tyto složky přidávají malé množství sacharidů (a kalorií).
cukrové alkoholy poskytují kalorie, i když méně než cukr, a mají menší vliv na hladinu cukru v krvi než jiné sacharidy. Nápoje, dezerty a další potraviny s náhražkami cukru mohou mít stále vysoký obsah kalorií, takže znovu zkontrolujte štítek. Používáte-li velké množství těchto produktů, kalorie by se mohly začít sčítat.,
existují někteří lidé, kteří by neměli používat náhražky cukru?
lidé, kteří mají fenylketonurii (PKU), vzácnou genetickou poruchu, mají potíže s metabolizací fenylalaninu, složky aspartamu i advantamu, a měli by se vyhnout aspartamu. Všechny novorozence jsou testovány na PKU. FDA vyžaduje, aby všechny balené potraviny obsahující aspartam byly označeny jako „FENYLKETONURIKA: obsahuje fenylalanin“, aby se tomu lidé s PKU mohli vyhnout., Od advantamu je tak mnohem sladší než aspartam, mnohem menší množství se používá, a proto FDA nevyžaduje potraviny, které obsahují advantamu nést prohlášení.
Pokud mám nežádoucí reakci na náhražku cukru, co mám dělat?
FDA má program s názvem MedWatch, kde mohou spotřebitelé hlásit mimořádné nežádoucí účinky na produkty regulované FDA, včetně Potravinářských a potravinářských přídatných látek, jako jsou náhražky cukru. FDA doporučuje spotřebitelům kontaktovat koordinátora stížností spotřebitelů FDA pro jejich stát. Telefonní číslo můžete získat z webových stránek FDA.,
Pokud si myslíte, že máte reakci na náhražku cukru nebo jinou složku v potravinách, může být pro vás užitečné zaznamenat, jaké potraviny jíte, když je jíte, jaké příznaky máte a kdy je máte. To, v kombinaci s pečlivě číst etikety potravin, může pomoci určit, co je příčinou reakce, a pomůže vám vyhnout se problematický složka.
máte oblíbenou náhražku cukru? Dejte nám vědět v komentářích.
Englund-Ogge L, Brantsaeter AL, Haugen M, et al., Souvislost mezi příjmem uměle slazených a cukrem slazených nápojů a předčasným dodáním: velká prospektivní kohortová studie. Am J Clin Nutr 2012; 96(3): 552-9. doi: 10.3945 / ajcn.111.031567
tento příspěvek byl původně publikován v roce 2014 a je pravidelně aktualizován.