zjistěte, jaké jsou nejjednodušší metody sušení bazalky doma!
možná se divíte, odkud klasická italská jídla, jako je pizza, těstoviny a saláty, získávají svůj výrazný „kop“.
Ano, to jemné pikantní, mírně sladká, ale pikantní a trochu mátový chuť by mohla být velmi dobře přičíst na skromné kulinářské bylina nazývá bazalkou.
než se pustíme do různých metod sušení bazalky, podívejme se, co je dobré v bazalce a jak byste měli pěstovat a sklízet bazalku.,
Basil-všestranná bylina
Basil (Ocimum basilicum), známá také jako třezalka tečkovaná nebo velká bazalka, patří do rodiny máty. Existuje několik odrůd, včetně thajské bazalky, svatá bazalka, citronová bazalka, ale možná nejoblíbenější a obvykle se používá sladká bazalka.
Bazalka je jednoletá bylina, která roste nejlépe v horkých a suchých podmínkách a pěstuje se v mnoha zemích po celém světě., Je velmi citlivý na chlad, a proto ho obvykle vidíte v jižních oblastech Evropy, jižních státech USA, severních částech Austrálie, Nového Zélandu a také v jihovýchodní Asii.
tato bylina je vyhledávána mnoha kuchaři kvůli jedinečné chuti, kterou dodává široké škále pokrmů. Italská jídla nejsou jediná, která značně používají bazalku, tato bylina je také základem v různých thajských, indonéských a vietnamských kuchyních.,
ale věděli jste, že bazalka kromě kulinářských použití je tato bylina bohatá na vitamín A, vitamín C, hořčík, železo, draslík a vápník? Nejen, že díky relativně vysokému obsahu polyfenolických sloučenin, jako jsou flavonoidy a antokyany, má bazalka velký potenciál při léčbě mnoha zdravotních stavů včetně rakoviny.
výzkum Švýcarského federálního technologického institutu ve skutečnosti ukazuje, že basil obsahuje (E)-beta-karyofylen (BCP), který by mohl být prospěšný při léčbě zánětu v těle, zejména artritidy a střevních poruch.,
tato bylina je navíc známá svými anti-aging, antistresovými a antibakteriálními vlastnostmi. Basil omezuje růst škodlivých mikrobů, včetně E. coli, listeria, staphylococcus mezi mnoha dalšími. Tak, bazalka není jen předat výraznou pikantní a mátová chuť v potravinách, ale také pomáhá udržet špatné bakterie z prosperující ve svém salát!
Pěstování a sklizeň bazalka
Pokud máte rádi chuť bazalky, roste ve vaší zahradě nebo udržet malý pot na vaší kuchyně parapetu se jeví jako životaschopná volba.,
bazalka rostlina miluje teplo a nepřímé sluneční světlo, v okamžiku, kdy teplota klesá během začátku zimy, rostlina začne chřadnout a umírat. Tedy, několik kuchařů, domácí kuchaři, bylina nadšenci, a foodies rozhodnout se zachovat sušené listy rostliny, takže si můžete vychutnat jeho chuť a sklízet zdravotní výhody celoročně.
před sušením bazalky se listy pečlivě shromažďují, aby se zabránilo tvorbě modřin. Poškozené listy mají tendenci zčernat nebo zhnědnout a nesprávná manipulace může předčasně uvolnit olej z listů, což odstraňuje jeho základní chuť., Listy se nejlépe sklízejí ráno, jakmile se Rosa odpaří, protože nadměrná vlhkost způsobuje růst plísní.
Někteří odborníci také radí, sklizeň listů před rostlinných květiny, v době, kdy listy jsou svěží a kvetoucí, protože listy než rostliny reprodukční stát má nejvyšší koncentrace aromatické sloučeniny odpovědné za jeho jedinečnou chuť.
Pomocí zahradní nůžky nebo kuchyňské nůžky, řez mladé a jemné listy, nebo snítky bazalky, odhazovat jakékoliv nemocné části., Při sklizni malých množství můžete lehce vybírat listy z rostliny pomocí rukou. Jemně zkontrolujte listy na případné škůdce, žloutnutí nebo skvrnité listy. Různé druhy hmyzu a škůdců rádi hodují na svěžích listech rostliny bazalky, takže se ujistěte, že je hledáte.
Běžné Metody Sušení Bazalky
sušení Vzduchu
tradiční a možná nejjednodušší a nejekonomičtější způsob sušení bazalky je sušení na vzduchu.
Toto je děláno tím, svazování banda čerstvou bazalkou větvičky pečlivě pomocí gumičku, twist kravatu nebo jakékoli k dispozici robustní řetězec.,
- Pověste je vzhůru nohama v teplé, dobře větrané, suché oblasti, která je mimo dosah přímého slunečního záření, a kde se škůdci a hmyz by být schopen „chow“ na sušení bazalky. Optimální teplota v sušení vzduchu bazalka je 60-80 stupňů Fahrenheita (15-20 stupňů Celsia).
Jeden hlavní nevýhodou použití této metody sušení bazalky je to trvá přibližně 2 až 4 týdny (v závislosti na sušení podmínkou) pro rostliny zcela vyschnout., A pokud listy a části rostliny nebyly před tímto postupem zcela bez vlhkosti,mohlo by to způsobit růst plísní na listech, což způsobí, že bazalky budou zbytečné.
nalezení na vhodném místě v domě pro použití v sušení bazalky může být také výzvou. Možná se vám nebude chtít bylinky třeba otevřeně vidět, jak to může narušit vaše každodenní činnosti v domácnosti, nebo také „skryté“, které můžete zcela zapomenout, že jsou sušení bazalky někde ve vaší domácnosti.
sušení bazalky v mikrovlnné troubě
další jednoduchá technika sušení bazalky je pomocí mikrovlnné trouby., Je to možná nejrychlejší způsob sušení bazalky a zachovává značné množství své původní chuti a vůně. To funguje nejlépe, pokud budete potřebovat malé množství sušené bazalky hned a pokud máte omezený prostor pro sušení bazalka větvičkami.
v této metodě…
- stačí z rostliny přitisknout několik kvalitních listů.
- opláchněte je, abyste odstranili veškeré nečistoty a jiné nečistoty z listů, a poté pomocí papírového ručníku jemně poklepejte listy, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.,
- Místo listy na utěrku nebo papírový ručník umístěn na horní části mikrovlnné bezpečné nádoby a pak zapněte mikrovlnnou troubu na nejvyšší nastavení pro záchvaty 20 – 30 sekund.
- pokračujte v mikrovlnách listů ve třiceti sekundách, dokud se listy nezačnou kroutit a uschnout. To obvykle trvá 2 až 3 minuty v závislosti na nastavení výkonu mikrovlnné trouby.
zde je skvělé výukové video o tom, jak sušit bylinky v mikrovlnné troubě.,
jednou z výhod použití mikrovlnné trouby při sušení bazalky je to, že vysychá listy, ale zachovává svou přirozenou zelenou barvu a většinu chuti, na rozdíl od jiných technik sušení.
při provádění tohoto postupu musíte být opatrní a ujistěte se, že listy nebo papírový ručník nehoří.
sušící bazalka
tato metoda je zvláště vhodná v oblastech s tropickým podnebím, v létě nebo při sušení bazalky ve velkém množství.,
- sklizené listy mohou být umístěny a rozloženy na některé drátěné pletivo, čistý prostěradlo nebo sušicí podložku a poté umístěny pod sluncem několik dní v závislosti na povětrnostních podmínkách.
- můžete umístit několik hornin na podložku, abyste je zvážili.
- je také důležité zajistit, aby byl vítr klidný,aby nedošlo k vyfukování listů bazalky.
- Možná budete muset několikrát během dne přesunout podložku, abyste zajistili, že listy získají maximální množství slunečního světla.,
sušení sluncem nemusí být nejpohodlnějším způsobem sušení bazalky, ale určitě je energeticky nejúčinnější, protože využívá pouze sluneční energii během celého procesu.
Použití trouby
Sušení bazalky použití trouby je poměrně jednoduchý způsob, a obvykle trvá jen několik hodin až jeden den, aby se požadované výsledky.
tento postup…
- Čerstvě sklizené listy se promyjí a umístí v jedné vrstvě na pekáč nebo cookie list lemované pergamen papír a peče se na 200 stupňů asi 20 minut.,
- ujistěte se, že teplota není příliš vysoká, protože by to mohlo přinést mírně hořkou chuť na bylinu.
- po 20 minutách vypněte teplo a nechte bazalku v troubě dalších 3 až 4 hodiny.
je také důležité vzít na vědomí, že kovové ztmavne listy bazalky, proto vždy pamatujte na místo pergamenu nebo Silpat kdykoli sušení bazalky na kovový podnos.,
Použití sušička
Potraviny dehydrators práce cirkulací ohřátého vzduchu kolem potravin, které mají být vysušeny, aby se ujistil, že je rovnoměrně vysuší. Tato metoda není jen skvělá pro sušení bylin, jako je bazalka, ale také pro sušení a konzervování ovoce a zeleniny.
Pomocí dehydrators pro sušení bazalky je jedním z nejvíce vhodných metod a obvykle se používá při sušení velké množství bazalky.
- Uspořádejte listy v jedné vrstvě a otočte dehydrator na nejnižší možné nastavení teploty.,
- proces sušení může trvat až 4 až 6 hodin v závislosti na obsahu vlhkosti z listů, a jak horké nejnižší nastavení je ve vašem konkrétním sušička.
můžete zkontrolovat příručku zařízení, abyste odpovídajícím způsobem upravili nastavení.
Přečtěte si také: 10 úžasných výhod dehydratace potravin
jak skladovat sušenou bazalku
sušená bazalka, stejně jako většina ostatních bylin a koření, je nejlépe zachována jejich skladováním v malých vzduchotěsných nádobách mimo světlo.,
Čerstvě sušené listy bazalky mohou být uloženy jako celé listy a pouze drcený, když je použit k zachování jemné pikantní vůně a jiné aromatické sloučeniny, které kuchaři a milovníky jídla dlouho.
jiní dávají přednost rozdrcení listů po vysušení bazalky, takže je lze skladovat v malých nádobách a poté posypat na jídlo.
VÍCE se DOZVÍTE: Jak se Zachovat a Uložit Sušené Bazalky
Existuje několik metod sušení bazalky: sušení na vzduchu, sušení slunce nebo pomocí troubě, mikrovlnné troubě nebo potravin dehydrators.,
vyberte ten, který se nejlépe hodí pro množství bazalky, zanechává vaši potřebu, čas potřebný ke zpracování a samozřejmě svůj vlastní rozpočet a pohodlí.
Image credit