Zatímco jméno může, aby vám úsměv a smát se s myšlenkami na „Little Rascals“ charakter, vojtěška klíčky jsou žádná legrace. Klíček semen květů vojtěšky je plný přínosů pro zdraví-to vše s nízkým obsahem kalorií a vysokým obsahem vitamínů a minerálů.
studie ve skutečnosti ukazují, že klíčky vojtěšky mohou bojovat proti dvěma nejčastějším zdravotním problémům na světě, zejména v USA: rakovině a cukrovce., A to jsou jen dvě podmínky, které klíčky vojtěšky pomáhají léčit nebo předcházet.
pojďme zjistit, jak jsou tyto květinové klíčky schopny bojovat proti těmto chronickým onemocněním … spolu se všemi dalšími výhodami, které klíčky vojtěšky poskytují.
co jsou klíčky vojtěšky?
klíčky vojtěšky pocházejí z klíčícího semena vojtěšky a jsou skvělým, výživným doplňkem mnoha jídel. Když semeno klíčí, vytvoří výhonek, který se pak sklízí dříve, než rostlina zcela dozraje. Běžně se vyskytuje v orientálních pokrmech, obvykle se přidává do polévek, na sendviče a saláty.,
Výhonky jsou vyplněny s mnoha velkých výhod nalezené v semenech a ve skutečnosti jsou zdravější, protože proces klíčení přináší mnoho enzymů. Také nesou více bílkovin, vitamínů a minerálů, stejně jako nižší podíl škrobu, než nepěstovaná semena. Škroby jsou přeměněny na jednoduché cukry a jsou tak snadněji stravitelné.
klíčení sahá až do 5000 let, kdy čínští lékaři používali klíčky medikčně. V roce 1700 námořníci objevili schopnost sprouta zabránit kurděje, což byla nejčastější příčina smrti na dlouhých plavbách., (1)
během druhé světové války přinesl Dr. Clive McKay, profesor výživy na Cornell University, myšlenku klíčků do tradiční západní potravinové kultury., Během války, McKay a jeho tým vědců zjistil, fazolové klíčky být snadno pěstuje, nutriční zdroj potravy, volat fazolové klíčky,
… zeleniny, které rostou v každém klimatu, bude soupeřit maso v nutriční hodnotě, bude zralý na 3-5 dní, může být pozlacené každý den v roce, bude vyžadovat, ani půda, ani sluníčko, bude soupeřit rajčata na vitamin C, bude zdarma odpadu v přípravě, a může být vařené s malou paliva.,
je úžasné zvážit, jak cenný byl tento objev v době, kdy byly zdroje nízké a potřeba výživných potravin byla vysoká.
samotná rostlina vojtěšky má také dlouhou, bohatou historii. Obvykle myslíme na vojtěšku jako na rostlinu používanou pro krmivo pro zvířata, ale poskytuje mnoho výhod i lidem. Vojtěška má vysoký obsah vitamínů a někdy se používá jako výživový doplněk-a uvidíte, proč níže., (2)
Výživa Fakta
Vojtěška klíčky jsou velmi nízké v kalorií, ale poskytují řadu vitamínů a minerálů, což z nich dělá ideální doplňkové položky přidat do vašeho oblíbeného jídla.
porce 100 g vojtěšky klíčky (denní hodnoty, v procentech): (3, 4)
- 23 kalorií
- 2.1 grans sacharidy
- 3.99 g protein
- 0.69 gram tuku
- 1.9 gramů vlákniny
- 30.5 mikrogramů vitamínu K (38% DV)
- 8.2 mg vitamín C (14 procent DV)
- 36 mikrogramů kyseliny listové (9% DV)
- 0.,2 miligram manganu (9% DV)
- 0.2 mg měď (8% DV)
- 70 mg fosfor (7% DV)
- 27 mg hořčíku (7% DV)
- 0.1 mg riboflavin(7% DV)
- 0.9 mg zinek (6% DV)
- 1 mg železo (5% DV)
- 0.1 mg thiaminu (5% DV)
- 155 IU vitaminu A (3 procenta DV)
Přínosy pro Zdraví
1., Snížení rizika rakoviny prsu
klíčky vojtěšky jsou skvělým zdrojem isoflavonů a dalších fytoestrogenů, což jsou rostlinné sloučeniny, které napodobují lidský estrogen. (5, 6) Studie konzumace sójových potravin, které mají také vysoké koncentrace isoflavonů, ukázaly pozitivní výsledky v snižuje riziko smrti a recidivy u pacientů s rakovinou prsu. (7, 8)
výživový časopis také podrobně popsal některé způsoby, jak výživa může omezit rakovinu prsu, včetně vojtěšky. (9)
2., Minimalizujte příznaky menopauzy a nadměrnou menstruaci
díky vysokým hladinám vitaminu K a fytoestrogenů mohou klíčky vojtěšky pomoci ženám minimalizovat příznaky související s menopauzou a menstruací. Vitamin K je vitamin srážení krve, takže může pomoci s nadměrným krvácením.
kombinace vitaminu K a fytoestrogenů má vliv na regulaci estrogenu, což by mohlo pomoci minimalizovat PMS a příznaky menopauzy. (10)
3. Zabraňte osteoporóze
Vitamin K buduje kosti, a proto je nezbytný při prevenci a dokonce i při léčbě osteoporózy., (11) tělo potřebuje vitamín K, aby adekvátně využilo vápník, který buduje kosti. Díky rostoucí pochopení toho, výhody vitaminu K na kostní zdraví a probíhajících studií, které ukazují souvislost mezi zdraví kostí a zvýšené hladiny vitaminu K, doporučené denní hodnoty vitaminu byla zvýšena přibližně o 50 procent. (12) klíčky vojtěšky
mají také významné množství manganu, což je také základní živina při prevenci osteoporózy a zánětu.
4., Snížení hladiny glukózy v krvi a léčba diabetu
zatímco neexistuje lék na cukrovku, regulace onemocnění lze přirozeně dosáhnout diabetickou dietou. Studie zveřejněná v pákistánském Journal of Pharmaceutical Sciences zjistila, že klíčky vojtěšky jsou úspěšné antidiabetické kvůli své schopnosti snižovat hladinu glukózy v krvi. (13)
regulace hladiny cukru v krvi je nezbytná při léčbě diabetu a používání potravin, jako jsou klíčky vojtěšky, pomáhá snížit závislost na inzulínu.
5., Přeplněný Antioxidantů a Dalších Anti-Aging Činidla,
Vojtěška klíčky jsou osvědčené vysoce antioxidační potravin, který pomáhá chránit naše buňky před poškozením způsobeným volnými radikály. (14) antioxidanty podporují lepší zdraví a mohou předcházet řadě nemocí a nemocí, jako je rakovina a srdeční choroby.
studie v American Journal of Clinical Nutrition ukazuje, alfalfa sprout je vitamin K úrovni nejen boj nedostatek vitaminu K, ale také pomoci prevenci nemocí spojených se stárnutím (osteoporóza, rakovina, tepna kalení, atd.). (15)
6., Combat Cholesterol
vojtěška klíčky jsou úspěšné Anti-hyperlipidemické, což znamená, že pomáhají snižovat hladinu lipidů v krvi. (16) snížení počtu lipidů může mít vliv na snížení příznaků ischemické choroby srdeční způsobené vysokými hladinami cholesterolu.
studie provedená na opicích z roku 1978 ukázala, že přidání vojtěšky do stravy snížilo negativní účinky cholesterolu, což dokazuje, že vojtěška je jednou z lepších potravin snižujících hladinu cholesterolu. (17)
7. Skvělý doplňkový zdroj vitamínu C
Vojtěška klíčí na jedné z nejlepších potravin vitamínu C., Porce klíčky vojtěšky může nabídnout 14 procent doporučené denní hodnoty vitamínu C, a protože vitamín C je rozpustný ve vodě, musíme doplnit naše zásoby prostřednictvím naší stravy. Klíčky vojtěšky jsou tak snadným doplňkem k jídlu, je to skvělý způsob, jak doplnit vaše potřeby vitamínu C — což je nezbytné pro mnoho zdravých tělesných funkcí.
přestože mnoho komunit potřebuje více výzkumu, věří, že klíčky vojtěšky mohou také zvýšit přísun mléka u kojících matek, pomoci problémům s ledvinami a močovým měchýřem a pomoci rozrušit žaludek, astma a artritidu., (18)
nákup a používání
klíčky vojtěšky jsou snadno dostupné ve většině obchodů s potravinami a na trzích s potravinami. Při jejich výběru hledejte svěžest v kořenech a stoncích. Měli by cítit svěží a čisté.
při návratu domů je důkladně umyjte a klíčky udržujte řádně v chladu. Pokud začnou cítit zatuchlý, nekonzumujte je.
Pěstování Doma
Pěstování vojtěšky klíčky doma je snadné a zábavné, a existuje několik způsobů, jak to udělat v pohodlí vašeho domova., (19)
nejprve si nezapomeňte koupit osivo, které není ošetřeno fungicidem nebo jinými chemikáliemi. Měli byste používat pouze semeno určené pro pěstování klíčků.
můžete je pěstovat ve sklenici, hliněném podnosu nebo jiných nádobách.
North Carolina State University doporučuje tuto metodu pro pěstování klíčků doma: (20)
- Wash seeds (asi 2 oz.) a namočte do vlažné vody 6 až 8 hodin nebo přes noc při pokojové teplotě.
- poté vložte semena do nádoby pokryté plátnem po namáčení.,
- Pokračovat držet semena sypané vodou alespoň 2-3 krát každý den. Kropení může být provedeno jednou brzy ráno a znovu před odchodem do postele v noci. Pomáhá při každém kropení válcovat nádobu (nádobu), aby se umožnilo snadné prodloužení (růst) klíčků, dokud nejsou 2, 5 až 4 palce dlouhé a připravené k jídlu.
- Pro dosažení nejlepších výsledků, používejte pouze non-chlorované vody, tak i vody, pramenitou vodu nebo destilovanou vodu, protože chlór ve městě voda může způsobit špatné klíčení., Klíčení se nejlépe provádí při 70 až 80 stupních F na tmavém místě. Získání výhonků zralé velikosti bude trvat 3 až 7 dní, v závislosti na teplotě.
- Místo zralé výhonky ve vodě-naplněné nádoby a promyje k odstranění semen kabáty a vláknité kořeny. Semenné klíčky klesnou na dno a slupky semen se vznášejí nahoru. Jemně odstraňte slupky semen ručně nebo malým drátěným sítkem. Nechte klíčky odkapávat.,
- Klíčky jsou nejlepší, pokud je použit ihned po umytí, ale mohou být skladovány po dobu několika dnů v chladničce (38 až 50 stupňů F) v uzavřené skleněné a plastové nádoby nebo sáčky.
- velikost zralých klíčků se liší. Umožnění růstu klíčků příliš dlouho (přes 4 palce) může způsobit, že se stanou hořkými.,
Recepty
Vojtěška klíčky mohou být přidány do téměř jakékoliv jídlo, ale zde jsou některé z mých oblíbených receptů:
- Artyčok, Avokádo a Alfalfa Sprout Salát
- Domácí Tortily s Guacamole, Okurka a Klíčky
- Alfalfa Sprout Omeleta
Rizika a Vedlejší Účinky
Zatímco vojtěška klíčky jsou výživné a poskytují mnoho zdravotních výhod, tam jsou některé bezpečnostní opatření, které přicházejí s těmito semeno klíčky.
klíčky mají pověst v souvislosti s onemocněním způsobeným potravinami., Protože jsou konzumovány syrové nebo lehce vařené, nesou riziko. Klíčky potřebují k růstu teplé a vlhké prostředí, což je také prostředí ideální pro růst bakterií. Klíčky kontaminované salmonelou a E.coli způsobily od roku 1996 nejméně 30 ohnisek.
bakteriální problém s klíčky obvykle začíná semenem. Existuje řada technik, jak zabít škodlivé prvky na semena vojtěšky, ale nic je prokázáno, že odstranit všechny bakterie. Pěstování klíčků doma také nezaručuje, že jsou bezpečnější, protože problém spočívá v semeni.,
FDA doporučil, aby se děti, starší osoby a osoby s oslabeným imunitním systémem vyvarovaly konzumace syrových klíčků.
také kvůli vysokým hladinám vitaminu K by se jedinci, kteří užívají ředidla krve,měli vyvarovat klíčky vojtěšky. To může být hlavní interakce, proto se poraďte se svým lékařem před konzumací klíčky vojtěšky.
existují obavy o tom, jak hladiny canavaninu nalezené v klíčcích vojtěšky ovlivňují lidské tělo, konkrétně imunitní systém., WebMD vydává toto varování před klíčky vojtěšky a těmi, kteří trpí autoimunitními chorobami: „Vojtěška může způsobit, že imunitní systém bude aktivnější, což by mohlo zvýšit příznaky autoimunitních onemocnění. Existují dvě případové zprávy o pacientů SLE, kteří trpí vzplanutím onemocnění po dlouhodobém užívání produktů ze semen vojtěšky. Pokud máte auto-imunitní stav, je nejlepší vyhnout se používání vojtěšky, dokud není známo více.,“(21)
Další studie jsou potřebné, aby přesně určit, jak a proč se určité poruchy jsou ovlivněny vojtěška klíčky, ale tyto lidé by se měli vyhnout vojtěška klíčky, dokud ještě je vědět:
- Diabetiky dalších bylinných doplňků a léků na snížení krevního cukru
- Jedinci užívající léky, které zvyšují citlivost na sluneční světlo
- Jednotlivců, kteří používají imunosupresiva
- Estrogen citlivých stavů
Poslední Myšlenky
Vojtěška klíčky mají legrační znějící jméno, ale rozhodně by měla být brána vážně., Byly spojeny s bojem proti stárnutí, rakovině, osteoporóze, cukrovce, vysokému cholesterolu a příznakům menopauzy a poskytováním vysokých hladin vitamínů a minerálů.
jsou také snadno klíčící doma, i když mějte na paměti, že existují určitá opatření, která byste měli přijmout. Nicméně, jak dlouho, jak budete držet těchto opatření v mysli, vojtěška klíčky udělat skvělý doplněk k mnoha receptů a poskytují chutné, low-kalorie, živiny-husté možnost, aby vaše strava.