když si myslíte o středomořské kuchyně, co přijde na mysl?
je to stále populární řecké jídlo, moussaka? Nebo co hummus, börek, tabbouleh a baba ghanoush? Pravděpodobně jste snědli alespoň jedno z těch jídel. Od chleba po zeleninu až po oleje existuje tolik ingrediencí a pokrmů, které jsou jedinečně a ikonicky středomořské.,
Zatímco mnoho pokrmy jsou zřetelně Středomoří, skutečné Středomořské kuchyně zahrnuje Středomoří, který zahrnuje několik diametrálně odlišných zeměpisných oblastech, včetně Španělska, Itálie, Řecko, Egypt, Turecko a Sýrii, mezi mnoho jiní. Mezi základní kameny středomořské kuchyně patří olivový olej, víno, chléb a sušené koření.,
Pro mnoho důvodů, ať už je to na popularitě Středomořské stravy, nebo Syrských uprchlíků touží sdílet svou kulturu s kolegy Američanů, Středomořské restaurace všech kulturách po Spojených Státech jsou stále více a více populární.
takže se ponoříme přímo dovnitř.
co je středomořské jídlo?
řecké jídlo
když mnoho lidí myslí na „středomořskou kuchyni“, jejich první myšlenkou je obvykle řecké jídlo. Ale velká část řecké kuchyně má kořeny v tureckých, perských a arabských potravinách a nápadech. (S tolika sousedními zeměmi Řecka je to nevyhnutelné!,) Například můžete tzatziki rozpoznat jako autenticky řecké, ale jeho kořeny-přímo na jméno-jsou turecké. Řecká kuchyně je stará několik tisíc let a je silně propojena s řeckou kulturou jako celek.
dnešní řecké jídlo závisí mimo jiné na olivovém oleji, zelenině, čerstvých mořských plodech, víně, jehněčím, hovězím, citronové šťávě a sýru.
v řecké kuchyni je mnoho různých regionů, jako je Krétská, makedonská a Kyperská, ale pro pohodlí—pojďme prozkoumat některé ikonické tradiční řecké pokrmy!,
pita chléb
všichni jsme jedli pita chléb dříve a všichni ho uznáváme jako řecké jádro.
Pita byla připomínána v řecké kuchyně od 1100s. V řecké kuchyně, pita chléb obvykle nejedl v kousky, spolu s jídlem, stejně jako mnozí Američané jsou zvyklí. V Řecku se pita chléb používá téměř výhradně jako sendvičová kapsa pro souvlaki, gyro a další kombinace sendvičů a koření.
Dolmades nebo plněné hroznové listy
Dolmades jsou vinné révy nebo listy zelí, obvykle plněné rýží a bylinkami, pak vařené, dokud listy nejsou vidlicové.,
termín “ dolmades „je jedinečně řecký, ale pojem“ dolma “ je vidět v mnoha jiných středomořských kuchyních a listy mohou být plněné rajčaty, cibulí nebo mletým masem.
Gyro
možná nejznámější řecké jídlo v USA, gyro se vyrábí s masem, které se vaří na vertikálním rožni. Kořeny gyroskopu jsou v kebabu doner (dalo by se říci, že původní maso vařené tímto způsobem) a je dnes v Řecku běžnou možností rychlého občerstvení. V Řecku můžete obvykle najít vepřové a kuřecí gyro.,
turecké Jídlo
turecké jídlo není tak populární jako řecké jídlo ve Spojených Státech, ale jejich kuchyně sdílejí mnoho podobností. Položky jako kebab, omáčky na bázi jogurtu a pide, zatímco nepopiratelně turecké, překračují hranice s jinými sousedními kulturami a kuchyní.
Kebab
mohli bychom několik dní mluvit o roli kebabů v turecké kuchyni, protože se týká nejen masa na tyči, ale také masa zabaleného do chleba, kastrolů a dušených pokrmů.