Besan Ladoo je jedním z nejpopulárnějších indických sladkostí.
Vyrobeno z gram mouky, cukru a ghee, tento dezert vyžaduje pouze hrst ingrediencí, ale chutná úžasně!
festivaly jsou neúplné bez sladkostí a v Indii jsou festivaly neúplné bez ladoos.
Ladoo, Indická sladká může být vyrobena z různých ingrediencí a má kulatý tvar.,
vyrábíme ladoos z tolika ingrediencí, je tu motichoor ladoo, Aata ladoo, coconut ladoo, rava ladoo, toto ladoo, že ladoo a tento seznam je nekonečný.
ze všech těchto úžasných ladoos, besan ladoo je můj absolutní favorit.
co je Besan Ladoo
Besan Ladoo je kulatá dezertní koule vyrobená z gram mouky, která se v hindštině nazývá besan a odtud název.
mouka se peče s ghee (vyčištěné máslo) a pak se přidá cukr a pak se tvaruje do kulatých kuliček.
mohou být přidány ořechy a rozinky., Někteří lidé také přidávají sooji (rava / krupice) do besanu pro krizi.
Nicméně já osobně dávám přednost této Ladoo plain, minus sooji.
je to určitě můj oblíbený ladoo a také jeden z mých oblíbených sladkostí vůbec.
zpět domů během Diwali, vždy jsem prohledával sladké krabice, abych zjistil, zda v nich někdo z nich měl besan ladoo.
Moje nani (Mateřská babička) vyráběla besan ladoo. Tak jsem trochu vyrostl jíst tyto domácí ladoos.
mám s nimi tolik vzpomínek., Nemyslím si, že moje ladoos může někdy odpovídat její ačkoli jako oni byli prostě nejlepší! 🙂
Tipy, aby se Besan Laddu
Takže, seznam složek, aby se tyto laddu je docela malý, ale zde je několik věcí, které mít na paměti!
Pečeně besan správně: nejdůležitější věc je mít na paměti, zatímco dělá besan laddu je, aby se ujistil, besan je dobře upečené.
bude to nějakou dobu trvat a budete muset mít hodně trpělivosti.
tento krok nespěchejte! Pokud besan nepečete správně, ladoos bude chutnat hořce a syrově.,
a jak byste věděli, že besan je pečený? Budete moci poznat z vůně a také barva besanu se změní na Zlatý-ish odstín.
besan se také po vaření změní na hladkou pastu (viz obrázky níže v krocích receptu).
ale nepečte to ani jinak, že ho spálíte.
udržujte teplo na nízké úrovni po celou dobu: stejně důležité je udržovat teplo na nízké úrovni po celou dobu. Pokud je teplo vysoké, besan zhnědne a dokonce hoří, zatímco je stále surový.,
Uchovávejte za stálého míchání: ano, tento recept je dobrou ruku cvičení. Při pečení je třeba neustále míchat, což bude asi 20 až 25 minut! Ale konečný výsledek bude stát za to, věř mi!
nechte pražený besan vychladnout před přidáním cukru: jakmile besan peče, nechte jej před přidáním cukru vychladnout alespoň 15 minut.
pokud přidáte cukr, zatímco besan je stále teplý, cukr se roztaví a uvolní směs a nebudete schopni vázat ladoos.
a to je o tom., Pokud budete mít tyto věci na paměti, skončíte s dobrými domácími Besan Ladoos.
jsou to opravdu moje oblíbené sladkosti a dělám je každý Diwali nebo jakýkoli jiný festival.
metoda
než začnete, prosejte besan a poté jej změřte. Mělo by přijít na 1 šálek (125 gramů). Nech to stranou.
1-do těžké spodní pánve přidejte ghí a nechte ho roztavit na nízké teplotě.
2-Jakmile se ghí roztaví, přidejte prosetý besan do pánve. Teplo by mělo být vždy nízké.
3 – Smíchejte besan a ghee dohromady, nejprve se vytvoří shluk.,
4-nebojte se a pokračujte v míchání, začne se trochu uvolňovat. Takto to vypadá 7 až 8 minut po přidání besanu.
5 & 6 – neustále míchejte při nízkém ohni. Besan se bude i nadále uvolňovat a po přibližně 15 minutách (obrázek 6) se změní na hladkou pastu jako konzistenci.
7 – pečil jsem besan asi 25 minut na nízké teplotě, dokud neměl pěknou zlatohnědou barvu. Vaše kuchyně bude také naplněna vůní do té doby.
8 – vyjměte pánev z tepla., Pokud chcete přenést besan do jiného kontejneru, aby se dále nevařil a nehořel.
nepřevedl jsem ji. Takže po vyjmutí pánve z tepla jsem míchal 2 až 3 minuty, dokud se trochu neochladil.
poté přidejte kardamomový prášek a promíchejte a nyní nechte besan vychladnout po dobu nejméně 15 až 20 minut. Nepřidávejte cukr do horkého besanu, jinak se cukr roztaví a pak nebudete moci vázat ladoos.
9-po 15 až 20 minutách se besan ochladí a snadno se dotkne., Přidejte cukr a ořechy / rozinky (pokud používáte).
10-vše promíchejte, dokud se cukr a ořechy dobře nekombinují.
11 – získáte hladké těsto besan.
12-nyní z těsta přitiskněte malou misku. Stiskněte a přetočte mezi dlaní a vytvořte kulatý tvar. Opakujte se zbývajícím těstem.
dostanete 8 až 10 ladoos. Nebojte se, pokud nevypadají dokonale kulaté.
jakmile je tvarujete, nechte je sedět po dobu 5 až 10 minut a poté znovu tvarujte, pokud nevypadají perfektně., Jen nečekejte příliš dlouho, jinak to bude nastaveno a pak bude obtížné změnit tvar.
skladujte besan ladoo ve vzduchotěsné nádobě a užívejte si! Můžete ozdobit ořechy nebo jedlými stříbrnými listy (chandi ka vark).
Pokud jste vyzkoušeli tento recept Besan Ladoo, nezapomeňte ohodnotit recept! Facebook a Instagram mě také můžete sledovat, abyste viděli, co je v mé kuchyni nejnovější!
tento příspěvek byl aktualizován z archivu receptů, který byl poprvé publikován v listopadu 2013.,
Besan Laddu
Manali
Návod k použití
-
předtím, Než začnete, prosít besan a pak měřit., Mělo by přijít na 1 šálek (125 gramů). Nech to stranou.
-
do těžké spodní pánve přidejte ghee a nechte ji roztavit na nízké teplotě.
-
jakmile se ghee roztaví, přidejte prosetý besan do pánve. Teplo by mělo být vždy nízké.
-
smíchejte besan a ghee dohromady, zpočátku to bude tvořit shluk. Nebojte se a pokračujte v míchání, začne se trochu uvolňovat. (Viz obrázky výše vidět, jak to vypadá v každé fázi!,
-
za stálého míchání při nízké teplotě. Besan se bude i nadále uvolňovat a po přibližně 15 minutách (viz obrázek 6 výše) se změní na hladkou pastu, jako je konzistence.
pečil jsem besan asi 25 minut na nízké teplotě, dokud neměl pěknou zlatohnědou barvu. Vaše kuchyně bude také naplněna vůní do té doby.
-
odstraňte pánev z tepla. Pokud chcete, přeneste besan do jiného kontejneru, aby se dále nevařil a nehořel.,
nepřevedl jsem to. Takže po vyjmutí pánve z tepla jsem míchal 2 až 3 minuty, dokud se trochu neochladil.
-
Pak přidáme kardamom prášek a promíchejte a nechte besan vychladnout po dobu alespoň 15 až 20 minut. Nepřidávejte cukr do horkého besanu, jinak se cukr roztaví a pak nebudete moci vázat ladoos.
-
Po 15 až 20 minut, besan by se ochladit a být snadné na dotek. Přidejte cukr a ořechy / rozinky (pokud používáte).,
-
Promíchejte všechno dohromady, dokud se cukr a ořechy jsou dobře kombinovat. Získáte hladké těsto besan.
-
nyní z těsta přitiskněte malou misku. Stiskněte a přetočte mezi dlaní a vytvořte kulatý tvar. Opakujte se zbývajícím těstem.
dostanete 8 až 10 ladoos.
-
ukládejte besan ladoo do vzduchotěsné nádoby a užívejte si! Můžete ozdobit ořechy nebo jedlými stříbrnými listy (chandi ka vark).,
Poznámky
- Pokud chcete krize ve vašem ladoo, můžete přidat několik lžic sooji (rava/krupice). Dalším dobrým nápadem bude přidání jemného cukru namísto práškového cukru. Osobně se mi to v ladoo líbí, ale protože to není snadno dostupné, často dělám ladoos s práškovým cukrem.
- Pokud vaše laddu nevypadají dokonale kulaté poté, co tvar je, počkejte 5 až 10 minut a pak se vrátit mezi dlaněmi, aby se z nich znovu. Nečekejte však příliš dlouho, jinak ladoo nastaví a pak nebudete moci změnit tvar.,
- pokud dáváte přednost sladším ladoos, můžete přidat 3/4 šálku práškového cukru.
- v Závislosti na kvalitě besan, někdy to může užívat i více než 25-30 minut péct. Vůně pečeného besanu a změna barvy na zlatou barvu ish je to, co byste měli hledat.