Method
Watch Tutorial Video
hrubě nakrájejte mrkev, cibuli, houby, česnek, pórek & celer.
Předehřejte velkou pánev na mírném ohni a přidejte olivový olej. Když pánev je horká, přidejte cibuli, houby, pórek, celer, mrkev, česnek & sůl & pepř. Směs se míchá po dobu 5-6 minut a často se míchá.
nechte je opravdu krásné a zlaté & karamelizujte pěkně., Jen se ujisti, že nespálí.
když má směs hodně barvy, zamíchejte bylinky, rajčatové pyré & mouka. Vařit směsi, zatímco za stálého míchání asi 2 minuty, než deglazing pánev s červeným vínem, sójovou omáčkou, pomazánku, balsamico a kávy.
Zase teplo dolů & a nechte směs bublina pryč po dobu 2 minut, aby se vařit z alkoholu před přidáním zeleninový vývar.
pak je čas nechat omáčku vařit & snížit dolů. Nechte to vařit 15 minut.,
po 15 minutách by omáčka měla být mnohem silnější. Omáčku protáhněte jemným sítem do malého kastrolu. Stiskněte stejně jako tekutá dobrota ze zeleniny pomocí zadní části pánve.
omáčku můžete podávat ihned, pokud je však stále mírně tenká, nechte ji ještě několik minut snížit.
zelenina, i když hodně z jejich chuti a textury jsou pryč, může být do bubliny & squeak nebo použít jako základ na polévku či boloňské.