Udělat romantickou večeři pro dva doma s pánvi smažené Steak Caprese Večeři Pro Dva s mozzarellou, rajčaty, bazalkou a rukolou.,
Jak jsem jít přes můj recept index, uvědomil jsem si, že chybí v hovězí oddělení. Jistě, vařím s mletým hovězím masem často, ale není mnoho steaků, které je třeba najít.
ve skutečnosti miluji jíst steak, ale není to jídlo, které vařím často kvůli ceně.
Nicméně, s Valentýn se blíží, co jsem chtěl podělit snadný romantické večeři steak recept můžete použít zapůsobit na svého partnera (nebo ohromit sami s tím, jak dobře si můžete uvařit, jako já).,
je to recept, který jsem se naučil a zamiloval se do školy vaření. Udělal jsem několik změn, ale koncept je stejný.
je to chutná steaková Večeře Caprese pro dva, což je smažený svíčkový steak s mozzarellou, rajčaty, bazalkou a rukolou.
je to plné jídlo v jednom, takže nemusíte dělat samostatnou přílohu. Vše se vaří v jedné pánvi (plus mísa, která hodí rukolový salát).
nervózní z nákupu steaku? Nebuď! Provedu vás, na kterém řezu hovězího masa koupit, takže skončíte s lahodným steakem, spíše než žvýkací botou.,
i když zveřejňuji tento recept na Valentýna, tato steaková večeře může být vyrobena každý den v roce. Myslím, že je to docela efektní steakový salát s každodenními ingrediencemi.
jaký je nejlepší steakový řez?
nejtěžší na nákupu steaku je vědět, který řez hovězího masa si vybrat. Existuje tolik jmen, kde začínáte?!
nejlepší volbou jsou filet mignon, ribeye, New York strip, porterhouse a svíčková.,
to proto, že tyto řezy pocházejí z části krávy s méně pojivovou tkání než jiné tlustší řezy. Méně tuku = rychlejší vaření.
nevýhodou je, že je dražší. Přemýšlejte o nabídce a poptávce – v krávě není tolik prémiových škrtů ve srovnání s jinými škrty.
vybral jsem si svíčkovou steak kvůli ceně. Mám v úmyslu koupit ribeye, ale jeden pohled na cenovku mě přiměl jít “ možná příště.“
přestože je levnější než jiné steaky, svíčková stále vyrábí jemný a šťavnatý steak za přijatelnější cenu.,
Jak mohu udělat steak něžný a šťavnatý?
tajemství výroby svíčkové steak jemné a šťavnaté?
Tip: máte ji ve spíži právě teď a nezahrnuje kladivo.
je to … Bubnová role … sůl!
ano, vše, co potřebujete pro jemný steak, je sůl. A trochu trpělivosti.
před vařením steaku je protřete solí a pepřem a nechte 60 minut sedět při pokojové teplotě.
To se provádí ze dvou důvodů:
1 – To přináší steak blíže na pokojovou teplotu, což pomáhá steak vařit více rovnoměrně; a
2 – Sůl tenderizes maso., Čím déle je maso slané, tím hlouběji sůl pracuje do masa. To zvyšuje chuť hovězího masa tím, že na povrch přivede více šťáv, které se pak znovu vstřebávají, když maso sedí.
Jak mohu vařit perfektní steak ze svíčkové?
vzhledem k tomu, že nevlastním gril, nejlepší způsob, jak vařit steak ze svíčkové, je smažit ho na sporáku.
nejprve poté, co vaše slané maso sedí při pokojové teplotě po dobu jedné hodiny, osušte ho papírovými ručníky. Suché maso je klíčem k získání pěkného moře.,
zahřejte olivový olej ve velké pánvi, dokud není horký. Nechcete přeplnit pánev, takže buď použijte obří 12 palcovou pánvi, nebo je smažte v dávkách.
jakmile přidáte steak, nedotýkejte se, dokud nebudete připraveni otočit. To umožňuje, aby se na vnější straně vytvořila pěkná hnědá kůra, zatímco se maso spaluje.
když je připraven, otočte a vařte druhou stranu. V tomto okamžiku bude váš čas vaření záviset na tom, jak se vám líbí vaše maso.
jak zjistit, kdy se steak provádí
váš steak se provádí, když dosáhne požadovaného množství růžové uprostřed., Vaše volby jsou vzácné, středně vzácné, střední a dobře provedené.
Líbí se mi můj steak medium rare, takže jsem na každé straně uvařil 1/2 palcovou tlustou svíčkovou po dobu 3 minut (celkem 6 minut). Pokud je váš steak silnější, možná budete muset udělat 4 minuty na každé straně.
tam bude nějaký carry-over vaření jako maso spočívá, takže budete chtít vytáhnout steak, než je to skutečně hotovo.
Chcete vědět, zda se vaše maso provádí bez řezání nebo pomocí teploměru? Použijte trik rukou.
Dotkněte se palce a ukazováčku a vytvořte znak OK. Stiskněte dlaň přímo pod palcem., Mělo by se cítit měkké a tvárné, což je, jak se bude cítit vzácný steak.
nyní se dotkněte prostředního prstu a palce dohromady. Cítíte, jak se mírně zvedá? To je to, co medium rare cítí.
Dotkněte se prstenu a palce dohromady, abyste zjistili, jaké médium se cítí.
a konečně, dotýkat se společně vašeho malíčku a palce je to, co se cítí dobře.
jak dlouho smažíte steak?
nejste si jisti testem rukou?, Zde jsou přibližné časy vaření pro pánev na smažení steak ze svíčkové:
- Vzácné steak (125F): 4 minuty
- Středně propečený steak (135F): 6 minut
- Medium steak (145F): 8 minut
- propečený steak (160F): 10 minut
Proč zbytek steak po vaření?
jak název napovídá, odpočinek masa znamená nechat ho sedět před řezáním do něj.
nechat si odpočinout maso umožňuje šťávám, které se během vaření vytvořily ve středu, usadit se zpět k okrajům., Právě teď je centrum namočené jako houba a nemůže držet žádnou další tekutinu.
Pokud jste právě teď nakrájeli maso, tyto středové šťávy se rozlévají všude, což má za následek suché steaky. Vaše chuť je nyní na prkénku místo v ústech.
odpočiňte si steaky na drátěném stojanu nad talířem a položte kousek fólie volně na maso. Stále budete mít některé šťávy unikat, což je normální.
jakmile je maso hotové, přidejte šťávy z talířů do pánve pro extra chuť.
Jak mohu udělat romantickou večeři doma?,
s Valentýnem, který se blíží, možná budete chtít vařit romantické jídlo pro dva doma pro svého partnera. Restaurace budou 14. února přeplněné a předražené.
nebo možná jste svobodní jako já a chcete se léčit, zatímco se budete přitulit se svou kočkou (dokud se vaše kočka nepřestane dotýkat jídla).
proto jsem přidal caprese a malý rukolový salát. Čerstvost a kyselost ze salátového dresingu vyvažuje bohatost steaku.
Plus zdravá zelenina a podobně.,
Co je caprese?
prohlásil Cah-prey-zay (ne cah-preese), je to malý italský salát z rajčat, mozzarelly a bazalky.
tradičně byste používali velké plátky rajčat a mozzarelly. Rozhodl jsem se použít hroznová rajčata a malé mozzarellové kuličky (nazývané ciliegine) kvůli velikosti steaku.
náhrada za rukolou
to nebylo až poté, co jsem udělal tento recept, když jsem si uvědomil, že je rukolou nedostatek. To vysvětluje, proč byly moje listy tak malé.,
Pokud máte potíže s nalezením některých, můžete snadno nahradit čerstvý špenát rukolou.
co mám podávat se steakem?
hledáte dezert s steakem? Nebo možná nejsi salátový člověk.,l>
2 (8 unce) svíčkové steaky, 1/2-inch tlustý Soli (nejlépe košer) a mletý černý pepř 1 lžíce + 2 lžičky olivového oleje 1 šálek hroznové rajčata na polovinu 1 stroužek česneku, mleté 1 lžíce hovězího vývaru/skladem nebo voda 1 lžíce citronové šťávy 1 lžíce čerstvé nasekané bazalky 1/2 šálku polovinu mozzarelly ciliegine míčky 2 šálky rukola nebo špenát 1 lžíce octa balsamico Návod
- Rub oba steaky se solí a pepřem na obou stranách., Nechte odpočívat při pokojové teplotě po dobu 1 hodiny. Osušte papírovou utěrkou.
- ve Velké 12palcové pánvi zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje. Jakmile je horké, přidejte steak. Sear dobu 3 minut a pak se otočit a vařit, dokud požadované doneness je dosaženo (1 minutu pro vzácné, 3 minuty pro středně propečené, ještě 5 minut pro střední a 7 minut pro dobře udělal).
- vyjměte z pánve a položte steaky na drátěný stojan na talíř. Volně stan s fólií a odpočinek po dobu 10 minut.
- zatímco maso odpočívá, přidejte do pánve rajčata a česnek. Vařte, dokud rajčata nezměknou, asi 3-5 minut.,
- přidejte vývar a oškrábejte všechny hnědé kousky na dně pánve. Vařte 2-3 minuty nebo dokud se vývar nesníží.
- odstraňte z tepla, poté zamíchejte citronovou šťávu, steakové šťávy nahromaděné z desky během odpočinku a bazalku pak zamíchejte do sýra.
- ve velké misce smíchejte zbývající 2 lžičky oleje,octa a dostatek soli na chuť slané. Přidejte rukolou a hodit na kabát.
- Chcete-li sloužit, přidejte rukolový salát na talíř, položte steak nahoře a poté nahoře rajčatovou směsí.