Co Je To Orgeat Sirup?

Orgeat (vyslovováno „ohr-zhat“) sirup je mandlový sirup běžně používaný v klasických a tropických koktejlech, včetně původního mai tai. Mléčný sirup je vyroben z mandlí, vody, cukru a oranžové květinové vody. Primárně se používá v nápojích—jak s alkoholem, tak bez alkoholu—a je ceněn pro svou sladkou, ořechovou chuť, orgeat sirup může být také použit v dezertech a pečených výrobcích.,

Co Je Orgeat Sirup?

Orgeat pochází z francouzského slova orge („ječmen“) a má kořeny v latinském slově hordeaceus, což znamená “ vyrobeno z ječmene.“Sirup byl původně vyroben z ječmene nebo směsi ječmene a mandlí., Ječmen se již nepoužíval, jakmile bylo zjištěno, že mandle umožnily sirupu nasáknout více chuti.

před moderním chlazením byl sirup orgeat použit jako náhražka mléka stabilní v potravinách a nápojích. Jedná se o emulzi-která odpovídá její mléčnosti-vody a oleje extrahovaného z bledých a mletých mandlí (také často pražených). Takže orgeat je spíše podobný mandlové mléko, ale extrahované mléko se vaří s cukrem na sirup a příchutí, s pomerančovou květinovou vodu (někdy růžové vody)., Orgeat sirup je nealkoholický; někteří výrobci sirupu zahrnují malé množství brandy nebo vodky a kyseliny citronové pro zvýšení trvanlivosti. Xanthanová guma může být přidána k zahuštění sirupu.

odrůdy

orgeat sirup se také nazývá „francouzský orgeat“, ačkoli mnoho zemí používá verzi sirupu. V Itálii se nazývá orzata a oblíbená sirupová základna pro italskou sodovou chuť se stejným názvem. Řecká kuchyně zahrnuje soumadhu, Surinam má nápoj zvaný orgeade a v Tunisku a Libyi se rozata během oslav těší., Horchata je podobná a nejčastěji se vyrábí z mletých mandlí, rýže nebo tygřích ořechů, v závislosti na zemi. Ačkoli mandle je nejoblíbenější a široce vyráběné, pistácie orgeat a několik dalších příchutí jsou také k dispozici.

Orgeat Sirup Použití

V poslední době, orgeat sirup byl velmi často používá v nápojích, jako sladidlo, a to jak v baru a staromódní soda fontána na pití. V závislosti na receptu je zapotřebí pouze asi 1/2 až 1 unce.

Orgeat sirup se často vyskytuje v klasických koktejlových receptech., Byla to jedna z prvních ingrediencí s mandlovou příchutí používaných v koktejlech ještě předtím, než se amaretto stalo běžným. U nápojů, jako je brandy daisy, to bylo alternativní sladidlo na Gomme sirup nebo granulovaný cukr. Když tiki bary stal se populární ve Spojených Státech, orgeat a falernum byli často zaměstnáni dát rozvést tropické rumové a ovocné koktejly chuť boost. Populární francouzský nápoj momisette kombinuje pastis, nebomasný sirup a minerální vodu.,

Orgeat sirup je také bohaté sladidlo pro nealkoholické nápoje, jako jsou limonády a punč jako alternativu nebo spolu s jednoduchý sirup. Nahoře sirup se sodovou vodou pro mandlovou sodu, nebo ji použijte k oslazení kávy nebo přidání chuti do mléčných koktejlů.

tradičně by se místo mléka používalo maso pro pečivo a jiné potraviny. Recepty na potraviny s orgeatem jsou vzácné kvůli odrůdám mléka, které jsou dnes k dispozici. Může se však použít v koláčové náplni, sorbetu a podobných sladkostech nebo pokapaných nad ovocnými saláty a dezerty.,

What Does It Taste Like?,

chuť sirupu orgeat je vícerozměrná ve srovnání s jinými mandlovými sirupy. Sladká, ořechová chuť je zvýrazněna jemnou hořkostí a květinovými tóny z oranžové květinové vody. Chuť je velmi podobná marcipánu.

Substituce

Mandlový sirup je nejlepší náhrada za orgeat sirup; to je typicky sladší a chuť je šílenější, bez květinové aspekty orgeat. V alkoholických nápojích je likér amaretto slušnou náhradou., Je stejně sladká a má mírnou hořkost, i když postrádá květinovou chuť a zvýší obsah alkoholu v koktejlu. Při každé substituci lze použít stejné opatření.

orgeat sirup koktejl recepty

Orgeat sirup je poměrně univerzální v koktejlech. Dobře se spáruje se starými destiláty, jako je brandy a whisky, všechny styly rumu, a může být zajímavým doplňkem některých míchaných nápojů tequila a mezcal. Orgeat najdete jako přísadu v různých klasických a moderních nápojových receptech.,

• německá Dovolenou
• Japonské Koktejl
• Lady Liberty
• Scorpion Mísa

Kde Koupit Orgeat Sirup

Orgeat sirup není nejběžnější složkou. V posledních letech zaznamenal rostoucí zájem o bar díky obnovenému zájmu o klasické koktejlové recepty. To usnadnilo nalezení online a v dobře zásobených obchodech s alkoholem. Nezapomeňte pečlivě číst štítky, protože někteří používají skutečné mandle, zatímco jiní se spoléhají na umělé příchutě., Je to speciální složka, takže orgeat má tendenci stát o něco více než ostatní míchačky nápojů.

není těžké vyrobit orgeat sirup doma z mandlí, vody, cukru a vody z pomerančového květu (s vodkou nebo brandy, pokud dáváte přednost). To je perfektní způsob, jak kontrolovat, kolik cukru a chuti jde do vašich koktejlů.

populární značky

jakmile se zřídka vyrábí komerčně, několik společností nyní vyrábí sirup orgeat. Mnozí se specializují na sirupy a další míchačky určené speciálně pro koktejly.,

• BG Reynolds
• Poplatek Bratři
• Giffarda
• Liber & Co.
• Malé Straně Potraviny

Skladování

obecně platí, orgeat sirup bude udržet dobře po dobu jednoho nebo dvou měsíců v chladničce po otevření. Domácí orgeat může trvat jen několik týdnů, pokud není přidán stabilizátor(např.,