Vyhněte se kořeněná jídla, a držet některé oslnit ve vaší stravě s nízkým obsahem tuku omáčky a čerstvé bylinky.
Obrázek: bhofack2/Thinkstock
ohnivý pocit pálení žáhy je poslední způsob, jak chcete mít na paměti, skvělé jídlo. Ale když váš lékař říká, že máte chronické pálení žáhy způsobené gastroezofageální refluxní chorobou (Viz „co je GERD?,“), můžete se obávat, že nevýrazné a neuspokojivé menu je ve vaší budoucnosti. „To nemusí být pravda,“ říká Dr. Kyle Staller, gastroenterolog v Harvardově přidružené Massachusetts General Hospital. „Potraviny, které vyvolávají pálení žáhy, jsou pro každého jiné.“Navrhuje vést deník, aby zjistil, které potraviny způsobují příznaky.
běžní viníci
některé potraviny a přísady mohou zesílit pálení žáhy, jako jsou kořeněná jídla, citrusy, rajčatové omáčky a ocet.
mastné a smažené potraviny přetrvávají déle v žaludku., To může zvýšit tlak žaludku a přinutit otevřít svaly, které udržují žaludeční kyselinu z jícnu.
Mezi další běžné spouštěče pálení žáhy patří čokoláda, kofein, cibule, máta peprná, sycené nápoje a alkohol.
co je k večeři?
stále si můžete vychutnat libové maso, ryby, drůbež, zeleninu, luštěniny, ovoce a celá zrna. Trik je, aby byly chutné.
Pokud vás koření obtěžuje, zkuste použít pouze malé množství a dbejte na směsi, které obsahují kajenský nebo chilli prášek. Nebo místo toho použijte čerstvé bylinky., „Čerstvé bylinky jsou méně koncentrované a mohou být méně dráždí,“ říká Emily Gelsomin, registrovaný dietetik s Harvard-přičlenil Massachusetts General Hospital. Doporučuje používat čerstvou petrželku, oregano a bazalku.
Další tip: pečte si jídlo. „Díky tomu je zelenina sladší. Přírodní cukry vyjdou a karamelizují, “ říká Gelsomin. Mrkev, sladké brambory, květák, brokolice, squash a růžičková kapusta fungují dobře. Grilovací, sautéing nebo grilovací jídlo také přináší intenzivní chuť.
Jezte zeleninu syrovou., „Rajčatová omáčka vás může obtěžovat, ale čerstvé rajče nemusí,“ říká Gelsomin.
používejte omáčky, ale tuk nakrájejte. Smíchejte nízkotučný jogurt s okurkou a bazalkou nebo restované houby v malém olivovém oleji. „Nebo udělat pesto. Smíchejte bazalku, piniové oříšky, parmezán a kousek olivového oleje nebo vody. Použijte lžíci na jídlo, “ navrhuje Gelsomin.
snídaně a oběd
Vyhněte se mastným masům, jako je šunka nebo slanina. „Ovesné vločky jsou skvělou volbou. Házejte banány, rozinky a možná i náznak skořice, “ navrhuje Gelsomin., Další možnosti: nízkotučný jogurt s ovocem nebo ořechy, jakýkoli druh vajec, celozrnný toast nebo strana chlazených celých zrn, jako je quinoa smíchaná s ovocem nebo přelitá jogurtem.
na oběd si přemýšlejte o salátech s bílkovinami, jako je kuře nebo fazole. „Ale možná použijte dresink na bázi jogurtu, abyste se vyhnuli octu a citrusům,“ říká Gelsomin.
co je GERD?
jednou z nejčastějších příčin pálení žáhy se nazývá gastroezofageální refluxní choroba (GERD)., Vyskytuje se, když žaludeční kyselina zálohuje do jícnu, trubice spojující ústa a žaludek, obvykle proto, že prstencové svaly, které zabraňují zpětnému toku, přestanou správně fungovat. Kromě pálení žáhy může GERD způsobit nevolnost, kyselou chuť v ústech, potíže s polykáním, bolest v krku, kašel a těsnost v hrudi.
léky k léčbě GERD snižují žaludeční kyselinu. Antacidové pilulky a tekutiny byly asi nejdelší., Inhibitory protonové pumpy (Ipp), jako je omeprazol (Prilosec), nebo lansoprazol (Prevacid), a H2 blokátory jako cimetidin (Tagamet), nebo famotidine (Pepcid), se staly k dispozici na přepážce.
nenechte se oklamat do myšlení léky vám umožní často jíst potraviny, které kdysi způsobily pálení žáhy. „Pokud léky řídí vaše příznaky, pak je pravděpodobně v pořádku mít příležitostně „spouštěcí“ jídlo. Ale pokud to uděláte příliš často, pálení žáhy se vrátí, “ říká Dr. Kyle Staller, gastroenterolog v Harvardově přidružené Massachusetts General Hospital., Možná nebudete muset užívat léky ke kontrole příznaků GERD. Jíst menší jídla a vyhýbat se spouštěčům potravin může pomoci (viz doprovodný článek). „Hubnutí a odvykání kouření pomůže nejvíce,“ říká Dr. Staller.
Disclaimer:
jako služba našim čtenářům poskytuje Harvard Health Publishing přístup do naší knihovny archivovaného obsahu. Vezměte prosím na vědomí datum poslední recenze nebo aktualizace všech článků. Žádný obsah na tomto webu, bez ohledu na datum, by nikdy neměl být používán jako náhrada za přímou lékařskou pomoc od svého lékaře nebo jiného kvalifikovaného lékaře.