Co se „čínská studie“ mýlí o veganské stravě

je To už více než deset let od T. Colin Campbell vydala „Čínská Studie“, snad nejznámější knihu na low-tuk veganství kdy napsal. „Čínská studie“ je obrovský výzkum, který Campbell provedl během několika let v mnoha provinciích v Číně. Na konci Campbellova závěru bylo, že živočišné bílkoviny způsobují rakovinu a že veganská strava je vaší nejlepší volbou pro dlouhověkost.,

bližší pohled však odhalí, že Campbell je výzkum měl několik fatálních nedostatků, včetně zavádějící údaje, statistické nesrovnalosti a sporné skoky v logice, které se veganství vypadat lépe, než to je. Pro důkladné členění statistických a metodologických otázek“ čínské studie “ doporučuji práci Denise Mingerové a Chrise Masterjohna.

v těchto dnech zřídka slyšíte o“ čínské studii “ mimo veganskou komunitu, a když Ano, lidé o tom obvykle neříkají dobré věci., Přesto je „čínská studie“ jedním z nejcitovanějších důvodů, proč lidé chodí vegansky, a vegani číslo 1 se mě ptají, jestli jsem knihu četl.

mám a mám o tom nějaké myšlenky.

raději poslouchat zvukovou verzi tohoto článku? Klepněte na tlačítko play níže

Než jsem se do ní, i když, to je třeba říct, že vegani si spoustu věcí správně, a tam jsou překvapivé podobnosti mezi veganství a Neprůstřelné Strava:

• Obě jsou na rostlinné bázi; klíčovou součástí Bulletproof je jíst velké množství zeleniny.,
• je také úžasné, že vegani-jako neprůstřelný-se tolik zaměřují na kvalitu potravin. Tam, kde vaše jídlo pochází z věcí hodně.
• a mají pravdu, že příliš mnoho bílkovin způsobuje problémy. Proto navrhuji neprůstřelný proteinový půst pro duševní jasnost a snížený zánět a pouze 4 unce masa při každém jídle.

Nicméně, jako bývalý vegan, mám nějaké problémy s veganství, a hodně problémů s „Čínská Studie.“

zde je neprůstřelný pohled na nedostatky „čínské studie“ a proč veganství není nejlepší způsob, jak jíst pro vysoký výkon nebo dlouhověkost.,

o čem je „čínská studie“?

vážná, zřejmá chyba v „čínské studii“ je v první kapitole. Campbell začíná mluvit o výzkumu rakoviny u potkanů. Zde jsou základy této studie se uvádí:

• Když se krysy jíst kasein, vysoce-zpracované bílkoviny z mléka, a jsou vystaveny mykotoxiny, jsou velmi pravděpodobné, že dostat rakovinu jater.
• pokud krysy nejedí kasein a jsou stále vystaveny mykotoxinům, nedostanou tolik rakoviny.,

Campbell hovoří o tom, jak si všiml spojení mezi kaseinem a rakovinou, a to ho přimělo shromažďovat data z oblastí po celé venkovské Číně. Na konci to všechno, dodal:

„Lidé, kteří jedli nejvíce potravin živočišného původu má většina chronických onemocnění … Lidé, kteří jedli nejvíce rostlinné potraviny jsou nejzdravější a tendenci, aby se zabránilo chronických onemocnění.“

nejprve Campbellova data tento závěr ve skutečnosti nepodporují. Campbell udělal několik velkých statistických chyb a jeho analýza byla důkladně odhalena., Ale i kdyby Campbellova data byla legitimní, existují s jeho výzkumem některé hlavní nedostatky.

výroba a kvalita masa

jedna věc, kterou Campbell nepovažoval, je realita produkce masa v Číně 1980. Zde je několik problémů:

• Znehodnocení: Chlazení nebylo široce dostupné ve venkovských oblastech Číny během 1980. To znamená, že maso bylo buď suché-ve věku, uložen nesprávně, nebo obojí., Stárnutí masa, zejména při teplých teplotách, vytváří biogenní aminy jako histamin, putrescin, kadaverin a nitrosaminy, které jsou silnými karcinogeny (sloučeniny způsobující rakovinu).
• kontaminace plísní: nezralé stárnoucí maso také přitahuje plísně a houby a tyto plísně a houby vytvářejí mykotoxiny. Mykotoxiny jsou mimořádně karcinogenní a v Asii jsou zvláštním problémem. A pokud zemědělci krmili svá zvířata seno nebo zrna, je tu dobrá šance, že zrna byla plesnivá. Nedostatek regulace činí plesnivé krmivo obzvláště velkým problémem v Číně, a to i v roce 2018., Tam je dobrá šance, že zvířata v „China Study“ byly akumulaci mykotoxinů z krmiva v průběhu jejich života, a jejich maso bylo účastní více rakovinotvorné mykotoxiny, jak to ve věku.
• high-heat vaření: palivo bylo drahé v Číně v průběhu 1980, a jeden z nejvíce úsporných způsobů, jak vařit jídlo bylo na krátkou dobu nad velmi vysokým teplem (myslím, že stir-smažení ve wok). Existuje důvod, proč je smažení na dně seznamu neprůstřelných způsobů vaření, s jinými metodami s vysokým teplem., Super vysoké teplo oxiduje tuky, což z nich činí zánětlivé a vytváří pokročilé glykační konečné produkty (věky) v mase, které — překvapení — jsou karcinogenní.

Takže máte špatně uloženy, unrefrigerated, věku, mírně zkažené a plesnivé maso, a ty spalující peklo.

to je daleko od čerstvého, chlazeného, správně zpracovaného, organického masa krmeného trávou, které se jemně vaří. Je těžké je dokonce porovnat.

volání všech živočišných bílkovin je stejné, je také směšné. Masové bílkoviny, syrovátka, kolagen a kasein jsou všechny bílkoviny., Stejně tak pavoučí jed a ricinový plyn. Různé proteiny se ve vašem těle chovají odlišně, v závislosti na jejich strukturách. Zacházení se všemi živočišnými bílkovinami jako rovnocenné je anti-vědecké; existuje více nuance výživy než to.

rostlinné bílkoviny mohou způsobit více škody než užitku

rostliny používají mnoho obranných taktik k ochraně před predátory. Oni často produkují speciální látky, které zvířata nemocná, když jedí příliš mnoho z nich, a mnoho z těchto látek jsou bílkoviny., Lepek, aglutininy, trypsin inhibitory, lektiny — obilí, fazole, ořechy, sója, a dalších základních zdrojů rostlinných bílkovin mají tyto antinutričních látek nebo toxinů v nich, což může vést k nedostatku živin a střevní poškození. Zde je stručný pohled na antinutričních látek; někteří lidé to v pořádku s nimi, a někteří ne.

nelze říci, že všechny rostlinné bílkoviny jsou špatné pro vás. Můžete získat čisté, kompletní bílkoviny z rostlinných zdrojů,ale je to obtížné. Pokud jste vegetarián nebo vegan, podívejte se na tuto příručku k jídlu neprůstřelné pro vegetariány., Je tu skvělé informace o tom, jak si vybrat potraviny s péčí.

s Nízkým obsahem bílkovin (a občas ne bílkoviny), je nejlepší pro dlouhou životnost

„Čínská Studie“ je špatného na tom, živočišných bílkovin je špatné pro vás přes palubu. To, co Campbell udělal správně, je to, že konzumace nadměrné svalové tkáně je anti-dlouhověkost. Světlo na bílkovinách zvyšuje autofagii, přirozený proces buněčného čištění vašeho těla, který se zbavuje odpadu a zvyšuje účinnost vašich buněk.,

neprůstřelná dietní plán navrhuje získat více než 20% kalorií z bílkovin a nejlépe blíže k 10%. Můžete také vyzkoušet neprůstřelný proteinový půst, což je, když přeskočíte protein úplně na jeden den, abyste nastartovali autofagii a spalování tuků.

průmyslové, obilné, tovární farmové maso není pro vás dobré. Ani nadměrné maso. Ale jíst vysoce kvalitní, organické maso krmené trávou v mírných množstvích je silný způsob, jak zlepšit stravu a posílit vaše tělo a mysl.

Přečtěte si další: věda za Top 10 tvrzení z „Co zdraví“