rostlinné diety se spoléhají na široké spektrum superpotravin, aby získaly všechny vaše základní živiny. Cruciferous vegetariáni jsou některé z nejdůležitějších z těchto potravin. Tato zelenina je neuvěřitelně rozmanitá pro vaření a zároveň nabízí řadu základních vitamínů a minerálů.
jednou z nejznámějších zářících hvězd křížové rodiny je brokolice. Přesto, jak se rostlinné diety stávají stále oblíbenějšími, na scéně se objevují různé odrůdy našich oblíbených sponek., Seznamte se s broccolini!
takže, jaký je rozdíl? Jsou zaměnitelné v receptech? Co takhle výživa, brokolice a brokolice nabízejí stejné široké spektrum základních živin?
jsme tu, abychom vám pomohli! Brokolice a brokolice mají jiný vzhled, chuť, pěstují se jinak a vaří se jinak. Zde jsou dva jednoduché, snadno sledovatelné profily, které vás provedou rozdíly a nejlepším použitím brokolice i broccolini. Přidali jsme také recepty z naší aplikace Food Monster!,
Brokolice versus Brokolicí
Engin_Akyurt/
Zatímco brokolice a brokolice sdílejí řadu podobných rysů, ale také nabízejí speciality na jejich konkrétní název, který může pomoci průvodce, jak oni jsou nejlépe použity ve vaření.
brokolice i brokolice jsou křupavá zelenina. Cruciferous odkazuje na specifické plemeno chladného počasí, kvetoucí zeleninu, známé v mainstreamových médiích jako superpotraviny. V posledních letech se křupavé zeleniny staly velmi populární kvůli jejich vlastnostem bojujícím proti rakovině., Patří mezi ně známé zeleniny, jako je květák, čínské zelí, zelí a růžičková kapusta, stejně jako ne-tak-známé zeleniny, jako tuřín, tatsoi a komatsuna.
přesto je to skutečně místo, kde podobnosti končí.
Brokolice
Meditace/
Brokolice je základ ve stravě rostlinného původu. Jeho masitá struktura, vysoká výživová hodnota a všestrannost z něj činí skvělou výplň v pokrmech. Přesto existují správné a špatné způsoby, jak vařit tento tvrdý, hořký vegetarián., Chcete-li začít, farma čerstvá brokolice nabídne velké výživné výhody oproti zmrazené. Doporučuje se vyhnout se varu brokolice. Vroucí vyplavuje živiny, otupuje chuť a vypouští to jasné, krásné zbarvení. To ponechává tři skvělé možnosti pro vaření brokolice: pára, sauté a smažte.
při páření se ujistěte, že brokolici nepřepařujete. Obvykle stačí 10 až 15 minut nebo dokud vaše brokolice nezačne uvolňovat silnou vůni, změní se tmavě zelená a stane se poddajnou a měkkou., Dušená brokolice je skvělá v salátech, jako je tento salátový recept na fialovou klíčící brokolici, cizrnu, kapustu, klíčky a semena nebo tento sezamový tofu + brokolicový salát. Míchaná a restovaná brokolice je velmi tradiční způsob vaření brokolice. Ujistěte se, že používáte dostatečné množství preferovaný olej — pro ostré použití vyšší spalování oleje jako je avokádo, hroznových jader, nebo kokosový a ke změkčení pomocí nižší hořícího oleje, jako je olivový olej — a vždy mějte vaše oko na veggie., Chuť je klíčem v míchání-smažit, jako jsou tyto recepty na indické kořeněné brambory a brokolici, smažené Tempeh s pomerančovou omáčkou, Rychlé s vysokým obsahem bílkovin zeleniny Stir-Fry, a indicko-čínské brokolice mandžuské míchejte smažit.
Broccolini
suzii13/
Broccolini jde o mnoho jmen včetně sladké Baby brokolice, Brocoletti a Brocolette. Tento typ brokolice je ve skutečnosti křížem mezi tradiční brokolicí a čínskou brokolicí., Čínská brokolice — také odkazoval se na jako Čínský kapusta nebo tradičně kai-lan a gai-lan — je součástí brukvovité rodiny, které sdílejí podobné rysy jako hardy stonky, malé kvítky, a velké ploché listy. Čínská brokolice se obvykle nachází v čínských, vietnamských a thajských receptech. Vzhledem k přirozeně se vyskytujícímu křížení nabízí broccolini známé tóny brokolice, přesto má sladší chuť podobnou chřestu. Broccolini je také mnohem jemnější a jemnější zelenina než brokolice.,
s tím, že broccolini postrádá některé základní živiny, které má tradiční brokolice. Jeden šálek brokolice má bílkoviny (2,4 gramu), sacharidy (5,8 gramu) a vlákninu (3,7 gramu). I když nenabízí tolik vitamínů a minerálů jako brokolice, broccolini zcela chybí. Jeden šálek má vitamin A (270 ug) a C (117 miligramů), sodík (35 mg), draslík (343 mg), vápník a železo.
pokud jde o vaření, broccolini je nejlepší, když je restováno nebo přidáno do míchaného smažení., Vzhledem ke své něžné povaze, když vařené nebo dušené broccolini má tendenci se stát kulhat a nudle, stejně jako bez chuti. Vyzkoušejte několik z těchto receptů na smažení: Broccolini a Shiitake Stir-Fry nebo tento pikantní citron restovaný Brokcolini. Díky, že řekl, že brokolice může být také kreativní recept navíc, jako jsou tyto, Brokolice Pestem a Ricottou Koláče, Sladké Brambory, Brokolice a Kukuřice Polévka, nebo to Restovanou Brokolicí a Balsamico Quesadillas.,
Zdravotní Výhody Brokolice a Brokolice
skeeze/
Zatímco brokolice a brokolice se liší v jejich vzhled a chuť, oni sdílejí mnoho ze stejných zdravotních výhod.
S dostatečnou porcí vitamínu K a C, brokolice a brokolice podpory krevního srážení (přes vitaminu K) a pomáhají chránit tělo před škodlivými volnými radikály v důsledku vitamin C je silný antioxidant vlastnosti. Jsou také skvělým zdrojem vlákniny, která podporuje zdravé trávení, snižuje hladinu cholesterolu a zdravější střevní bakterie., Poslední, ale rozhodně v neposlední řadě, je protein. Orgány, tkáně, svaly, hormony jsou všechny vytvořené s a utrpěl bílkovin, což je jeden z podstatných částí svého jídelníčku. Nejen, že protein pomáhá při hubnutí a udržování, ale také pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi a pomáhá ve schopnosti vašeho těla absorbovat výživu.
Pro více snadné, chutné, a rostlinné bázi brokolice a brokolice recepty, důrazně doporučujeme stáhnout naše Jídlo Monster Aplikace, která je k dispozici jak pro Android a iPhone, a může být také nalézt na Instagram a Facebook., Aplikace má více než 10.000 rostlinné bázi, alergie-friendly recepty, a předplatitelé získat přístup k novým receptům každý den. Koukni na to!