Estragon je nejkrásnější kromě smetanovou omáčkou. To je to, co jsem byl závislý na výrobě nejdelší dobu, trochu smetany, estragon, Lví hříva, některé volně běhané kuře a kropení pepře, sůl, a Parmigiano Reggiano. Tarragon to zvýší vaše pokrmy na jinou úroveň. Níže se dozvíte o kulinářském a léčebném využití estragonu z různých kultur po celém světě a doufejme, že vás bude inspirovat k experimentování s ním v kuchyni.,
Druhy
- francouzská
- ruské (výhody)
Přínosy pro Zdraví
- Zlepšení trávení
- Lepší spánek
- Lék na bolesti zubů
- Antibakteriální
- Antioxidační
- Žádná
Vaření
Estragon je běžné byliny používané v těstovinových jídel. Kombinovat to s rýží octem vytvořit estragon ocet je také populární
Pěstování
estragon rostliny by měly být pěstovány v oblastech, které obdrží plné slunce. Půda by měla být dobře odvodněná a úrodná., Vesmírné rostliny přibližně 18 až 24 palců od sebe, aby byla zajištěna dostatečná cirkulace vzduchu.
Výživa
Vysoká zdroj
- vitamin A
- vitamin C
- vitamin B-6
- vápník
- hořčík
- železo
Dobrý zdroj
- bílkovin
- vlákna
Kulinářské Historie
Estragon má dlouhou kulinářské historie., Sladká, lékořice a anýzová vůně estragonu se do Evropy vlévala mongolskou invazí, odkud se rozšířila po celém světě. I když je v jejich výhodách malý rozdíl, je nejlepší použít francouzský estragon při vaření.
estragon byl přivezen do Francie ve 14. století, kde se rychle stal regionálně kultivovaným. Byl pěstován a jeho kvalita se zlepšila oproti asijskému protějšku, dokud se nezačal používat pro mnohem více než jen příchuť octa., Estragon byl tehdy pěstován a dodnes se pěstuje jako salátová zelenina, obloha a koření na zeleninu a trávicí tonikum (Charles, D.J., 2013).
Estragon se stala známou a výraznou chuť na francouzskou kuchyni půjčování jeho aroma a chuť k takové omáčky, jako bearnaise, poulet l’estragon a chaufroid, to je také speciální složka v francouzská dijonská hořčice. Estragon je také jedním z mnoha bylin používaných v Herbes de Provence (Nurzynska – Wierdak, R., & Zawislak, G., 2014)., V 16. století, estragon stal populárním po celé Evropě a jeho přínos byl začátek, aby se stal známý jako jeho pozitivní podporu pro srdce a játra (Charles, D. J., 2013).
Léčivé Historie
Estragon má mnoho zdravotních výhod, z nichž mnohé lze odvodit náročné rostliny listy čerstvé nebo prostřednictvím čerstvý list infuze do vody nebo ocet; jiné jsou produkovány farmakologické extrakce. Historicky to mělo četné využití pro různé kultury, z nichž některé jsou i nadále používány dnes.,
Blízký východ
arabština: estragon byl používán jako pomoc při nespavosti a také ke zvýšení chuti nepříjemných léků. Dále, to bylo používáno jako anestetikum pro pulzující zuby, kožní vředy, stejně jako řezy (Obolskiy, D., et al., 2011). Arabští bylinkáři ji také používali jako osvěžovač dechu (Charles, D.J., 2013).
Asia
Rusko: estragon byl použit při léčbě lokálních kožních ran, což snižuje zánět a podráždění. To bylo také používáno při léčbě alergických reakcí, které by se vyskytly na kůži (Obolskiy, D., et al., 2011)., To bylo také používáno v Rusku dříve v léčbě kurděje, ke snížení křečí v důsledku epilepsie a jako léčba noční slepoty(Roy, Hj, ND).
Čína: Čínská tradiční medicína (TCM) používá estragon jako chránič a posilovač jater, stejně jako diuretikum. Používají ji také na pomoc při snižování topického zánětu kůže(Roy, Hj, ND). Další použití, které má TCM pro malého draka, zahrnují následující; použití pro mikrobiální infekce, zánětlivá onemocnění, malárii, hepatitidu, žaludeční vředy, rakovinu, průjem a nemoci oběhu (Charles, D. J.,, 2013).
Severní Amerika
Chippewa: Tato Domorodé skupiny používá estragon pro gynekologické důvody, tak, aby se snížilo menstruační krevní oběh, jakož i na pomoc s obtížnými porody. Oni by se žvýkat listy zmírnit bušení srdce a vana mládež a seniory v estragon vana/parní lázně přinést větší sílu do těla. (Obolskiy, D., et al., 2011).
Shuswap: tato domorodá skupina použila tuto jemnou bylinu jako způsob, jak zabránit komárům – odpuzujícím komárům (USDA, 2001).,
Ramah Navajo: To Domorodé skupiny by zase estragon do salve, pro které by se léčit a hojit rány (USDA, 2001).
Evropa
Středověk: během této doby byly v Evropě objeveny terapeutické vlastnosti estragonu. Pohyboval se kolem svých kulinářských dovedností a začal se používat k léčbě horečky, infekcí horních cest dýchacích, zažívacích problémů, vředů, jako prostředku ke stimulaci chuti k jídlu a ke snížení epidemií plaku (Roy, Hj, ND).,
Malý Drak Evropy a Asie
Estragon, známý v latině jako Artemisia dracunculus (malý drak) je členem Asteraceae rodina (Craig, W. J., 1997). To dostalo jeho jméno, vzhledem k tomu, že to bylo věřil, tak dávno, že rostlina může vyléčit kousnutí draka, nebo alespoň, že jedovatý plaz, který v dávných dobách to bylo někdy použito. (Charles, D. J., 2013).
pocházející z Asie, vstoupila do Evropy během mongolské invaze. Je to dřevnatý, vytrvalý keř, který dorůstá délky asi 1,2 m (3 metry)., Není to chlupatá rostlina, i když zdobí hladké a úzce špičaté listy. (Charles, D. J., 2013) (Obolskiy, D., et al., 2011). Roste nejlépe, když zasadil ve vyšší hustotou (Nurzynska-Wierdak, R., & Zawislak, G., 2014) a jak to umírá v zimě a posílá nové výhonky růst na jaře to je nejlepší, aby rostlina nahrazuje každé tři roky tak, aby olej vyrobený silný (Pauwels, I., & Christoffels, G., 2006)., Nejúčinněji roste v půdě, která je úrodná, dobře odvodněná a na ploše země, která je plná slunečního světla (USDA, 2001).
existují dva hlavní typy; francouzština a ruština. Mají hlavně podobné farmakologické vlastnosti. Existují malé rozdíly v chuti, struktuře a vzhledu; francouzština má o něco menší listy a je jemnější než Ruština pro paletu (Craig, W., J., 1997)., (POZNÁMKA: i Když estragon je chutné a zdravé byliny/koření je důležité být opatrný, pokud je výsadba v oblasti, ve které není tradičně rostou, jak to je plevelných a invazních druhů a může mít nepříznivý dopad na okolní ekosystém. Pěstujte ji v hrnci nebo ve vašem domě (USDA, 2001).
Zdravotní Výhody a Vlastnosti
esenciální olej z této hořké, sladké bylina obsahuje četné sekundární rostlinné sloučeniny, jako jsou; kumariny, flavonoidy, fenolické kyseliny, polyacetylene deriváty a jako celek obsahuje přibližně 69 odlišné sloučeniny., Existují dva špičkové časy, kdy je olej estragonu nejvyšší. První je na začátku začínající fáze rostliny často na začátku jara a druhá na začátku kvetení rostlin. Klima a region ovlivňují kvalitu a účinnost obsahu oleje (Obolskiy, D., et al., 2011) (Nurzynska -Wierdak, R., & Zawislak, G., 2014).
Estragon obsahuje mnoho dalších prospěšných složek, jako jsou fenoly, vitamíny a třísloviny, z nichž všechny jsou prospěšné při pomoci v léčení a vyrovnávání těla., Úžasná věc při používání celé byliny, zvláště když je čerstvá, je to, že její účinek nebude na tělo jedinečný. Nebude mít pozitivní vliv na jeden jediný orgán nebo systém, místo toho bude pracovat na těle jako celku, čímž se přiblíží rovnováze, rovnováze a zdraví.
níže je znázornění nutričních poměrů sušeného estragonu. Čerstvá bylina bude mít v sobě vyšší podíl živin a rostlinných sekundárních sloučenin, proto se při vaření nebo výrobě tonik vždy ujistěte, že jdete s čerstvým estragonem.,
Nutriční Vlastnosti
Antibakteriální/Antimikrobiální
Koncentrace acetonu, chloroformu, mentol a vody z estragonu se ukázaly být výhodné proti patogenní mikroorganismy (Obolskiy, D., et al., 2011).
antiparazitika
estragon byla prokázána jako účinná léčba nekomplikované malárie. Pomáhá při snižování jeho přenosu, stejně jako eliminaci parazita (Plasmodium falciparum), který pohání nemoci., Světová zdravotnická organizace doporučuje její použití jako první krok při léčbě základní malárie (Charles, D.J., 2013).
ukázalo se také, že je účinný při léčbě a eliminaci takových parazitů jako; Leishmania, Schistosoma, Toxoplasma a Trypanosoma (Charles, D.J., 2013).
Antioxidant
estragon má silný antioxidační účinek, snižuje poškození a oxidaci volnými radikály a snižuje hromadění jak malondialdehydu (mutagen), tak kyseliny sialové(zvýšení viru) (Roy., Hj, ND)., Jeho vysoký počet antioxidantů je také velmi prospěšný při snižování zánětu v těle.
gastrointestinální systém
extrakt z estragonu byl velmi prospěšný při podpoře zdravé funkce gastrointestinálního systému (Obolskiy, D., et al., 2011). Estragon podporuje žaludek tím, že pomáhá při prevenci a léčbě žaludečních vředů, stejně jako zvyšuje sekreci žaludečních šťáv. Být zažívací hořkou nejen zvyšuje zdravou chuť k jídlu, ale také pomáhá při rozpadu a příjmu potravy a jejích doprovodných živin (tamtéž).,
ruský Estragon Prospěšné pro Diabetiky
Tato odrůda estragon bylo prokázáno, že být neuvěřitelně prospěšné na podporu a vyrovnávání zdravé glukózy a hladiny inzulínu v těle, který je velkým přínosem pro diabetes (Roy., Hj, ND).
spolu s pozitivním holistickým životním stylem a dietními změnami má estragon potenciál pomoci při metabolismu glukózy a jeho vychytávání do buněk., Prostřednictvím důsledné každodenní použití prostřednictvím suplementace, stejně jako zahrnuty do jídla, to je možné zvýšit vychytávání glukózy a aby buňky vnímavější k inzulínu (tamtéž). Tento antihyperglycemic akce má také potenciál ke snížení hyperfagie (touha jíst jídlo) a polydipsie (nadměrná žízeň) u diabetiků (Obolskiy, D., et al., 2011).
ruská odrůda dále pomáhá cukrovce zvýšením transportu glukózy z krevního řečiště do buněk (zejména svalových buněk)., Tato akce pozitivně podporuje tělo snížením hladiny cukru v krvi a snížením množství glukózy, kterou játra syntetizují (Obolskiy, D., et al., 2011) (Roy., Hj, ND).
diabetici mají také obavy z nástupu neuropatie, která estragon může do jisté míry pomoci při jeho zpoždění a/nebo prevenci.
zažívací hořkost před jídlem
hořkost estragonu z něj činí fantastickou zažívací hořkost. Rostlinná sekundární sloučenina artemisinin je nejen prospěšná jako antibakteriální, ale také pro zvýšení sekrece žaludeční šťávy (Nurzynska-Wierdak, R.,, & Zawislak, G., 2014). Pomáhá také při stimulaci pozitivní chuti k jídlu, stejně jako při snižování nadýmání a umožnění vstřebávání více živin z jídla, které člověk jí, do těla. Jeho trávicí výhody lze získat buď konzumací vedle salátu před větším jídlem nebo doplněním nebo tinkturou.
Estragon do své každodenní životní styl a stravu
těžit z Král Bylin náročné estragon čerstvý a denně může být velmi prospěšné., Přidání do pitné vody, jako byste udělali mátou nebo citrony, je snadný způsob, jak ji začlenit. Přidání estragonu do salátových směsí, těstovin, jako sezóny pro ryby, kuře a jiné maso. Dokonce i posypání čerstvého estragonu na čerstvě praženou zeleninu je snadný a chutný způsob, jak začít sklízet výhody této byliny.,
Koupání s Bylinkami
Jako to bylo použito v dávných dobách, přidáním několika kapek (10-15, nejlépe smíchané s Epsom soli nebo základní oleje – např. mandlový, kokosový nebo olivový), může být velmi výhodné na relaxaci těla, snižuje zánět a svalové napětí, jakož i poskytování vitalitu a sílu. Zhluboka dýchat a dýchat v podstatě estragonu může také pomoci při zaměření na den a týden dopředu.
Estragon Ocet
Přidání extra zdravé kop, aby váš salát nebo hlavní jídlo je nic moc., Může být naplněn rýžovým octem, citronovou šťávou, kokosovým octem nebo jablečným jablečným octem. Přidání estragon přináší hojivý a ochranný aspekt pro trávicí ústrojí tím, že snižuje nadýmání, zlepšuje trávení a pomáhá při odstraňování nežádoucích tvorů, které leží ve vašich vnitřnostech (parazity a špatné bakterie).
Charles, D. J. (2013). Antioxidační vlastnosti koření, bylin a dalších zdrojů. New York: Springer.
Nurzynska-Wierdak a Zawislak, G. (2014). Výtěžnost bylin a bioaktivní sloučeniny estragonu (Artemisia dracunculus L). Jak je ovlivněno hustotou rostlin., Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus. Vol 13, Vydání 3 Strany 207-221.
Pauwels, L., and Christoffels, G. (2006). Bylinka. Zdravé bydlení s bylinkami z vlastní zahrady. Jižní Amerika: Struik Publishers.
Roy, J. N. (n.d.). Estragon. Pennington Nutrition Series. PNS č. 48.
USDA. (2001). Tarragon Artemisia dracunculus L. průvodce rostlinami.