Dear Wellness Seeker,
jaký je glykemický Index, o kterém často slyšíte a jaký je rozdíl od glykemické zátěže? Jaký druh sacharidů byste měli upřednostňovat? Je pro vás výhodné dodržovat dietu s nízkým glykemickým obsahem? Níže naleznete odpovědi na tyto populární otázky.
nejprve stručně vysvětlíme glykemický Index (GI).,
když konzumujeme potraviny bohaté na sacharidy, naše tělo převádí své cukry a škroby na glukózu, což zvyšuje hladinu glukózy v krvi. GI je měření glukózy v krvi-zvyšování potenciálu sacharidů obsah potravin, ve srovnání s stejné množství čisté glukózy nebo bílého chleba, které jsou referenční sacharidy a glykemický index stanoven na 100 v glukózy měřítku.
dalo by se říci, že GI popisuje kvalitu sacharidů v potravinách., Jedná se o číselné hodnocení, které ukazuje, jak rychle se tělo bude trávit, absorbovat a metabolizovat různé sacharidy.
potraviny obsahující sacharidy lze klasifikovat jako potraviny s vysokým obsahem sacharidů (≥70), středně (56-69) nebo s nízkým GI (≤55) vzhledem k čisté glukóze (GI=100).
jídlo s GI 30 zvyšuje hladinu glukózy v krvi pouze o 30%, stejně jako čistá glukóza. Jeden s GI 90 působí téměř jako čistá glukóza. Porce bílé rýže, má téměř stejný účinek jako jíst čistý stůl vyrábějící cukr rychlé, vysoké špice hladiny glukózy v krvi. Porce čočky má mnohem pomalejší, menší účinek.,
Jedním z nejdůležitějších faktorů, které určují GI potravin obsahujících sacharidy je to, jak rafinované nebo zpracované sacharidy jsou. Obecně platí, že rafinované nebo zpracované sacharidy mají většinu svých „přírodních“ vláken odstraněny. Sacharidová část jídla se stává více exponovanou a snadnější přístup k trávicím enzymům, a proto se rychle metabolizuje na glukózu.
jíst smíšená jídla se zdravými tuky a kyselými kořením, jako je ocet, citronová šťáva, okurky atd., může zpomalit metabolismus sacharidů a jejich trávení během jídla, což snižuje glykemický účinek. V neposlední řadě způsob, jakým jsou uhlohydráty vařeny a připraveny, může také ovlivnit GI potravin obsahujících sacharidy. Převařené těstoviny ve srovnání například s al dente mají mnohem vyšší glykemický index!
existuje několik zdravotních výhod pro snížení rychlosti absorpce sacharidů pomocí stravy s nízkým GI. Patří mezi ně snížená poptávka po inzulínu, zlepšená kontrola hladiny glukózy v krvi a snížená hladina lipidů v krvi., Výběrem výživných potravin s nízkým glykemickým obsahem omezujeme špičky cukru v krvi a snižujeme riziko metabolických onemocnění.
glykemický index je však pouze součástí příběhu, protože porovnává potenciál potravin obsahujících stejné množství sacharidů ke zvýšení hladiny glukózy v krvi. Neodráží se na množství potravin obsahujících sacharidy, které budete jíst.
glykemická zátěž (GL) činí tento krok o krok dále, protože také představuje množství sacharidů potravin spotřebovaných v jídle.
gl kombinuje GI a celkové množství spotřebovaných sacharidů., Jak vysoká hladina glukózy v krvi vzroste a jak dlouho zůstane vysoká, závisí jak na kvalitě (GI), tak na množství spotřebovaných sacharidů. Nakonec je to kombinace, která ovlivní odpovědi na glukózu a inzulín v krvi.
Vezměte například meloun. Pokud používáte GI, můžete se vyhnout melounu, protože má GI 80. V porci melounu však není mnoho sacharidů, protože je to většinou voda, a proto je glykemická zátěž relativně nízká na 5.,
Toto je, jak vypočítat Glykemický Zatížení určité potraviny nebo jídlo:
GLFood = (GIFood x množství (g) k dispozici carbohydrateFood na porci)/100,
Pro typické porce jídla, nízké GI potravin skóre pod 10, střední GL skóre 11 – 19 a vysokým GI skóre 20 a více.
pro optimální zdraví by se průměrný člověk konzumující 2000kcal měl snažit udržet denní glykemickou zátěž pod 100. Proto by konzumace 3 jídel denně měla nízké gl jídlo s GL skóre ≤ 33.
je pro vás nízká glykemická strava prospěšná?,
Low-Glykemický Stravy může mít spoustu výhod, protože to by mohlo pomoci stabilizovat hladinu glukózy v krvi, rovnováhu vaší hmotnosti, dosáhnout dobré metabolické profil, zvýšit vaše energetické hladiny, a co je nejdůležitější, zabránit vzniku různých patologických stavů.
studium GIs a GLs různých potravin je zajímavým cvičením, které vám pomůže učinit správná rozhodnutí.,
glykemický index a glykemický zatížení 100+ potraviny lze nalézt v odkazu níže:
kompletní seznam glykemický index a glykemický zatížení pro více než 1000 potravin, lze nalézt v článku „Mezinárodní tabulky o glykemický index a glykemický zatížení hodnoty: 2008“ Fiona S. Atkinson, Kaye Foster-Powell, a Jennie C. Brand-Miller v prosinci 2008 vydání Diabetes Care, Vol. 31, číslo 12, strany 2281-2283.
Nízký Glykemický jídlo v Chenot Způsob,
Jednou z charakteristik Chenot stravy je, že obsahuje výživné nízký glykemický index jídla., Odborníci na výživu spolu s šéfkuchařem dělají velmi pečlivá rozhodnutí s přihlédnutím k nutriční hodnotě, výběru ingrediencí, přípravě a metodám vaření. Dieta Chenot je navržena tak, aby pomohla tělu revitalizovat, eliminovat nahromaděné toxiny, zabránit předčasnému stárnutí, ale také pomáhá tkáním opravit! Přijďte do Chenotu, abyste se znovu zaměřili na vaši pohodu!
do svého nejlepšího života,
Eva Stavridi-odborník na výživu-dietolog
váš Chenot Wellness tým