Chipotle Mexican Grill založil Steve Ells v roce 1993 a sídlí v Denveru, Colorado. Název Chipotle pochází z Nahuatl / Mexického názvu pro uzenou, sušenou chilli papričku jalapeño.
skromné začátky
zakladatel Steve Ells navštěvoval kulinářský institut Ameriky v Hyde Parku v New Yorku. Poté se stal kuchařem pro Jeremiah Tower ve Stars v San Franciscu v Kalifornii., V roce 1993 Ells vzal to, co se naučil v San Franciscu, a otevřel první restauraci Chipotle v Denveru v Coloradu poblíž kampusu University of Denver s půjčkou 85 000 dolarů od svého otce.
Ells a jeho otec vypočítali, že obchod bude muset prodat 107 burritos denně, aby byl ziskový; po jednom měsíci však původní restaurace prodávala přes 1 000 burritos denně., Ells původně plánováno použití prostředků z prvního Chipotle otevřít jemné-jídelní restauraci, ale místo toho se zaměřil na Chipotle Mexican Grill, když v restauraci ukázala potenciál pro další úspěch.
do roku 2017 Chipotle provozoval více než 2400 restaurací. Chipotle nemá franchise své podnikání, zvažuje zachování vlastnictví všech svých místech ústředním jeho schopnost nastavit tón pro kulturu zaměstnanců, stejně jako zachovat svůj závazek k udržitelným složek.,
McDonald ‚s Investment
v roce 1998 McDonald‘ s provedl počáteční menšinovou investici do společnosti. Do roku 2001 se společnost stala největším investorem společnosti Chipotle. McDonald ‚ s investment umožnil firmě rychle expandovat ze 16 restaurací v roce 1998 na více než 500 obchodů do roku 2005.
V říjnu 2006 společnost McDonald ‚ s plně odprodala společnosti Chipotle., Bylo to součástí větší iniciativy pro McDonald ‚ s odprodat všechny jeho non-core business restaurací, včetně Chipotle, Donatos Pizza, a Boston Trhu, tak, aby mohli přímo zaměřit na hlavní McDonald řetězce.
po odprodeji McDonald ‚ s Chipotle koupil zpět několik franšíz, které prodal, a stal se 100% společností. Chipotle šel na veřejnost v roce 2007.
ohniska E-Coli
koncem roku 2015 došlo v různých restauracích Chipotle Mexican Grill k sérii ohnisek E-coli, včetně 11 restaurací Chipotle ve Washingtonu a Oregonu.,
Centra pro Kontrolu Nemocí a Prevenci (CDC) se snížil počet případů souvisejících s Chipotle z 50 na 37 případů na 18. listopadu 2015 (s 24 ve Washingtonu a 13 v Oregonu). Toto snížení o téměř 25% bylo založeno na citlivějším testování, které odhalilo, že případy nesouvisely s Chipotle.
CDC informovala, Chipotle, že to identifikoval šest dalších případů, v nichž počáteční testování odpovídá E. coli kmen podílí na Washington a Oregon incidentu., V reakci na tento incident Chipotle uvedl, že podnikl kroky, aby se ujistil, že jeho restaurace jsou v bezpečí, ačkoli skupina zažila obrovský pokles ceny akcií.
společnost uvedla, že provádí hloubkové čištění v restauracích, které byly připojeny k E. coli, nahrazení ingrediencí v těch restauracích, mění jídlo, postupy přípravy, poskytuje všechny potřebné dodavatelského řetězce údajů vyšetřovatelů, a geodetické zaměstnance, aby být jisti, že nikdo neměl žádné příznaky nemoci.,
Chipotle také řekl, že společnost rozšiřuje testování klíčových složek, zkoumá všechny jeho jídlo-bezpečnostní postupy, najít další příležitosti pro zlepšení a pracuje se dvěma renomovanými bezpečnost potravin vědci posoudit všechny jeho bezpečnosti potravin programy, z farem, které poskytují své jídlo do jeho restaurace.
Podle CDC, o 48 milionů případů souvisejících s potravinami nemoci, stát v USA ročně, včetně 265,000 případů E. coli.,
výkonné změny
v listopadu 2017 zakladatel a generální ředitel Steve Ells oznámil, že odstoupí ze své pozice. V březnu 2018 byl Ells nahrazen generálním ředitelem Taco Bell Brianem Niccolem, ačkoli Ells bude i nadále zastávat funkci předsedy. Cena akcií Chipotle (NYSE: CMG) vzrostla o více než 12% po oznámení změny ve vedení. Ačkoli v listopadu 2018 se CMG obchoduje s maximy 35% z roku 2015.,