Díky kreativní recepty v časopisech a na jídlo blogy—stejně jako téměř encyklopedické seznam speciálních produktů a přísad—obývací low-carb životní styl ještě nikdy nebyl tak dostupný. Ale pokud jste někdy bloudili uličkami místního supermarketu zmateného všemi možnostmi, víte, že to vyžaduje nějaké know-how, jak krájet hluk a kompetentně bičovat vaše keto-přátelské pečivo.,
Jeden tip, že jde o low-carb moučky—ale zejména ty s vyšším obsahem tuku, jako matice moučky—je, že musí být uloženy s extra péči. Jakmile jste balíček otevřeli nebo smíchali, zbytek uložte do vzduchotěsné nádoby a vložte do mrazničky. Takto uložené mouky s nízkým obsahem sacharidů mohou trvat až rok,i když byste je měli vždy před přidáním do jakýchkoli receptů vždy závan. Pokud je to žluklé,bude to znatelně cítit. All food safety 101 stranou, Zde je komplexní průvodce na low-carb mouky, které jste viděli všude.,
Mandlové Mouky
Mandlová mouka je vyrobena blanšírování (odstranění kůže) z matice před lámavý. Je to jedna z nejoblíbenějších náhražek mouky, protože dodává hloubku a bohatost, při zachování jemné chuti a textury. Ve většině případů může být nahrazen 1:1 pro univerzální mouku při pečení, ale může vyžadovat další vejce nebo jiné vazebné činidlo. Mandlová mouka má vysoký obsah polynenasycených tuků a poskytuje některé jedinečné zdravotní přínosy, jako jsou vysoké hladiny hořčíku a vitamínu E., To znamená, že existuje určitá obava z konzumace přebytku mandlí kvůli jejich kyselině fytové, která je antinutrientem. Jasná stránka? Blanching odstraňuje kůži, která obsahuje většinu antinutrientů nalezených v mandlích. Nahraďte mouku v tomto receptu na klobásovou omáčku mandlovou moukou a poté nasákněte zbytky těmito vločkovými Paleo sušenkami.,
30 minut
Kokosové Mouky
Od pikantní kari, zasněný lanýže, hedvábně smoothies, kokos je skutečný all-star složka. Není tedy divu, že může být také přeměněna na mouku s nízkým obsahem sacharidů tím, že se nejprve dehydratuje a poté ji rozmělní. Má více sacharidů na porci než mandlová mouka, ale je bohatá na mononenasycené mastné kyseliny, železo a vlákninu., Je proslulý svou hustou texturou a schopností absorbovat tekutinu, takže dávejte pozor, abyste neprováděli žádné substituce 1:1 kokosovou moukou. Místo toho začněte nahrazením každého šálku všestranné kokosové mouky a přidáním vejce pro každou porci kokosové mouky. Získejte chuť na to, co může kokosová mouka udělat, a udělejte tyto načechrané palačinky. Nahoru to s trochou bobule složené máslo a máte sami vynikající low-carb brunch.,
Cizrnové Mouky
Cizrnové mouky je vyšší obsah sacharidů než mnoho matici na bázi rybí moučky, ale to je příjemně univerzální a výživné, být bohatý v obou bílkovin a vlákniny. Protože jeho chuť je trochu víc, dobře, beany, to je nejlepší použít v slaných receptů. Použijte cizrnou mouku k výrobě pita a naplňte ji všemi druhy lahodných fixací, jako je falafel nebo juicy chicken shawarma.
Chia Seed Flour
Chia seeds jsou živiny husté, obsahující velké množství omega – 3 mastných kyselin a antioxidantů., Jsou také jedinečnou kulinářskou přísadou, známou svou schopností nasávat tekutinu a vytvářet gelovitou strukturu, což z nich činí skvělé základny pro jogurty a pudinky bez mléčných výrobků. I když pokud máte chuť, můžete si buď koupit chia mouku nebo brousit semena sami vyzkoušet v nesčetných muffinů, sušenky, a jiné pečivo. Za tímto účelem nahraďte mouku v tomto receptu na jahodové ricottové muffiny pro chia mouku podle pravidla 1: 1. Chcete další tipy na pečení s touto uber-zdravou složkou? Přečtěte si o tom vše zde.,
Ořech Mouky
Ořech mouky je vyroben broušením, co zbylo z vlašských ořechů poté, co byly lisované oleje. To vytváří strukturu, která je více podobná jídlu než jemná prášková mouka. Má také velmi prominentní chuť, která je samozřejmě vynikající, ale potenciálně přemáhající. V důsledku toho je nejlepší použít malé množství ořechové mouky a nechat zbytek udělat jinou odrůdu, jako je mandlová mouka., Ačkoli to trvá trochu více ladění, můžete najít ořechovou mouku hodný doplněk díky vysokému obsahu výživy, který se může pochlubit vysokou mědí, hořčíkem a omega-3 mastnými kyselinami. Takže jděte do toho, použití náprstku v tomto křupavý brusinkový ořech chléb nebo tyto bezlepkové čokoládové lanýže cukroví.
lněné semínko
ne na rozdíl od chia semenné mouky, lněné semínko je vytvořeno jednoduchým mletím lněných semen. Je to osvědčená superpotravina, která obsahuje zdravé tuky a rodinu antioxidantů známých jako lignany, které pomáhají vyvážit hormony., Díky své výrazně ořechové chuti a husté struktuře je nejlepší v krekrech, vydatných chlebech a domácích snídaňových cereáliích. Zkuste vyměnit některé z celá lněná semena, nazývané v tomto italském stylu raw vegan chleba nebo vidět, jak máte chuť, lněné semínko jídlo v této bezlepkové müsli.
sójová mouka
Soy je známým přítelem pro zdraví vědomé a potravinové komunity. Může být fermentován, smíchán a napjatý, aby vytvořil nemléčné mléko, sušené a lisované na tofu, a také vařené, sušené a mleté na mouku., Má vysoký obsah bílkovin a konkrétně lysinu, esenciální aminokyselinu podílející se na růstu a opravě svalů, stejně jako transport tuků v těle. Jako univerzální náhražka mouky použijte asi 3/4 šálku sójové mouky na každý 1 šálek všestranného účelu. Hraje dobře s jinými příchutěmi, takže se nemusíte starat o to, aby dominoval některému z vašich receptů. Swap-v sójové mouky v tyto ústa-zalévání turecko a houbové palačinky, nebo ji začlenit do těchto polštář-y dušené Čínské vepřové buchty.,
Zelené Banánové Mouky
Zelené banány jsou bohaté na rezistentní škrob, sacharid, který není absorbován v tenkém střevě, stejně jako většina ostatních, ale jsou fermentovány bakteriemi tlustého střeva, místo toho. To znamená přínos pro zdraví vaší střevní flóry i hladiny cukru v krvi. Pokud máte zájem o začlenění zelené banánové mouky do vaší stravy, začněte pomalu, protože to může zpočátku způsobit střevní nepohodlí., Míchejte lžíci do smoothie, nebo použijte 3/4 šálku banánové mouky na každý 1 šálek univerzální mouky jak ve vašich oblíbených receptech, tak v nově ražených receptech.,