stolní cukr se extrahuje z kořenů cukrové řepy a stonků cukrové třtiny. Je to velký obchod: svět produkuje více než 78 milionů tun (71 metrických tun) cukrové třtiny ročně . Může trvat až 18 měsíců, než budou nové třtinové stonky připraveny ke sklizni, a sklizeň se často provádí nyní stroji na velkých plantážích. Zpracování a balení se často vyskytuje velmi blízko místa sklizně, aby se zabránilo hnilobě sklizené třtiny nebo řepy.
proces extrakce cukrové řepy obvykle probíhá od září do února ., Řepa je 17 procent cukru, takže úkolem je vytáhnout tento cukr z řepy, což je kořen. Řepa je nakrájena a umístěna v horké vodě, která produkuje sladkou šťávu. Tato šťáva pak prochází několika fázemi filtrace, čištění a koncentrace, aby izolovala cukry. Šťáva se také vaří tak, aby se zahušťovala a vyvíjelo se více krystalů. Sirupovitá šťáva se pak posílá přes odstředivku, aby se krystaly oddělily. Bílé krystaly pak musí být granulovány a baleny.,
Reklama
Reklama
S cukrovou třtinou, stonky jsou v podstatě v prášku, vodu a vápno jsou přidány k výrobě šťávy. Šťáva se vaří, dokud cukr krystalizuje. Krystaly procházejí odstředivkou, která odděluje sirup., V závěrečných fázích cukr prochází procesem rafinace, který zahrnuje mytí, filtraci a další metody čištění k výrobě čistých krystalů bílého cukru. V závislosti na továrně může být předchozí fáze vynechána a surový cukr může být poslán do jiných továren po celém světě k dalšímu zpracování a rafinaci.
výroba cukru může mít za následek mnoho vedlejších produktů, mezi nimi i melasu. Zbylá cukrová třtina může být použita k palivo kotle rafinérie nebo k výrobě papíru. Melasa může být také kombinována s bagry cukrové řepy, aby se vyráběly potraviny pro hospodářská zvířata.,
zatímco organické vedlejší produkty mohou být použity, výroba cukru stále představuje určité problémy v oblasti životního prostředí. Doprava je hlavním faktorem, protože veškerý tento cukr musí být přepravován na nákladních automobilech a masivních tankerových lodích, které produkují skleníkové plyny. Kromě toho jasné řezání půdy poškozuje stanoviště zvířat, odstraňuje stromy pohlcující CO2 a přispívá k odlesňování cenných ekosystémů, jako je Amazonský deštný prales.