vyrobili jste lahodnou domácí těstovinovou omáčku, která trvala hodiny, a byla to práce lásky. Ale poté, co dáte zbytky do ledničky, máte příští noc něco jiného.
pak jdete ven jíst nebo si vzít-out noc poté. Pak sedí v lednici a říkáte si: „jak dlouho to vůbec trvá?”.,
pojďme to dostat z cesty právě teď—trvá to asi pět dní, než se vaše těstovinová omáčka pokazí, ale záleží na různých faktorech. To je jen průměr.
je čas pokrýt základy, abyste mohli vědět, jak optimalizovat těstovinovou omáčku pro nejdelší trvanlivost v chladničce.
kazí se těstovinová omáčka?
Ano, to absolutně dělá. Domácí těstovinová omáčka je vysoce kyselá, protože rajčata se registrují na vyšším konci stupnice pH.,
ale to neznamená, že jsou nezranitelné vůči krátkodobému znehodnocení police. Těstovinová omáčka stále začíná vytvářet bakterie, které rozkládají make-up jakéhokoli jídla a přeměňují ho na hnilobu.
těstovinová omáčka se nemění jen mrknutím oka, a proto je pro lidi tak obtížné rozpoznat rozdíly, když se pokazí—je to postupný posun.
změní barvu, ale pak se začne formovat. Tehdy je jasně vidět, že vaše těstovinová omáčka je velmi špatná.,
Průměrná trvanlivost těstovinové omáčky
těstoviny vydrží čtyři až pět dní, pokud jsou primárně domácí. Pokud používáte pouze pre-made, obchod-koupil omáčku z plechovky nebo sklenice a vy jste neudělal nic k tomu, můžete být schopni protáhnout sedm až deset dní z něj.
proč je to? Navzdory tomu, že rajčata jsou kyselá a mají slušnou schopnost odvrátit masový bakteriální růst, zpracovaná omáčka má do vzorce přidanou kyselinu citronovou., To se nachází jako konzervační látka téměř ve všem, co jíme, od rychlého občerstvení po nějaký chléb (vážně).
jak zjistit, zda je těstovinová omáčka špatná
v ideálním případě bude vaše těstovinová omáčka buď jasně červená, nebo pokud se budete držet tradičních italských receptů, může vyjít mírně oranžová. To je dobře (a to vypadá úžasně), a to bude vaše první znamení hledat, když se snaží zjistit, zda vaše omáčka je špatné.
pokud vaše těstovinová omáčka ztmavne na tučnou červenou nebo kaštanovou barvu, začíná to být špatné., Když otevřete kontejner s omáčkou v něm, budete se moci podívat na přímý střed a vidět kontrast.
přímý střed může připomínat stejnou barvu, jakou měl při vaření, ale okraje se začnou měnit na tmavší odstín. Funguje to dovnitř. V tomto případě, pokud se mění barvy, ale je to jen tenký halo kolem okraje, máte zbytek dne jíst omáčku, než ztratí chuť nebo se zhorší.,
I když by to mělo být samozřejmé, když můžete vidět bílé chmýří rostoucí na povrchu nebo na okrajích kontejneru, to je forma—vyhoďte vše, včetně kontejneru.
Uložte omáčku do kontejneru
získejte vzduchotěsnou nádobu, ať už je to skleněná nádoba s těsným víkem, Tupperware nebo Ziploc tašky. Potřebujete jen těsnou pečeť.
to omezí oxidaci z expozice vzduchu., Lednici čerpadla vzduch dovnitř a ven přes otvor, takže rychlé oxidaci může dojít v lednici, účinně kazit omáčky 40% rychleji. Uložte jej správně, abyste tomu zabránili.
Pokud nemáte Tupperware, můžete to udělat tím, že těžké desky na horní části mísy nebo hrnce, že vaše omáčka je v, ale nepoužívejte pro dlouhodobé řešení. V této situaci máte asi 24 hodin na použití omáčky.,
Související Příspěvek: Kontejnery pro Skladování Potravin
Použití Datum Nálepky, Když Si Vytvořit Svůj Omáčky
máte o pět dní, pokud je to chill vaše omáčka správně předtím, než se to zkazí. Pokud jste velmi vybíravý, jako já, pak jste pravděpodobně bude dávat to 72 hodin úplně nejvíce jen chybovat na straně opatrnosti.
Nicméně, pokud nejste dobře s udržováním duševní kontrolní seznam, když jste dát své omáčka v lednici, můžete použít datum samolepky na slap na své kontejnery a mít přehled o tom, jak dlouho vaše omáčka bude dobrá.,
Tohle není jen dobrý nápad pro vás pamatovat, ale pokud žijete s rodinou, manželem nebo spolubydlící, víte, že to bude kopat přes lednici, a dostat své ruce na vaše domácí omáčkou. Tyto nálepky jim přinejmenším dají vědět, jestli je to stále dobré nebo ne.
Vychladnout při Pokojové Teplotě předtím, Než Chladící
a co je nejdůležitější, mezi všechno, co děláte, musíte chladem rajčatovou omáčkou., Dokonce i když je zakoupen v obchodě, vyšel z plechovky nebo uzavřené nádoby nebo cokoli jiného, stále ji musíte řádně chladit.
ale nemůžete jen dát horkou nebo teplou rajčatovou omáčku do chladničky hned ze sporáku. Po dokončení vaření potraviny, budete mít čtyři hodiny, jakmile se dosáhne teploty nižší než 140° F, chladem to před bakteriemi vybudovala až do bodu, že jídlo je považováno za nebezpečné jíst.,
je To proto, že rychlé chlazení vzduchu v chladničce se bude zaměřovat na vnější části vaší první jídlo, zatímco vnitřní teplota je stále buď teplé, nebo na nejlepší, velmi teplé. Teplejší jídlo (i když je stále pod 140° F) může šířit novorozené bakterie do studeného jídla, což mu umožní růst a přeměnit se na plísně rychleji.
Pokud teplota stále nižší než 30-40 minut při pokojové teplotě, můžete snížit toto riziko., Pokud uděláte velké hrnce omáčky, můžete si koupit to, co se nazývá chladicí tyčinka, což je plastová trubice bezpečná pro potraviny, kterou naplníte vodou a zmrazíte. Míchání vaší omáčky po dobu dvou až tří minut účinně snižuje celkovou teplotu současně. Chladničky jsou pro udržení jídla před poškozením, ale ty vám mohou pomoci rychleji se dostat do ledničky.
související příspěvek: hrnce na těstoviny