Chcete-li odpovědět na tuto otázku nejprve musíme diskutovat o tom, co dělá pivo šumivé a jak se tvoří hlava.
většina piv je sycena oxidem uhličitým (CO2). Když je pivo v plechovce, některé z těchto CO2 se rozpustí v pivu a některé jsou na vrcholu plechovky. CO2, který se rozpustí v pivu, je to, co ho dělá šumivým., Když může, je uzavřen, tlak uvnitř je větší než vnější tlak, tak, že při otevření může náhlý pokles tlaku a míchání, lití způsobuje některé z CO2 bubliny z roztoku, které tvoří hlavu na pivo.
Reklama
Reklama
tlustý jako Guinness má krémovější, delší životností než konzervy ležák., Kromě toho je Guinness méně šumivé než běžné ležácké pivo. Guinness je konzervován směsí oxidu uhličitého a dusíku. Dusík není absorbován do piva téměř stejně jako oxidu uhličitého, takže i když to může Guinness může být při stejném tlaku jako ležák, obsahuje méně CO (a je proto méně šumivý), protože dusík tvoří některé z tlaku.
protože pivo jako Guinness obsahuje méně rozpuštěného CO2, pokud jste ho nalili z plechovky bez widgetu, hlava nebyla příliš silná, protože většina CO2 by zůstala rozpuštěna.,
účelem widgetu je uvolnit CO2 z některých piv v plechovce a vytvořit tak hlavu. Widget je plastová koule naplněná dusíkem s malým otvorem. Koule se přidá do plechovky před uzavřením plechovky. Plave se v pivu, s otvorem těsně pod povrchem piva.
těsně před uzavřením plechovky se do piva přidá malý záběr kapalného dusíku. Tento kapalný dusík se během zbytku konzervačního procesu odpařuje a tlakuje plechovku., Jak se tlak zvyšuje v plechovce, pivo se pomalu tlačí do koule otvorem a stlačuje dusík uvnitř koule.
Když otevřete plechovku, tlak uvnitř okamžitě klesne, stlačený plyn uvnitř koule rychle síly pivo ven skrze malý otvor, do. Jako pivo spěchá přes malý otvor, tento neklid způsobuje CO2, který je rozpuštěný v pivu tvoří malé bubliny, které se zvednou k povrchu piva. Tyto bubliny pomáhají tvořit hlavu.
reklama