, Jak Používat, ročním Období a Vyčistit Hýčkat Chef Kameniny

Hýčkat Chef Kameniny je něco, co jsem nikdy neměl použít, než se stal konzultantem. Jako ve skutečnosti, když jsem se zúčastnil mého prvního Hýčkat Chef show v roce 1998, pamatuji si, konzultant (energický a drobná blonďatá žena) mluvit o „kameniny“ a „kameninové, že“ a vše, co jsem mohl myslet, bylo: „No jo paní, budu vařit na skály!,“Měl jsem perforované pánve na pizzu a povlečení na sušenky Airbake, měl jsem kovové pekáče a skleněné pekáče a nepřilnavé pekáče. Proč bych měl kupovat nebo používat kameny k vaření?

Když jsem dostal soupravu a v krabici byl kus kameniny, musel jsem to zkusit. Jak bych někomu řekl „kamenina to „a“ kamenina to “ s rovnou tváří, kdybych ji nikdy nepoužil ve své vlastní kuchyni? Tak jsem to zkusil a ta malá blonďatá žena měla pravdu! Rozhodl jsem se otestovat její tvrzení, že nebude přenášet příchutě z jedné misky na druhou (i když byste nikdy neměli používat mýdlo k čištění)., Takže v pátek v noci, udělal jsem česnek pečené brambory v mém baker a použít škrabku, která přišla s kamenem a teplou vodu čistit, jakmile se ochladí (jen jsem sledoval směry). A druhý den ráno jsem udělal skořicové rohlíky pro svou rodinu na snídani ve stejném kameni. A v těch rolích nebyl náznak česnekové chuti! Stal jsem se věřícím.

pro použití kameniny stačí vyměnit kovovou nebo skleněnou pekáč s kamenem., Pokud máte pevný čas s touto změnou ve vaší kuchyni, a aby dosáhl na ten starý stand-by kovový pekáč, dát ty kovové pánve pryč, jako je schovat se pod postel. Když potřebujete něco upéct a jedinou věcí ve vaší kuchyni je vaše kamenina, vytáhnete ji a použijete ji. A nakonec, najdete ty pánve pod postelí sbírat prach zajíčci. Když poprvé vyjmete svůj zbrusu nový kámen z krabice, najdete návod k použití & a trochu hnědé škrabky.,

tyto škrabky čistí křupavé kousky jídla z kamene horkou vodou a malým škrábáním. Můžete získat vlastní sadu tří pan škrabky samostatně, pokud se vám líbí. Dělají také asi milion dalších věcí, ale to je další blogový příspěvek.

takže ano, Četli jste to správně. Kámen očistíte malou škrabkou a horkou vodou. A to je vše. Ne, nepoužíváte mýdlo ani jej nedávejte do myčky nádobí. Proč?, No, protože mýdlo má složky, které jsou povrchově aktivní a budou se držet, aby se póry na povrchu kamene, stejně jako koření na povrchu a pak mýdlo může dostat do vašeho jídla. Nechcete jíst mýdlo. Bude to velmi špatná věc, věř mi. Ale co jídlo? A co maso, bakterie nebo bakterie?! Oh můj! Tady je důvod, proč se nemusíte bát. Všechno, co vaříte na kameni, vyjde vařené. Že?, Doufejme, že používá zdravý rozum a teploměr, aby se ujistil něco jako syrové kuře, které šly do trouby péct (nebo do mikrovlnné trouby) je na 165⁰, když jde ven z trouby. Když je kuře vařené na teplotu a je dostatečně bezpečný k jídlu všechno, na kameni je vařené a nejsou tam žádné „raw“ kuřecí zbytky se bát.

to platí pro hýčkané šéfkuchaře kameniny, i když to nemusí být pravda pro jiné kameny, které najdete. Slyšel jsem o takzvaných „pizzových kamenech“, které jsou tak porézní, že šťávy z masa mohou vsáknout do kamene., Jakmile jsou v kameni, jak je dostanete ven? Tyto šťávy mohou být žluklé. Pak mohou vařit a bublina se do jídla příště budete používat. To je fakt nechutný. Hýčkaný kuchař kamenina má velmi malé póry a jsou pouze na povrchu. Kámen je pevný a nemůže absorbovat vaše jídlo nebo džusy z masa. To je opravdu důležité. Existují také jiné druhy kamenných nebo hliněných pekařů, které musí být namočeny ve vodě (opět porézní textura), než s nimi můžete pečeme. To není potřeba ani užitečné s hýčkat kuchař kamenina., Čtení použití& pokyny pro péči, které jsou dodávány s kamenem (uvnitř každé krabice), vám pomohou se všemi detaily.

Přírodní Čisticí prostředky – Pro ty, kteří mají rádi věci, které jsou naprosto čisté a že horká voda prostě nefunguje pro vás, tam jsou 4 přírodní čisticí prostředky (pravděpodobně ve vaší kuchyni právě teď), které mohou být použity. Bílý ocet je první. Slyšeli jste o tom, že se používá pro jiné věci., To dělá pěknou práci dostat mastné nebo lepkavé potraviny z kamenů příliš. Citronová šťáva udělá totéž. Pokud používáte čerstvý citron, nakrájejte citron na polovinu a jen protřete řezanou stranu na kameninu. Pokud máte něco přilepeného, nejprve ponořte nakrájený citron do nějaké hrubé nebo košer soli. Nebo můžete třít sůl na kámen s rukou nebo žínku (ale můžete nastavit stranou, že kartáč pro kameninové jen tak to nemá mýdlo na to). Čtvrtá věc, kterou můžete použít, je jedlá Soda., Totéž jako u soli, je to abrazivní, ale neodstraní koření na povrchu kamene.

a Konečně, pokud jste stále ještě není cítit jako váš kámen je čistý, a chcete, aby se opravdu ujistil, jděte do toho a pečeme v troubě. Pečte holý kámen asi 10 minut při 350⁰ a určitě budete mít nejčistší kámen, který můžete mít, a koření na kameni nebude odstraněno., Chcete – li v tomto okamžiku vylepšit koření, trochu oleje na vaření nebo zkrácení na povrchu vaření před pečením kamene holé-budete mít kořeněný kámen mnohem dříve.

nezapomeňte, že jako období kamene ztmavne (někdy v nepravidelných záplatách) a nakonec se stane velmi tmavě hnědou nebo dokonce černou. To je, když váš kámen je jako zlato! Stejně jako Babiččina litinová pánev. A to se stane non-stick, jak to roční období, jakož., To je jedna z nejlepších věcí, o kameniny – nebudete muset mazat pánev, nebo použít další tuky nebo oleje, aby se vaše jídlo z lepení. Proces koření nastává, když některé tuky a oleje z jídla přilnou k pórům na povrchu. To je další důvod, proč nechcete používat mýdlo-chcete, aby se koření časem zvyšovalo. Nesnažte se odstranit ztmavující skvrny na kameni, nebo budete muset začít proces koření všude. První několikrát použijete kámen, můžete třít nějaký olej na vaření nebo zkrácení na povrchu vaření začít koření., Nebo také pomůže vařit něco velmi vysokého tuku pro prvních pár použití. Crescent rolls a slanina jsou v kategorii „velmi vysoký obsah tuku“ a jsou skvělé věci, se kterými můžete začít. Jen se ujistěte, že používáte pouze slaninu v kameni, který má strany na něm – tuk bude odtékat z okraje plochého kamene.

a Konečně, tam jsou naše glazované kameny. Tento velký bílý kulatý kámen s rukojetí je velmi všestranný a je to tak krásný servírovací kus., Když už mluvíme o servírování, když vaříte na kameni, kámen drží teplo dlouho poté, co ho vyjmete z trouby. To znamená, že vaše jídlo zůstane hezké a teplé na kameni po nějakou dobu. Můžete skutečně jíst svůj první plátek pizzy a když se vrátíte na několik sekund, pizza bude stále horká! U glazovaných kamenů může dojít k určitému zbarvení, ke kterému dochází na glazuře z potravin, které se pečou. Je tu kouzelná drhnutí holohlavého chlapíka, který může vymazat ta místa, pokud víte, co tím myslím.,

Takže, samozřejmě, teď mám tunu Hýčkat Chef kameniny v mé kuchyni, a vzdal téměř všechny mé kovu a skla, pečící pánve. PC kameny změnily, jak peču a jak vařím v mikrovlnné troubě (Ano, jsou v mikrovlnné troubě bezpečné). Pokud byste chtěli začít nebo přidat do své kameninové sbírky, rád bych vám to pomohl! Můžete nakupovat zde nebo mě kontaktujte zde hostit show a vydělat kameninu se slevou, nebo dokonce získat některé zdarma., A nejlepší na tom je, pokud to není tak skvělé, jak jsem vám řekl, kamenina přichází s tříletou zárukou, takže ji můžete vrátit. Jsem si jistý, že jakmile to zkusíte, zjistíte, jako jsem to udělal, že malá blonďatá dáma měla pravdu.

jste připraveni začít vařit na kamenině nebo přidat další kus do své sbírky? Klikněte zde pro nakupování.

Rádi Kameniny Vaření,