javorový Cukr

Cukru javor (Acer saccharum), také volal javor nebo rock javor, velký strom v mýdelník, rodina (Sapindaceae), původem z východní Severní Ameriky a hojně se pěstuje jako okrasný a stínící strom. Je komerčně důležitý jako zdroj javorového sirupu, javorového cukru a tvrdého dřeva užitečného při výrobě nábytku a podlah. List cukrového javoru je národním znakem Kanady.,

cukr javorový strom může vyrůst do výšky 40 metrů (130 stop). Má hustou korunu listů, které na podzim mění různé odstíny zlata na šarlatu. Jeho tři až pět laločnaté listy se objevují po zelenožlutých květech jara. Plody jsou spárované Samary. Hladká šedavá kůra na kmeni a větvích postupně roste s věkem., Některé stromy vyvíjejí speciální vzory dřevěných zrn, jako je javor z ptačí perspektivy (s tečkami naznačujícími oči ptáků) a kudrnatý a fiddleback javor, s vlnitým a zvlněným obilím. Několik druhů cukru javory jsou k dispozici; jejich list korun může být sloupovitý, oválné, nebo pyramidální tvar, s tmavě zelené až nažloutlé listy.

sladké vody sap, z nichž javorový sirup je vyroben se liší od oběhového systému sap rostoucí strom., Když je strom spící, míza sladké vody bude proudit z jakékoli rány v sapwoodu, jako je např. taphole, pokaždé, když období zmrazení následuje období rozmrazování. Sap obsahuje 1,5-3% sušiny, hlavně sacharózy, ale nemá barvu nebo chuť javorového sirupu, které jsou sdělovány sap jako je koncentrován odpařováním v otevřené pánve nebo vařené dolů. Asi 115 až 190 litrů (30 až 50 galonů) mízy získá 4 litry (asi 1 galon) sirupu.,

Několik dalších javor druhy jsou také známé jako cukr javory, včetně Rocky mountain cukru javor (Acer grandidentatum), křída javor (A. leucoderme), a černá javor (A. nigrum).,