Curry přišel do Vietnamu už dávno, a i když je trochu méně známý, než jeho Thajské bratranci, je to o nic méně chutné a super snadné, aby se. Na světě nemusí být nic lepšího než tradiční vietnamské kuřecí kari podávané s obrovskou hromadou čerstvých, teplých a pillowy měkkých vietnamských baget.
Poznámky k vaření
nechat kuře venku, zatímco marinujete, nechá ho dojít k teplotě pro rovnoměrnější vaření., Pokud jste na to háklivá, můžete marinovat v lednici, ale pak budete muset přidat další dobu vaření.
k tomu můžete kromě brambor přidat jakoukoli zeleninu. Tradicionálně jdeme s mrkví. Volitelné prášky jsou jen v případě, že máte tyto položky ve spíži. Chilli prášek, který používáme, je indický červený chilli prášek, který je velmi pikantní.,
Protože je to večeře & chlad, odejdeme z citronové trávy, protože to není příliš běžné na průměrný obchod s potravinami, ale pokud narazíte na některé, zatímco nakupování, vyberte stonku nebo dva, nakrájíme na 2″ dlouhé délky, a přidat ji do vývaru.
co potřebujete?
jen hrnec.
Jak to podáváte?
podávejte s rýží nebo bagetami k ponoření. Bonusové body, pokud najdete čerstvé vietnamské bagety od místního vietnamského lahůdkářství., Je také tradiční podávat to s nudlemi pho, v takovém případě byste měli zdvojnásobit kuřecí vývar a koření, abyste stačili na dvě misky.
Vietnamské Kuře na Kari Recept,
Slouží 2
čas přípravy: 15 minut
doba vaření: 45 minut
Celkový čas: 1 hodina.
- 2.,2 kg kuřecí stehna
- 1 polévková lžíce rybí omáčky
- 3 lžíce kari koření
- 1 kg brambor + ostatní kořenová zelenina volby, na třetí
- 1 šalotku, na kostičky nakrájené
- 4 stroužky česneku, drcený
- 2 bobkové listy
- 2 šálky kuřecího vývaru
- 5.6 oz (165ml) kokosového mléka (malá plechovka)
Volitelné
- 2 lžičky česnek prášek
- 2 čajové lžičky chilli
1. Marinujte kuře se 2 stroužky česneku, 2 lžícemi kari, 1 polévkovou lžící oleje a 1 polévkovou lžící rybí omáčky., Pokud používáte česnek a chilli, přidejte jednu čajovou lžičku každého z nich. Nechte sedět na desce, zatímco připravíte zeleninu nebo tak dlouho, jak 2 hodiny.
2. Ve středně velké pánvi nebo saute pánvi na středně vysoké, zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje a na obou stranách opečte kuře. Vyjměte a odložte stranou.
3. Snižte teplotu na střední a přidejte šalotku a zbývající česnek a smažte minutu nebo dvě. Vmíchejte zeleninu, zbývající kari a zbývající chilli a česnekový prášek, pokud používáte., Smažte ještě několik minut.
4. Přidejte 1/2 šálku kuřecího masa a oškrábejte dřevěnou lžící, abyste odplynili dno pánve.
5. Přidejte kuře, bobkový list a dostatek kuřecího masa, aby se kuře pokrylo do poloviny (asi 1 šálek, ale záleží na velikosti hrnce, který používáte). Zakryjte částečně víkem a vařte 30 minut.
6. Přidejte kokosové mléko a vařte, částečně zakryté, dalších 15 minut, poté upravte koření a podávejte.,
