tato země milující jídlo nabízí úžasnou škálu kulinářských zážitků, ale není nic jako jíst a pít na Izakaya v Japonsku.
Často překládá do češtiny jako Japonský-styl hospody nebo restaurace, izakayas — s jejich zábavu, pestré menu — ideální místo na vzorku lahodným a eklektické řadu Japonské potraviny.
Těší večer v izakaya je také skvělý způsob, aby se mísí s místními obyvateli v živé prostředí., Možnost vychutnat si skvělé jídlo a pití, zatímco se ponoříte do místní japonské kultury, dělá stolování v izakaya typický Japonský zážitek.
v Průběhu posledních několika desetiletích, jako lidé na celém světě se naučili, že Japonská kuchyně zdaleka přesahuje sushi a ramen, izakayas roztrhl pytel — od Londýna a New Yorku, Melbourne, Mexico City.
ale jak uvidíte, když navštívíte Japonsko, je těžké porovnat s jedinečným pocitem stravování a pití v japonské izakaya!
Izakaya 101
- co je Izakaya?,
- Jídlo v Japonské Izakayas
- Kde Najít Izakayas v Japonsku
- Základní Izakaja Etikety
- Další Čtení
Původně napsán v roce 2015, tento příspěvek byl aktualizován a znovu na 11. listopadu 2020.
Co je to Izakaya?
Izakayas přicházejí ve všech tvarech a velikostech, ale obvykle se jedná o neformální restaurační zařízení, kde místní obyvatelé chodí jíst a pít v uvolněném a veselém prostředí.,
v průvodcích obvykle najdete izakaya přeloženou jako“ hospoda“,“ gastropub „nebo “ hospoda“.“Nejsou to přesně restaurace, protože je to stejně o zkušenostech s pitím mezi přáteli nebo spolupracovníky, jako je to o jídle.
na druhou stranu rozhodně nejsou bary, protože jídlo je nedílnou součástí zážitku izakaya. Nečekejte průměrný bar potravin: většina jejich kuchyně vážně, a za nejlepší izakayas — ať už skromný, nebo high-end — jídlo a pití zářit stejně.,
většina izakayas jsou neformální místa, plná zvuků animované konverzace a smíchu. Na weeknights, jsou obvykle baleny s dělníky společnosti dekompresi mezi kolegy, a o víkendech mohou být i živější jako přátelé si spolu na skleničku a popovídat.,
Jídlo v Japonské Izakayas
Každý dobrý izakaja má své vlastní jedinečné speciality, ale na většině míst, nabídky mají tendenci být úžasně eklektický, včetně pozoruhodně širokou škálu potravin.
obvykle slouží malým pokrmům podobným tapasům, proto se jejich jídlo někdy označuje jako „japonské tapas.“Níže je malý vzorek jídel, které můžete vidět v nabídce izakaya.,d ryby
Co Pít v Izakaja
Protože zkušenost je o tom, jak jíst a pít, jídlo na většině izakayas páry nádherně s alkoholem, ačkoli non-alkoholické nápoje jsou také k dispozici.,
- pivo: místní obyvatelé často začínají pivem, jak je vysvětleno dále v sekci etiketa níže.
- Sake: i když to není všeobecně pravda, mnoho izakayas má fantastické saké (nihonshu) nabídky.
- Shochu: dalším velmi běžným nápojem izakaya je shochu. Pijte ji na skalách nebo jako součást populárního koktejlu izakaya, jako je kyselý nebo chuhai.
- Whisky: bary jsou nejlepší volbou pro prvotřídní japonskou whisky, ale mnoho izakayas nabízí osvěžující whisky highballs.
- Umeshu: lehce sladký likér vyrobený z ume (Japonská meruňka).,
- čaj: u nepijících je nejběžnějším nápojem výběru čaj oolong (uron-cha), ale mohou být k dispozici i jiné nealkoholické nápoje.
, Kde Najít Izakayas v Japonsku
Naštěstí, izakayas jsou všudypřítomné a najdete je v téměř všechny z našich oblíbených míst v Japonsku.
v některých okresech Tokio a Ósaka (a v menší míře Kjóto) může někdy mít pocit, že na každém rohu je izakaya., Dokonce i ve více off-the-biti-path částech Japonska a menších měst a měst, izakayas obvykle oplývají. Koneckonců, skvělé jídlo spárované s osvěžujícími nápoji je výherní kombinací!
zatímco existuje mnoho vynikajících high-end izakayas (zejména ve větších městech), některé z nejpříjemnějších jsou hole-in-the-wall zařízení.
jazyková bariéra
mějte na paměti, že zejména na menších místech je nejbezpečnější předpokládat, že pravděpodobně nebudou anglické nabídky,které se mohou zpočátku cítit zastrašující, pokud nemluvíte (natož čtěte) japonsky.,
jazyková bariéra může být pro některé cestovatele frustrující, ale pokud jste otevřeni, trpěliví a zdvořilí, můžete mít nádherný zážitek izakaya (znakový jazyk a Google Translate help!).
Chcete — li Vám pomoci co nejlépe využít své zkušenosti, stáhněte si zdarma japonskou frázi se základními japonskými slovy a frázemi-včetně celé sekce věnované jídlu a pití.
Pokud jste na jeden z našich výletů, budete mít zábavné a dobře informovaný expert po vašem boku, aby se zkušenosti, jak snadné a bystrý., Dokonce i když nejste jedním z našich cestujících, doporučujeme najmout soukromého průvodce po dobu nejméně jednoho večera, protože to může přidat hodně zkušeností.
to vše bylo řečeno, určitě můžete mít skvělý čas i bez místního odborníka a rozhodně stojí za to vzdorovat jazykové výzvě k jídlu v malém místním zařízení.
pro cestovatele, kteří jsou velmi znepokojeni jazykem, velkým „začátečníkem“ izakaya je známý Andyho Shin Hinomoto., I když to není přesně místo pouze pro místní obyvatele, je oblíbený u místních obyvatel (zejména, ale ne výhradně, expati), a má nádherně slavnostní atmosféru.
Základní Izakaja Etikety
Jako izakayas jsou obvykle na ležérní straně, není třeba se starat o extrémní formálnost. Jak již bylo řečeno, etiketa v Japonsku je vždy něco, co je třeba mít na paměti, takže zde je několik základních tipů, které vám pomohou zapůsobit na ty kolem vás.,
začněte s pivem
i když rozhodně není požadavek, je velmi běžné začít s nama biiru (točené pivo) ještě před studiem nabídky. Chcete-li tak jednoduše říci serveru, „Toriaezu, biiru“ (pivo, prozatím). Studený, osvěžující Nama biiru je téměř vždy perfektní způsob, jak začít výlet izakaya.
pijte a jíte společně
počkejte, až vaši spoluobčané budou mít nápoje, než začnete pít. Jeden z několika běžných výrazů, když každý vezme první doušek noci společně je “ Kanpai!“(Na zdraví!)., Stejně tak předtím, než si vezmete první kousnutí jídla, řekněte „Itadakimasu“ (zdvořilý výraz uvedený před jídlem).
nalijte pro ostatní
Pokud pijete ze sdílených nádob-například láhve piva nebo sake tokkuri-je považováno za zdvořilé nalít pro ostatní, když jejich šálky vyschnou. Ne tak jemný způsob, jak přimět ostatní, aby naplnili váš šálek, je nalít pro ně jako jemnou připomínku.
nepijte příliš mnoho
je určitě přijatelné pít, ale pití příliš mnoho není dobrý nápad. Jedním ze způsobů, jak diskrétně zabránit ostatním v plnění vašeho šálku, je udržet ho naplněný až po okraj.,
pozor na pantofle!
Pokud jste na tradiční izakaya, kde se používají koupelnové pantofle, nezapomeňte nechat koupelnové pantofle v koupelně, spíše než je nosit zpět ke stolu!
v neposlední řadě
zatímco jídelní etiketa je důležitá, odolávejte pokušení příliš se obávat. Především, nezapomeňte, naše zlaté pravidlo Japonské etikety: jak dlouho, jak budete jednat laskavě a s respektem, budete se vešly přímo – i když uděláte poctivý etikety, chybu nebo dva.,
Další Čtení
Pro více informací o izakayas, začít s Izakaya: Japonské Hospodě Kuchařka, sbírka krásné viněty na hrst unikátní Tokyo zařízení.
Další skvělá kniha také představujeme některé izakayas (spolu s mnoha dalšími typy Japonských barů a restaurací), je Rýže, Nudle, Ryby.
pro více izakaya a Japonsko cestovní inspirace, zamiřte do nejlepších japonských cestovních průvodců a doporučených knih pro vaši japonskou cestu.,
