Pokud jste někdy zvedl pytel kávy z místního obchodu s potravinami a hledal datum vypršení platnosti – jen najít žádný? Jak byste měl, jak dlouho ta káva vydrží, než vyprší?
pražírny obvykle označují své kávové sáčky štítkem „pražené na“, který označuje, kdy byly pražené fazole. Pokud byla vaše kávová zrna pražená před týdnem, máte štěstí — to je nějaká čerstvá káva!, Ale, mnohokrát, obchody s potravinami odloží kávu na mnohem delší dobu, což by vás mohlo nechat uvíznout se zastaralým šálkem joe.
pro tolik z nás Náš den nezačne, dokud nevaříme čerstvý hrnec kávy. Statistiky spotřeby kávy ukazují, že stále více lidí pije kávu než kdy předtím.
nic nenarazí ráno na špatnou nohu jako šálek kávy, která postrádá tu chuť a vůni, která náš mentální motor rozjede. Je důležité vědět, jak dlouho kávová zrna a kávová sedlina vydrží, stejně jako jak je ukládat, aby se maximalizovala jejich čerstvost.,
jak dlouho kávová zrna vydrží?
takže kávová zrna skutečně vyprší?
jednoduchá odpověď zní: ne. Kávová zrna nikdy „nezkazí“, a proto obvykle na obalu nevidíte datum vypršení platnosti. Kávová zrna jsou považovány za polici stabilní suché dobré. Takže i když by to vlastně trvalo roky, než by šli zatuchlý, ztrácejí svou svěžest asi 7-10 dní po pražení.,
to proto, že během procesu pražení kávy fazole procházejí přirozeným procesem zvaným „odplynění“, kde uvolňují oxid uhličitý.
a pokud jste někdy přemýšleli, proč je v kávových sáčcích díra, existuje dobrý důvod. Je to jednosměrný ventil, který umožňuje úniku oxidu uhličitého z fazolí, ale neumožňuje kyslík a vlhkost.
jakmile fazole dokončí uvolňování C02, začnou absorbovat kyslík a začnou oxidovat. Tento proces způsobuje, že se fazole pomalu zhoršují a ztrácejí svou čerstvou chuť., Takže i když jednosměrný ventil dočasně zachovává kávová zrna, nebude udržovat fazole čerstvé navždy.
kávová zrna však mají delší trvanlivost než mletá káva.
jak dlouho trvá mletá káva?
mletá káva je nejméně čerstvou možností a obecně nezůstává čerstvá déle než týden po rozemletí.
podle Homegrounds, komunitní kávový zdroj, předmletá káva rychle degas a nemůže odolat expozici kyslíku i celých kávových zrn.,
Pokud nemáte doma mlýnek, některé obchody s potravinami, jako jsou Whole Foods a Trader Joes, tam mají brusky, takže můžete brousit celé fazole zdarma. Když přinesete mletou kávu domů, uložte ji do uzavřené nádoby s jednosměrným odplyňovacím ventilem-který je udrží ještě čerstvější.
zde je více informací o tom, jak dlouho čerstvě mletá káva trvá.
jak uchovávat kávu a vydrží déle
- koupit čerstvé, celé fazole. Zkontrolujte datum „pečené na“, abyste zjistili, jak čerstvě pražené fazole jsou., Chcete-li maximalizovat trvanlivost, zkuste si koupit sáček pečený do jednoho týdne, pokud je to možné.
- investujte do vzduchotěsné nádoby. Jakmile otevřete kávový sáček, přeneste fazole do uzavřené nádoby. Poté nádobu uložte do tmavé, chladné skříňky. Podle National Coffee Association, kávová zrna (a důvody) mohou zůstat čerstvé déle, pokud jsou správně skladovány při pokojové teplotě. Skladovací prostředí je nanejvýš důležité, protože vystavení světlu a teplu způsobí, že káva ztratí svou svěžest.
- investujte do vysoce kvalitního mlýnku na kávu., V obchodě nebudete muset brousit fazole. Místo toho můžete své fazole brousit doma na základě použití. Fresh grounds = čerstvá káva.
- Změřte své fazole před jejich vložením do mlýnku. Nikdy nepoužívejte mlýnek k ukládání kávy. Uchovávejte tyto fazole odděleně. Tak budou čerstvé, až je budete brousit!
- Chcete-li zaručit maximální čerstvost, konzumujte fazole do dvou týdnů po otevření původního obalu. Pokud skladujete mletou kávu v uzavřené vzduchotěsné nádobě, měla by zůstat čerstvá až měsíc.
jak dlouho trvá čerstvě uvařená káva?,
naučili jsme se, jak prodloužit trvanlivost celých zrn a kávových zrn, ale co když jste již vyrobili hrnec kávy? Jak dlouho bude váš šálek joe zůstat čerstvý?
Když začnete vařit kávu, ve skutečnosti nastavujete oxidační proces na plnou rychlost. Stejně jako vystavení vzduchu způsobuje voda také oxidaci kávy. Jako kafe, přijde do styku s horkou vodou během procesu vaření piva, aromatických látek, olejů a kyselin z kávy jsou převedeny do hrnce kávy, takže si s tou milovanou chuť všichni známe a milujeme.,
Od okamžiku, kdy začnete vařit kávu, máte asi 15 minut do jedné hodiny (v závislosti na tom, koho se zeptáte) pít před „čerstvosti“ rozptyluje. I po dokončení procesu vaření pokračuje oxidační proces.
Chcete-li prodloužit čerstvou chuť o několik hodin, měli byste kávu nalít do vzduchotěsných termosky. Pokud je káva vynechána v prostředí s pokojovou teplotou,měli byste ji vypít do 4 hodin, jinak se oleje začnou zhoršovat.,
nezapomeňte však, že přidání mléka výrazně sníží časový rámec v termosku. V takovém případě byste měli dokončit pití kávy za pár hodin.
čerstvost vaší kávy je samozřejmě také velmi závislá na tom, zda jste k vaření použili čerstvou kávu nebo fazole. Tento faktor je důvod, proč je správné ukládání kávy tak důležité. Jakmile jsou fazole nebo kávová sedlina zastaralé, nevýrazná chuť bude patrná i v nejčerstvějším vaření.,
Technicky vzato, můžete ukládat své čerstvě uvařená káva v lednici pro až za týden, ale mějte na paměti, že chuť a vůně bude stále zhoršovat v průběhu času. Měli byste se také ujistit, že káva je zcela pokryta, jinak mohou být vůně a příchutě z jiných potravin absorbovány a měnit chuť.
na druhou stranu, studená káva se v chladničce udrží o něco déle, než se pravidelně vaří horká nebo ledová káva. Tento ultra silný kávový koncentrát se vyrábí mletím hrubé kávy ve vodě od 12 do 18 hodin.,
správně vyrobené studené pivo by mělo zůstat v lednici několik týdnů, ale chuť se začne měnit během prvního týdne. Pokud řez s vodou, koncentrát vydrží až tři dny v lednici, takže se ujistěte, aby to ryzí maximalizovat trvanlivost.
bude zmrazení kávových zrn trvat déle?
existuje mnoho názorů na tento problém. Protože káva je měkká a porézní, může snadno absorbovat další vůně. Takže pokud je váš mrazák plný jiných zmrazených potravin a předmětů, není dobré udržovat kávová zrna ve stejném prostoru., Fazole mohou také trpět spálením mrazničky. Bohužel, na rozdíl od všeobecného přesvědčení, zmrazení kávových zrn nebo důvodů z nich nebude čerstvější.
pokud jde o nákup kávy, čerstvé je vždy nejlepší
nejlepším pravidlem je koupit čerstvě pražená kávová zrna. Najděte si místní pekáč, který máte rádi, a kupte si fazole přímo od nich (většina pražíren peče alespoň jednou týdně). Pak máte zaručeno, že dostanete nejčerstvější fazole přímo ze zdroje.