Caesar salad je skutečně všudypřítomná Steakhouse staple, zdánlivě jednoduchá, ale naprosto uspokojující kombinace římského, parmazánu, krutonů a krémového dresingu (se syrovým vejcem a ančovičkami nebo bez něj). Ale odkud to přišlo? Kdo si myslel, že přijde s touto lahodnou kombinací? Byl to vlastně muž jménem Caesar? Jeho původ vás může překvapit.
krupobití-nebo spíše Ahoj-Caesar.,
Myslíte si, že salát Caesar byl pojmenován po starověkém římském vůdci Juliu Caesarovi? Ne, to je jen mýtus, který mnozí z nás předpokládali. Tento slavný salát byl vlastně poprvé vyroben v Tijuana, Mexiko, v bouřlivých 20. let podle italského přistěhovalce, Caesar Cardini, který přistál tam způsob, jak v Kanadě a USA,
Když Caesar se přestěhoval do Kanady jako teenager, on už nashromáždil impozantní množství zkušeností s prací v Evropských hotelech a kuchyních., V době, kdy mu bylo na počátku 20. let, on dělal jeho cestu do Kalifornie a otevřel jeho první (krátkodobý) jídelna, Brownova restaurace, v Sacramentu v roce 1919. Po stint zpět v Itálii, vrátil se s některými ze svých bratrů, otevřel francouzskou restauraci v San Diegu, a udělali to, co mnoho podnikatelských lidí během éry prohibice udělal—zamířil do Tijuany. Tam otevřel Caesarův palác.
salát je na světě.,
tam Cardini tvrdí, že vynalezl salát Caesar 4. července 1924. Jak později řekla jeho dcera Rosa, restaurace byla plná Američanů, kteří ironicky oslavovali svůj Den nezávislosti v Mexiku, v poněkud opileckém stylu. Její otec měl málo zásob, tak se prohrabal v lednici a vytáhl dohromady to, co měl: římský salát, vejce, olivový olej, krutony, a Worcestershire omáčka. Smíchal to všechno dohromady a zbytek je historie.,
legendy jsou samozřejmě zřídka tak jednoduché a Caesar není jediný Cardini, který se připisuje jako původce salátu. Jeho bratr, Alex, tvrdí, že to vlastně udělal a pojmenoval ho Aviator salad, zatímco jiní říkají, že to byl Alex sám, kdo ho pojmenoval po svém bratru Caesarovi. Další příběhy nasadily na zaměstnance jménem Livio Santini, který řekl, že salát je vlastně recept jeho italské matky.,
takže začátky salátu Caesar jsou v podstatě trochu kalné, ale bez ohledu na skutečný původ, jméno Caesar uvízlo a Caesarova restaurace—která je stále v provozu—těží z nároku na slávu. Později v životě, udělal přesunout zpět do Kalifornie, a po několika dalších restaurací úsilí, nakonec se zaměřil na jeho balené Caesar salátový dresink podnikání.
podržte ančovičky.
salát Caesar se samozřejmě vyvinul s časem. I když údajně původně koncipovaná jako finger food, restaurace ji začala připravovat, což byl skutečný hit., A ačkoli ančovičky jsou často považovány za klíčovou složku v autentickém Ceasarově oblékání, zdá se, že Caesar sám to tak neviděl. Tvrdil, že Worcestershire omáčka je vše, co bylo potřeba půjčit salát, který mírně slané, rybí chuť. Ať už to uděláte jakkoli, všichni pozdravte Caesara za (pravděpodobně) vynalézání tohoto uspokojivého salátu.