Khoya nebo mawa recept – krok za krokem příspěvek o tom, jak se khoya v tradičním způsobem.
Khoya také známý jako mawa nebo khoa se suší odpařené mléčné pevné látky. mléko se pomalu vaří ve velkém železném kadai, dokud se veškerá jeho vlhkost neodpaří a nezmění se na pevné látky. V Indickém vaření, zejména v severních částech Indie, khoya tvoří základnu téměř všech sladkostí., V závislosti na typu khoya, který se může pohybovat od tvrdého až po měkký až zrnitý, se používají v sladkostí. Khoya se také přidává do kari receptů.
poté, co jsem dostal nějaké žádosti o zveřejnění způsobu výroby khoya, rozhodl jsem se udělat několik sladkostí na bázi khoa pro tento Diwali. Proto jsem si myslel, že je lepší připravit khoya doma a přidat také příspěvek. Několik Sladkostí recepty, kde khoya je přidána jsou:
- Gulab jamun
- Barfi recept
- Arašídy recept
- Kala jamun
- Peda recept
Obvykle koupit khoya z venku., Šetří čas a člověk nemusí projít dlouhým procesem vaření. Pokud však připravíte khoya jako vedlejší úkol, děláte v kuchyni něco jiného, jako je sekání, příprava některých dalších receptů atd., pak to nevypadá jako časově náročná metoda. Vzhledem k tomu, že se mléko sníží samo o sobě při nízkém plameni a vše, co musíte udělat, je míchat a škrábat v intervalech. Není to únavné. Takže navrhuji připravit khoya současně, když vaříte nebo děláte nějakou jinou práci v kuchyni., To je multi tasking, a musíte být pozorní 🙂
pánve, které mají být použity pro výrobu khoya, by měla být silná dna nebo celkové husté pánvi nebo kadai. To je tak, aby se mléko nespálilo ani nezhnědlo ze dna. Pokud k tomu dojde, pak jakékoli úsilí, které jste vynaložili, odpadá. Pánev musí být také hluboká, aby mléko nevypadlo, zatímco se vaří. Použil jsem svůj velký Non stick kadai, aby se khoya. Non stick funguje velmi dobře při výrobě produktů, jako je khoya.
toto není recept jako takový, ale metoda sdílení toho, jak vyrobit khoya., k přípravě khoya můžete použít libovolné množství mléka. Mléko musí být čerstvé a plnotučné mléko. Plnotučné mléko dává lepší výsledky. 1,25 litru mléka přineslo 250 g khoya. V závislosti na kvalitě a obsahu tuku může být výnos khoya menší nebo více. Můžete dokonce vyrobit khoya od 1 litru do 2 litrů mléka.
stejně jako všechny domácí věci je domácí khoya také 100krát lepší než obchod přinesl. Tam je jen bohatství & dobroty mléka v tomto domácím khoya. Nepřidávají se žádné přísady ani konzervační látky., Tato khoya zůstává v chladničce dobrá asi 3 až 4 dny. v mrazáku můžete uchovávat po dobu 6 až 8 dnů.
Pokud jste tento recept vyrobili, nezapomeňte jej ohodnotit na kartě recept níže. Pokud byste chtěli chutnější indické vegetariánské recepty doručené přímo do vaší schránky, Zaregistrujte se na můj e-mailový zpravodaj. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest nebo Twitter mě můžete také sledovat pro více vegetariánské inspirace.
khoya recept
By Dassana Amit
Ingredients
- ▢ 1.,25 litrů čerstvé plnotučné plnotučné mléko nebo 1250 ml mléka nebo 5 šálků mléka
Návod k použití
-
Nalijte mléko do velké tlusté dnem pánev a umístit pánev na sporák.
-
přiveďte mléko k jemnému varu nejprve při nízkém až středním plameni.
-
pak snížit plamen a dusíme mléko. Míchejte v intervalech, zatímco mléko vře.
-
mléko se mnohokrát napění, zatímco se vaří., Takže když vidíte, že se to děje, špachtlí míchat mléko.
-
oškrábejte mléčné pevné látky ze stran a přidejte do mléka.
-
mléko bude i nadále snižovat a zahustíme jako jeho vřelo na mírném plameni.
-
fáze dosáhne, když se snížené mléko bude podobat rabri (indické sladké).
-
pokračujte v vaření a míchání.,
-
ke konci, kdy se mléko výrazně snížilo, uvidíte bubliny praskající ve sníženém mléce. V tomto okamžiku se neustále míchá. Pokud tak neučiníte, snížené mléko se zhnědne nebo spálí. Bubliny jsou způsobeny vlhkostí v mléce.
-
když nevidíte žádné bubliny ve sníženém mléce, je čas vypnout plamen. Trvalo mi to 2 hodiny a 8 minut celkově na nízkém plameni.
-
špachtlí oškrábejte mléčné pevné látky ze stran a přidejte je do misky., Zakryjte misku a nechte khoya vychladnout při pokojové teplotě. Pak ji můžete chladit.
-
Přidat tento domácí khoya nebo mawa, jak je požadováno, zatímco dělá různé indické sladkosti nebo indické kari.,
Výživa Info podobný trend mléčné hodnoty
jako naše videa?, Pak postupujte a přihlaste se k nám na youtube, abyste získali nejnovější aktualizace videa receptů.
veškerý náš obsah& fotografie jsou chráněny autorským právem. Prosím, nekopírujte., Jako blogger, pokud chcete tento recept přizpůsobit nebo vytvořit video youtube, napište prosím recept vlastními slovy a na této adrese zadejte klikací odkaz zpět na recept.
Líbí se vám tento recept?
Pin to Teď aby si to Později.
Pin Recept, Teď
Krok za krokem způsob, jak udělat khoya nebo mawa
1. Nalijte mléko do velké tlusté dna pánve a položte pánev na vrchol sporáku.
2. Přiveďte mléko k jemnému varu nejprve na nízkém až středním plameni.
3., Pak spusťte plamen a vařte mléko. Míchejte v intervalech, zatímco mléko vře.
4. Konzistence mléka po 23 minutách hned od začátku.
5. Mléko se mnohokrát napění, zatímco se vaří.
6. Takže když vidíte, že se to děje, špachtlí míchat mléko.
7. Oškrábejte mléčné pevné látky ze stran a přidejte do mléka. Konzistence po 1 hodině 40 minut. Mléko se výrazně snížilo.,
8. Míchejte a pokračujte v vaření.
9. Můžete vidět pod konzistencí jako rabri.
10. Více doutnající a to je to, co dostaneme po 2 hodinách. Jen pár minut více 🙂
11. Po 3 minutách.
12. Za posledních 7 až 8 minut uvidíte bubliny praskající ve sníženém a kondenzovaném mléce. v této fázi nepřetržitě míchejte snížené mléko., Pokud tak neučiníte, dno se zhnědne nebo spálí. Bubliny znamenají přítomnost vlhkosti ve sníženém mléce. Míchejte a dusíme, dokud neuvidíte žádné bubliny v mléčných pevných látkách.
13. když vidíte žádné bubliny prasknutí ve sníženém mléce, je čas vypnout plamen. Trvalo mi 2 hodiny a 8 minut celkově na nízkém plameni. Vedle sebe jsem připravoval a vařil zeleninu smaženou rýží spolu s houbovým mandžuskem.
14. Sbírejte khoya nebo mawa v misce., Špachtlí oškrábejte mléčné pevné látky ze stran a přidejte je do misky. Zakryjte misku a nechte khoya vychladnout při pokojové teplotě. Pak ji můžete chladit.
15. Přidejte tento domácí khoya nebo mawa podle potřeby při výrobě různých indických sladkostí nebo indických kari.