kukuřice: výživa a přínosy pro zdraví

kukuřice nebo kukuřice jsou jednou z nejoblíbenějších obilovin na světě. Od kukuřice na klasu po tortilly, obiloviny a hominy, konzumujeme ji mnoha způsoby. Kromě samotné cereálie používáme také mnoho jejích vedlejších produktů. Kukuřičný olej je oblíbený jako olej na vaření. Méně známý je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, který je všudypřítomný v mnoha balených potravinách.

je bohatý na vitamíny, esenciální minerály, vlákninu a antioxidanty. Je to dobré pro srdce, zabraňuje zácpě, pomáhá zvládat cukrovku a je dobré pro vaši pokožku.,

co je kukuřice?

kukuřice, známá také jako kukuřice, je obilné zrno pocházející z jižního Mexika. Jádra nebo semena kukuřice jsou jedlé části. Může se jíst celé, když je velmi mladý a něžný. Ale jak zraje, kukuřice nebo část, na které jádra rostou, se stává tvrdší a nepoživatelnou. Přicházejí v několika barvách, v závislosti na tom, kde rostly a jaké druhy nebo odrůdy jsou.

kukuřice cukrová je další genetická varianta a má více cukru a méně škrobu v nutričním materiálu.,

podívejte se na Video: 8 Velké Výhody Kukuřice

Výživa Fakta

Podle USDA Národní Živin Databáze, kukuřice poskytuje nejen potřebné kalorií pro zdravé, denní metabolismus, ale je také bohatým zdrojem vitamínů A, B, E, K a mnoho minerálů., Jeho vysoký obsah vlákniny zajišťuje, že hraje významnou roli v prevenci trávicích onemocnění, jako je zácpa. Antioxidanty přítomné v něm také působí jako antikarcinogenní látky a pomáhají předcházet Alzheimerově chorobě.

kukuřičné kalorie

podle USDA se jeho kalorie mohou lišit na základě jeho přípravy., Například,

• Kalorií ve 100 g žlutá kukuřice zrna: 365
• Kalorií ve 100 g žluté vařené kukuřice se solí: 96
• Kalorií ve 100 g žluté vařené kukuřice, bez soli: 96

Zdraví Výhody Kukuřice

To poskytuje mnoho zdravotních výhod, vzhledem k přítomnosti kvalitních živin do. Kromě toho, že je vynikajícím doplňkem k jakémukoli jídlu, je to bohatství fytochemikálií chrání některé chronické nemoci. Dobře prozkoumané a rozšířené přínosy pro zdraví jsou uvedeny níže.,

zabraňuje zácpě

obsah vlákniny v jedné šálku kukuřice činí 18, 4% denní doporučené částky. To pomáhá zmírnit zažívací problémy, jako je zácpa a hemoroidy, kvůli kukuřici, která je celozrnná. Jedna studie zjistila, že kukuřičná stodola byla výrazně lepší než pšeničná stodola při zmírnění zácpy.

dietní vláknina může pomoci hromadně a změkčit stolice, podporovat pravidelnou eliminaci a snižovat namáhání. Tento proces se provádí stimulací peristaltického pohybu a produkcí žaludeční šťávy a žluči., Přidáním objemu do uvolněných stolicí lze výrazně snížit šance na syndrom dráždivého tračníku (IBS) a průjem.

přibývání na Váze

Corn, zejména ve žluté odrůdy, je bohatým zdrojem kalorií, a je běžné v mnoha místech. Obsah výhřevnosti sladké žluté a bílé kukuřice je 96 kalorií na 100 gramů. To je důvod, proč je často obrácen k rychlému přírůstku hmotnosti.,

poskytuje základní minerály

kukuřice obsahuje několik základních minerálů, které mohou pomoci při zajišťování správného růstu a boje proti nemocem. Podle roku 2017 studie, zveřejněná v Journal of Food Science and Technology, je důležitým zdrojem pro Fe, Zn, Cu, Mn, Mg a P. nutriční složení se však může lišit podle toho, jak je sklizené a zpracované. Nutriční obsah je nejlépe zachován, když je konzumován celý nebo jako popcorn. Napařování, vaření nebo pražení snižuje nutriční obsah.,

obsahuje také stopové minerály, jako je selen, které je obtížné najít ve většině diet. Fosfor je nezbytný pro regulaci normálního růstu, zdraví kostí a optimální funkce ledvin. Hořčík je nezbytný pro udržení normální srdeční frekvence a pro zvýšení kostní minerální hustoty.

Chrání Vaše Srdce

Podle výzkumu, kukuřičný olej bylo prokázáno, že mají anti-aterogenní účinek na hladinu cholesterolu v krvi, čímž se snižuje riziko různých kardiovaskulárních onemocnění., Zejména kukuřičný olej je nejlepším způsobem, jak zlepšit zdraví srdce, a to je odvozeno ze skutečnosti, že kukuřice je blízká optimální kombinaci mastných kyselin. To umožňuje omega – 3 mastné kyseliny odstranit škodlivé LDL nebo špatný cholesterol a nahradit je na vazebných místech. To může snížit pravděpodobnost ucpání tepen, snížit krevní tlak a minimalizovat riziko srdečního infarktu a mrtvice.

podle jiné studie spotřeba kukuřičného slupkového oleje snižuje plazmatický LDL nebo špatný cholesterol snížením absorpce cholesterolu v těle., Jak již bylo zmíněno dříve, toto snížení LDL cholesterolu neznamená, snížení HDL nebo dobrého cholesterolu, což může mít blahodárné účinky na tělo. Patří mezi ně snížení srdečních onemocnění, prevence aterosklerózy a celkové čištění volných radikálů v celém těle. Australská vláda doporučuje kukuřičný olej jako jednu z potravin, které mohou pomoci při prevenci srdečních chorob.

Chcete-li se dozvědět více, přečtěte si náš podrobný článek o výhodách& vedlejší účinky kukuřičného oleje.,

Oko & Péče o Pleť

Žluté kukuřice je bohatým zdrojem beta-karoten, který tvoří vitaminu A v těle a je nezbytný pro udržení dobrého zraku a kůže. Podle studie zveřejněné v časopise Science je beta-karoten skvělým zdrojem vitamínu A, protože je přeměněn na tělo podle požadovaného množství. Vitamin a může být toxický, pokud se spotřebuje příliš mnoho, takže jeho odvození transformací beta-karotenu je ideální. To může také prospět zdraví kůže a sliznic, stejně jako posílení imunitního systému.,

množství beta-karotenu v těle, který není přeměněn na vitamín A působí jako velmi silný antioxidant, stejně jako všechny karotenoidy, a může bojovat proti onemocnění.

Spravuje Diabetes

V posledních desetiletích, svět se zdálo, že trpí epidemie diabetu. Přestože přesný mechanismus pro to nelze určit, obecně souvisí s výživou.,

Podle studie zveřejněné v časopise Food Science a Lidské Wellness v roce 2018 ukázaly, že konzumace celých zrn kukuřice je spojena se sníženým rizikem rozvoje diabetu 2.typu. Podle časopisu Journal of Medicinal Food, konzumaci jeho jádra pomáhá v řízení non-inzulin-dependentní diabetes mellitus (NIDDM) a je účinné proti hypertenzi v důsledku přítomnosti fenolických fytochemikálie v celé kukuřice., Fytochemikálie mohou regulovat absorpci a uvolňování inzulínu v těle, což může snížit pravděpodobnost hrotů a kapek pro osoby s diabetem a pomoci jim udržovat zdravý životní styl podle britského časopisu výživy.

Kosmetické Výhody

kukuřičný Škrob se používá při výrobě mnoha kosmetických výrobků, a mohou být také aplikovány lokálně zklidňuje kožní vyrážky a podráždění. Jeho produkty mohou být použity k nahrazení karcinogenních ropných produktů, které jsou hlavními složkami mnoha kosmetických přípravků. Mnoho z tradičních pleťových krémů obsahuje vazelínu jako základní materiál, který může často blokovat póry a zhoršovat podmínky pokožky.

ve skutečnosti ji můžete použít sami pro domácí výrobky pro péči o tělo. Podívejte se na náš recept, jak vyrobit domácí Deodorant.,

jak vybrat a uložit kukuřici?

mezi dva druhy kukuřice patří kukuřice sladká a polní kukuřice. Sladká kukuřice se častěji konzumuje a polní kukuřice je obvykle uzemněna a používána při výrobě mouky. Můžete si vybrat sladkou kukuřici pro většinu kulinářských účelů. Při nákupu čerstvé kukuřice se ujistěte, že plevy nejsou vysušeny.

je snadno dostupný v supermarketech a farmářských trzích. Vždy je dobré konzumovat čerstvou kukuřici. Lze však použít i zmrazenou kukuřici. Pro skladování je nejlepší udržovat ji s plevou ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.,

Rychlé nápady na podávání

kukuřice je jednou z nejoblíbenějších obilovin na celém světě a je připravena mnoha způsoby. To je frézované a do mouky, jedl řízení do salátů a polévek, dušené a pečené., Máme výběr z chutných jídel, které můžete vyzkoušet:

• Chutný Popcorn Kuře Recept
• Jednoduché Letní Kukuřičná Polévka s Bylinkami
• Jak Vařit Kukuřice Na grilu (6 Způsobů)
• Jak Udělat maso s Kukuřicí Pro Dovolenou
• V 5 Fazolový Salát Recept
• můžete také použít kukuřičný škrob jako povlak nebo zahustit omáčku, jako v tomto Orange Chicken Recept nebo Mango Sticky Rice.
• kukuřičný sirup se používá jako sladidlo, například v tomto nejlepším arašídovém křehkém receptu.,

Pozor

Pravidelné přidávání celá kukuřice, aby vaše jídlo nebo jíst popcorns teď a pak by měl být naprosto v pořádku. Existují určité obavy týkající se stravy pouze pro kukuřici, protože postrádá určité živiny, jako je železo. Téměř veškerá kukuřice, která je dnes k dispozici v supermarketech, je však opevněna. Měli byste si však být vědomi vedlejších účinků nefortifikovaných kukuřičných produktů a některých derivátů, jako je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy.,

• kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, derivát kukuřice, je spojen s vyššími riziky obezity, hypertenze, děravého střeva, vysokého cholesterolu a dalších nemocí. Harvardská lékařská škola varovala před jejím začleněním pro zdravé srdce. Můžete si přečíst více o tom v našem článku o je vysoká fruktóza kukuřičný sirup Špatné.
• kukuřice je velmi náchylná k mykotoxinům a kontaminovaná kukuřice může způsobit vážné zdravotní problémy. Moderní kultivace vyžaduje pravidelné screening, aby se zajistilo, že nedojde k výskytu mykotoxinů. Zřídka najdete kontaminovanou balenou kukuřici.,
• i když jsou vzácné, někteří lidé mohou vyvinout alergii na kukuřičné nebo kukuřičné bílkoviny. V takovém případě se vyvarujte produktů obsahujících kukuřici nebo produktů obsahujících kukuřičné bílkoviny. Většina produktů získaných z kukuřice, jako je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, neobsahuje kukuřičné bílkoviny a obvykle neovlivní někoho s alergií na kukuřici.
• neobohaceném kukuřice-založená strava pro těhotné ženy, může způsobit nedostatek kyseliny listové, což může vést k vrozených vad v dítě. Pokud jste na stravě na bázi kukuřice, ujistěte se, že konzumujete kukuřičnou mouku obohacenou kyselinou listovou.